第295章 菊花豆腐
“会对选手比赛造成影响。”裴斯年立时皱眉,满脸写着不同意,“这不合适。”
爱德华有点委屈,“那我离远一点看呢?也不行吗?”
裴斯年直接跳过这个话题:“去看下一位选手吧。”
他率先往前走,爱德华和米柔哪怕对分子小笼包再好奇,也只好跟上。
弹幕里大家都感觉有点微妙。
【为什么我会有种裴怼怼护着哭包西的错觉?】
【好像是呢……迫不及待的走了,生怕胖胖打搅哭包西做菜一样】
【原来我不是一个人!真的有那种感觉耶!】
【他不但没有怼人,还护着哭包西,难道他想……】
【想干啥?】
【……想欲扬先抑?】
【吓死我了!我还以为前面的哥们要说裴怼怼想谈恋爱!】
【这不合适啊,哭包西是我们萝卜的!我不允许你们拆CP!!!】
……
简洛西前面正好是罗文博。
“嚯嚯~又看到豆腐了!”爱德华再次激动的搓手手,“中式料理里我最喜欢这种食材,可甜可咸,做素食时口感清新,做肉食时口感浓郁,哎呀你们国家的四大发明为什么没有把豆腐算进去?”
裴斯年不想在节目里聊这么没营养的问题,问罗文博:“准备用豆腐做什么?”
罗文博今天状态很好,看到镜头立即露出灿烂的笑容,向三位评委介绍:“我拿了一些橙子和菠萝,准备做甜品版的菊花文思豆腐。”
“噢我知道!是那种一放进水里就开花的菊花豆腐!”爱德华说道,“这是一道非常考验刀功的菜,你有把握在今天的比赛中完成吗?”
“有把握完成,但是可能没我师傅切得那么细。”罗文博不好意思的笑笑。
裴斯年在一旁语气淡淡的解释:“菊花豆腐最早来自川蜀,用的是老豆腐,切得也比较粗大,后来受文思豆腐影响,逐渐演变成现代中餐里‘千丝万缕’的效果。在凤天楼,学徒都需要以寸方大小的豆腐练习刀功,一般新入门的小徒弟以横竖6刀起步,慢慢增加到16刀,26刀,36刀,最后需要屏气凝神、一气呵成的完成横竖56刀才算满师。凤天楼的高胜翔师傅可做到横竖108刀,总共218刀,切出来的菊花豆腐一入汤水,便如蒲公英一般蓬松柔软,视觉上美妙至极。”
爱德华惊叹道:“这么小的豆腐,能切上218刀?真是厉害啊!”
他又扭头问罗文博:“你能切多少刀?”
罗文博想了想,斟酌着回答:“有时候76刀……有时候发挥得好,可以切到86刀。”
“那也好厉害啊,横竖86刀加一起就是172刀!”爱德华毫不吝啬夸奖,大大的称赞罗文博,“加油!你会追上你师傅的!”
罗文博顿时脸色讪讪。
——这就是文化不同吧?在国内烹饪界,师傅可以褒奖徒弟青出于蓝,但如果徒弟说出追上师傅这种话,那可是大逆不道呢~
“这个……恐怕很难。”他老实巴交说道,“刀功越往后练越难,我师兄去年就练到了88刀,到今年也还没有突破98。”
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爱德华有点委屈,“那我离远一点看呢?也不行吗?”
裴斯年直接跳过这个话题:“去看下一位选手吧。”
他率先往前走,爱德华和米柔哪怕对分子小笼包再好奇,也只好跟上。
弹幕里大家都感觉有点微妙。
【为什么我会有种裴怼怼护着哭包西的错觉?】
【好像是呢……迫不及待的走了,生怕胖胖打搅哭包西做菜一样】
【原来我不是一个人!真的有那种感觉耶!】
【他不但没有怼人,还护着哭包西,难道他想……】
【想干啥?】
【……想欲扬先抑?】
【吓死我了!我还以为前面的哥们要说裴怼怼想谈恋爱!】
【这不合适啊,哭包西是我们萝卜的!我不允许你们拆CP!!!】
……
简洛西前面正好是罗文博。
“嚯嚯~又看到豆腐了!”爱德华再次激动的搓手手,“中式料理里我最喜欢这种食材,可甜可咸,做素食时口感清新,做肉食时口感浓郁,哎呀你们国家的四大发明为什么没有把豆腐算进去?”
裴斯年不想在节目里聊这么没营养的问题,问罗文博:“准备用豆腐做什么?”
罗文博今天状态很好,看到镜头立即露出灿烂的笑容,向三位评委介绍:“我拿了一些橙子和菠萝,准备做甜品版的菊花文思豆腐。”
“噢我知道!是那种一放进水里就开花的菊花豆腐!”爱德华说道,“这是一道非常考验刀功的菜,你有把握在今天的比赛中完成吗?”
“有把握完成,但是可能没我师傅切得那么细。”罗文博不好意思的笑笑。
裴斯年在一旁语气淡淡的解释:“菊花豆腐最早来自川蜀,用的是老豆腐,切得也比较粗大,后来受文思豆腐影响,逐渐演变成现代中餐里‘千丝万缕’的效果。在凤天楼,学徒都需要以寸方大小的豆腐练习刀功,一般新入门的小徒弟以横竖6刀起步,慢慢增加到16刀,26刀,36刀,最后需要屏气凝神、一气呵成的完成横竖56刀才算满师。凤天楼的高胜翔师傅可做到横竖108刀,总共218刀,切出来的菊花豆腐一入汤水,便如蒲公英一般蓬松柔软,视觉上美妙至极。”
爱德华惊叹道:“这么小的豆腐,能切上218刀?真是厉害啊!”
他又扭头问罗文博:“你能切多少刀?”
罗文博想了想,斟酌着回答:“有时候76刀……有时候发挥得好,可以切到86刀。”
“那也好厉害啊,横竖86刀加一起就是172刀!”爱德华毫不吝啬夸奖,大大的称赞罗文博,“加油!你会追上你师傅的!”
罗文博顿时脸色讪讪。
——这就是文化不同吧?在国内烹饪界,师傅可以褒奖徒弟青出于蓝,但如果徒弟说出追上师傅这种话,那可是大逆不道呢~
“这个……恐怕很难。”他老实巴交说道,“刀功越往后练越难,我师兄去年就练到了88刀,到今年也还没有突破98。”
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