第188章 黑队的战果
餐刀切开牛排,里面肉质粉嫩,汁液油亮。
“是五分熟,这个熟度不错,应该是顾忌到现场观众大多偏爱熟一点的肉食,不然腹肉牛排做成三分熟才最合适。”霍克说道,“作为业余厨师,能细致考虑食客的感受,非常难得。”
“肉里面没有入味,有些寡淡。”裴斯年淡淡道,“不过红酒酱汁做得不错,白切达奶酪土豆泥的口感也很顺滑,如果是临时变更的菜谱,仓促间完成到这种程度算是不错了。”
霍克说:“我去检查时,罗文博解释腌制时间比较短,是为了争取更多的静置时间,同时用红酒酱汁弥补味道上的不足,这么看来,他的策略也算成功了。”
米柔尝过牛排,又吃了些蔬菜,“唔……我喜欢他们用炭烤方式处理罗马花椰菜,炭烤风味是个亮点,但是我这块……口感偏生脆了些。”
“我这块倒是烤得刚刚好。”霍克切开自己盘子里的花椰菜,看向米柔的盘子,两边的花椰菜大小略有不同。
“炭烤时间相同的条件下,体积大小不同的花椰菜自然会熟度不同。”裴斯年用餐刀将花椰菜拨到一旁,一口也没吃,光从餐刀切下去的硬度,他就判断出花椰菜没有达到他喜欢的熟度。
霍克说:“那么接下来,我们试试简洛西的黑队战果。”
三人将黑队的餐盘挪到面前。
牛排切开,里面同样是粉嫩的颜色。
“也是五分熟。”裴斯年尝了一口,慢慢咀嚼,“……腌制到位,口感软嫩美味。”
“酿青椒太让人惊喜了!”米柔忍不住赞道,“一开始以为只是普通的烤青椒,切开后才发现里面填充了馅料!而且还有拉丝效果,太妙了!”
“但是鸡油菌炒得有些过火了。”霍克轻轻擦拭了下嘴角,“调味还不错,只是炒的时间久了,蘑菇本身的鲜度有所损失。”
米柔微愣,也尝了尝盘子里的蘑菇,“……虽然如此,但是对于现场观众而言,蘑菇的熟度可能不存在问题,毕竟在家庭烹饪中,大家都习惯把食物做得过熟,尤其是菌类。”
裴斯年思索着点了点头,“所以,虽然蘑菇不够鲜美,但可能不会影响到现场观众的投票,而花椰菜过生,这一点却无法忽视。”
“还有,你们注意到这些榛仁碎了吗?”米柔拨了拨盘子里剩下的榛仁碎,“青椒和蘑菇的口感都偏软,榛仁碎弥补了酥脆的部分,虽然只是一个小元素,但是在比赛这么紧张的情形下,还能考虑如此细致,真的非常出色。”
霍克笑了笑,“那么,两队的牛排和酱汁不相上下,酿青椒和土豆泥都很成功,但是花椰菜过生,鸡油菌过熟,而过熟的菜比过生要更容易入口,再加上黑队比白队多一个元素,所以……黑队稍稍领先?”
米柔点了点头,笑眯眯道:“接下来就要看甜品了,两队的甜品分别都由谁负责?”
霍克:“白队的甜品主要由Rick和汪小悌负责。”
裴斯年:“黑队是纪雪娴和周雅南。”
米柔望向远处,此时主菜已经全部上完,两队选手正在紧张的进行甜品摆盘。
米柔的眼睛微微弯了弯,“真期待呀~”
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“是五分熟,这个熟度不错,应该是顾忌到现场观众大多偏爱熟一点的肉食,不然腹肉牛排做成三分熟才最合适。”霍克说道,“作为业余厨师,能细致考虑食客的感受,非常难得。”
“肉里面没有入味,有些寡淡。”裴斯年淡淡道,“不过红酒酱汁做得不错,白切达奶酪土豆泥的口感也很顺滑,如果是临时变更的菜谱,仓促间完成到这种程度算是不错了。”
霍克说:“我去检查时,罗文博解释腌制时间比较短,是为了争取更多的静置时间,同时用红酒酱汁弥补味道上的不足,这么看来,他的策略也算成功了。”
米柔尝过牛排,又吃了些蔬菜,“唔……我喜欢他们用炭烤方式处理罗马花椰菜,炭烤风味是个亮点,但是我这块……口感偏生脆了些。”
“我这块倒是烤得刚刚好。”霍克切开自己盘子里的花椰菜,看向米柔的盘子,两边的花椰菜大小略有不同。
“炭烤时间相同的条件下,体积大小不同的花椰菜自然会熟度不同。”裴斯年用餐刀将花椰菜拨到一旁,一口也没吃,光从餐刀切下去的硬度,他就判断出花椰菜没有达到他喜欢的熟度。
霍克说:“那么接下来,我们试试简洛西的黑队战果。”
三人将黑队的餐盘挪到面前。
牛排切开,里面同样是粉嫩的颜色。
“也是五分熟。”裴斯年尝了一口,慢慢咀嚼,“……腌制到位,口感软嫩美味。”
“酿青椒太让人惊喜了!”米柔忍不住赞道,“一开始以为只是普通的烤青椒,切开后才发现里面填充了馅料!而且还有拉丝效果,太妙了!”
“但是鸡油菌炒得有些过火了。”霍克轻轻擦拭了下嘴角,“调味还不错,只是炒的时间久了,蘑菇本身的鲜度有所损失。”
米柔微愣,也尝了尝盘子里的蘑菇,“……虽然如此,但是对于现场观众而言,蘑菇的熟度可能不存在问题,毕竟在家庭烹饪中,大家都习惯把食物做得过熟,尤其是菌类。”
裴斯年思索着点了点头,“所以,虽然蘑菇不够鲜美,但可能不会影响到现场观众的投票,而花椰菜过生,这一点却无法忽视。”
“还有,你们注意到这些榛仁碎了吗?”米柔拨了拨盘子里剩下的榛仁碎,“青椒和蘑菇的口感都偏软,榛仁碎弥补了酥脆的部分,虽然只是一个小元素,但是在比赛这么紧张的情形下,还能考虑如此细致,真的非常出色。”
霍克笑了笑,“那么,两队的牛排和酱汁不相上下,酿青椒和土豆泥都很成功,但是花椰菜过生,鸡油菌过熟,而过熟的菜比过生要更容易入口,再加上黑队比白队多一个元素,所以……黑队稍稍领先?”
米柔点了点头,笑眯眯道:“接下来就要看甜品了,两队的甜品分别都由谁负责?”
霍克:“白队的甜品主要由Rick和汪小悌负责。”
裴斯年:“黑队是纪雪娴和周雅南。”
米柔望向远处,此时主菜已经全部上完,两队选手正在紧张的进行甜品摆盘。
米柔的眼睛微微弯了弯,“真期待呀~”
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