第312章 双皮奶
张树嘀咕了几声,拿了背篓,出门去了。
书房里。
叶暮雨从高处的书架上,拿了一本写江南风光的杂记,给了楚子萝。
大楚地域不小,光是从南昌县到省城,就得至少走七八日。
距离京城就更远了,得走上两个月。
而这杂记,更多的是一些僧人所写,大楚重佛教,四处都有寺庙,听闻京城外的佛光寺是整个大楚最出名的。
楚恒买回来的一些杂记,大多出自佛光寺的僧人。
哪怕是在南昌县,不远处的地界,也是有寺庙的,因朝廷重佛,百姓也有上香的习惯,使得寺庙里烟火鼎盛,哪怕是一些小寺庙。
而这些僧人有了供奉,往往能出不少识字的,但僧人是不会科举的,识字后,他们往往会游历,之后这些杂记,往往也能给寺庙赚一些供奉。
一举两得。
叶暮雨心想,佛都说游历,但若没有银钱,怕是会老死在寺庙里,走不出去,古往今来可不就是这样么。
黄白之物,用之有道,也是另一种修行。
“你慢慢看,娘去煮牛奶。”叶暮雨把书放到书桌上。
让嫩芽陪着楚子萝看书。
她不打扰这孩子。
转身出了书房,进了厨房。
胡氏正等着叶暮雨,木桶里全是刚刚新挤的牛奶。
“帮我烧火。”叶暮雨轻声吩咐,她打算做酸皮奶,顺便给楚恒送一点去。
胡氏把火候控制得极好。
叶暮雨先把牛奶倒进锅中煮热,趁热再盛入碗中,静候等着牛奶表面结出一层奶皮。
等结奶皮的时候,叶暮雨腾空,把泡好的红豆拿出来,在罐子里熬煮。
这么一会儿,奶皮已经凝固出来了。
叶暮雨拿了一根筷子,把奶皮刺穿,缓缓把里面的牛奶又倒进空碗里,奶皮下留一点牛奶垫底后就行了。
“胡大娘,给我四个鸡蛋。”叶暮雨道。
胡氏连忙从橱柜里拿了鸡蛋出来。
叶暮雨先把鸡蛋蛋清分离。
蛋黄留下,暂时用不到。
往蛋清里加上合适的白糖搅拌均匀,之后再倒进牛奶里,继续搅拌。
慢慢地就气了一层气泡出来。
“夫人,是不是需要筛网?”胡氏看叶暮雨做饭多了,也能看出一些名头来,这会儿已经不需要叶暮雨指导,就能知晓她需要什么东西。
“不错。”叶暮雨点头应答,接过胡氏递过来的漏网,去掉表面的浮沫,再沿着碗沿倒回原来的奶皮碗里。
只见奶皮慢慢浮了起来。
没有保鲜膜,叶暮雨直接用碗倒扣在碗上。
倒扣的碗需要先加热,这样后面才不会有水蒸气产生。
放进锅里开始蒸十分钟即可。
“砰砰砰。”
等叶暮雨把奶皮下锅开始蒸,就听见院门那边有声响。
胡氏已经快步去开门了。
叶暮雨盛了热水,先洗了手,又把做好的红豆从罐子里盛出来放到碗里。
没一会儿,胡氏回来了。
“夫人,是王家上门拜访。”胡氏道,“奴婢已经迎了对方先进了堂屋。”
“嗯,我知道了,你再煮点茶端进来。”
请收藏本站:https://www.bi66.cc。笔趣阁手机版:https://m.bi66.cc
书房里。
叶暮雨从高处的书架上,拿了一本写江南风光的杂记,给了楚子萝。
大楚地域不小,光是从南昌县到省城,就得至少走七八日。
距离京城就更远了,得走上两个月。
而这杂记,更多的是一些僧人所写,大楚重佛教,四处都有寺庙,听闻京城外的佛光寺是整个大楚最出名的。
楚恒买回来的一些杂记,大多出自佛光寺的僧人。
哪怕是在南昌县,不远处的地界,也是有寺庙的,因朝廷重佛,百姓也有上香的习惯,使得寺庙里烟火鼎盛,哪怕是一些小寺庙。
而这些僧人有了供奉,往往能出不少识字的,但僧人是不会科举的,识字后,他们往往会游历,之后这些杂记,往往也能给寺庙赚一些供奉。
一举两得。
叶暮雨心想,佛都说游历,但若没有银钱,怕是会老死在寺庙里,走不出去,古往今来可不就是这样么。
黄白之物,用之有道,也是另一种修行。
“你慢慢看,娘去煮牛奶。”叶暮雨把书放到书桌上。
让嫩芽陪着楚子萝看书。
她不打扰这孩子。
转身出了书房,进了厨房。
胡氏正等着叶暮雨,木桶里全是刚刚新挤的牛奶。
“帮我烧火。”叶暮雨轻声吩咐,她打算做酸皮奶,顺便给楚恒送一点去。
胡氏把火候控制得极好。
叶暮雨先把牛奶倒进锅中煮热,趁热再盛入碗中,静候等着牛奶表面结出一层奶皮。
等结奶皮的时候,叶暮雨腾空,把泡好的红豆拿出来,在罐子里熬煮。
这么一会儿,奶皮已经凝固出来了。
叶暮雨拿了一根筷子,把奶皮刺穿,缓缓把里面的牛奶又倒进空碗里,奶皮下留一点牛奶垫底后就行了。
“胡大娘,给我四个鸡蛋。”叶暮雨道。
胡氏连忙从橱柜里拿了鸡蛋出来。
叶暮雨先把鸡蛋蛋清分离。
蛋黄留下,暂时用不到。
往蛋清里加上合适的白糖搅拌均匀,之后再倒进牛奶里,继续搅拌。
慢慢地就气了一层气泡出来。
“夫人,是不是需要筛网?”胡氏看叶暮雨做饭多了,也能看出一些名头来,这会儿已经不需要叶暮雨指导,就能知晓她需要什么东西。
“不错。”叶暮雨点头应答,接过胡氏递过来的漏网,去掉表面的浮沫,再沿着碗沿倒回原来的奶皮碗里。
只见奶皮慢慢浮了起来。
没有保鲜膜,叶暮雨直接用碗倒扣在碗上。
倒扣的碗需要先加热,这样后面才不会有水蒸气产生。
放进锅里开始蒸十分钟即可。
“砰砰砰。”
等叶暮雨把奶皮下锅开始蒸,就听见院门那边有声响。
胡氏已经快步去开门了。
叶暮雨盛了热水,先洗了手,又把做好的红豆从罐子里盛出来放到碗里。
没一会儿,胡氏回来了。
“夫人,是王家上门拜访。”胡氏道,“奴婢已经迎了对方先进了堂屋。”
“嗯,我知道了,你再煮点茶端进来。”
请收藏本站:https://www.bi66.cc。笔趣阁手机版:https://m.bi66.cc