第1607章 乡野家厨好味道
“我打听过了,说是有个姓范的厨子,在京城百味香学的手艺。中午大家都吃好的。我还说了,要多炖肉,烙一筐硬面馍馍,还要有酒。力工们下大力气的,没肉没酒,解不了乏。”
张大娘听见叶斐然如此慷慨,不免又是一顿“阿弥陀佛”,赞叹不已。
不多时,薛长乐就带着范厨子来了,排场还不小,身后跟了五六个人,人人肩膀上一个挑子。叶斐然乐了:“哎哟,这是帮我把一个饭馆挑过来了呀!”
乡村里有一种人,职业就是厨子,好多人叫他们也不叫名字,就叫“何厨子”“徐厨子”之类的,时间一长,本名都被人忘记了。
他们不开饭馆,甚至摊子也不开,全部家当是一副挑子,一边是锅碗瓢盆,一边是各色佐料食材。厨子们平时也是务农,种地,不俱哪个村子办酒席了,商量好日子,到了宴席当天,有时候提早一天,就带上自家小学徒——多半是自己的子侄,厨子也是一门手艺,学好了不愁吃喝的,肥水不流外人田,轻易不传外人,就去了。
一般的村子有酒堂,酒堂有桌子和公用的碗筷碟子。如果是家宴,厨子可以借用自己的锅碗瓢盆了。
一般的鸡鸭鱼肉,青菜豆腐,柴米油盐,是村子里公中出的。珍贵的食材,鲍参翅肚山珍海味,可以让厨子出,价钱另算。
从前火山村也有厨子,姓罗,一手烹调海货的好功夫。后来火山爆发那会儿,罗宴席也活下来了,不过叶斐然听说他年纪大了,不干厨子活儿了——厨子也是力气活,别的不说,光是颠勺颠锅,那身膀子力气就小不了!罗宴席的名号转给了他独生儿子,小罗宴席的灶上调和功夫也有了老子的七八分火候,若非相熟老饕,别的等闲食客吃不出分别来。
薛长乐找到的这个范厨子,手上绝活是一只八宝葫芦鸭,鸭子去骨留肉,里外里涂抹三层秘制酱料,临到煮的时候,只放进清澈高汤里烹煮。期间要不断的过冰水冷河,最后煮熟的鸭子,整个呈葫芦状,取“福禄”吉祥名儿,切片取食,那咸鲜清爽的口感萦绕不散,齿颊留香。
叶斐然看着在院子里露天摆出来的桌椅,原色的木头上,是乡间用的粗瓷大碟,炒菜热饭香喷喷的,那画面就是一幅色彩满溢而且接地气的大丰收图。叶斐然心中欢喜,觉得自己又回到了熟悉向往的生活中,那笑意自然而然地从嘴角流出来。
热热闹闹地吃了一顿饭,范厨子并一众帮宫门拿到了足足的银子,感激不尽地离开了。此后一连七天皆是如此,着实是带动了一把板栗乡当地人的经济,很是让此地乡民挣了些活钱。
“摄政王妃娘娘是个心地善良的奢遮人物”这个名声,也口口相传,绕着板栗乡,在京郊十里八村的传了开去……
这日万江珧正式宣布,可以除草砍树挖地了。
一片欢呼声中,叶斐然就开口说话了:“别往下说了,赶紧说‘但是’以后吧。”
万江珧道:“但是只能薄薄的翻一层土,千万别往深里翻了,我担心……”
不等他说完,旁人异口同声:“我担心土层底下还埋着别的恶秽!”
万江珧好脾气,只笑了笑,说:“好了。我要说的就这么多了。”
除草翻土是体力活,又不能深翻,就只能用人力来翻。掐指一算,眼下不算农忙时节,叶斐然二话不说的拿了一串钱给张大娘,现雇人去。
谁知道张大娘一去去半天没回来,叶斐然等得都急了,戴上幕遮到前头来,正好看见石阶下张大娘和两个人面对面的,紧张气氛扑面而来。叶斐然好奇了,凑上前去一听,只听见领先那个五大三粗的女人说:“不行。今儿没有两百文钱一天,甭想咱们干活!”
张大娘说话那语气,隐约听得出,是在压抑怒火:“邹氏,打量我不知道这周遭的人工价呢?泥瓦匠,大工活儿,满打满算也就是一百五,小工收稻打场,八十就算高了,跑腿儿捎口信儿的半大小子能干的轻便活儿不计数。你是寻思咱们夫人阔绰好言语,坐地起价狮子大开口?”
那个邹氏被张大娘说得哑口无言,东张西望,用眼神勾搭跟在她身后那十几个人。好像达成了什么共识一般,腰杆子又硬起来了,说:“什么坐地起价?张大娘,我们丢下家里的活计来帮忙,也是很不容易的。反正夫人不差这几个钱,来帮了就是了。省得你跑到邻乡里去再找人,离这最近的栗花村也得走个十里路,等他们来了,黄花菜都凉了!”
“不是我空口白牙的说,而是我的乡人们,全都和我一样想法的。不信您问问大家!”
那些跟在邹氏身后的人七嘴八舌乱糟糟的应和着,张大娘倒是被他们逼得后退了两步,脑门子上冒出汗珠来了。叶斐然不动声色地皱了一下眉头,跟在她身后的薛长乐却没她沉得住气,嗤声道:“什么嘛,我们和善待人,倒是把他们的胃口养大了?不行,我得去教训一下这些刁妇!”
叶斐然一把扯住了她:“等等。”
薛长乐停下了脚步,不服气地看着叶斐然,叶斐然轻声道:“小人畏威而不怀德。你去跟张大娘说,钱,就这么多。爱干不干。不干的话,有的是人来做。大不了就明儿从京城带人来干。还有,如今立刻飞鸽传书回京城给王爷,让他调两队亲兵来把守庄子。有谁晚上来捣乱的,不必手下留情。”
薛长乐眼睛一亮,重重答应,脚步如流风般地去了。
张大娘势孤力单的,说白里,她心里也觉得多这几个钱无所谓,不如麻溜利索答应了。谁知道薛长乐步履匆匆的赶来,来到直接说:“夫人说,不行。我们自个儿有钱是一回事,被人打蛇随棍上坐地起价又是另一回事。扪心自问下,不过翻地除草的活儿,值不值200个钱一天?你们爱干干,不爱干就算了。大不了我们从京城找人来干。管吃管住管接送!”
邹氏一听,傻眼了,杀头的买卖有人做,亏本的生意没人干,从京城里往板栗乡拉人来干活,明摆着血亏啊,怎么夫人就愿意干?
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张大娘听见叶斐然如此慷慨,不免又是一顿“阿弥陀佛”,赞叹不已。
不多时,薛长乐就带着范厨子来了,排场还不小,身后跟了五六个人,人人肩膀上一个挑子。叶斐然乐了:“哎哟,这是帮我把一个饭馆挑过来了呀!”
乡村里有一种人,职业就是厨子,好多人叫他们也不叫名字,就叫“何厨子”“徐厨子”之类的,时间一长,本名都被人忘记了。
他们不开饭馆,甚至摊子也不开,全部家当是一副挑子,一边是锅碗瓢盆,一边是各色佐料食材。厨子们平时也是务农,种地,不俱哪个村子办酒席了,商量好日子,到了宴席当天,有时候提早一天,就带上自家小学徒——多半是自己的子侄,厨子也是一门手艺,学好了不愁吃喝的,肥水不流外人田,轻易不传外人,就去了。
一般的村子有酒堂,酒堂有桌子和公用的碗筷碟子。如果是家宴,厨子可以借用自己的锅碗瓢盆了。
一般的鸡鸭鱼肉,青菜豆腐,柴米油盐,是村子里公中出的。珍贵的食材,鲍参翅肚山珍海味,可以让厨子出,价钱另算。
从前火山村也有厨子,姓罗,一手烹调海货的好功夫。后来火山爆发那会儿,罗宴席也活下来了,不过叶斐然听说他年纪大了,不干厨子活儿了——厨子也是力气活,别的不说,光是颠勺颠锅,那身膀子力气就小不了!罗宴席的名号转给了他独生儿子,小罗宴席的灶上调和功夫也有了老子的七八分火候,若非相熟老饕,别的等闲食客吃不出分别来。
薛长乐找到的这个范厨子,手上绝活是一只八宝葫芦鸭,鸭子去骨留肉,里外里涂抹三层秘制酱料,临到煮的时候,只放进清澈高汤里烹煮。期间要不断的过冰水冷河,最后煮熟的鸭子,整个呈葫芦状,取“福禄”吉祥名儿,切片取食,那咸鲜清爽的口感萦绕不散,齿颊留香。
叶斐然看着在院子里露天摆出来的桌椅,原色的木头上,是乡间用的粗瓷大碟,炒菜热饭香喷喷的,那画面就是一幅色彩满溢而且接地气的大丰收图。叶斐然心中欢喜,觉得自己又回到了熟悉向往的生活中,那笑意自然而然地从嘴角流出来。
热热闹闹地吃了一顿饭,范厨子并一众帮宫门拿到了足足的银子,感激不尽地离开了。此后一连七天皆是如此,着实是带动了一把板栗乡当地人的经济,很是让此地乡民挣了些活钱。
“摄政王妃娘娘是个心地善良的奢遮人物”这个名声,也口口相传,绕着板栗乡,在京郊十里八村的传了开去……
这日万江珧正式宣布,可以除草砍树挖地了。
一片欢呼声中,叶斐然就开口说话了:“别往下说了,赶紧说‘但是’以后吧。”
万江珧道:“但是只能薄薄的翻一层土,千万别往深里翻了,我担心……”
不等他说完,旁人异口同声:“我担心土层底下还埋着别的恶秽!”
万江珧好脾气,只笑了笑,说:“好了。我要说的就这么多了。”
除草翻土是体力活,又不能深翻,就只能用人力来翻。掐指一算,眼下不算农忙时节,叶斐然二话不说的拿了一串钱给张大娘,现雇人去。
谁知道张大娘一去去半天没回来,叶斐然等得都急了,戴上幕遮到前头来,正好看见石阶下张大娘和两个人面对面的,紧张气氛扑面而来。叶斐然好奇了,凑上前去一听,只听见领先那个五大三粗的女人说:“不行。今儿没有两百文钱一天,甭想咱们干活!”
张大娘说话那语气,隐约听得出,是在压抑怒火:“邹氏,打量我不知道这周遭的人工价呢?泥瓦匠,大工活儿,满打满算也就是一百五,小工收稻打场,八十就算高了,跑腿儿捎口信儿的半大小子能干的轻便活儿不计数。你是寻思咱们夫人阔绰好言语,坐地起价狮子大开口?”
那个邹氏被张大娘说得哑口无言,东张西望,用眼神勾搭跟在她身后那十几个人。好像达成了什么共识一般,腰杆子又硬起来了,说:“什么坐地起价?张大娘,我们丢下家里的活计来帮忙,也是很不容易的。反正夫人不差这几个钱,来帮了就是了。省得你跑到邻乡里去再找人,离这最近的栗花村也得走个十里路,等他们来了,黄花菜都凉了!”
“不是我空口白牙的说,而是我的乡人们,全都和我一样想法的。不信您问问大家!”
那些跟在邹氏身后的人七嘴八舌乱糟糟的应和着,张大娘倒是被他们逼得后退了两步,脑门子上冒出汗珠来了。叶斐然不动声色地皱了一下眉头,跟在她身后的薛长乐却没她沉得住气,嗤声道:“什么嘛,我们和善待人,倒是把他们的胃口养大了?不行,我得去教训一下这些刁妇!”
叶斐然一把扯住了她:“等等。”
薛长乐停下了脚步,不服气地看着叶斐然,叶斐然轻声道:“小人畏威而不怀德。你去跟张大娘说,钱,就这么多。爱干不干。不干的话,有的是人来做。大不了就明儿从京城带人来干。还有,如今立刻飞鸽传书回京城给王爷,让他调两队亲兵来把守庄子。有谁晚上来捣乱的,不必手下留情。”
薛长乐眼睛一亮,重重答应,脚步如流风般地去了。
张大娘势孤力单的,说白里,她心里也觉得多这几个钱无所谓,不如麻溜利索答应了。谁知道薛长乐步履匆匆的赶来,来到直接说:“夫人说,不行。我们自个儿有钱是一回事,被人打蛇随棍上坐地起价又是另一回事。扪心自问下,不过翻地除草的活儿,值不值200个钱一天?你们爱干干,不爱干就算了。大不了我们从京城找人来干。管吃管住管接送!”
邹氏一听,傻眼了,杀头的买卖有人做,亏本的生意没人干,从京城里往板栗乡拉人来干活,明摆着血亏啊,怎么夫人就愿意干?
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