Na0290 口碑差是有原因的!
探阁的菜品味道如何?
这是一个有难度的问题!
顾楷文笑而不答,将问题抛给了何晓光,“阿光,你觉得探阁如何?”
何晓光先看了一眼蔡思曼,随后看向顾楷文,询问道,“老哥,我们吃霸王餐的,还要点评吗?”
蔡思曼听出了何晓光的意思,她连忙开口道,“何先生,如果你有什么意见,请提出来,我们一定会认真的改正。”
何晓光开玩笑道,“蔡总,我要是真说了,你们的广告费还能给我吗?”
探阁与何晓光有合作关系,何晓光负责探阁的网络营销推广,如果何晓光毒舌的喷了探阁,万一探阁就拒付广告费呢?
蔡思曼开玩笑道,“那当然不可能!”
假如说探阁真的不付广告费,何晓光肯定不会善罢甘休,虽然何晓光奈何不了探阁,但在网络中给探阁抹黑又有什么困难的?
“老哥,我就先说说我的想法,你等会补充补充。”何晓光对顾楷文说道。
顾楷文点头,“好的。”
何晓光看向蔡思曼,缓缓说了起来,“我先说说我的用餐经历,仅仅是你们粤菜系的餐厅,我去过港岛的探阁,也去过龙景轩,以及天龙轩。”
何晓光的意思是,他有粤菜系高端餐厅的用餐经历,拥有点评探阁的水平。
“我们先说第一点,你们的餐桌与桌布,其实在我眼中就不合格,它们太陈旧了一点。”何晓光指出了第一个问题,“它们的陈旧,不是那种有历史感的陈旧,而是给人一种廉价的陈旧。”
蔡思曼微微点头,表示认同。
这一个问题不止何晓光一个人提出来,但之前一直是卢国成在管理探阁的运营,卢国成为了追求探阁的高利润率,才一直没有更换。
何晓光又用右手食指点了点餐盘,他刚刚全程没有使用餐盘,“蔡总,你看看这个餐盘有什么问题吗?”
蔡思曼没有去看何晓光的餐盘,她打量着自己面前的餐盘,最后叹了一口气道,“你是说水渍的问题?”
“是的!”何晓光肯定的回应,“你们的餐盘在烘干之后,并没有清理水渍的问题。这样的细节问题,如果放在一个普通餐厅,那肯定没有问题。毕竟,水渍问题,只是很小的问题。”
蔡思曼明白何晓光的意思,她看了一眼卢国成,眼中闪过一抹不屑的神色。“但我们是米其林三星级餐厅,我们不应该出现这样的细节问题,对吧?”
“那当然!”何晓光毫不犹豫的点头,“你们是米其林三星级餐厅,按照米其林三星级餐厅的定义,你们需要提供零缺点的服务!”
蔡思曼虚心的回应道,“是的,这一点我们做的不好。何先生,还有其他我们做的不好的吗?”
何晓光轻笑了一声,“你们的餐具也有问题。”
“噢?”蔡思曼迟疑的看着何晓光,“抱歉,何先生,请问可以说得详细一点吗?”
“你们的餐具,存在一个最核心的问题。”何晓光没有卖关子,直接说了出来,“你们是米其林三星级餐厅,但你们的餐具在档次方面达到了吗?”
蔡思曼略微尴尬,探阁的餐具在档次方面,确确实实差了一点点。
“以龙景轩为例子,他们家的餐具就比你们高了不止一个档次。”何晓光说明道。
事实上,大量的高端餐厅在餐具上都非常考究。
以顾楷文曾经去过的龙吟为例子,它们家的餐具,每一套折合夏国元要两三万块,属实是投入了巨大成本。
蔡思曼又看了一眼卢国成,卢国成的脸色已经相当难看。
吕兴发看向卢国成的眼中也划过了一抹失望之色。
“对了,吕总,我可以询问一个比较隐私的问题吗?”何晓光突然看向吕兴发。
吕兴发疑惑的看向何晓光,“啊?”
何晓光笑着道,“刚刚的蚝皇凤爪,味道挺好的,沙姜鸡与豉油鸡也不错。”
吕兴发点头认同,“确实不错!”
刚刚端上来的沙姜鸡与豉油鸡,按照何晓光的估算,每一份应该不足半斤。所以,他知道吕兴发等人,应该早就品尝过了吧?
“味道虽然不错,但它们就是参鸡汤店的水平。”何晓光淡定的补刀。
吕兴发皱起了眉头。
卢国成冷哼一声,“你什么意思?”
卢国成将米其林三星级餐厅的评级看得无比重要,他听见何晓光将探阁与顾楷文的参鸡汤店混为一谈,自然表现出了不高兴的态度。
何晓光倒是夷然不惧,“难道不是吗?”
“你!”卢国成刚刚要怒斥何晓光,但被吕兴发阻止。
“好了,卢总!”吕兴发冷哼道。
蔡思曼在一边想明白了刚刚何晓光说的,要询问一个隐私的问题,究竟是什么意思。
她试探道,“何先生,你是不是想询问,蚝皇凤爪三道菜是谁做的?”
何晓光嗤笑一声,“不!我的意思是,这三道菜应该不是鲍亚龙做的吧?”
“这...”蔡思曼沉默。
吕兴发却大大方方的承认,“是的,这三道菜确实不是我们的首席主厨亲自操刀。”
“嘿嘿,我就知道!”何晓光嗤笑道,“虽然你们探阁的口碑不好,但被评为米其林三星级餐厅,自然有属于你们的实力。所以,我刚刚吃第一嘴的时候,便感觉蚝皇凤爪虽然好吃,却没有你们的风格,与参鸡汤店的水平没有任何差距。”
何晓光追加的说道,“沙姜鸡与豉油鸡也是二厨,或者是三厨做的吧?”
吕兴发也没有否认,“是。”
“我们刚刚点的其他菜品,其实也不是鲍亚龙做的吧?”何晓光又询问。
吕兴发还是没有否认,“嗯!鲍师傅亲自下厨的时间比较少。”
事实上,鲍亚龙几乎不会亲自下厨,特别是现在鲍亚龙与探阁的管理层闹了矛盾之后,更加不可能亲自下厨。
正是因为这一点原因,探阁的菜品总是由二厨或者三厨烹饪,才会出现质量不稳定,导致了口碑差的问题。
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这是一个有难度的问题!
顾楷文笑而不答,将问题抛给了何晓光,“阿光,你觉得探阁如何?”
何晓光先看了一眼蔡思曼,随后看向顾楷文,询问道,“老哥,我们吃霸王餐的,还要点评吗?”
蔡思曼听出了何晓光的意思,她连忙开口道,“何先生,如果你有什么意见,请提出来,我们一定会认真的改正。”
何晓光开玩笑道,“蔡总,我要是真说了,你们的广告费还能给我吗?”
探阁与何晓光有合作关系,何晓光负责探阁的网络营销推广,如果何晓光毒舌的喷了探阁,万一探阁就拒付广告费呢?
蔡思曼开玩笑道,“那当然不可能!”
假如说探阁真的不付广告费,何晓光肯定不会善罢甘休,虽然何晓光奈何不了探阁,但在网络中给探阁抹黑又有什么困难的?
“老哥,我就先说说我的想法,你等会补充补充。”何晓光对顾楷文说道。
顾楷文点头,“好的。”
何晓光看向蔡思曼,缓缓说了起来,“我先说说我的用餐经历,仅仅是你们粤菜系的餐厅,我去过港岛的探阁,也去过龙景轩,以及天龙轩。”
何晓光的意思是,他有粤菜系高端餐厅的用餐经历,拥有点评探阁的水平。
“我们先说第一点,你们的餐桌与桌布,其实在我眼中就不合格,它们太陈旧了一点。”何晓光指出了第一个问题,“它们的陈旧,不是那种有历史感的陈旧,而是给人一种廉价的陈旧。”
蔡思曼微微点头,表示认同。
这一个问题不止何晓光一个人提出来,但之前一直是卢国成在管理探阁的运营,卢国成为了追求探阁的高利润率,才一直没有更换。
何晓光又用右手食指点了点餐盘,他刚刚全程没有使用餐盘,“蔡总,你看看这个餐盘有什么问题吗?”
蔡思曼没有去看何晓光的餐盘,她打量着自己面前的餐盘,最后叹了一口气道,“你是说水渍的问题?”
“是的!”何晓光肯定的回应,“你们的餐盘在烘干之后,并没有清理水渍的问题。这样的细节问题,如果放在一个普通餐厅,那肯定没有问题。毕竟,水渍问题,只是很小的问题。”
蔡思曼明白何晓光的意思,她看了一眼卢国成,眼中闪过一抹不屑的神色。“但我们是米其林三星级餐厅,我们不应该出现这样的细节问题,对吧?”
“那当然!”何晓光毫不犹豫的点头,“你们是米其林三星级餐厅,按照米其林三星级餐厅的定义,你们需要提供零缺点的服务!”
蔡思曼虚心的回应道,“是的,这一点我们做的不好。何先生,还有其他我们做的不好的吗?”
何晓光轻笑了一声,“你们的餐具也有问题。”
“噢?”蔡思曼迟疑的看着何晓光,“抱歉,何先生,请问可以说得详细一点吗?”
“你们的餐具,存在一个最核心的问题。”何晓光没有卖关子,直接说了出来,“你们是米其林三星级餐厅,但你们的餐具在档次方面达到了吗?”
蔡思曼略微尴尬,探阁的餐具在档次方面,确确实实差了一点点。
“以龙景轩为例子,他们家的餐具就比你们高了不止一个档次。”何晓光说明道。
事实上,大量的高端餐厅在餐具上都非常考究。
以顾楷文曾经去过的龙吟为例子,它们家的餐具,每一套折合夏国元要两三万块,属实是投入了巨大成本。
蔡思曼又看了一眼卢国成,卢国成的脸色已经相当难看。
吕兴发看向卢国成的眼中也划过了一抹失望之色。
“对了,吕总,我可以询问一个比较隐私的问题吗?”何晓光突然看向吕兴发。
吕兴发疑惑的看向何晓光,“啊?”
何晓光笑着道,“刚刚的蚝皇凤爪,味道挺好的,沙姜鸡与豉油鸡也不错。”
吕兴发点头认同,“确实不错!”
刚刚端上来的沙姜鸡与豉油鸡,按照何晓光的估算,每一份应该不足半斤。所以,他知道吕兴发等人,应该早就品尝过了吧?
“味道虽然不错,但它们就是参鸡汤店的水平。”何晓光淡定的补刀。
吕兴发皱起了眉头。
卢国成冷哼一声,“你什么意思?”
卢国成将米其林三星级餐厅的评级看得无比重要,他听见何晓光将探阁与顾楷文的参鸡汤店混为一谈,自然表现出了不高兴的态度。
何晓光倒是夷然不惧,“难道不是吗?”
“你!”卢国成刚刚要怒斥何晓光,但被吕兴发阻止。
“好了,卢总!”吕兴发冷哼道。
蔡思曼在一边想明白了刚刚何晓光说的,要询问一个隐私的问题,究竟是什么意思。
她试探道,“何先生,你是不是想询问,蚝皇凤爪三道菜是谁做的?”
何晓光嗤笑一声,“不!我的意思是,这三道菜应该不是鲍亚龙做的吧?”
“这...”蔡思曼沉默。
吕兴发却大大方方的承认,“是的,这三道菜确实不是我们的首席主厨亲自操刀。”
“嘿嘿,我就知道!”何晓光嗤笑道,“虽然你们探阁的口碑不好,但被评为米其林三星级餐厅,自然有属于你们的实力。所以,我刚刚吃第一嘴的时候,便感觉蚝皇凤爪虽然好吃,却没有你们的风格,与参鸡汤店的水平没有任何差距。”
何晓光追加的说道,“沙姜鸡与豉油鸡也是二厨,或者是三厨做的吧?”
吕兴发也没有否认,“是。”
“我们刚刚点的其他菜品,其实也不是鲍亚龙做的吧?”何晓光又询问。
吕兴发还是没有否认,“嗯!鲍师傅亲自下厨的时间比较少。”
事实上,鲍亚龙几乎不会亲自下厨,特别是现在鲍亚龙与探阁的管理层闹了矛盾之后,更加不可能亲自下厨。
正是因为这一点原因,探阁的菜品总是由二厨或者三厨烹饪,才会出现质量不稳定,导致了口碑差的问题。
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