第二十三章 试吃活动后的问题
准备齐全以后,江远国看了看时间,已经到上午十一点了,于是大手一挥,江小梁拿着刀,其他人按住这头猪,有人拿着盆子去接猪血。一刀下去,这场试吃活动,正式开始了。
烫猪-毛,割猪皮。由于江远国老家以前的时候就有宰杀祭祀的活动,江家村,甚至是江小梁的家,几年前都养过一两头猪做祭祀用,所以做这些事情,都是门儿清。
各种流程走了一遍,然后几个人拿着木头大杆秤,称了一下这头猪,足足有150多公斤。也就是三百多斤。
这壮硕的尽量,证明江远国养的猪重量已经达标了。
看着秤杆称出来的数字,江远国乐呵呵的记在了心里。然后流程继续,取掉内脏备用,用刀划开猪皮一看——
好家伙,肥瘦相间,五花肉,胸脯肉,腿(也叫做肘子),臀-肉,从颜色上来看,至少也是中上一类的品相。
而且还是现场宰杀的猪肉,新鲜度就更不用说了。
“远国,你干的不错啊,就这鲜猪肉,比我在菜市场买的颜色都要好。”江小梁用刀割开一块肉,他用手拍了拍,发出仆仆的声音。
江远国笑了,江小梁可是个识货的人,平常走车运输,一旦有些收入的时候,他都会花几十上百块钱给家里改善改善伙食,十几年来,对于肉类,早就练就了一双火眼金睛,什么肉好,什么肉不好,他光是看,就能说出个一二三来。
“都是你们的功劳,要不是你们帮了我这么多,冬天的时候,这些猪早就成为我这边的大损失了,哈哈。”
其他人都笑呵呵的附和着,然后在养殖场内准备好的台子那边,把肉一块一块的分解开来,准备运往江家窑洞那边进行烹饪。
屠宰场一时半会儿完工不了,这要考虑天气和地基,还有材料以及建设的问题,所以进度反而没有那么快。所以,只能先在养殖场临时搭建个宰杀的环境,烹饪也只能运往家中了。
江远国在家里早就准备好了几口大锅,江小梁,江宇等人,也都贡献了几个火炉子,所以,运输到家里以后,燃火,烧油,烧开水,都在有条不紊的进行着。
而且做的种类,可谓是多种多样,红烧肉,清蒸肉,大肘子,炖肉,凡是能用猪肉做的肉食家常菜,几乎都被江远国这群人做了个遍。
这些东西做的不算慢,但也不快,有些需要小火慢炖,有些很快,半个小时以后,香气已经开始飘荡,闻着这新鲜的香味,江远国就知道,这次的猪肉,味道应该差不了多少。
又过了半个多小时,所有的菜终于做好了,江远国之前已经在院子里放了桌椅和酒水,端上来以后,众人都直勾勾的望着江远国。
毕竟他才是这个养殖场的主人,也只有他发号施令以后,众人才可以正式的开动。
江远国看着大家伙儿,以及新来的技术员秦浩,笑着说道:“大家不用这么拘谨,都是邻里邻居,这次的试吃活动大家伙儿能来帮我的忙,是给我的面子。多余的话咱也不多说,各位,咱们就开吃吧!”
说完,大家欢呼一声,顿时倒酒的声音,动筷子的声音络绎不绝。
江远国也是拿起了筷子,夹了一块红烧肉,咬了一口。
他闭上眼细细品味,红烧肉肥而不腻,肥膘配合着汤汁,充分发挥了猪肉本身的味道。瘦肉吃起来很劲道,嚼起来很有感觉,尤其是咬一口之后那种鲜嫩的感觉,几乎都想要把舌头给吃下去了。
毫不夸张的说,这是江远国吃的最好吃的一次红烧肉。
虽然里面有自己亲手养殖的主观意识在内,但是更多的,还是猪肉本身的味道的确不错。
要不然,江父,江小梁和秦浩,也不会一边吃,一边给自己竖起大拇指。
除了红烧肉,江远国也吃了一些其他的猪肉熟食,当然,清蒸的他重点尝了一下,因为这个做法是锁住猪肉原始香味的最简单,也最好的做法。
没有过多的去评价或者赞美-肉质上的好与坏,单单从咀嚼的角度来说,就已经证明这次的猪肉,是一个非常好的产品了。
而且乡里邻居,他们也都不和江远国见外,尝了第一口,好吃……嗯,然后就撒丫子狂吃了。
直到晚上八点多的时候,这次的试吃活动才算是圆满结束。过程中,包括江小梁、江宇这些人,对江远国的这些肉都是赞不绝口。
而且最为重要的事情是,在冬天的时候,江远国还特地为了让猪肉更鲜嫩,在养殖场外围搭建了彩钢瓦大棚。
这个小操作,让猪肉的肥瘦控制的特别好,比那种天天在猪圈里养着的情况要好太多了。
为什么,因为江远国不定期的将猪放在大棚里面溜几圈,也可以说是放牧。这样不会让猪出现特别大的肥膘。而运动有了,也会影响到瘦肉的好坏。
所以,这一次的肉,尤其是瘦肉,好吃的不得了。
今天来做帮忙做试吃活动的,大概有四五个人,几个小伙子一起帮忙,一起吃肉,就这样也没有把今天的肉吃完。
江远国前几天就已经在筹划这一次的试吃活动了,所以,他特地把窑洞老家三四年的旧冰箱,送给了江小梁,自己又购置了一台比较大一点的冷冻柜,放在家里。剩下的肉,江远国全部放进了冰箱当中。
当然,活动结束以后,又拿出了一些肉,江远国送给了来帮忙的邻居们。尤其是江小梁,将剩下的一大块肘子,全部给了他。
“这怎么好,嫂子和小娟都还没吃上这次的肉呢,你给了我们,那他们怎么办?”
江远国摆了摆手:“咱们是啥关系了,别见外,让你拿你就拿着,猪肉还有很多呢,猪血白天的时候也做了一些处理,煎血肠什么的都可以,这次试吃结束以后,剩下好肉多着呢,我带一些拿到市里就行了。”
见江远国安排好了,江小梁也没有再推辞,接下了肉便回家了。
看着收拾的干干净净的院子,江远国满脸的笑容,这次试吃活动,他觉得自己这大半年来的付出,都是值得的。
毕竟,从今天所有人的吃相和表情上来看,这第一头猪的肉,的确是好肉。
“远国啊,我以为咱们宰杀的这头猪,肉大概会比市面上的要差一些,没想到品相比菜市场里的还要好,看来,再养个几天,咱们就可以找销售方去卖了。”江父也是满脸的高兴,这一次的试吃活动,他可是把所有人的表情都看在眼里。
原本他以为这次的肉能吃就行了,毕竟儿子也忙活了大半年,但是这一次,却超出了江父的想象,肉的味道,和鲜嫩程度,让老爷子都忍不住多吃了几块肉,喝了二两小酒。
江远国笑了:“是啊,我也没有想到,这次的肉,效果竟然会这么好。”
爷俩聊了一会儿,然后叮嘱江远国不要忘记把肉给妻子和女儿,母亲送一些,就去睡觉了。
江远国也是这么安排的,把秦浩送到宿舍里以后,自己也回家休息了。
第二天,江远国把冰箱里的一些肉包好放到车子里,便动身前往市区了。
这一天正好是星期六,而且江远国也算过日子,这一天也是妻子一个月内四个休息日之一,所以,他才会决定在今天过来。
回到市区的老家,江远国看见女儿,就迫不及待的放下肉,将其抱了起来,狠狠地亲了几口。
虽然每天都有电话沟通,但他仍然忍不住对妻女这边的思念。
江母和杜云芳在一旁笑着,脸上充满了宠溺的神情。
“爸爸……你该刮胡子了,都扎到我了,哼!”江小娟语气调皮,可眼睛里的笑容却透漏出这次父亲回来的那种高兴的心情。
“好好好,爸爸一会儿就刮胡子,今天爸爸给你做大餐!”
陪着孩子玩了一会儿,江远国和江母以及妻子聊了会儿昨天的试吃活动,以及这个肉的味道。
起先江母和妻子还不信,但是当江远国做了一顿丰盛的全猪宴以后,三个人都笑了。
这个肉,的确非常好吃。
“我做几个熟菜去见见几个人,他们都是帮我做好养殖场的指路人,这次猪肉下来了,怎么说也得让他们尝尝这第一头猪的味道。”
江远国吃完,便再一次进了厨房。
杜云芳也没有阻拦,他明白江远国的心思,心里也是非常感谢江远国在这大半年来结识的朋友。
要不是他们,这养殖场能不能办起来,还是两说的事情。
江远国给徐文乐和陈博宇打了电话吃饭,但是这两个人都说周末有事,临时在加班。于是,江远国特地把肉送到了他们办公的地方。
陈博宇是一个例外,他和江远国约在了一个路口,让江远国把肉交给了他,又给了江远国十几块钱。
江远国说什么也不要,陈博宇说,一码归一码,你们也是做生意的,不容易,我总不能白吃你们的肉。
这件事儿做完,江远国本来打算再陪一陪妻女的,但是秦浩一个电话,让他放弃了这个事情,晚饭都没有吃,连夜赶回了养殖场。
因为,养殖场内的一头猪发疯了,江小梁今天有事情在做运输,江宇也不在。秦浩和江父两个人用尽了办法,才把这头猪弄到早先就建设好的隔离房里头。
这件事不小,所以江远国火急火燎的回到了养殖场。刚一到地方,江父和秦浩就迎了过来。
“江哥你快来看看是怎么回事,这头猪发疯半天了,一直叫,还撞猪圈,我和老爷子把它拉到这里的时候还差点受伤呢。”秦浩一脸的严肃,声音中还有一丝丝的颤抖。
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烫猪-毛,割猪皮。由于江远国老家以前的时候就有宰杀祭祀的活动,江家村,甚至是江小梁的家,几年前都养过一两头猪做祭祀用,所以做这些事情,都是门儿清。
各种流程走了一遍,然后几个人拿着木头大杆秤,称了一下这头猪,足足有150多公斤。也就是三百多斤。
这壮硕的尽量,证明江远国养的猪重量已经达标了。
看着秤杆称出来的数字,江远国乐呵呵的记在了心里。然后流程继续,取掉内脏备用,用刀划开猪皮一看——
好家伙,肥瘦相间,五花肉,胸脯肉,腿(也叫做肘子),臀-肉,从颜色上来看,至少也是中上一类的品相。
而且还是现场宰杀的猪肉,新鲜度就更不用说了。
“远国,你干的不错啊,就这鲜猪肉,比我在菜市场买的颜色都要好。”江小梁用刀割开一块肉,他用手拍了拍,发出仆仆的声音。
江远国笑了,江小梁可是个识货的人,平常走车运输,一旦有些收入的时候,他都会花几十上百块钱给家里改善改善伙食,十几年来,对于肉类,早就练就了一双火眼金睛,什么肉好,什么肉不好,他光是看,就能说出个一二三来。
“都是你们的功劳,要不是你们帮了我这么多,冬天的时候,这些猪早就成为我这边的大损失了,哈哈。”
其他人都笑呵呵的附和着,然后在养殖场内准备好的台子那边,把肉一块一块的分解开来,准备运往江家窑洞那边进行烹饪。
屠宰场一时半会儿完工不了,这要考虑天气和地基,还有材料以及建设的问题,所以进度反而没有那么快。所以,只能先在养殖场临时搭建个宰杀的环境,烹饪也只能运往家中了。
江远国在家里早就准备好了几口大锅,江小梁,江宇等人,也都贡献了几个火炉子,所以,运输到家里以后,燃火,烧油,烧开水,都在有条不紊的进行着。
而且做的种类,可谓是多种多样,红烧肉,清蒸肉,大肘子,炖肉,凡是能用猪肉做的肉食家常菜,几乎都被江远国这群人做了个遍。
这些东西做的不算慢,但也不快,有些需要小火慢炖,有些很快,半个小时以后,香气已经开始飘荡,闻着这新鲜的香味,江远国就知道,这次的猪肉,味道应该差不了多少。
又过了半个多小时,所有的菜终于做好了,江远国之前已经在院子里放了桌椅和酒水,端上来以后,众人都直勾勾的望着江远国。
毕竟他才是这个养殖场的主人,也只有他发号施令以后,众人才可以正式的开动。
江远国看着大家伙儿,以及新来的技术员秦浩,笑着说道:“大家不用这么拘谨,都是邻里邻居,这次的试吃活动大家伙儿能来帮我的忙,是给我的面子。多余的话咱也不多说,各位,咱们就开吃吧!”
说完,大家欢呼一声,顿时倒酒的声音,动筷子的声音络绎不绝。
江远国也是拿起了筷子,夹了一块红烧肉,咬了一口。
他闭上眼细细品味,红烧肉肥而不腻,肥膘配合着汤汁,充分发挥了猪肉本身的味道。瘦肉吃起来很劲道,嚼起来很有感觉,尤其是咬一口之后那种鲜嫩的感觉,几乎都想要把舌头给吃下去了。
毫不夸张的说,这是江远国吃的最好吃的一次红烧肉。
虽然里面有自己亲手养殖的主观意识在内,但是更多的,还是猪肉本身的味道的确不错。
要不然,江父,江小梁和秦浩,也不会一边吃,一边给自己竖起大拇指。
除了红烧肉,江远国也吃了一些其他的猪肉熟食,当然,清蒸的他重点尝了一下,因为这个做法是锁住猪肉原始香味的最简单,也最好的做法。
没有过多的去评价或者赞美-肉质上的好与坏,单单从咀嚼的角度来说,就已经证明这次的猪肉,是一个非常好的产品了。
而且乡里邻居,他们也都不和江远国见外,尝了第一口,好吃……嗯,然后就撒丫子狂吃了。
直到晚上八点多的时候,这次的试吃活动才算是圆满结束。过程中,包括江小梁、江宇这些人,对江远国的这些肉都是赞不绝口。
而且最为重要的事情是,在冬天的时候,江远国还特地为了让猪肉更鲜嫩,在养殖场外围搭建了彩钢瓦大棚。
这个小操作,让猪肉的肥瘦控制的特别好,比那种天天在猪圈里养着的情况要好太多了。
为什么,因为江远国不定期的将猪放在大棚里面溜几圈,也可以说是放牧。这样不会让猪出现特别大的肥膘。而运动有了,也会影响到瘦肉的好坏。
所以,这一次的肉,尤其是瘦肉,好吃的不得了。
今天来做帮忙做试吃活动的,大概有四五个人,几个小伙子一起帮忙,一起吃肉,就这样也没有把今天的肉吃完。
江远国前几天就已经在筹划这一次的试吃活动了,所以,他特地把窑洞老家三四年的旧冰箱,送给了江小梁,自己又购置了一台比较大一点的冷冻柜,放在家里。剩下的肉,江远国全部放进了冰箱当中。
当然,活动结束以后,又拿出了一些肉,江远国送给了来帮忙的邻居们。尤其是江小梁,将剩下的一大块肘子,全部给了他。
“这怎么好,嫂子和小娟都还没吃上这次的肉呢,你给了我们,那他们怎么办?”
江远国摆了摆手:“咱们是啥关系了,别见外,让你拿你就拿着,猪肉还有很多呢,猪血白天的时候也做了一些处理,煎血肠什么的都可以,这次试吃结束以后,剩下好肉多着呢,我带一些拿到市里就行了。”
见江远国安排好了,江小梁也没有再推辞,接下了肉便回家了。
看着收拾的干干净净的院子,江远国满脸的笑容,这次试吃活动,他觉得自己这大半年来的付出,都是值得的。
毕竟,从今天所有人的吃相和表情上来看,这第一头猪的肉,的确是好肉。
“远国啊,我以为咱们宰杀的这头猪,肉大概会比市面上的要差一些,没想到品相比菜市场里的还要好,看来,再养个几天,咱们就可以找销售方去卖了。”江父也是满脸的高兴,这一次的试吃活动,他可是把所有人的表情都看在眼里。
原本他以为这次的肉能吃就行了,毕竟儿子也忙活了大半年,但是这一次,却超出了江父的想象,肉的味道,和鲜嫩程度,让老爷子都忍不住多吃了几块肉,喝了二两小酒。
江远国笑了:“是啊,我也没有想到,这次的肉,效果竟然会这么好。”
爷俩聊了一会儿,然后叮嘱江远国不要忘记把肉给妻子和女儿,母亲送一些,就去睡觉了。
江远国也是这么安排的,把秦浩送到宿舍里以后,自己也回家休息了。
第二天,江远国把冰箱里的一些肉包好放到车子里,便动身前往市区了。
这一天正好是星期六,而且江远国也算过日子,这一天也是妻子一个月内四个休息日之一,所以,他才会决定在今天过来。
回到市区的老家,江远国看见女儿,就迫不及待的放下肉,将其抱了起来,狠狠地亲了几口。
虽然每天都有电话沟通,但他仍然忍不住对妻女这边的思念。
江母和杜云芳在一旁笑着,脸上充满了宠溺的神情。
“爸爸……你该刮胡子了,都扎到我了,哼!”江小娟语气调皮,可眼睛里的笑容却透漏出这次父亲回来的那种高兴的心情。
“好好好,爸爸一会儿就刮胡子,今天爸爸给你做大餐!”
陪着孩子玩了一会儿,江远国和江母以及妻子聊了会儿昨天的试吃活动,以及这个肉的味道。
起先江母和妻子还不信,但是当江远国做了一顿丰盛的全猪宴以后,三个人都笑了。
这个肉,的确非常好吃。
“我做几个熟菜去见见几个人,他们都是帮我做好养殖场的指路人,这次猪肉下来了,怎么说也得让他们尝尝这第一头猪的味道。”
江远国吃完,便再一次进了厨房。
杜云芳也没有阻拦,他明白江远国的心思,心里也是非常感谢江远国在这大半年来结识的朋友。
要不是他们,这养殖场能不能办起来,还是两说的事情。
江远国给徐文乐和陈博宇打了电话吃饭,但是这两个人都说周末有事,临时在加班。于是,江远国特地把肉送到了他们办公的地方。
陈博宇是一个例外,他和江远国约在了一个路口,让江远国把肉交给了他,又给了江远国十几块钱。
江远国说什么也不要,陈博宇说,一码归一码,你们也是做生意的,不容易,我总不能白吃你们的肉。
这件事儿做完,江远国本来打算再陪一陪妻女的,但是秦浩一个电话,让他放弃了这个事情,晚饭都没有吃,连夜赶回了养殖场。
因为,养殖场内的一头猪发疯了,江小梁今天有事情在做运输,江宇也不在。秦浩和江父两个人用尽了办法,才把这头猪弄到早先就建设好的隔离房里头。
这件事不小,所以江远国火急火燎的回到了养殖场。刚一到地方,江父和秦浩就迎了过来。
“江哥你快来看看是怎么回事,这头猪发疯半天了,一直叫,还撞猪圈,我和老爷子把它拉到这里的时候还差点受伤呢。”秦浩一脸的严肃,声音中还有一丝丝的颤抖。
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