第1318章 什么是“头脑”?
吸了吸鼻子,已然有了方向,叶斐然毅然决然地朝着面前一指:“这边走出去不出三百步指定就有!”
律靖香也惊讶了:“怎么如此肯定?”
叶斐然说:“你们难道没有闻到酒味么?”
除了她之外,剩下俩人大惊失色:“什么?你一大早带我们去喝酒?”
“嗯啊。有酒香的地方,就肯定卖‘头脑’。走吧。”叶斐然溜溜达达的,仿佛清晨带着点儿刺骨的冷风完全不是一回事儿的,往前走去。
眯着眼睛,认着方向,越往前走,香味越发浓郁。很快来到一处挂着厚厚的二道帘子的馆子前,店子里传来人声,怕是里头食客不少。
眼瞅着叶斐然带头钻进了那看起来半新不旧的馆子,薛长乐和律靖香也跟着走了进去。店里半新不旧的青砖地板,踩上去不油不腻,店里十来张枣木桌椅,有些桌椅还露着白茬儿。
叶斐然眯着眼睛,抬头看着,只见水牌上写着:头脑一套180文钱,副汤50文,黄酒10文一杯,诸如此类,下面还有细分,不禁嘴角露出笑容来。跟在她身边的薛长乐听见她自言自语道:“可算来对地方了。”
带着点试探,薛长乐开口:“夫人,这头脑……到底是啥?咋卖那么贵呢?”
哐当哐当的小推车走过,叶斐然指着那小推车上摆着得一碗白白的东西,说:“那就是头脑了。”
“那么大一份?”薛长乐惊讶,“怪到要卖一百多文钱咧!”
所以,这店里坐着的食客,看着衣着打扮也整齐,不像是穷苦人家。
生意很好,推着小车上菜的大婶扯着嗓门吆喝:“都让一下啊腿往里面收一收!”
擦着她们的身子,就走了过去,叶斐然顺势在旁边一张空桌子上坐下,三个人正好一桌。薛长乐道:“三套头脑,谢谢!”
“好咧——”
叶斐然指了指不断往外呼呼冒白气的里间,“那边就是灶屋。如果想要看头脑咋做,可以去瞧一眼。注意不要被大师傅发现撵出来。”
薛长乐还真好奇地走了过去,仗着一身轻身功夫,摆着柳腰,愣是不觉察地贴着几张桌子往里面移了。过一会儿回来,满脸佩服:“哇,真是大千世界无奇不有,算是长了见识了!那么大一缸子汤,足二三百斤!”
叶斐然笑道:“啥也没有的白汤叫副汤。要说头脑——”
说曹操,曹操到,那大妈小推车轰隆隆的推到了她们面前,“三副头脑!”
三碗白乎乎的头脑,放到了饭桌上,搭配一笼子烧卖,一碟韭菜,一碟咸菜丝。
——这,就是一套头脑了。
叶斐然弯腰把脸凑碗上:那碗比她脑袋还要大一圈。酒香、肉香、粉香、藕香混在一起,扑面而来。
律靖香用小勺子从底里一捞,“让我看看里面都放着什么食材?嗯,莲藕,羊肉,山药,就这些了?羊肉倒是挺烂的,你看,我用勺子一压就烂了。”
叶斐然道:“奥妙是在这副汤里。你看那水牌上写着的,‘副汤’,就是光有汤,没有里头的料。这些汤啊,是用大量的黄酒,加上高汤,再加上面糊熬制成的。这期间要不断搅拌别让它糊底了。糊了的话,味儿就不对。”
“这平平无奇一碗汤,竟然如此讲究?”薛长乐对着那雪白的汤还在怔怔发呆,律靖香已有了新发现,叫道:“好吃!好鲜美的羊肉!咬下去一包汤汁!这是用了滩羊后腿肉,炖煮了最少两个时辰才有的鲜甜软烂。哇哇,真的好好吃!”
旁边一个大娘插嘴道:“几位小娘子,都是外地来的吧?”
叶斐然道:“是的。久闻头脑这道美食大名,所以特意来尝一尝。”
“你们会找地方,找到这间‘文顺羊肉铺子’,那是没错的。不过吃法不对,糟蹋了咱们太原府的好东西。”
听了大娘的话,叶斐然顿时不耻下问了:“请问大娘,要怎么吃法?”
也不客气,大娘挽起袖子,把桌面上,被她们忽视的韭菜倒入头脑中,从筷子筒内新拿出一双筷子来,拌了拌,说:“行了。吃吧。男吃韭菜女吃藕,永葆青春长不老。你们啊,年轻丫头还不懂呢。”
大娘笑得暧昧,叶斐然脸红了。
眼见逗得她害羞起来,大娘又摸着自己脸说:“哎哟,你瞅瞅,想啥呢?我意思是说,女人常常喝头脑汤,对皮肤好。你瞧瞧,我这容貌保养怎样?”
微微点头,薛长乐诚实道:“大娘皮肤白里透红,也没有什么皱纹,很漂亮。”
律靖香两眼发亮了:“哇!那我们要多吃一点了!”
但是拌上了韭菜的头脑汤汁,确实多了三分爽口。
三个人头碰着头,行云流水般喝汤、吃烧麦。吃完之后结账,叶斐然拿出一串钱来递给老板,“剩下的不用找了。”
老板坚决不收:“这哪儿能呢!我给你们切块羊肉呗!”
别人做生意实诚,叶斐然倒是不好勉强,任由老板切了一块羊后腿肉给她用荷叶包了,就拎着那羊肉回家。
回去路上,律靖香直摸肚皮:“二丫,你真懂得吃。真不知道你脑子里这许多的东西哪儿来的,比书本上印着的还真切。”
薛长乐自豪道:“我们夫人打小爱看书,书本子不离手的,自然知道得多!”
叶斐然笑道:“光会读万卷书,还得走万里路。比如说,今天之前,我们只知道太原府有‘头脑’这样东西,如今亲口吃了,才知道头脑原来是这么个味儿,而且还对女人有这许多好处。所以啊,要知道梨子的滋味,就得找个梨子来吃一吃,要亲身实践过,才能有体会。不然就叫‘纸上谈兵’,会死人的。”
律靖香说:“你这么说有道理,嗯,等我家妙娘长大之后,我也让她多读几本书,多去几个地方。省得成了那提线木偶,任人摆布。”
远处,一阵骏马嘶叫,吸引了她们注意力。叶斐然不禁脱口而出:“好马!”
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律靖香也惊讶了:“怎么如此肯定?”
叶斐然说:“你们难道没有闻到酒味么?”
除了她之外,剩下俩人大惊失色:“什么?你一大早带我们去喝酒?”
“嗯啊。有酒香的地方,就肯定卖‘头脑’。走吧。”叶斐然溜溜达达的,仿佛清晨带着点儿刺骨的冷风完全不是一回事儿的,往前走去。
眯着眼睛,认着方向,越往前走,香味越发浓郁。很快来到一处挂着厚厚的二道帘子的馆子前,店子里传来人声,怕是里头食客不少。
眼瞅着叶斐然带头钻进了那看起来半新不旧的馆子,薛长乐和律靖香也跟着走了进去。店里半新不旧的青砖地板,踩上去不油不腻,店里十来张枣木桌椅,有些桌椅还露着白茬儿。
叶斐然眯着眼睛,抬头看着,只见水牌上写着:头脑一套180文钱,副汤50文,黄酒10文一杯,诸如此类,下面还有细分,不禁嘴角露出笑容来。跟在她身边的薛长乐听见她自言自语道:“可算来对地方了。”
带着点试探,薛长乐开口:“夫人,这头脑……到底是啥?咋卖那么贵呢?”
哐当哐当的小推车走过,叶斐然指着那小推车上摆着得一碗白白的东西,说:“那就是头脑了。”
“那么大一份?”薛长乐惊讶,“怪到要卖一百多文钱咧!”
所以,这店里坐着的食客,看着衣着打扮也整齐,不像是穷苦人家。
生意很好,推着小车上菜的大婶扯着嗓门吆喝:“都让一下啊腿往里面收一收!”
擦着她们的身子,就走了过去,叶斐然顺势在旁边一张空桌子上坐下,三个人正好一桌。薛长乐道:“三套头脑,谢谢!”
“好咧——”
叶斐然指了指不断往外呼呼冒白气的里间,“那边就是灶屋。如果想要看头脑咋做,可以去瞧一眼。注意不要被大师傅发现撵出来。”
薛长乐还真好奇地走了过去,仗着一身轻身功夫,摆着柳腰,愣是不觉察地贴着几张桌子往里面移了。过一会儿回来,满脸佩服:“哇,真是大千世界无奇不有,算是长了见识了!那么大一缸子汤,足二三百斤!”
叶斐然笑道:“啥也没有的白汤叫副汤。要说头脑——”
说曹操,曹操到,那大妈小推车轰隆隆的推到了她们面前,“三副头脑!”
三碗白乎乎的头脑,放到了饭桌上,搭配一笼子烧卖,一碟韭菜,一碟咸菜丝。
——这,就是一套头脑了。
叶斐然弯腰把脸凑碗上:那碗比她脑袋还要大一圈。酒香、肉香、粉香、藕香混在一起,扑面而来。
律靖香用小勺子从底里一捞,“让我看看里面都放着什么食材?嗯,莲藕,羊肉,山药,就这些了?羊肉倒是挺烂的,你看,我用勺子一压就烂了。”
叶斐然道:“奥妙是在这副汤里。你看那水牌上写着的,‘副汤’,就是光有汤,没有里头的料。这些汤啊,是用大量的黄酒,加上高汤,再加上面糊熬制成的。这期间要不断搅拌别让它糊底了。糊了的话,味儿就不对。”
“这平平无奇一碗汤,竟然如此讲究?”薛长乐对着那雪白的汤还在怔怔发呆,律靖香已有了新发现,叫道:“好吃!好鲜美的羊肉!咬下去一包汤汁!这是用了滩羊后腿肉,炖煮了最少两个时辰才有的鲜甜软烂。哇哇,真的好好吃!”
旁边一个大娘插嘴道:“几位小娘子,都是外地来的吧?”
叶斐然道:“是的。久闻头脑这道美食大名,所以特意来尝一尝。”
“你们会找地方,找到这间‘文顺羊肉铺子’,那是没错的。不过吃法不对,糟蹋了咱们太原府的好东西。”
听了大娘的话,叶斐然顿时不耻下问了:“请问大娘,要怎么吃法?”
也不客气,大娘挽起袖子,把桌面上,被她们忽视的韭菜倒入头脑中,从筷子筒内新拿出一双筷子来,拌了拌,说:“行了。吃吧。男吃韭菜女吃藕,永葆青春长不老。你们啊,年轻丫头还不懂呢。”
大娘笑得暧昧,叶斐然脸红了。
眼见逗得她害羞起来,大娘又摸着自己脸说:“哎哟,你瞅瞅,想啥呢?我意思是说,女人常常喝头脑汤,对皮肤好。你瞧瞧,我这容貌保养怎样?”
微微点头,薛长乐诚实道:“大娘皮肤白里透红,也没有什么皱纹,很漂亮。”
律靖香两眼发亮了:“哇!那我们要多吃一点了!”
但是拌上了韭菜的头脑汤汁,确实多了三分爽口。
三个人头碰着头,行云流水般喝汤、吃烧麦。吃完之后结账,叶斐然拿出一串钱来递给老板,“剩下的不用找了。”
老板坚决不收:“这哪儿能呢!我给你们切块羊肉呗!”
别人做生意实诚,叶斐然倒是不好勉强,任由老板切了一块羊后腿肉给她用荷叶包了,就拎着那羊肉回家。
回去路上,律靖香直摸肚皮:“二丫,你真懂得吃。真不知道你脑子里这许多的东西哪儿来的,比书本上印着的还真切。”
薛长乐自豪道:“我们夫人打小爱看书,书本子不离手的,自然知道得多!”
叶斐然笑道:“光会读万卷书,还得走万里路。比如说,今天之前,我们只知道太原府有‘头脑’这样东西,如今亲口吃了,才知道头脑原来是这么个味儿,而且还对女人有这许多好处。所以啊,要知道梨子的滋味,就得找个梨子来吃一吃,要亲身实践过,才能有体会。不然就叫‘纸上谈兵’,会死人的。”
律靖香说:“你这么说有道理,嗯,等我家妙娘长大之后,我也让她多读几本书,多去几个地方。省得成了那提线木偶,任人摆布。”
远处,一阵骏马嘶叫,吸引了她们注意力。叶斐然不禁脱口而出:“好马!”
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