第136章 做牛排有那么难吗?
“太棒了!这就是我想要的味道!”
聂诗涵看向夏剑,激动的一把抱住了夏剑,美眸中激动的泪水在打转,“谢谢你,我终于如愿以偿的吃到了那个味道!”
评委已经做出了评判,夏剑完胜!
周围的人包括雀斑妇女和男经理全部傻眼,不敢相信他们所看到的一切,以为出现了幻觉。
特级牛排师,竟然输了。
“输了,我竟然输了。”杰克脸色呆滞,失魂落魄。
但是他还是不甘心,怒喝道:“我的牛排不可能输,一定是你们合起来欺骗我。”
对,一定是这样,两个人在那里唱双簧吧。
除了这个可能之外,没有其他可能!
“如果你不服的话,可以让其他人品尝对比一下。”聂诗涵完全倾倒在夏剑的牛排之下,自信的说道。
“对,我们也尝一口,我不相信杰克会输。”
“我不相信聂小姐是在演戏,一定是每个人对口味的追求不一样。”
大部分人对杰克输了比赛,都在恍惚当中,尤其是杰克的女粉丝,根本无法接受。
但是当这几个女粉丝吃完两者的牛排之后,她们瞬间变成了夏剑的粉丝了。
“哇撒,这肉太鲜嫩了,无法用语言来形容,好吃的不要不要的,比杰克的牛排还好吃。”
“这是我迄今为止吃过的最好吃的牛排,我要变成那人的粉了。”
“这肉的口感一点都没有丢失掉,而且后味无穷,对比杰克的牛排更加原汁原味。”
不可能,绝对不可能,我的牛排怎么会输呢。
杰克也捞起一块夏剑的牛排,放入口中,瞬间,他的身体石化了。
这牛肉充满着清香,丝毫不丢失原有的味道,虽然自己的牛排味道一流,却比不上这块牛排的口感。
这下,杰克才意识到,自己真的输了!
“能不能告诉我,你是怎么做到的?”牛排师已经认输,但是他一定要弄明白自己为什么会输。
夏剑淡淡一笑,耸了耸肩,说道:“你难道没有听说过有一种牛排的做法叫sousVide吗?”
杰克愣住了,他虽然听说过这种做法,但是完全没有概念。
“sousVide又叫真空低温牛排,是非洲一种特殊的牛排制作方法。”
“意思就是在把真空包装的牛排放入8o度以下的水里长时间煮,再拿出来快煎烤,这样做出来的牛排会狠完美,有着薄薄的外皮和鲜嫩多汁的肉。”
“你本来可以做出最好的牛排,但是在这个过程中,你犯了几个致命的错误。”
听到这里,杰克眼睛亮,他是个牛排师,只要是对自己的技术提升有帮助的,都是愿闻其详。
夏剑继续说:“第一,橄榄油只适合低温烹饪,高温煎炸会破坏其营养,黄油香浓,但会掩盖牛排味,没有了原汁原味的清香。”
“第二,在你用酱汁浇在顶级牛排上,就是画蛇添足多此一举,好肉是要用来返璞归真的,你的这个动作又破坏了牛排的原有的味道。”
“第三,在肉不是太肥的情况下,绿胡椒比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香,绿胡椒的辣味更温和,更清爽。”
这么一解释,大家都明白了,为什么夏剑看似简单的操作,会有如此出众的味道,原来这一切都在细节。
看上去简单的事情,往往不简单,其中还有很多的奥妙。
即使明白了原理,让杰克来做一遍,也不一定能做出夏剑的味道。
所有人不得不承认,这人是大师中的大师,大厨中的大厨。
做个牛排这么好吃,做别的菜更是不用说了。
“好了,胜负已分,现在你该兑现你的承诺了吧?”夏剑挑了挑眉头,戏虐的笑道。
杰克一脸苍白,这家伙明明这么厉害,却故意穿的这么破烂,分明就是扮猪吃虎,不然杰克也不会随意去得罪顾客,从而挑起这场比赛。
杰克一咬牙,说道:“我不服。”
他知道自己一认输,就要给在场所有的客人买单,这里的牛排这么贵,这么多人加起来可能要几十上百万,给出去会狠心疼。
“不服?难道你还想再比一遍。”夏剑生平最讨厌这种输不起的人,愿赌服输,是天经地义的事情。
“反正我就是不服!”杰克的嘴脸彻底变了,刚才还是虚心求教,现在变成了无赖的嘴脸。
杰克有点破罐子破摔了,今天输了比赛,事情传出去,未来在尚都牛排华府已经没有了立足之地,这块招牌算是倒了,还不如死扛到底。
聂诗涵也看不下去了,娇脸盛怒的说道:“从来没见过你这种耍赖皮的人,我一定要把你写臭,让所有人知道你的德行。”
“杰克,原来你是这样的人,我们真是看错你了。”
“不要脸,原来还是你的粉丝,现在已经变成你的黑粉了。”
“输了不认账,非君子所为,垃圾,去死。”
所有的客人本来以为可以免单,还想多点几份,现在已经落空,心里的愤怒全部泄到杰克身上。
就连刚才帮着杰克的经理和雀斑妇女态度也变了,他们虽然在饭店里没有杰克的地位高,但是也不会这样死皮赖脸。
杰克早就已经准备好,今天丢了面子又如何,先教训一下这个让我出丑的家伙再说,反正凭这自己的手艺到哪个城市都能混。
“保安!”杰克高声叫喊,“这个人在这里吃霸王餐,把他揍一顿!”
五六个保安人员来了以后,也不知道刚才生了什么情况,当然听从杰克的吩咐,上前向要擒住夏剑。
夏剑知道保安并没有什么责任,也不想动手打伤他们,拿出了金色的VIp卡,在他们面前晃了一下。
“你们知道这是什么吗?”
没吃过猪肉,也见过猪跑,这些保安在这里混了这么久,怎么会不知道这张卡片的尊贵。
“不用怕他,出了责任我来担。”杰克指着夏剑,恶狠狠对保安说道,眼神中充满了命令意味。
见保安还是不敢行动,杰克说出了更加狠毒的话:“你们放心,刚才我已经和罗总确认过了,这张卡片是他偷来的,罗总从来没有把卡片给这个人!”
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聂诗涵看向夏剑,激动的一把抱住了夏剑,美眸中激动的泪水在打转,“谢谢你,我终于如愿以偿的吃到了那个味道!”
评委已经做出了评判,夏剑完胜!
周围的人包括雀斑妇女和男经理全部傻眼,不敢相信他们所看到的一切,以为出现了幻觉。
特级牛排师,竟然输了。
“输了,我竟然输了。”杰克脸色呆滞,失魂落魄。
但是他还是不甘心,怒喝道:“我的牛排不可能输,一定是你们合起来欺骗我。”
对,一定是这样,两个人在那里唱双簧吧。
除了这个可能之外,没有其他可能!
“如果你不服的话,可以让其他人品尝对比一下。”聂诗涵完全倾倒在夏剑的牛排之下,自信的说道。
“对,我们也尝一口,我不相信杰克会输。”
“我不相信聂小姐是在演戏,一定是每个人对口味的追求不一样。”
大部分人对杰克输了比赛,都在恍惚当中,尤其是杰克的女粉丝,根本无法接受。
但是当这几个女粉丝吃完两者的牛排之后,她们瞬间变成了夏剑的粉丝了。
“哇撒,这肉太鲜嫩了,无法用语言来形容,好吃的不要不要的,比杰克的牛排还好吃。”
“这是我迄今为止吃过的最好吃的牛排,我要变成那人的粉了。”
“这肉的口感一点都没有丢失掉,而且后味无穷,对比杰克的牛排更加原汁原味。”
不可能,绝对不可能,我的牛排怎么会输呢。
杰克也捞起一块夏剑的牛排,放入口中,瞬间,他的身体石化了。
这牛肉充满着清香,丝毫不丢失原有的味道,虽然自己的牛排味道一流,却比不上这块牛排的口感。
这下,杰克才意识到,自己真的输了!
“能不能告诉我,你是怎么做到的?”牛排师已经认输,但是他一定要弄明白自己为什么会输。
夏剑淡淡一笑,耸了耸肩,说道:“你难道没有听说过有一种牛排的做法叫sousVide吗?”
杰克愣住了,他虽然听说过这种做法,但是完全没有概念。
“sousVide又叫真空低温牛排,是非洲一种特殊的牛排制作方法。”
“意思就是在把真空包装的牛排放入8o度以下的水里长时间煮,再拿出来快煎烤,这样做出来的牛排会狠完美,有着薄薄的外皮和鲜嫩多汁的肉。”
“你本来可以做出最好的牛排,但是在这个过程中,你犯了几个致命的错误。”
听到这里,杰克眼睛亮,他是个牛排师,只要是对自己的技术提升有帮助的,都是愿闻其详。
夏剑继续说:“第一,橄榄油只适合低温烹饪,高温煎炸会破坏其营养,黄油香浓,但会掩盖牛排味,没有了原汁原味的清香。”
“第二,在你用酱汁浇在顶级牛排上,就是画蛇添足多此一举,好肉是要用来返璞归真的,你的这个动作又破坏了牛排的原有的味道。”
“第三,在肉不是太肥的情况下,绿胡椒比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香,绿胡椒的辣味更温和,更清爽。”
这么一解释,大家都明白了,为什么夏剑看似简单的操作,会有如此出众的味道,原来这一切都在细节。
看上去简单的事情,往往不简单,其中还有很多的奥妙。
即使明白了原理,让杰克来做一遍,也不一定能做出夏剑的味道。
所有人不得不承认,这人是大师中的大师,大厨中的大厨。
做个牛排这么好吃,做别的菜更是不用说了。
“好了,胜负已分,现在你该兑现你的承诺了吧?”夏剑挑了挑眉头,戏虐的笑道。
杰克一脸苍白,这家伙明明这么厉害,却故意穿的这么破烂,分明就是扮猪吃虎,不然杰克也不会随意去得罪顾客,从而挑起这场比赛。
杰克一咬牙,说道:“我不服。”
他知道自己一认输,就要给在场所有的客人买单,这里的牛排这么贵,这么多人加起来可能要几十上百万,给出去会狠心疼。
“不服?难道你还想再比一遍。”夏剑生平最讨厌这种输不起的人,愿赌服输,是天经地义的事情。
“反正我就是不服!”杰克的嘴脸彻底变了,刚才还是虚心求教,现在变成了无赖的嘴脸。
杰克有点破罐子破摔了,今天输了比赛,事情传出去,未来在尚都牛排华府已经没有了立足之地,这块招牌算是倒了,还不如死扛到底。
聂诗涵也看不下去了,娇脸盛怒的说道:“从来没见过你这种耍赖皮的人,我一定要把你写臭,让所有人知道你的德行。”
“杰克,原来你是这样的人,我们真是看错你了。”
“不要脸,原来还是你的粉丝,现在已经变成你的黑粉了。”
“输了不认账,非君子所为,垃圾,去死。”
所有的客人本来以为可以免单,还想多点几份,现在已经落空,心里的愤怒全部泄到杰克身上。
就连刚才帮着杰克的经理和雀斑妇女态度也变了,他们虽然在饭店里没有杰克的地位高,但是也不会这样死皮赖脸。
杰克早就已经准备好,今天丢了面子又如何,先教训一下这个让我出丑的家伙再说,反正凭这自己的手艺到哪个城市都能混。
“保安!”杰克高声叫喊,“这个人在这里吃霸王餐,把他揍一顿!”
五六个保安人员来了以后,也不知道刚才生了什么情况,当然听从杰克的吩咐,上前向要擒住夏剑。
夏剑知道保安并没有什么责任,也不想动手打伤他们,拿出了金色的VIp卡,在他们面前晃了一下。
“你们知道这是什么吗?”
没吃过猪肉,也见过猪跑,这些保安在这里混了这么久,怎么会不知道这张卡片的尊贵。
“不用怕他,出了责任我来担。”杰克指着夏剑,恶狠狠对保安说道,眼神中充满了命令意味。
见保安还是不敢行动,杰克说出了更加狠毒的话:“你们放心,刚才我已经和罗总确认过了,这张卡片是他偷来的,罗总从来没有把卡片给这个人!”
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