第六百一十一章 准备接客
黄雷说了,第二天起来活儿很多,所以周晓和彭彭睡到了九点多才起床。
人太多了,他俩又没有技术在手,昨晚上厨房里练习到了十二点多,用了六只老鹅,出来的成果让节目组和农家乐的厨师竖起拇指后才作罢。
期间两个男孩纸被嫌弃的不行,站在哪都碍事,被推来喝去,安排点切菜洗锅的任务速度还慢,于是果断先行回去休息。
第二天一早的筹备工作,黄雷甚至都没考虑到他俩,加上自己共有十个人,完全是够用了,洗碗的工作都被剥夺,当做传菜的服务员就行。
那就没啥好训练的了,昨个看了俩小时,虽然不会做,但也明白两道菜的重点,知道怎么介绍,加上性子活泼,嘴皮子灵活,和顾客交谈没什么压力。
睡到自然醒,洗漱完毕,稍稍化了点淡妆来到厨房,发现里头已经忙的热火朝天。
老鹅不比其他的食材,像是黄鱼啥的,临时接到订单临时做就行,充其量是先处理好,不影响上菜的速度。
但是鹅肉就算用高压锅速度也没那么快,必须提前准备,所有人早早地就起床了。
节目组那说了,这次来的客人不少,因为农家乐里头都是以小包间为主,所以不会造成群聚的现象,接的客人稍微多一些,中晚两餐,会有一百一十位顾客。
有家人一起的,有同学,有同事,少的两三人,多的六七个。
黄雷和嘉宾们研究后决定,还是用铁锅来烧,第一味道好,第二可以随时掌握味道和状态,最后煮的多,一锅可以烧三头大鹅,只要三个锅,就能满足顾客需求。
去厨房打过招呼,发现众人忙碌的不行,没空理自己后,周晓带着彭彭离开,去到了后院。
一个个包间很有特点,像是少数民族的高脚楼,只是悬空的高度只有不到一米,六个木屋错落有致,外边被一圈五颜六色的花给隔开。
到了里头倒是和普通的饭店没啥区别,桌椅空调,一个不少。
“要不咱们分工下。”
走了一圈,额头上已经冒汗,周晓指着左半边建筑:“1-3号你来负责,4-6号我来负责。”
“你是说上菜么?”
“对,客人进来不是要先送水么,还有农家乐提供的小菜,别给弄重复了。”周晓点头:“反正咱们一共就三个菜单,一个土豆烧鹅,一个老鹅山药汤,还有个青菜,不会有来不及的情况。”
“行,我听你的。”彭彭没啥意见。
茶水间已经知道在哪,流程很简单,去门口,接人,带到包间,给客人看菜单,去拿水,得到菜单传递到厨房,上菜,交流沟通,询问意见,送客,收拾餐桌,接待下一波客人。
演练了几次之后,信心满满去到了门口。
“啊!!!”
尖叫声忽然响起,把周晓两人吓了一跳,这才发现十二点开始营业,还有一个半小时,可是外头已经开始排队,所有人自觉地戴着口罩,保持了社交距离。
“你们好!”周晓招招手,很快进入状态。
“晓哥哥!”有女生在大喊。
周晓和彭彭直接走了过去,进行采访。
“你叫什么名字?几点过来的?”
小姐姐不知道是热的,还是激动来着,额头全是汗:“晓哥哥我是你的粉丝,我叫林薇,是金陵人,早上九点就到了。”
“哇。”周晓看了看,情况不对:“大家稍等一会哈。”
说完转头:“彭彭,我记得厨房里有XX矿泉水,冰的,去搬出来分一下。”
“好嘞!”
自己则是拉着编导去到一边。
“这么热的天,还有挺长时间才能进门,看看想个办法,要不就先让一部分进到包间里休息,剩下的安排到大厅怎么样,要是中暑就不好了。”
编导点点头:“我去和导演商量下。”
很快,彭彭和刘宇宁就抱着矿泉水走了出来,欢呼变成感动的唏嘘,周晓也加入进去。
粗粗一算有快三十个人,等于中午的顾客到了一半多,年龄段也不只是限制于年轻人,有近三分之一是中年人带着孩子。
这是件好事,来的客人是观看节目的代表,年龄段越丰富,说明节目受众越广。
分发冰水的同时,周晓也了解到,来的人不只有江苏省内的,居然还有广州那边特地坐飞机过来,只是为了吃一顿饭,明天马上就要回去,也是豪横。
见到周晓再次出现,还特地问了,说你不是临时成员们,为啥又出现了,难道说要再回归,果然是节目的铁粉。
聊了一会,编导出来了,还有几个工作人员带着大大的太阳伞和塑料椅子。
“各位客人请注意。”周晓拿着个小喇叭:“不用在太阳底下等待,边上有树荫,按照现在排队的顺序领好号码牌之后,在伞下休息就行,如果有觉得不舒服的,请马上联系我们的工作人员,谢谢各位的支持。”
客人们纷纷点头,主动搭把手,帮着节目组搭好太阳伞,分发椅子,看艺人走了之后,纷纷低头拿起手机,在朋友圈,微博分享拍摄的照片。
“黄老师,黄老师!”
还没到厨房呢,彭彭就开始大喊。
系着围裙的黄雷抬起头:“咋了,大喊大叫的。”
“客人已经来了,估计有八十个人!”彭彭很夸张地喊道。
姐姐们齐齐变色。
“这么多?”
“十一点都不到就来了?”
“怎么办怎么办,还得有一会才能做好啊!”
“要加快速度了。”
周晓看着姐姐们慌乱的样子,觉得很可爱:“别听彭彭的,没那么多人,而且也不着急,准时十二点接待,你们不用急,按照计划来就行。”
万茜这个好脾气都怒了啊:“彭彭你进来,看我不打死你。”
“姐,我错了,我错了。”彭彭连忙道歉。
“周晓,外头我看挺热的,有没有送点水出去。”黄雷有经验,关心的点就不一样。
“放心,已经送了,还带到了树荫下,不会晒着了。”
“那就好。”
得知客人已经到来,厨房里速度明显有了提升,很快,就到了营业时间。
请收藏本站:https://www.bi66.cc。笔趣阁手机版:https://m.bi66.cc
人太多了,他俩又没有技术在手,昨晚上厨房里练习到了十二点多,用了六只老鹅,出来的成果让节目组和农家乐的厨师竖起拇指后才作罢。
期间两个男孩纸被嫌弃的不行,站在哪都碍事,被推来喝去,安排点切菜洗锅的任务速度还慢,于是果断先行回去休息。
第二天一早的筹备工作,黄雷甚至都没考虑到他俩,加上自己共有十个人,完全是够用了,洗碗的工作都被剥夺,当做传菜的服务员就行。
那就没啥好训练的了,昨个看了俩小时,虽然不会做,但也明白两道菜的重点,知道怎么介绍,加上性子活泼,嘴皮子灵活,和顾客交谈没什么压力。
睡到自然醒,洗漱完毕,稍稍化了点淡妆来到厨房,发现里头已经忙的热火朝天。
老鹅不比其他的食材,像是黄鱼啥的,临时接到订单临时做就行,充其量是先处理好,不影响上菜的速度。
但是鹅肉就算用高压锅速度也没那么快,必须提前准备,所有人早早地就起床了。
节目组那说了,这次来的客人不少,因为农家乐里头都是以小包间为主,所以不会造成群聚的现象,接的客人稍微多一些,中晚两餐,会有一百一十位顾客。
有家人一起的,有同学,有同事,少的两三人,多的六七个。
黄雷和嘉宾们研究后决定,还是用铁锅来烧,第一味道好,第二可以随时掌握味道和状态,最后煮的多,一锅可以烧三头大鹅,只要三个锅,就能满足顾客需求。
去厨房打过招呼,发现众人忙碌的不行,没空理自己后,周晓带着彭彭离开,去到了后院。
一个个包间很有特点,像是少数民族的高脚楼,只是悬空的高度只有不到一米,六个木屋错落有致,外边被一圈五颜六色的花给隔开。
到了里头倒是和普通的饭店没啥区别,桌椅空调,一个不少。
“要不咱们分工下。”
走了一圈,额头上已经冒汗,周晓指着左半边建筑:“1-3号你来负责,4-6号我来负责。”
“你是说上菜么?”
“对,客人进来不是要先送水么,还有农家乐提供的小菜,别给弄重复了。”周晓点头:“反正咱们一共就三个菜单,一个土豆烧鹅,一个老鹅山药汤,还有个青菜,不会有来不及的情况。”
“行,我听你的。”彭彭没啥意见。
茶水间已经知道在哪,流程很简单,去门口,接人,带到包间,给客人看菜单,去拿水,得到菜单传递到厨房,上菜,交流沟通,询问意见,送客,收拾餐桌,接待下一波客人。
演练了几次之后,信心满满去到了门口。
“啊!!!”
尖叫声忽然响起,把周晓两人吓了一跳,这才发现十二点开始营业,还有一个半小时,可是外头已经开始排队,所有人自觉地戴着口罩,保持了社交距离。
“你们好!”周晓招招手,很快进入状态。
“晓哥哥!”有女生在大喊。
周晓和彭彭直接走了过去,进行采访。
“你叫什么名字?几点过来的?”
小姐姐不知道是热的,还是激动来着,额头全是汗:“晓哥哥我是你的粉丝,我叫林薇,是金陵人,早上九点就到了。”
“哇。”周晓看了看,情况不对:“大家稍等一会哈。”
说完转头:“彭彭,我记得厨房里有XX矿泉水,冰的,去搬出来分一下。”
“好嘞!”
自己则是拉着编导去到一边。
“这么热的天,还有挺长时间才能进门,看看想个办法,要不就先让一部分进到包间里休息,剩下的安排到大厅怎么样,要是中暑就不好了。”
编导点点头:“我去和导演商量下。”
很快,彭彭和刘宇宁就抱着矿泉水走了出来,欢呼变成感动的唏嘘,周晓也加入进去。
粗粗一算有快三十个人,等于中午的顾客到了一半多,年龄段也不只是限制于年轻人,有近三分之一是中年人带着孩子。
这是件好事,来的客人是观看节目的代表,年龄段越丰富,说明节目受众越广。
分发冰水的同时,周晓也了解到,来的人不只有江苏省内的,居然还有广州那边特地坐飞机过来,只是为了吃一顿饭,明天马上就要回去,也是豪横。
见到周晓再次出现,还特地问了,说你不是临时成员们,为啥又出现了,难道说要再回归,果然是节目的铁粉。
聊了一会,编导出来了,还有几个工作人员带着大大的太阳伞和塑料椅子。
“各位客人请注意。”周晓拿着个小喇叭:“不用在太阳底下等待,边上有树荫,按照现在排队的顺序领好号码牌之后,在伞下休息就行,如果有觉得不舒服的,请马上联系我们的工作人员,谢谢各位的支持。”
客人们纷纷点头,主动搭把手,帮着节目组搭好太阳伞,分发椅子,看艺人走了之后,纷纷低头拿起手机,在朋友圈,微博分享拍摄的照片。
“黄老师,黄老师!”
还没到厨房呢,彭彭就开始大喊。
系着围裙的黄雷抬起头:“咋了,大喊大叫的。”
“客人已经来了,估计有八十个人!”彭彭很夸张地喊道。
姐姐们齐齐变色。
“这么多?”
“十一点都不到就来了?”
“怎么办怎么办,还得有一会才能做好啊!”
“要加快速度了。”
周晓看着姐姐们慌乱的样子,觉得很可爱:“别听彭彭的,没那么多人,而且也不着急,准时十二点接待,你们不用急,按照计划来就行。”
万茜这个好脾气都怒了啊:“彭彭你进来,看我不打死你。”
“姐,我错了,我错了。”彭彭连忙道歉。
“周晓,外头我看挺热的,有没有送点水出去。”黄雷有经验,关心的点就不一样。
“放心,已经送了,还带到了树荫下,不会晒着了。”
“那就好。”
得知客人已经到来,厨房里速度明显有了提升,很快,就到了营业时间。
请收藏本站:https://www.bi66.cc。笔趣阁手机版:https://m.bi66.cc