第305章 周雅南
只不过……
纪雪娴听到这话,心也跟着提起来,眼睛直直看着爱德华,等待他说出下半段话。
爱德华停顿两秒,拿起桂花酒酿马卡龙旁边的绿色马卡龙,对纪雪娴说:“其它口味显得太普通了,比如抹茶口味的,抹茶的味道太淡了。”
“覆盆子口味也有问题。”米柔惋惜的说道,“我吃的这块太酸了。”
裴斯年淡淡道:“在75分钟内要做出三种口味不同的马卡龙,时间上确实有些紧张,我猜测你把绝大部分精力和时间放在了桂花酒酿马卡龙身上,毕竟这个口味关系着你的料理里的融合元素,可惜的是,我们点评作品,不会只考虑这一样口味,盘子里的所有东西,都会在品尝范围之内。”
纪雪娴大约知道自己无望进安全席了,面色一片灰败。
米柔也替她可惜,温言劝慰:“这次汲取教训,下次继续努力吧,偶尔一次失误并不代表你失败了。”
“谢谢……”纪雪娴勉强挤出笑容,黯然的收回自己的盘子。
米柔轻轻叹气,对身边的爱德华和裴斯年说:“太可惜了,她的桂花酒酿马卡龙很成功,偏偏抹茶和覆盆子都出现了失误,估计是时间太紧张,影响了她发挥。”
“即使三种口味都成功了,恐怕也会有进入淘汰赛的风险。”裴斯年漠然道,“仅仅杏仁粉就花了70多元,还没计算她使用的覆盆子果酱、抹茶粉、奶油等食材。”
米柔说:“如果是JeanPaulHevin的马卡龙,换算成国内货币,单个售价大概在46元到58元之间不等,不过JPH是法国顶级品牌,纪雪娴的马卡龙显然不够这种标准。”
“不算顶级,但品相和味道在市面上也算是不错了。”裴斯年淡淡道,“按照单价20元计算,她做了11个马卡龙,可以卖到220元。”
爱德华问:“刚才Rick的鸽子,原材料花了多少钱?”
米柔:“元一只乳鸽,但是他只用了半只,所以……”
三位评委互相看了看彼此,孰胜孰负,不言而喻了。
这样一道脆皮乳鸽放在餐厅里,可以轻轻松松卖出58,68,甚至88元的高价,如果只看原材料加工后翻了多少倍,Rick显然赢了。
“看看下一道菜吧。”裴斯年说道。
爱德华望向剩下的选手们,“那就……周雅南,让我们尝尝你做了什么。”
周雅南略显紧张的抿着唇,将料理端到评委们面前,细声细气答道:“我做了极冻黄瓜高汤,主食材是黄瓜、西芹和芒果,先用黄瓜、西芹、橄榄油、白醋汁、小辣椒和琼脂放入搅拌机打碎成液体状,然后冰冻保存,再制作泰式腌芒果,搭配黄瓜冻汤。”
米柔笑着说:“你应该是今天唯一一个做汤的选手,感觉怎么样?”
周雅南脸上挂着腼腆笑容,回道:“大家都很厉害,我也尽全力了,无论结果是什么,我都很高兴自己能来参加《顶级星厨》,并认识了这么多新朋友。”
米柔看看爱德华和裴斯年,“那,我们开始品尝吧。”
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纪雪娴听到这话,心也跟着提起来,眼睛直直看着爱德华,等待他说出下半段话。
爱德华停顿两秒,拿起桂花酒酿马卡龙旁边的绿色马卡龙,对纪雪娴说:“其它口味显得太普通了,比如抹茶口味的,抹茶的味道太淡了。”
“覆盆子口味也有问题。”米柔惋惜的说道,“我吃的这块太酸了。”
裴斯年淡淡道:“在75分钟内要做出三种口味不同的马卡龙,时间上确实有些紧张,我猜测你把绝大部分精力和时间放在了桂花酒酿马卡龙身上,毕竟这个口味关系着你的料理里的融合元素,可惜的是,我们点评作品,不会只考虑这一样口味,盘子里的所有东西,都会在品尝范围之内。”
纪雪娴大约知道自己无望进安全席了,面色一片灰败。
米柔也替她可惜,温言劝慰:“这次汲取教训,下次继续努力吧,偶尔一次失误并不代表你失败了。”
“谢谢……”纪雪娴勉强挤出笑容,黯然的收回自己的盘子。
米柔轻轻叹气,对身边的爱德华和裴斯年说:“太可惜了,她的桂花酒酿马卡龙很成功,偏偏抹茶和覆盆子都出现了失误,估计是时间太紧张,影响了她发挥。”
“即使三种口味都成功了,恐怕也会有进入淘汰赛的风险。”裴斯年漠然道,“仅仅杏仁粉就花了70多元,还没计算她使用的覆盆子果酱、抹茶粉、奶油等食材。”
米柔说:“如果是JeanPaulHevin的马卡龙,换算成国内货币,单个售价大概在46元到58元之间不等,不过JPH是法国顶级品牌,纪雪娴的马卡龙显然不够这种标准。”
“不算顶级,但品相和味道在市面上也算是不错了。”裴斯年淡淡道,“按照单价20元计算,她做了11个马卡龙,可以卖到220元。”
爱德华问:“刚才Rick的鸽子,原材料花了多少钱?”
米柔:“元一只乳鸽,但是他只用了半只,所以……”
三位评委互相看了看彼此,孰胜孰负,不言而喻了。
这样一道脆皮乳鸽放在餐厅里,可以轻轻松松卖出58,68,甚至88元的高价,如果只看原材料加工后翻了多少倍,Rick显然赢了。
“看看下一道菜吧。”裴斯年说道。
爱德华望向剩下的选手们,“那就……周雅南,让我们尝尝你做了什么。”
周雅南略显紧张的抿着唇,将料理端到评委们面前,细声细气答道:“我做了极冻黄瓜高汤,主食材是黄瓜、西芹和芒果,先用黄瓜、西芹、橄榄油、白醋汁、小辣椒和琼脂放入搅拌机打碎成液体状,然后冰冻保存,再制作泰式腌芒果,搭配黄瓜冻汤。”
米柔笑着说:“你应该是今天唯一一个做汤的选手,感觉怎么样?”
周雅南脸上挂着腼腆笑容,回道:“大家都很厉害,我也尽全力了,无论结果是什么,我都很高兴自己能来参加《顶级星厨》,并认识了这么多新朋友。”
米柔看看爱德华和裴斯年,“那,我们开始品尝吧。”
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