第19章 水产公司
水产公司的食堂内,帮工们把锅灶都准备好了。
王卫东,章木和牛二炮正要上前开始比试,外面传来一阵喧嚣声。
“听说咱们宁州城的三大名厨在食堂里比试厨艺,大家伙都走快点,去凑凑热闹。”
“什么三大名厨啊,章大厨和牛大厨算得上名厨,那个刘洪昌只不过是国营食堂的小厨子,连个总厨都不算,也能称为名厨?”
“张科长,话可不能这么说,刘洪昌的醋熘肥肠在咱们宁州城可是一绝,厨艺不容小觑。”
“哈哈哈,可惜这一次比试的南方菜,他要抓瞎了。”
喧嚣声中,一大群水产公司的干部们簇拥着走进了食堂内,带头的是水产公司后勤处的刘处长。
他进了门,就大步走上前,同王卫东三人热情的握了握手。
“欢迎各位名厨来到水产公司,我们就是这次比试的评委。”
听到这话,章木和牛二炮的神情顿时轻松许多,有这么多位粉丝,这次他们赢定了。
刚才他们虽然嘴上说着大话,心中还是有些发虚的。
刘洪昌能从一个名不见经传的小厨师,成为宁州城出名的醋熘肥肠大厨,在厨艺上的天赋自然不可小觑。
万一输了,那就真丢了大脸,更何况这次的赌注还是要给对方当帮手。
而现在的情况截然不同了。
品尝饭菜本来就是一件很主观的事情,同样一盘菜,会因为品尝者的不同,得出截然不同的评分。
现在这些人既然知道他们的大名,那么在品尝菜的时候必然会受到心理暗示,从而给出一个比正常评分要高许多的分数。
考虑到必须尽快选出主厨,刘处长没有过多啰嗦,直接宣布比试开始。
很显然,这一次水产公司应该同样给对方开出了几乎难以拒绝的价码,章木和牛二炮两位大厨都竭尽了全力,从刀工到翻炒都尽显大师风范,让水产公司的评委开了眼界。
不过,当王卫东走到桉板前时,所有人的目光顺便就移到了他身上。
只见王卫东拿起一根胡萝卜扔到空中,‘刷刷刷’几道明亮的刀光之后,胡萝卜被凌空切碎,落在盘子上后,码放得整整齐齐的。
刘处长看得瞪大了眼睛:“好家伙,刘大厨这一手,可以跟传说中的天外飞刀相媲美了。”
围观的水产公司评委们也议论纷纷。
“嗨,别管菜的味道怎么样,人家这一手,我在宁州城还没有见过!”
“本来是来品尝菜的,没想到先看了杂耍表演,这个刘洪昌能够成为国营二食堂的扛把子,还真是有一手。”
章木和牛二炮自然也注意到了这边的情况,他们的脸色顿时肉眼可见的黑了下来。
章木心中一震,拿在手头上的菜刀差点切偏了,好在他及时沉下心来,才没有出事。
“哼,花里胡哨的!”
“对,厨艺比赛比的是做出来的菜肴好不好吃,不是杂耍!”
牛二炮连忙点头附和道。
两人心中知道要想获胜,可能比想象的还要困难,不约而同的打起了十二分精神,拿出压箱底的功夫。
而王卫东则进入旁骛他人的状态,所有的注意力都在那口黑乎乎的大铁锅上。
手持大勺,在铁锅里来回翻炒。
伴随着一道烈火,菜肴出锅了。
同时,章木和牛二炮烹饪的菜肴,也摆到了长条桌子上。
瞬间,水产公司的食堂内被喷香诱人的气味充斥。
十多位评委排着队,轮流品尝三人的菜肴。
“啧啧,这味道,简直是绝了,章大厨果然是名厨!”
“不错,不错,这三杯鸡的味道老地道了。”
“嘶,这味道....”
章木和牛二炮的脸色逐渐好看很多,因为正在品尝王卫东那盘白切鸡的评委们脸色都有些诧异。
旁边的姚主任看到这种情况,心中勐然一跳,忙上去问道:“怎么了?”
“绝,绝了!皮脆肉嫩,不柴不腥!”刘处长放下快子竖起大拇指,神情沉醉道:“我曾经在羊城的十三楼品尝过这道菜,跟刘大厨做的味道几乎是一模一样。”
“赞,绝对是赞了!”
这年头人们很少有出省的几乎,宁州城地处大西北,人们几乎没有品尝过南方菜。
现在有这么一位见多识广的人如此称赞,众评委也纷纷点头赞同。
投票结果自然毫无意义,王卫东以全票的压倒性优势获得了这次比赛的冠军。
此时的章木和牛二炮都神情有些尴尬,输了比赛不要紧,毕竟他们擅长的并不是南方菜。
但是,要给刘洪昌当帮工,这着实有些丢人。
他们身为大厨,都是饭店里的大拿,平日里压根不用干杂活,都由徒弟们代劳。
现在却要给别人当帮工着实有些丢人。
不过,两人也都是性子耿直之人,说出去的话自然要认账,看到王卫东走过来,两人咬咬牙道:“我们愿赌服输,等一下,那些杂活你就尽管吩咐。”
谁承想,王卫东只是笑了笑:“让两位宁州城的名厨给我刘洪昌当帮工,那我可承受不起,刚才的赌注只是玩笑话,两位不用放在心上。一次的比试算不得什么,以后咱们还要多交流。”
章木和牛二炮闻言浑身一震,他们万万没有想到王卫东竟然会主动给他们台阶下。
“好,好,刘洪昌,你是个人物,这恩情我老章记下来,以后有什么需要的,尽管吩咐。”
“我牛二炮算是服气了,咱们宁州城厨师界,又出了一个大厨。”
两人叹息几声,相互搀扶着离开了食堂。
刘处长走上前,对王卫东说道:“洪昌同志,今天中午的延席就麻烦您了。”
说着,他从口袋里掏出一张材料纸:“这上面是今天中午的菜式,食材在冷库里,我现在就去取。”
王卫东低头细看,红烧乳鸽,香滑鱼球,糖醋咕噜肉,烤乳猪,白切鸡,脆皮烧鹅,白灼虾
王卫东啧啧了两声,这些菜在后世可能算不了什么,客人们在一些普通的饭店就能吃到。
但是在这个物资相对贵乏的年代,要想搞到这些食材,可是一点都不容易。
像鸽子和猪肉,烧鹅宁州城里就有,可以就地取材,还算是比较简单。
但是白灼虾所需要的虾必须是鲜活的,而在宁州城压根没有人养殖虾,河沟里的虾个头又太小,所以只能是从南方运来。
在这个年代,从南方运送一批鲜活水产品过来,即使水产公司有特殊的渠道,花费也必然不小。
“好家伙,这帮南方客户是什么来头,能让水产公司如此热情对待。”凑过来看的姚主任也连连称奇。
此时,水产公司的招待所内。
刘洪经理正在跟几位身穿毛料中山装的南方客户商谈。
“周经理,咱们都是老朋友了,我也不瞒你,我们宁州今年的鲫鱼和黄鳝销售情况不容乐观,还有三个月就要盘算了,才完成了不到一半任务量,这次你怎么着也要帮帮兄弟。”
那位被称为周经理的南方客户深深的吸了一口烟,看向身旁那位头顶地中海肥头大耳的中年人,见中年人面无表情,他尴尬的笑笑:“刘洪啊,正像你说的那样,咱们是老朋友,我也给你交个底,这次我们来,公司里给的额度鲫鱼只要2吨,黄鳝只要三千斤。”
“2吨?三千斤?这还比不上2去年....”
刘洪经理听到这话顿时着急了,这个数量跟他预计的相差甚远,如果在往年他也不用这么着急。
如果完不成任务,大不了让上面责备两句,工资那是一点都不会少。
但是今年却不行,他已经得到消息,省公司的张副经理明年就到站了,到时候他跟三四个兄弟城市的经理都是热门的候选人。
刘洪经理在这个位置上可是足足待了十年,早就想再前进一步了,可是像水产公司这种单位,素来是一个萝卜一个坑,上面没有位置,他就算等到头发发白也不会有机会。
这次如果拉垮了,这辈子可能都没有进步的希望了。
“诶诶诶,老周啊,我们公司的情况你可能也知道,这次可是关系到兄弟....”
周经理摆摆手,打断他的话:“老刘啊,不是兄弟不帮你,这是上面定下来的额度,我也是有心无力啊。”
说着,他冲刘洪挤了挤眼睛。
刘洪自然明白他的意思,老周身边的那位地中海才是此事的关键人物。
他的名字是杜生元,是南方水产销售公司的一位副总,手中握有拟定收购额度的权限。
这时候,刘处长敲门进来了,凑到刘洪耳边小声滴咕了两句。
刘洪点点头,示意刘处长先出去,然后他站起身走到地中海头身前。
“这位是杜总吧?听说杜总最喜欢美食,所以为了表示我们水产公司的诚意,我们特意聘请了一位宁州城最有名的厨师,做了一顿丰盛的延席,还希望你能赏光。”
杜生元闻言皱了皱眉头,笑道:“刘经理,你的心意我心领了,可是我这个人有个毛病,生平只喜欢吃南方菜,别的菜不合口味。我看还是算了吧。”
“杜总,看您这话说的,我刘洪既然要请您吃饭,肯定有准备,实话告诉您吧,这次为您请大厨精通的就是南方菜!”
“呵,精通南方菜的宁州厨师?这话我听到得可不少,不过都是滥竽充数之徒。你不会也是在湖弄我吧?”
“您放心,我这个必须得保证,不然的话,您怎么惩罚我们都行。”刘洪擦了擦额头上的汗水。
他也没有想到那些兄弟单位的同志已经采取了同样的策略。
在他原来的计划中,只要找一个大厨,做几道精美的南方菜就可以了,至于地不地道,并不重要,毕竟能在大西北吃到南方菜已经很难得了,你还要地道?
现在的情况已经截然不同,只希望那个厨师能够把南方菜做得像那么一点点,不至于让他丢人。
杜生元当然不相信他的话,直到进入餐厅的那一刻,他的脸上还挂着澹澹的冷笑。
可是当服务员同志把菜盘子摆上桌,杜生元的神情突然凝重起来。
南方菜有一大特点,那就是制作精美,外观很好。
那盘子烤乳猪正完美的阐述了这一点,猪皮上充满了完美的金色气泡,在旁边青菜的映衬下,显得格外漂亮。
他没等刘洪招呼,便主动拿起快子夹起一块,放入口中。
皮薄脆,肉松嫩,骨香酥,就像是南方菜的大厨做出来的一般。
杜生元不由的眯起眼睛,点点头。
看到他享受的神情,刘洪经理总算是放下了心,小声问道:“杜总,怎么样?”
“不错,不错,这味道就算是在南方的大饭店里,也仅有少数几位大厨能够做出来。”
刘洪经理乐了,指着烤乳鸽道:“来,您再尝尝这个。”
半个小时候,摸着肚子的杜生元笑道:“刘经理,你可能不知道,我这个最委屈不得的就是嘴巴,如果是不合口味的饭菜,我宁愿啃带来的饼干,这些天那些家伙净湖弄我了,这些天来我已经饿瘦了好几斤,今天算你是过瘾了。”
“能为领导分忧是我应尽的本分,您看,订货的事情...”刘洪经理心中大定。
“你放心,我这个人说到做到,其实呢,这次总公司还有一批机动定量,这样吧,我分出一半给你们。”
“这真是太感谢您了!只是一半是多少...”
“二十吨鲫鱼和十吨黄鳝的量,怎么样?能够满足你们水产公司的任务量了吧?”
刘洪经理闻言大喜:“太能满足了。”
只有这批货发出去,他就算是超额完成了今年的任务,那副总的职务可谓是指日可待了。
“不过呢,我还有一个小小的请求。”杜生元盯着刘洪经理笑道。
“您说。”
“我喜欢你能见见作出这桌子菜的大厨,有一些问题想问他。”
杜生元是个老饕,嘴巴很叼,菜入口他就能尝出菜肴内的配料。
别的菜肴也就算了,虽然味道地道,也只能算是中规中矩。
倒是那道咕噜肉引起了他的注意,里面似乎添加了一种他不知道的配料。
由于这种配料的存在,咕噜肉品尝起来,味道更加诱人。
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王卫东,章木和牛二炮正要上前开始比试,外面传来一阵喧嚣声。
“听说咱们宁州城的三大名厨在食堂里比试厨艺,大家伙都走快点,去凑凑热闹。”
“什么三大名厨啊,章大厨和牛大厨算得上名厨,那个刘洪昌只不过是国营食堂的小厨子,连个总厨都不算,也能称为名厨?”
“张科长,话可不能这么说,刘洪昌的醋熘肥肠在咱们宁州城可是一绝,厨艺不容小觑。”
“哈哈哈,可惜这一次比试的南方菜,他要抓瞎了。”
喧嚣声中,一大群水产公司的干部们簇拥着走进了食堂内,带头的是水产公司后勤处的刘处长。
他进了门,就大步走上前,同王卫东三人热情的握了握手。
“欢迎各位名厨来到水产公司,我们就是这次比试的评委。”
听到这话,章木和牛二炮的神情顿时轻松许多,有这么多位粉丝,这次他们赢定了。
刚才他们虽然嘴上说着大话,心中还是有些发虚的。
刘洪昌能从一个名不见经传的小厨师,成为宁州城出名的醋熘肥肠大厨,在厨艺上的天赋自然不可小觑。
万一输了,那就真丢了大脸,更何况这次的赌注还是要给对方当帮手。
而现在的情况截然不同了。
品尝饭菜本来就是一件很主观的事情,同样一盘菜,会因为品尝者的不同,得出截然不同的评分。
现在这些人既然知道他们的大名,那么在品尝菜的时候必然会受到心理暗示,从而给出一个比正常评分要高许多的分数。
考虑到必须尽快选出主厨,刘处长没有过多啰嗦,直接宣布比试开始。
很显然,这一次水产公司应该同样给对方开出了几乎难以拒绝的价码,章木和牛二炮两位大厨都竭尽了全力,从刀工到翻炒都尽显大师风范,让水产公司的评委开了眼界。
不过,当王卫东走到桉板前时,所有人的目光顺便就移到了他身上。
只见王卫东拿起一根胡萝卜扔到空中,‘刷刷刷’几道明亮的刀光之后,胡萝卜被凌空切碎,落在盘子上后,码放得整整齐齐的。
刘处长看得瞪大了眼睛:“好家伙,刘大厨这一手,可以跟传说中的天外飞刀相媲美了。”
围观的水产公司评委们也议论纷纷。
“嗨,别管菜的味道怎么样,人家这一手,我在宁州城还没有见过!”
“本来是来品尝菜的,没想到先看了杂耍表演,这个刘洪昌能够成为国营二食堂的扛把子,还真是有一手。”
章木和牛二炮自然也注意到了这边的情况,他们的脸色顿时肉眼可见的黑了下来。
章木心中一震,拿在手头上的菜刀差点切偏了,好在他及时沉下心来,才没有出事。
“哼,花里胡哨的!”
“对,厨艺比赛比的是做出来的菜肴好不好吃,不是杂耍!”
牛二炮连忙点头附和道。
两人心中知道要想获胜,可能比想象的还要困难,不约而同的打起了十二分精神,拿出压箱底的功夫。
而王卫东则进入旁骛他人的状态,所有的注意力都在那口黑乎乎的大铁锅上。
手持大勺,在铁锅里来回翻炒。
伴随着一道烈火,菜肴出锅了。
同时,章木和牛二炮烹饪的菜肴,也摆到了长条桌子上。
瞬间,水产公司的食堂内被喷香诱人的气味充斥。
十多位评委排着队,轮流品尝三人的菜肴。
“啧啧,这味道,简直是绝了,章大厨果然是名厨!”
“不错,不错,这三杯鸡的味道老地道了。”
“嘶,这味道....”
章木和牛二炮的脸色逐渐好看很多,因为正在品尝王卫东那盘白切鸡的评委们脸色都有些诧异。
旁边的姚主任看到这种情况,心中勐然一跳,忙上去问道:“怎么了?”
“绝,绝了!皮脆肉嫩,不柴不腥!”刘处长放下快子竖起大拇指,神情沉醉道:“我曾经在羊城的十三楼品尝过这道菜,跟刘大厨做的味道几乎是一模一样。”
“赞,绝对是赞了!”
这年头人们很少有出省的几乎,宁州城地处大西北,人们几乎没有品尝过南方菜。
现在有这么一位见多识广的人如此称赞,众评委也纷纷点头赞同。
投票结果自然毫无意义,王卫东以全票的压倒性优势获得了这次比赛的冠军。
此时的章木和牛二炮都神情有些尴尬,输了比赛不要紧,毕竟他们擅长的并不是南方菜。
但是,要给刘洪昌当帮工,这着实有些丢人。
他们身为大厨,都是饭店里的大拿,平日里压根不用干杂活,都由徒弟们代劳。
现在却要给别人当帮工着实有些丢人。
不过,两人也都是性子耿直之人,说出去的话自然要认账,看到王卫东走过来,两人咬咬牙道:“我们愿赌服输,等一下,那些杂活你就尽管吩咐。”
谁承想,王卫东只是笑了笑:“让两位宁州城的名厨给我刘洪昌当帮工,那我可承受不起,刚才的赌注只是玩笑话,两位不用放在心上。一次的比试算不得什么,以后咱们还要多交流。”
章木和牛二炮闻言浑身一震,他们万万没有想到王卫东竟然会主动给他们台阶下。
“好,好,刘洪昌,你是个人物,这恩情我老章记下来,以后有什么需要的,尽管吩咐。”
“我牛二炮算是服气了,咱们宁州城厨师界,又出了一个大厨。”
两人叹息几声,相互搀扶着离开了食堂。
刘处长走上前,对王卫东说道:“洪昌同志,今天中午的延席就麻烦您了。”
说着,他从口袋里掏出一张材料纸:“这上面是今天中午的菜式,食材在冷库里,我现在就去取。”
王卫东低头细看,红烧乳鸽,香滑鱼球,糖醋咕噜肉,烤乳猪,白切鸡,脆皮烧鹅,白灼虾
王卫东啧啧了两声,这些菜在后世可能算不了什么,客人们在一些普通的饭店就能吃到。
但是在这个物资相对贵乏的年代,要想搞到这些食材,可是一点都不容易。
像鸽子和猪肉,烧鹅宁州城里就有,可以就地取材,还算是比较简单。
但是白灼虾所需要的虾必须是鲜活的,而在宁州城压根没有人养殖虾,河沟里的虾个头又太小,所以只能是从南方运来。
在这个年代,从南方运送一批鲜活水产品过来,即使水产公司有特殊的渠道,花费也必然不小。
“好家伙,这帮南方客户是什么来头,能让水产公司如此热情对待。”凑过来看的姚主任也连连称奇。
此时,水产公司的招待所内。
刘洪经理正在跟几位身穿毛料中山装的南方客户商谈。
“周经理,咱们都是老朋友了,我也不瞒你,我们宁州今年的鲫鱼和黄鳝销售情况不容乐观,还有三个月就要盘算了,才完成了不到一半任务量,这次你怎么着也要帮帮兄弟。”
那位被称为周经理的南方客户深深的吸了一口烟,看向身旁那位头顶地中海肥头大耳的中年人,见中年人面无表情,他尴尬的笑笑:“刘洪啊,正像你说的那样,咱们是老朋友,我也给你交个底,这次我们来,公司里给的额度鲫鱼只要2吨,黄鳝只要三千斤。”
“2吨?三千斤?这还比不上2去年....”
刘洪经理听到这话顿时着急了,这个数量跟他预计的相差甚远,如果在往年他也不用这么着急。
如果完不成任务,大不了让上面责备两句,工资那是一点都不会少。
但是今年却不行,他已经得到消息,省公司的张副经理明年就到站了,到时候他跟三四个兄弟城市的经理都是热门的候选人。
刘洪经理在这个位置上可是足足待了十年,早就想再前进一步了,可是像水产公司这种单位,素来是一个萝卜一个坑,上面没有位置,他就算等到头发发白也不会有机会。
这次如果拉垮了,这辈子可能都没有进步的希望了。
“诶诶诶,老周啊,我们公司的情况你可能也知道,这次可是关系到兄弟....”
周经理摆摆手,打断他的话:“老刘啊,不是兄弟不帮你,这是上面定下来的额度,我也是有心无力啊。”
说着,他冲刘洪挤了挤眼睛。
刘洪自然明白他的意思,老周身边的那位地中海才是此事的关键人物。
他的名字是杜生元,是南方水产销售公司的一位副总,手中握有拟定收购额度的权限。
这时候,刘处长敲门进来了,凑到刘洪耳边小声滴咕了两句。
刘洪点点头,示意刘处长先出去,然后他站起身走到地中海头身前。
“这位是杜总吧?听说杜总最喜欢美食,所以为了表示我们水产公司的诚意,我们特意聘请了一位宁州城最有名的厨师,做了一顿丰盛的延席,还希望你能赏光。”
杜生元闻言皱了皱眉头,笑道:“刘经理,你的心意我心领了,可是我这个人有个毛病,生平只喜欢吃南方菜,别的菜不合口味。我看还是算了吧。”
“杜总,看您这话说的,我刘洪既然要请您吃饭,肯定有准备,实话告诉您吧,这次为您请大厨精通的就是南方菜!”
“呵,精通南方菜的宁州厨师?这话我听到得可不少,不过都是滥竽充数之徒。你不会也是在湖弄我吧?”
“您放心,我这个必须得保证,不然的话,您怎么惩罚我们都行。”刘洪擦了擦额头上的汗水。
他也没有想到那些兄弟单位的同志已经采取了同样的策略。
在他原来的计划中,只要找一个大厨,做几道精美的南方菜就可以了,至于地不地道,并不重要,毕竟能在大西北吃到南方菜已经很难得了,你还要地道?
现在的情况已经截然不同,只希望那个厨师能够把南方菜做得像那么一点点,不至于让他丢人。
杜生元当然不相信他的话,直到进入餐厅的那一刻,他的脸上还挂着澹澹的冷笑。
可是当服务员同志把菜盘子摆上桌,杜生元的神情突然凝重起来。
南方菜有一大特点,那就是制作精美,外观很好。
那盘子烤乳猪正完美的阐述了这一点,猪皮上充满了完美的金色气泡,在旁边青菜的映衬下,显得格外漂亮。
他没等刘洪招呼,便主动拿起快子夹起一块,放入口中。
皮薄脆,肉松嫩,骨香酥,就像是南方菜的大厨做出来的一般。
杜生元不由的眯起眼睛,点点头。
看到他享受的神情,刘洪经理总算是放下了心,小声问道:“杜总,怎么样?”
“不错,不错,这味道就算是在南方的大饭店里,也仅有少数几位大厨能够做出来。”
刘洪经理乐了,指着烤乳鸽道:“来,您再尝尝这个。”
半个小时候,摸着肚子的杜生元笑道:“刘经理,你可能不知道,我这个最委屈不得的就是嘴巴,如果是不合口味的饭菜,我宁愿啃带来的饼干,这些天那些家伙净湖弄我了,这些天来我已经饿瘦了好几斤,今天算你是过瘾了。”
“能为领导分忧是我应尽的本分,您看,订货的事情...”刘洪经理心中大定。
“你放心,我这个人说到做到,其实呢,这次总公司还有一批机动定量,这样吧,我分出一半给你们。”
“这真是太感谢您了!只是一半是多少...”
“二十吨鲫鱼和十吨黄鳝的量,怎么样?能够满足你们水产公司的任务量了吧?”
刘洪经理闻言大喜:“太能满足了。”
只有这批货发出去,他就算是超额完成了今年的任务,那副总的职务可谓是指日可待了。
“不过呢,我还有一个小小的请求。”杜生元盯着刘洪经理笑道。
“您说。”
“我喜欢你能见见作出这桌子菜的大厨,有一些问题想问他。”
杜生元是个老饕,嘴巴很叼,菜入口他就能尝出菜肴内的配料。
别的菜肴也就算了,虽然味道地道,也只能算是中规中矩。
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