第286章 做什么菜
简洛西愣了好一会儿,她站在食材区,菜篮子里空空如也,什么也没往里放。
似乎真如弹幕里说的那样,她有点懵住了。
时间正一分一秒流逝。
裴斯年看她发呆,不由得替她着急,走过去问:“怎么样?有思路了吗?”
简洛西回神,看向自己面前的裴斯年。
自从上次夜里烧纸被他撞见之后,她就一直觉得难堪,但是在节目里,她是选手,他是评委,两人不可避免会见面,好比现在,过分逃避只会让观众觉得奇怪吧。
简洛西垂眸收会目光,尽量当做什么都没发生一样,用平静的语气说:“我不太擅长这个。”
“不擅长这个?”裴斯年狐疑的问,“哪个?融合料理?”
简洛西轻轻摇了摇头,回道:“我不擅长计算成本。”
以前做菜,她直管研究怎么好吃就行了,至于餐厅里的菜单价位和原料成本控制,都是裴斯年去考虑的事。
裴斯年说:“如果不擅长,就不要刻意去考虑怎么压缩成本,而要去考虑怎样更能体现料理的价值,完美的融合料理,通常对营养的均衡和对艺术的追求都提升到一个新的高度,它的关键往往不在于食材多么昂贵,而在于融合、交流、发展和创新,只要把握住这几个关键点,做出来的成品的价位就绝不会低。”
“融合……创新……”简洛西若有所思。
裴斯年望了眼时间,“已经过去5分钟了,发散一下思路,再好好想想,加油。”
“嗯。”简洛西点了点头。
一直说话会干扰选手思路,所以裴斯年只稍微提点几句,就匆匆回到了评委席。
简洛西的心情稍微有点复杂。
虽然她明确的知道,这一世的裴斯年和上辈子的老公完全不同,可他们到底还是有些相通之处,比如对美食孜孜不倦的追求,比如看似沉稳实则急躁的性格,还比如,每次她犯难,他都会像班主任似的围着她出谋划策……
不能想。
不能再想下去了……思念的酸楚会将她整个人淹没的。
简洛西深深呼吸,让注意力回到自己面前的各种食材上。
她看到一堆色泽鲜亮的胡萝卜,十分新鲜,500g只需要元,加上面粉和鸡蛋,做成焦糖胡萝卜蛋糕,售价应该可以轻松达到120元以上。
胡萝卜蛋糕最早诞生于英国,后来传到其它国家,融合各国当地饮食喜好,又有了许多不同的版本,所以也算是一种融合料理。
简洛西又看见了豆腐,价格同样低廉,元就可以买到一盒,而且豆腐的延展性很高,既可以做得很家常,也可以做得很高端。
不过想把豆腐菜做好,最好用自制豆腐作为原料,外面批量生产的盒装豆腐,总归少了几分鲜味,简洛西很快排除掉了豆腐。
随后,她又看到了土豆,看到了番茄,看到了鸡蛋……每看见一种食材,脑海中就会浮现几道相关菜肴,只是都不太满意。
不知不觉,她的15分钟已经所剩无几了,其他选手都替她着急,这么长时间居然连一道菜的构想也没定下来。
谢萤歌和汪小悌很想提醒简洛西快一点,又怕干扰她的思路,万一越催越急,说不定还会帮倒忙。
两人正着急,这时,简洛西在一块五花肉前停下来。
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似乎真如弹幕里说的那样,她有点懵住了。
时间正一分一秒流逝。
裴斯年看她发呆,不由得替她着急,走过去问:“怎么样?有思路了吗?”
简洛西回神,看向自己面前的裴斯年。
自从上次夜里烧纸被他撞见之后,她就一直觉得难堪,但是在节目里,她是选手,他是评委,两人不可避免会见面,好比现在,过分逃避只会让观众觉得奇怪吧。
简洛西垂眸收会目光,尽量当做什么都没发生一样,用平静的语气说:“我不太擅长这个。”
“不擅长这个?”裴斯年狐疑的问,“哪个?融合料理?”
简洛西轻轻摇了摇头,回道:“我不擅长计算成本。”
以前做菜,她直管研究怎么好吃就行了,至于餐厅里的菜单价位和原料成本控制,都是裴斯年去考虑的事。
裴斯年说:“如果不擅长,就不要刻意去考虑怎么压缩成本,而要去考虑怎样更能体现料理的价值,完美的融合料理,通常对营养的均衡和对艺术的追求都提升到一个新的高度,它的关键往往不在于食材多么昂贵,而在于融合、交流、发展和创新,只要把握住这几个关键点,做出来的成品的价位就绝不会低。”
“融合……创新……”简洛西若有所思。
裴斯年望了眼时间,“已经过去5分钟了,发散一下思路,再好好想想,加油。”
“嗯。”简洛西点了点头。
一直说话会干扰选手思路,所以裴斯年只稍微提点几句,就匆匆回到了评委席。
简洛西的心情稍微有点复杂。
虽然她明确的知道,这一世的裴斯年和上辈子的老公完全不同,可他们到底还是有些相通之处,比如对美食孜孜不倦的追求,比如看似沉稳实则急躁的性格,还比如,每次她犯难,他都会像班主任似的围着她出谋划策……
不能想。
不能再想下去了……思念的酸楚会将她整个人淹没的。
简洛西深深呼吸,让注意力回到自己面前的各种食材上。
她看到一堆色泽鲜亮的胡萝卜,十分新鲜,500g只需要元,加上面粉和鸡蛋,做成焦糖胡萝卜蛋糕,售价应该可以轻松达到120元以上。
胡萝卜蛋糕最早诞生于英国,后来传到其它国家,融合各国当地饮食喜好,又有了许多不同的版本,所以也算是一种融合料理。
简洛西又看见了豆腐,价格同样低廉,元就可以买到一盒,而且豆腐的延展性很高,既可以做得很家常,也可以做得很高端。
不过想把豆腐菜做好,最好用自制豆腐作为原料,外面批量生产的盒装豆腐,总归少了几分鲜味,简洛西很快排除掉了豆腐。
随后,她又看到了土豆,看到了番茄,看到了鸡蛋……每看见一种食材,脑海中就会浮现几道相关菜肴,只是都不太满意。
不知不觉,她的15分钟已经所剩无几了,其他选手都替她着急,这么长时间居然连一道菜的构想也没定下来。
谢萤歌和汪小悌很想提醒简洛西快一点,又怕干扰她的思路,万一越催越急,说不定还会帮倒忙。
两人正着急,这时,简洛西在一块五花肉前停下来。
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