第21章 随便成功
汪小悌和谢萤歌照着简洛西做,倒冰块、放鸡蛋、盖盖子——等水二次沸腾后转小火继续闷。
看简洛西的样子,似乎对这种煮鸡蛋的办法胸有成竹,可究竟是个什么原理呢?为什么不会爆蛋呢?
咱也不知道,咱也不敢问。
时间一分一秒过去,汪小悌抓紧时间做水波蛋。依旧用他的勺子大法,毕竟离心力那玩意儿不是短时间内能练出来的。
30分钟看似很长,真正操作起来,时间其实非常紧张。
——煮蛋、煎蛋、水波蛋,人人都能做,但要做到完美,要做到能够晋级的程度,就需要尽可能多的尝试。
许多人九枚鸡蛋全用光了,也还是不尽满意!
也只有简洛西这厮全部一次性成功,比起其他选手,自然悠哉许多。
她做好自己的蛋,瞧着剩余时间还有一会儿,便看了看汪小悌的蛋,又溜达到第二排,看了看谢萤歌的蛋。
其他选手还在鸡蛋里生死挣扎,见她四处闲逛,也纷纷效仿汪小悌和谢萤歌,腆着脸向大佬虚心求教。
面子是什么?
那不重要!
咱们这是正当的学术探讨!
简洛西也丝毫不藏私,明知是在比赛中,也乐呵呵的过去指点一二。
“别慌,来得及。”
“锅底加个盘子,可以隔开加热源,避免蛋黄过熟。”
“水有点少呢,换个深点的锅,要不鸡蛋会一下子撞到锅底破掉哦~”
“在冰水里泡泡,脱壳会更容易。”
“加点白醋吧,可以让蛋白尽快凝固。”
“温度太高啦,微沸就可以,不然会变成蛋花汤的啦~”
“忘记拿冰了?没关系,你打开水龙头,在流动的凉水下剥皮也可以完美脱壳。”
众人一边学习,一边惊叹!
这到底是什么人啊!怎么什么蛋都难不倒她?
最可怕的是,她只看一眼就知道鸡蛋出了什么毛病!
他们这些参赛者,全是烹饪好手,普通的煮蛋煎蛋自然难不倒他们,可要把每种蛋都做到极致完美,谁也不敢打包票!
除非日复一日的练习,否则谁能有简洛西这样的底气?
“鸡蛋对温度很敏感,要在入水的同时关火,注意把握时机……什么?还是不明白?那我示范一下吧。”
简洛西给谢萤歌做示范。
锅里的水正沸腾,她拿了搅拌棒快速搅动,然后敲了颗鸡蛋滑入水中,另一只手立刻关火,防止沸腾的水流冲破蛋液。
蛋清在涡旋中几秒变白,并牢牢包裹住蛋黄!
离心力水波蛋!
又成功了!
她随随便便就成功了!!!
众人风中凌乱!
羡慕嫉妒得死去活来!
一次若是巧合,那么第二次无论如何也不可能是巧合啊!这本该是出现在星级餐厅后厨的高级技法,可是简洛西真的只是随便一出手,就做出了完美的水波蛋!
偏偏她还那么年轻!
还长得那么好看!
“这还是个人吗?”
“单面煎蛋她也是一次成功。”
“水煮蛋没切开,但估计熟度也一样完美。”
“这是星级餐厅主厨才有的水准吧?”
“要真是主厨,怎么可能来参加这种节目?”
“你见过这么年轻的主厨吗?”
“也许刚好她擅长蛋类料理呢?换做主菜和甜品的话,她未必也擅长……吧?”
众人心中只剩一个:吧?
而教室的另一头,裴斯年看着逐渐成为焦点的简洛西,蹙眉不语。
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看简洛西的样子,似乎对这种煮鸡蛋的办法胸有成竹,可究竟是个什么原理呢?为什么不会爆蛋呢?
咱也不知道,咱也不敢问。
时间一分一秒过去,汪小悌抓紧时间做水波蛋。依旧用他的勺子大法,毕竟离心力那玩意儿不是短时间内能练出来的。
30分钟看似很长,真正操作起来,时间其实非常紧张。
——煮蛋、煎蛋、水波蛋,人人都能做,但要做到完美,要做到能够晋级的程度,就需要尽可能多的尝试。
许多人九枚鸡蛋全用光了,也还是不尽满意!
也只有简洛西这厮全部一次性成功,比起其他选手,自然悠哉许多。
她做好自己的蛋,瞧着剩余时间还有一会儿,便看了看汪小悌的蛋,又溜达到第二排,看了看谢萤歌的蛋。
其他选手还在鸡蛋里生死挣扎,见她四处闲逛,也纷纷效仿汪小悌和谢萤歌,腆着脸向大佬虚心求教。
面子是什么?
那不重要!
咱们这是正当的学术探讨!
简洛西也丝毫不藏私,明知是在比赛中,也乐呵呵的过去指点一二。
“别慌,来得及。”
“锅底加个盘子,可以隔开加热源,避免蛋黄过熟。”
“水有点少呢,换个深点的锅,要不鸡蛋会一下子撞到锅底破掉哦~”
“在冰水里泡泡,脱壳会更容易。”
“加点白醋吧,可以让蛋白尽快凝固。”
“温度太高啦,微沸就可以,不然会变成蛋花汤的啦~”
“忘记拿冰了?没关系,你打开水龙头,在流动的凉水下剥皮也可以完美脱壳。”
众人一边学习,一边惊叹!
这到底是什么人啊!怎么什么蛋都难不倒她?
最可怕的是,她只看一眼就知道鸡蛋出了什么毛病!
他们这些参赛者,全是烹饪好手,普通的煮蛋煎蛋自然难不倒他们,可要把每种蛋都做到极致完美,谁也不敢打包票!
除非日复一日的练习,否则谁能有简洛西这样的底气?
“鸡蛋对温度很敏感,要在入水的同时关火,注意把握时机……什么?还是不明白?那我示范一下吧。”
简洛西给谢萤歌做示范。
锅里的水正沸腾,她拿了搅拌棒快速搅动,然后敲了颗鸡蛋滑入水中,另一只手立刻关火,防止沸腾的水流冲破蛋液。
蛋清在涡旋中几秒变白,并牢牢包裹住蛋黄!
离心力水波蛋!
又成功了!
她随随便便就成功了!!!
众人风中凌乱!
羡慕嫉妒得死去活来!
一次若是巧合,那么第二次无论如何也不可能是巧合啊!这本该是出现在星级餐厅后厨的高级技法,可是简洛西真的只是随便一出手,就做出了完美的水波蛋!
偏偏她还那么年轻!
还长得那么好看!
“这还是个人吗?”
“单面煎蛋她也是一次成功。”
“水煮蛋没切开,但估计熟度也一样完美。”
“这是星级餐厅主厨才有的水准吧?”
“要真是主厨,怎么可能来参加这种节目?”
“你见过这么年轻的主厨吗?”
“也许刚好她擅长蛋类料理呢?换做主菜和甜品的话,她未必也擅长……吧?”
众人心中只剩一个:吧?
而教室的另一头,裴斯年看着逐渐成为焦点的简洛西,蹙眉不语。
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