第574章花里胡哨的
“这君玉轩的做法倒是新奇,还是头回瞧见这么取高汤的。”
“是啊,不过这么一来,汤品里面只剩下白菜了,当真好吃?”
“费尽心思弄得花里胡哨,最后只剩下清汤寡水,这能好喝才怪了。”
人群中不断传来小声议论。
宋瑜只当没听见,她现在正在专心的过滤汤中的残渣。
要称得上开水两个字,自然是汤水清澈,不见油腥,但是又要保证入口既清香又醇厚,这道菜才算得上成功。
众人没有尝过,但看这架势,已经不感兴趣了,除了用高汤汆肉糜,以及过滤清水高汤的做法稍微少见了点儿之外,君玉轩给他们留下的印象大概就是宋瑜剁馅儿的哐哐声了。
大家的注意力很快转移到了其他酒楼里面。
这会儿,进度已经过半,各家或是煎炸烹炒或蒸煮炖闷,都已经散发出一股一股浓烈的香味,先前一枝独秀的君玉轩的汤品味道,反而逐渐被掩盖,没了一开始的霸道劲儿。
与此同时,这些看客,开始肚子咕咕叫了。
“君玉轩在等什么呢?”二楼的那些贵客,将下面的情况看的一清二楚。
虽然宋瑜还是装作一副很忙的样子,但是属于君玉轩的菜品已经做好了,换句话说,她现在都是在瞎忙活。
至于原因……
“师父,现在还不上菜吗?”春梅悄悄地问了一句。
宋瑜摇摇头:“等会儿,现在还不着急。”
汤还在锅里,白菜还未曾装盘,再拖一会儿。
好在,他们没有等多久。
很快就有其他酒楼的菜品做好了。
饕餮宴虽然没有规定时间,按照道理来说,就算真的做一道菜需要个一两天也是正常的。
但是饕餮宴本身比拼厨艺的原因只占一部分,寻求那些达官贵人的喜欢才最重要。
无形之中染上了浓重官僚氛围,那比拼本就不纯粹。
所以,这些菜品都会把握在一定的时间范围内,力求让诸位贵人不至于等很久。
也因此,大家的时间大差不差,出锅的顺序也是差不多的。
随着第一道菜上去,宋瑜终于加快动作。
将摆好了白菜心儿的汤盅放在托盘上。
然后,抬手示意君玉轩的菜品好了。
立刻有汇贤庄的人上前来端。
“等等!”
宋瑜声音不小,在众人还沉浸在前一道菜品的美味之中未曾说话的时候,就比较凸出了。
见吸引了大家的目光,宋瑜轻笑,将清澈的高汤壶拿过来。
滚烫的清水高汤真像开水一般,直接冲进平平无奇的八成熟白菜心之中。
嫩黄色的白菜心的慢慢的展开一朵花的形状。
其实离得远的看不见,但是台子对面就是那批评委,离得很近吗,能看到一点儿。
而视角最好的楼上的,那就看得比较清楚了,尤其是武将,眼神儿本就好。
“有新意。”楚知府点头称赞了一句。
周济楠也笑道:“我还以为这位宋东家和君玉轩的名字一般,都是深山隐客,原来也会搞这些花里胡哨啊,倒是有点儿心思。”
“周大人这话说的未免有失偏颇,饕餮宴本就是比拼,有人可以耍刀工,自然也有人能做出芙蓉花开之景,虽说文无第一,菜无定味,但这是比拼,总要决出个魁首来,只要不破坏规则,这点儿算什么心思。”
楚知府想也不想的反驳。
这周济楠说话内涵谁呢,别以为他没听出来他这是什么意思。
周济楠一副好脾气的笑了笑:“我不过随口一说,你看,楚大人你还着急了,知道你和沈举人关系不错,是爱惜人才,不知道的还以为你们有什么亲戚呢。”
“沈珺是翰州府的头名举人,还能有不知道的?这要是也能造谣生事,本官便只能说,那人是个孤陋寡闻的蠢货了。”
楚知府面色轻蔑的说着,周济楠吃了个不软不硬的钉子,笑了笑,附和道:“大人说的是。”
两人你来我往,嘴巴不得闲,薛覃稳坐钓鱼台,当做什么都没听见。
只是神色之间隐隐约约已经有些不耐。
这汇贤庄做事儿怎么这么慢,还不端上来给人品尝?
菜都要凉了!
仿佛感受到了薛覃的催促,不多时,分装好的菜品一一送了上来。
按照方才提交的顺序。
君玉轩的开水白菜被宋瑜掐好了时间,排在一个扣肉后面。
让宋瑜比较惊喜的是,扣肉是第三个,除了这道菜之外,前面两道菜也是大荤。
三道大荤后跟着一个开水白菜,对比比较明显,也有很好的解腻作用,更能给人留下一个比较强烈的印象。
否则,真的十八道菜吃完了,很多人其实都记不住什么,顶多也就是将最后几个的味道记下来。
所以
本章未完,请点击继续阅读!第1页/共2页,宋瑜打得就是这个落差。
果然,第一个荤菜入口,大家还觉得不错,第二个便有些混了,觉得这两个不好分高低。
等到第三个扣肉进了嘴,油腻的感觉已经上来了。
但还是要硬着头皮吃。
于是,开水白菜瞬间像一股清流流入了众人心头。
汤清味醇,白菜保留了一丝丝的爽脆,夹杂着清甜的白菜香味,很快让人刮目相看。
等喝完了以后,唇齿之间留下的只有高汤的香味,而前面菜品是什么味道?
已经不记得了。
薛覃将那盛到小盅的汤一饮而尽。
目光往下,看着楼下闲适站着的宋瑜,轻轻地点点头。
不错,很稳!
“我怎么觉得宋东家的手艺又进步了?每回吃都有一种新的感觉,看来我得抽个时间去一趟君玉轩大吃一顿了。”楚知府摇头晃脑,也被这一口汤品惊艳了。
周济楠没说话。
原本他是没有将宋瑜和君玉轩放在眼中的。
他本人不是个老饕,对于吃食这种东西,并没有多热衷,反正吃的都是下人精心做的,肯定不差就是了。
所以外面传的神乎其神的味道,他一直觉得都是夸大。
可是如今这个汤……
不得不说,这个君玉轩还是有点儿意思的。
或者说,沈珺的这个娘子,有点儿能耐。
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“是啊,不过这么一来,汤品里面只剩下白菜了,当真好吃?”
“费尽心思弄得花里胡哨,最后只剩下清汤寡水,这能好喝才怪了。”
人群中不断传来小声议论。
宋瑜只当没听见,她现在正在专心的过滤汤中的残渣。
要称得上开水两个字,自然是汤水清澈,不见油腥,但是又要保证入口既清香又醇厚,这道菜才算得上成功。
众人没有尝过,但看这架势,已经不感兴趣了,除了用高汤汆肉糜,以及过滤清水高汤的做法稍微少见了点儿之外,君玉轩给他们留下的印象大概就是宋瑜剁馅儿的哐哐声了。
大家的注意力很快转移到了其他酒楼里面。
这会儿,进度已经过半,各家或是煎炸烹炒或蒸煮炖闷,都已经散发出一股一股浓烈的香味,先前一枝独秀的君玉轩的汤品味道,反而逐渐被掩盖,没了一开始的霸道劲儿。
与此同时,这些看客,开始肚子咕咕叫了。
“君玉轩在等什么呢?”二楼的那些贵客,将下面的情况看的一清二楚。
虽然宋瑜还是装作一副很忙的样子,但是属于君玉轩的菜品已经做好了,换句话说,她现在都是在瞎忙活。
至于原因……
“师父,现在还不上菜吗?”春梅悄悄地问了一句。
宋瑜摇摇头:“等会儿,现在还不着急。”
汤还在锅里,白菜还未曾装盘,再拖一会儿。
好在,他们没有等多久。
很快就有其他酒楼的菜品做好了。
饕餮宴虽然没有规定时间,按照道理来说,就算真的做一道菜需要个一两天也是正常的。
但是饕餮宴本身比拼厨艺的原因只占一部分,寻求那些达官贵人的喜欢才最重要。
无形之中染上了浓重官僚氛围,那比拼本就不纯粹。
所以,这些菜品都会把握在一定的时间范围内,力求让诸位贵人不至于等很久。
也因此,大家的时间大差不差,出锅的顺序也是差不多的。
随着第一道菜上去,宋瑜终于加快动作。
将摆好了白菜心儿的汤盅放在托盘上。
然后,抬手示意君玉轩的菜品好了。
立刻有汇贤庄的人上前来端。
“等等!”
宋瑜声音不小,在众人还沉浸在前一道菜品的美味之中未曾说话的时候,就比较凸出了。
见吸引了大家的目光,宋瑜轻笑,将清澈的高汤壶拿过来。
滚烫的清水高汤真像开水一般,直接冲进平平无奇的八成熟白菜心之中。
嫩黄色的白菜心的慢慢的展开一朵花的形状。
其实离得远的看不见,但是台子对面就是那批评委,离得很近吗,能看到一点儿。
而视角最好的楼上的,那就看得比较清楚了,尤其是武将,眼神儿本就好。
“有新意。”楚知府点头称赞了一句。
周济楠也笑道:“我还以为这位宋东家和君玉轩的名字一般,都是深山隐客,原来也会搞这些花里胡哨啊,倒是有点儿心思。”
“周大人这话说的未免有失偏颇,饕餮宴本就是比拼,有人可以耍刀工,自然也有人能做出芙蓉花开之景,虽说文无第一,菜无定味,但这是比拼,总要决出个魁首来,只要不破坏规则,这点儿算什么心思。”
楚知府想也不想的反驳。
这周济楠说话内涵谁呢,别以为他没听出来他这是什么意思。
周济楠一副好脾气的笑了笑:“我不过随口一说,你看,楚大人你还着急了,知道你和沈举人关系不错,是爱惜人才,不知道的还以为你们有什么亲戚呢。”
“沈珺是翰州府的头名举人,还能有不知道的?这要是也能造谣生事,本官便只能说,那人是个孤陋寡闻的蠢货了。”
楚知府面色轻蔑的说着,周济楠吃了个不软不硬的钉子,笑了笑,附和道:“大人说的是。”
两人你来我往,嘴巴不得闲,薛覃稳坐钓鱼台,当做什么都没听见。
只是神色之间隐隐约约已经有些不耐。
这汇贤庄做事儿怎么这么慢,还不端上来给人品尝?
菜都要凉了!
仿佛感受到了薛覃的催促,不多时,分装好的菜品一一送了上来。
按照方才提交的顺序。
君玉轩的开水白菜被宋瑜掐好了时间,排在一个扣肉后面。
让宋瑜比较惊喜的是,扣肉是第三个,除了这道菜之外,前面两道菜也是大荤。
三道大荤后跟着一个开水白菜,对比比较明显,也有很好的解腻作用,更能给人留下一个比较强烈的印象。
否则,真的十八道菜吃完了,很多人其实都记不住什么,顶多也就是将最后几个的味道记下来。
所以
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果然,第一个荤菜入口,大家还觉得不错,第二个便有些混了,觉得这两个不好分高低。
等到第三个扣肉进了嘴,油腻的感觉已经上来了。
但还是要硬着头皮吃。
于是,开水白菜瞬间像一股清流流入了众人心头。
汤清味醇,白菜保留了一丝丝的爽脆,夹杂着清甜的白菜香味,很快让人刮目相看。
等喝完了以后,唇齿之间留下的只有高汤的香味,而前面菜品是什么味道?
已经不记得了。
薛覃将那盛到小盅的汤一饮而尽。
目光往下,看着楼下闲适站着的宋瑜,轻轻地点点头。
不错,很稳!
“我怎么觉得宋东家的手艺又进步了?每回吃都有一种新的感觉,看来我得抽个时间去一趟君玉轩大吃一顿了。”楚知府摇头晃脑,也被这一口汤品惊艳了。
周济楠没说话。
原本他是没有将宋瑜和君玉轩放在眼中的。
他本人不是个老饕,对于吃食这种东西,并没有多热衷,反正吃的都是下人精心做的,肯定不差就是了。
所以外面传的神乎其神的味道,他一直觉得都是夸大。
可是如今这个汤……
不得不说,这个君玉轩还是有点儿意思的。
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