第595页
说实话,就连掌握京畿兵权的英国公,都没这样过!
臣会试的时候,自己研究过吃的,有一款面条,曲曲状,可以用油过一下,配上一块调料油块..加上晒干的菜.....吴有为比划了一下,将方便面说给了宪宗皇帝听
忠明一点不吃惊?宪宗皇帝听完十分惊讶,但是看万通却很正常的在吃御膳。
臣在家弄的时候,万大人就在旁边看着呢。吴有为笑道:第一锅出来,他就吃了好几碗!
方便面在古代是没有出现过的东西,尤其是方大厨从选面粉到弄曲面条,到晒干,储存。
折腾了三个月才折腾完,第一次是给罗伦入考场的时候,吴有为想到的,等他入考场的时候,已经能带着进去煮着吃了。
说的朕也想吃了。宪宗皇帝道:让人做出来看看,如果可行的话,看能不能也能纳入行军粮?
恐怕不行。万通却敢在这个时候给皇帝泼冷水:那方便面需要油炸,哪儿弄来那么多油?
宪宗皇帝卡壳儿了。
也是,在古代,油脂都是珍贵的东西。
豆油就行!吴有为道:油炸过后,豆油还能用来炒菜,因为是熟油了,没有生豆油的那股味道,炒菜、炖菜都合适。
当然,不能用油过度,那样该不健康了
只是油炸一下应该不错,方便面保存好了,也能很方便的。
宪宗皇帝一听说用油,就有些明白了,这东西能推广,但是能吃得起的恐怕就是军官们了,兵丁们是难了。
不用油炸,是不是就不能保存了?宪宗皇帝问:一定要油炸过后才能长时间保存?
吴有为听了之后,知道关键在油上,于是又想到了一种食物:挂面,也行!
万通疑惑的看着吴有为,虽然没出声询问,但是已经表明了态度。
挂面?宪宗皇帝同样没听说过挂面。
吴有为一噎:你们不知道?
宪宗皇帝摇了摇头:不知道。
华人喜欢吃面食,尤其在北方,方便面、挂面等大行其道。
吴有为记得以前看历史的时候,远在唐代,就已经在食用这种快餐了。据专门门从事敦煌饮食研究的高启安博士说:检阅敦煌文献发现,远在唐代就出现了挂面,当时叫做须面。
于是就问他们:那可知道须面?龙须面?
龙须面知道啊!宪宗皇帝道:每年朕的寿诞日,都会做龙须面给朕吃。
吴有为干笑一下:臣在家也吃寿面。
只是他太小,一般不是整寿都不过的,而且他的生日是十月二十二,正是万物萧索,要冷不冷的时候。
家里不会庆祝,因为据说寿辰庆祝的太早,会被阎罗王记在账上,所以古代人都是五十岁之后才开始庆祝整寿,平时都是偷着自家人聚在一起过个生日就行了。
六十岁七十岁才大贺一把,等到八十岁了,不止是自家人全村人,甚至连此地的一方父母官都会来贺寿。
可是龙须....不都是现做的么?万通想不明白了。
吴有为就知道他们说的不是一个面条!
没办法,吴有为只好编纂了一个故事:相传古时,军卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干,家人为使亲人能吃上面条,便把擀好切细的面条挂在竹竿,上晒干捆把,连同调好的酸汤送到工地,让亲人在劳动之余,下锅煮熟,入酸汤食之。这种吃法既能充饥又能解渴,被誉为上等慰劳饭食。后来有人将晒面条改进为手工挂面,在酸汤中加入漂稍(鸡蛋煎饼、嫩韭菜、白菜心切碎即成),就成了如今在民间及宴会上广为流传的酸汤挂面。
而挂面由精制面粉制成,不含防腐剂及添加剂,营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放,是因为它通过干燥脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。
而且挂面也可以用玉米粉做,玉米挂面,也很能保存,起码二年之内,不会坏掉。
同样的特点就是没有水分,保存时间长,只要阴凉干燥的地方,就能放一二年,这一点,跟北边的环境特别符合。
宪宗皇帝立刻就注意到了一点:你说的食物,都是没有水分或者水分很少,是跟水分有关系么?
有。吴有为点头。
然后又跟皇帝说了环境、空气、水分等对食物的影响,这一说,就说到了御膳结束,喝了消食茶,也才说完。
今日,朕,有所得!宪宗皇帝总结道:朕自诩天子,有无数大臣辅佐,有学士不断讲课,可还有不少东西是朕不知道的,尤其是就在朕的身边,朕都不知道。
果然,说完了,怀恩太监也回来了。
皇爷,不是您孤陋寡闻,而是这事儿太小,小到要不是奴婢去问,那回回厨子自己都不知道,因为他们都习惯了,这东西在他们那里,人尽皆知。怀恩太监走过来笑道可咱们大明地大物博,根本看不上他们那点吃食,也就给您和后宫各位主子尝个新鲜,要不是每年哈密卫的人来朝贡,给他们做馕吃,那回回厨子早就不能在御膳房待下
请收藏本站:https://www.bi66.cc。笔趣阁手机版:https://m.bi66.cc
臣会试的时候,自己研究过吃的,有一款面条,曲曲状,可以用油过一下,配上一块调料油块..加上晒干的菜.....吴有为比划了一下,将方便面说给了宪宗皇帝听
忠明一点不吃惊?宪宗皇帝听完十分惊讶,但是看万通却很正常的在吃御膳。
臣在家弄的时候,万大人就在旁边看着呢。吴有为笑道:第一锅出来,他就吃了好几碗!
方便面在古代是没有出现过的东西,尤其是方大厨从选面粉到弄曲面条,到晒干,储存。
折腾了三个月才折腾完,第一次是给罗伦入考场的时候,吴有为想到的,等他入考场的时候,已经能带着进去煮着吃了。
说的朕也想吃了。宪宗皇帝道:让人做出来看看,如果可行的话,看能不能也能纳入行军粮?
恐怕不行。万通却敢在这个时候给皇帝泼冷水:那方便面需要油炸,哪儿弄来那么多油?
宪宗皇帝卡壳儿了。
也是,在古代,油脂都是珍贵的东西。
豆油就行!吴有为道:油炸过后,豆油还能用来炒菜,因为是熟油了,没有生豆油的那股味道,炒菜、炖菜都合适。
当然,不能用油过度,那样该不健康了
只是油炸一下应该不错,方便面保存好了,也能很方便的。
宪宗皇帝一听说用油,就有些明白了,这东西能推广,但是能吃得起的恐怕就是军官们了,兵丁们是难了。
不用油炸,是不是就不能保存了?宪宗皇帝问:一定要油炸过后才能长时间保存?
吴有为听了之后,知道关键在油上,于是又想到了一种食物:挂面,也行!
万通疑惑的看着吴有为,虽然没出声询问,但是已经表明了态度。
挂面?宪宗皇帝同样没听说过挂面。
吴有为一噎:你们不知道?
宪宗皇帝摇了摇头:不知道。
华人喜欢吃面食,尤其在北方,方便面、挂面等大行其道。
吴有为记得以前看历史的时候,远在唐代,就已经在食用这种快餐了。据专门门从事敦煌饮食研究的高启安博士说:检阅敦煌文献发现,远在唐代就出现了挂面,当时叫做须面。
于是就问他们:那可知道须面?龙须面?
龙须面知道啊!宪宗皇帝道:每年朕的寿诞日,都会做龙须面给朕吃。
吴有为干笑一下:臣在家也吃寿面。
只是他太小,一般不是整寿都不过的,而且他的生日是十月二十二,正是万物萧索,要冷不冷的时候。
家里不会庆祝,因为据说寿辰庆祝的太早,会被阎罗王记在账上,所以古代人都是五十岁之后才开始庆祝整寿,平时都是偷着自家人聚在一起过个生日就行了。
六十岁七十岁才大贺一把,等到八十岁了,不止是自家人全村人,甚至连此地的一方父母官都会来贺寿。
可是龙须....不都是现做的么?万通想不明白了。
吴有为就知道他们说的不是一个面条!
没办法,吴有为只好编纂了一个故事:相传古时,军卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干,家人为使亲人能吃上面条,便把擀好切细的面条挂在竹竿,上晒干捆把,连同调好的酸汤送到工地,让亲人在劳动之余,下锅煮熟,入酸汤食之。这种吃法既能充饥又能解渴,被誉为上等慰劳饭食。后来有人将晒面条改进为手工挂面,在酸汤中加入漂稍(鸡蛋煎饼、嫩韭菜、白菜心切碎即成),就成了如今在民间及宴会上广为流传的酸汤挂面。
而挂面由精制面粉制成,不含防腐剂及添加剂,营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放,是因为它通过干燥脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。
而且挂面也可以用玉米粉做,玉米挂面,也很能保存,起码二年之内,不会坏掉。
同样的特点就是没有水分,保存时间长,只要阴凉干燥的地方,就能放一二年,这一点,跟北边的环境特别符合。
宪宗皇帝立刻就注意到了一点:你说的食物,都是没有水分或者水分很少,是跟水分有关系么?
有。吴有为点头。
然后又跟皇帝说了环境、空气、水分等对食物的影响,这一说,就说到了御膳结束,喝了消食茶,也才说完。
今日,朕,有所得!宪宗皇帝总结道:朕自诩天子,有无数大臣辅佐,有学士不断讲课,可还有不少东西是朕不知道的,尤其是就在朕的身边,朕都不知道。
果然,说完了,怀恩太监也回来了。
皇爷,不是您孤陋寡闻,而是这事儿太小,小到要不是奴婢去问,那回回厨子自己都不知道,因为他们都习惯了,这东西在他们那里,人尽皆知。怀恩太监走过来笑道可咱们大明地大物博,根本看不上他们那点吃食,也就给您和后宫各位主子尝个新鲜,要不是每年哈密卫的人来朝贡,给他们做馕吃,那回回厨子早就不能在御膳房待下
请收藏本站:https://www.bi66.cc。笔趣阁手机版:https://m.bi66.cc