Na0033 净山茶
顾家茶庄,炒茶室。
顾楷文耐心的等待着,云中阳炒茶数十年,手艺精湛,一点也不比那些知名大师差,只是因为顾家茶庄的茶叶太差,才没有闻名在外。
片刻之后,经过生锅杀青,青锅续杀搓条,熟锅做细之后,全新的绿茶诞生!
顾楷文再一次深深的吸了一口气,他露出陶醉的神色,“茶香迎面,让人陶醉!”
云中阳开怀大笑道,“少东家,这一批茶叶的品质非常好!如果零售,至少也要按照龙井特三级的价格出售,这还是因为我们名气小,要不然更贵都可以。”
正宗特三级明前龙井,零售价格大约在一斤1500块左右;特二级贵300块,特一级再贵300块,一部分黑心的商家,还会弄出一个普通特级,降低至一斤1000块上下。
云中阳的意思是,顾家茶庄的新茶,至少可以达到1500块一斤的程度,相当于特三级的明前龙井。
这样的评价,乍一看比较低。
特一级明前龙井上面,还有精品龙井,精一级的龙井,稍微好一点就是一斤5000块的程度,更上面甚至还有珍品龙井。
但那些龙井都是清明节前采摘的特定产区,甚至特定茶树的茶叶!
顾家茶庄的茶叶属于绿茶,严格来说,绿茶的采茶时间只有清明节前后,但顾家茶庄采茶只采叶片,不采尖芽,从而保证一年四季都在采茶。
在这种野路子采茶的情况下,竟然可以达到明前龙井特三级的水准,如果选择采摘嫩芽,一定可以进一步提高水准。
另外,如果在清明节前和谷雨节前采摘茶叶,茶叶的品质还会进一步提高!
在场的人,全部都是行家,他们均露出了笑容。
“非常好!”顾楷文露出满意的笑容,“云师傅,旧事茶坊三天内重新开业,重新开业之后,全部采用新茶叶,我们的茶叶储备够吗?”
云中阳露出迟疑的表情,“还是按照以前的价吗?”
曾经的旧事茶坊,只有顾家茶庄出产的茶叶,一杯盖碗茶只要五块钱,一壶可以续水的茶也只要二十块,没有更贵的茶叶,最多搭配销售一点干货,比如说瓜子花生蚕豆。
至于更高级的坚果?
抱歉,没有!
旧事茶坊的茶客,大多数都是瓷器街的居民,只有极少数的游客,自然无法销售高级坚果。
顾楷文摇头,如果恢复营业之后,用曾经的价格,供应现在的新茶,他顾楷文怕不是要亏成马楷文?
“云师傅,如果我要涨价,你觉得...怎么样?”顾楷文迟疑的问道。
云中阳沉默了数秒钟,反问道,“少东家,你准备涨多少?”
“你觉得呢?”顾楷文将问题还给云中阳。
他知道,云中阳舍不得旧事茶坊,除了因为旧事茶坊是云中阳生活了一辈子的地方,还因为旧事茶坊的老茶客。
那些老茶客,全部都是云中阳的朋友,几十年的朋友!
云中阳再次沉默,对于顾楷文的尊重,云中阳老怀甚慰,但顾家茶庄的茶叶品质提高了,又是无法争辩的事实。
如果用一千多块的,甚至价值两千块一斤的茶叶,按照五块钱一杯盖碗茶出售,哪怕是招待老朋友,哪怕云中阳私心再重,他也做不出这种事情。
旧事茶坊的盖碗茶很厚道,一杯盖碗茶至少有一钱茶叶,也就是5克茶叶,理论上一斤可以制作100杯盖碗茶,仅仅是茶叶成本就达到了十五块以上。
除了茶叶成本,还有运营成本,人力成本,税务成本等等,按照茶楼的习惯,至少也要卖五十块以上,才能做到刨除成本,获得可观利润。
但五十块一杯盖碗茶的价格,相对于旧事茶坊曾经的价格,直接提升了十倍,这一个价格肯定无法被旧事茶坊曾经的老茶客接受。
但更低的价格,哪怕顾楷文可以答应,云中阳自己也会良心不安。
“少东家,我觉得,按照我们新茶的品质,至少涨价十倍。”云中阳心中暗自叹息,顾楷文尊重他,他自然投桃报李的尊重顾楷文。
顾楷文露出一抹笑容,“云师傅,我们可以按照两个价格执行。外来游客,我们按照十倍的价格出售,本地居民,我们按照...”
“不得行!”云中阳打断了尚未说完的顾楷文,“那绝对不得行!两种价格,肯定要出大问题。少东家,你...”
顾楷文也打断了云中阳,“好了,云师傅,你听我说完。我说的两种价格,那是明码标价的价格。另外,五块钱的盖碗茶,肯定不能用我们的新茶。”
“不用我们的新茶?”云中阳疑惑的看着顾楷文,如果不用新茶,那用什么茶?
“我们可以外购茶叶。”顾楷文说出了答案。
云中阳双手猛然一拍,“对头!对头!这是一个好办法!我怎么就没想到啊!”
以前旧事茶坊只用顾家茶庄的茶叶,处于自产自销的封闭循环。这一个模式运行了接近一百年,云中阳自然想不到。
现在顾家茶庄的茶叶品质疯狂提升,不可能再用来当做低端茶叶,那就外购低端茶叶供应普通客户。
“云师傅,采购茶叶的事情,你多操操心,没得问题嘛?”顾楷文追问道。
云中阳用力点头,“放心,少东家,我一定搞妥当。”
“那就好。”顾楷文笑了起来,“对了,云师傅,我们的新茶品质如此好,以后肯定会火起来,你觉得它叫什么名字合适?”
云中阳摇头道,“我读书少,想不到好名字。少东家,你是大学生,你想一个名字吧!”
顾楷文考虑了一下,才开口说道,“我记得,我们这里叫净山,对吧?”
云中阳茫然,云海波茫然,曹家两姐妹也茫然,他们明显不知道星海湖的后山叫净山,因为日常生活中,星海湖后山一直被叫做后山后山的,根本没有人称呼它的官方名字。
顾楷文用微信联系了一下星海湖自然保护区管委会的陈世宁,询问了一下星海湖后山的名字,在确定了是‘净山’之后,他才继续道,“星海湖后山确实叫净山,所以,我决定,新茶就叫净山茶,”
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顾楷文耐心的等待着,云中阳炒茶数十年,手艺精湛,一点也不比那些知名大师差,只是因为顾家茶庄的茶叶太差,才没有闻名在外。
片刻之后,经过生锅杀青,青锅续杀搓条,熟锅做细之后,全新的绿茶诞生!
顾楷文再一次深深的吸了一口气,他露出陶醉的神色,“茶香迎面,让人陶醉!”
云中阳开怀大笑道,“少东家,这一批茶叶的品质非常好!如果零售,至少也要按照龙井特三级的价格出售,这还是因为我们名气小,要不然更贵都可以。”
正宗特三级明前龙井,零售价格大约在一斤1500块左右;特二级贵300块,特一级再贵300块,一部分黑心的商家,还会弄出一个普通特级,降低至一斤1000块上下。
云中阳的意思是,顾家茶庄的新茶,至少可以达到1500块一斤的程度,相当于特三级的明前龙井。
这样的评价,乍一看比较低。
特一级明前龙井上面,还有精品龙井,精一级的龙井,稍微好一点就是一斤5000块的程度,更上面甚至还有珍品龙井。
但那些龙井都是清明节前采摘的特定产区,甚至特定茶树的茶叶!
顾家茶庄的茶叶属于绿茶,严格来说,绿茶的采茶时间只有清明节前后,但顾家茶庄采茶只采叶片,不采尖芽,从而保证一年四季都在采茶。
在这种野路子采茶的情况下,竟然可以达到明前龙井特三级的水准,如果选择采摘嫩芽,一定可以进一步提高水准。
另外,如果在清明节前和谷雨节前采摘茶叶,茶叶的品质还会进一步提高!
在场的人,全部都是行家,他们均露出了笑容。
“非常好!”顾楷文露出满意的笑容,“云师傅,旧事茶坊三天内重新开业,重新开业之后,全部采用新茶叶,我们的茶叶储备够吗?”
云中阳露出迟疑的表情,“还是按照以前的价吗?”
曾经的旧事茶坊,只有顾家茶庄出产的茶叶,一杯盖碗茶只要五块钱,一壶可以续水的茶也只要二十块,没有更贵的茶叶,最多搭配销售一点干货,比如说瓜子花生蚕豆。
至于更高级的坚果?
抱歉,没有!
旧事茶坊的茶客,大多数都是瓷器街的居民,只有极少数的游客,自然无法销售高级坚果。
顾楷文摇头,如果恢复营业之后,用曾经的价格,供应现在的新茶,他顾楷文怕不是要亏成马楷文?
“云师傅,如果我要涨价,你觉得...怎么样?”顾楷文迟疑的问道。
云中阳沉默了数秒钟,反问道,“少东家,你准备涨多少?”
“你觉得呢?”顾楷文将问题还给云中阳。
他知道,云中阳舍不得旧事茶坊,除了因为旧事茶坊是云中阳生活了一辈子的地方,还因为旧事茶坊的老茶客。
那些老茶客,全部都是云中阳的朋友,几十年的朋友!
云中阳再次沉默,对于顾楷文的尊重,云中阳老怀甚慰,但顾家茶庄的茶叶品质提高了,又是无法争辩的事实。
如果用一千多块的,甚至价值两千块一斤的茶叶,按照五块钱一杯盖碗茶出售,哪怕是招待老朋友,哪怕云中阳私心再重,他也做不出这种事情。
旧事茶坊的盖碗茶很厚道,一杯盖碗茶至少有一钱茶叶,也就是5克茶叶,理论上一斤可以制作100杯盖碗茶,仅仅是茶叶成本就达到了十五块以上。
除了茶叶成本,还有运营成本,人力成本,税务成本等等,按照茶楼的习惯,至少也要卖五十块以上,才能做到刨除成本,获得可观利润。
但五十块一杯盖碗茶的价格,相对于旧事茶坊曾经的价格,直接提升了十倍,这一个价格肯定无法被旧事茶坊曾经的老茶客接受。
但更低的价格,哪怕顾楷文可以答应,云中阳自己也会良心不安。
“少东家,我觉得,按照我们新茶的品质,至少涨价十倍。”云中阳心中暗自叹息,顾楷文尊重他,他自然投桃报李的尊重顾楷文。
顾楷文露出一抹笑容,“云师傅,我们可以按照两个价格执行。外来游客,我们按照十倍的价格出售,本地居民,我们按照...”
“不得行!”云中阳打断了尚未说完的顾楷文,“那绝对不得行!两种价格,肯定要出大问题。少东家,你...”
顾楷文也打断了云中阳,“好了,云师傅,你听我说完。我说的两种价格,那是明码标价的价格。另外,五块钱的盖碗茶,肯定不能用我们的新茶。”
“不用我们的新茶?”云中阳疑惑的看着顾楷文,如果不用新茶,那用什么茶?
“我们可以外购茶叶。”顾楷文说出了答案。
云中阳双手猛然一拍,“对头!对头!这是一个好办法!我怎么就没想到啊!”
以前旧事茶坊只用顾家茶庄的茶叶,处于自产自销的封闭循环。这一个模式运行了接近一百年,云中阳自然想不到。
现在顾家茶庄的茶叶品质疯狂提升,不可能再用来当做低端茶叶,那就外购低端茶叶供应普通客户。
“云师傅,采购茶叶的事情,你多操操心,没得问题嘛?”顾楷文追问道。
云中阳用力点头,“放心,少东家,我一定搞妥当。”
“那就好。”顾楷文笑了起来,“对了,云师傅,我们的新茶品质如此好,以后肯定会火起来,你觉得它叫什么名字合适?”
云中阳摇头道,“我读书少,想不到好名字。少东家,你是大学生,你想一个名字吧!”
顾楷文考虑了一下,才开口说道,“我记得,我们这里叫净山,对吧?”
云中阳茫然,云海波茫然,曹家两姐妹也茫然,他们明显不知道星海湖的后山叫净山,因为日常生活中,星海湖后山一直被叫做后山后山的,根本没有人称呼它的官方名字。
顾楷文用微信联系了一下星海湖自然保护区管委会的陈世宁,询问了一下星海湖后山的名字,在确定了是‘净山’之后,他才继续道,“星海湖后山确实叫净山,所以,我决定,新茶就叫净山茶,”
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