第1306章 异界卤肉饭(感谢书友20181224131141935)
上校在不远处偷偷摸摸的吞咽着口水,他以为没有人发现他已经馋得直流口水了,可惜他的小动作又怎么能瞒得过霍驰那敏锐的双眼呢?
偷笑之余,霍驰还是要继续准备手中的卤肉饭的,肉条已经煸炒得差不多了,他将这一锅已经颜色变得深红,表面油亮油亮的蘑菇肉条捞出来控油备用。
接下来就要准备卤肉饭里的灵魂——洋葱酥了。
一碗正宗的卤肉饭是绝对不能没有洋葱酥的,没有洋葱的卤肉饭,吃起来肯定会感觉缺少点什么。
霍驰将系统给的洋葱拨开切粒,油烧热之后倒入洋葱。
将洋葱稍稍翻炒,令所有的洋葱块都粘上热油之后即可不必翻动它了。稍稍等待一会儿,当这些洋葱颜色逐渐变黄,就可以将这些炸好的洋葱捞出备用。
制作洋葱酥的诀窍就是要令所有的洋葱块都变得干黄,但是却不能使它们变得焦黑,颜色焦黄的洋葱酥味道酥香适口,与卤肉饭是最搭配的。
肉条控油控得的差不多了,再将已经炒好的蘑菇肉条重新倒入锅中,火力调至中大火,加入料酒、珍藏的黄酒、生抽、老抽、阿布之前刚刚给的十四香、胡椒碎粒以及刚刚做好的洋葱酥。
等锅中的材料全都烧开之后,再将所有材料一并倒入较深的汤锅中,加入适量的水大火召开,继续炖煮。
由于霍驰这次使用的是新鲜的蘑菇肉,这种肉比普通的五花肉更容易进味,因此,炖煮肉块的时间不需要太长。
一般来说,炖煮煮五花肉的时间需要耗时两小时左右,但是用这种蘑菇肉只需要十几分钟。
当锅中的汤汁已经开始减少的时候,霍驰将拨去外壳的熟鸡蛋也一并放入了汤锅中炖煮,其间又加入了适量的盐调味。
为了让普通的鸡蛋能够适应快速入味的蘑菇肉,霍驰刻意在这些已经煮熟的鸡蛋表面用利刃划了几刀。在不切断蛋白的情况下,这样的鸡蛋更容易入味,而其中的蛋黄也并不会散入肉汤中。
继续等待十多分钟,鸡蛋颜色已经变深,锅中的汤汁变得浓稠起来,此时这一大锅卤肉饭的浇头便已经做好了。
“米饭怎么样了?”霍驰闻着空气中令人垂涎的卤肉香味,感觉这顿饭正如自己之前所预料的,味道一定超好。
“已经好了,全都熟了。”看锅狼人立刻回答道。
“装一碗来我看看。”
在霍驰的指挥下,狼人给他装了一大碗热气腾腾的孢子米饭。
霍驰并没有着急将卤肉淋在米饭上,他先用勺子舀了一勺孢子米饭放入了口中品尝。毕竟这样的孢子米饭他也是第一次食用,他要尝尝米饭单吃的口感究竟如何。
嗯,刚刚做好的孢子米饭口感软糯咀嚼几下之后,甚至略带香甜的滋味。
真是没想到,这蘑菇孢子蒸制的米饭吃起来竟然比一般的粳米更加饱满圆润。而且咀嚼起来,米浆的胶质感非常明显,正因为如此,这孢子米饭在软糯的同时还略有些弹牙,口感真是出乎意料的好。
再将一勺孢子米饭放在眼前,仔细观看,霍驰发现这些滚圆的米粒此时显得更加洁白饱满,虽然只是使用了普通的蒸制方法,这些煮熟的孢子米粒也显得油亮油亮的十分诱人。
再吃一口这散发着淡淡米香和少量鲜花芬芳的米饭,霍驰不仅赞叹,这些孢子米饭的品质完全不逊色于某国的特级香米,味道甚至比之更妙。
这样的孢子米饭,哪怕是空口吃上它三大碗也是丝毫没有问题的。
不过面前这些强盗、士兵以及狼人们可是无法空口吃这些米饭的,这些重口味的家伙,必须用重口味的食物才能征服他们,想到这里霍驰用勺子将一大勺卤肉汁淋在了米饭上。
深红油亮的酱汁瞬间渗入了一粒粒的米饭,将原本雪白晶莹的孢子米饭染成了棕红色。
再将一颗卤蛋对半切开,并排放在卤肉之上,虽然少了点绿菜的陪衬,但是一碗味道浓郁浑厚的异界废城版喷菇卤肉饭便已经完成了!
“好了,你们几个也过来尝一尝,一会儿务必要将卤肉饭做的和这个差不多!”霍驰端起了卤肉饭,招呼其他人也来品尝,自己则拿起勺子将一大勺浸润了肉汁的卤肉饭塞入口中。
咸鲜醇厚的肉汁裹挟着晶莹剔透的孢子米饭一旦进入口腔,霍驰舌尖的味蕾便为之欢呼起来。
卤肉饭本就是口味浓郁的美餐,这一勺充满酱汁肉块的卤肉饭不但可以品尝到浓郁的酱香味道,亦可以从中品味到蘑菇所特有的鲜美滋味。
卤肉饭里本来就可以放香菇之类的菌类,这些菌类可以调和猪肉的肥腻增加卤肉饭的鲜度,而这把用蘑菇肉制作的卤肉饭,一肉两用完全不需要再放其他种类的蘑菇了。
稍稍咀嚼几下,已经完全浸透酱汁的蘑菇肉在唇齿间碎裂开来,蘑菇汁亦是肉汁从一块块的肉条中迸射而出,刺激着霍驰唾液的分泌,也令他口中的食物变得更加美味了起来。
蘑菇肉的口感十分奇妙,它既有菌类的特殊香味,也有肉类的质感。
霍驰曾经吃过不少杏鲍菇的料理,从某种意义上来说,干爆杏鲍菇相当接近于牛肉的口感和味道,但是那种平凡的杏鲍菇与这些喷菇相比又逊色了许多。
毕竟杏鲍菇只是蘑菇而已,而喷菇却真的有种浓郁的肉香,这滋味像是猪肉与鸡肉的混合物,口感既有了猪肉的肥美滋味又不像猪肉那么腻人。
这一勺酱汁浓郁的卤肉饭中,霍驰还品尝出了阿布那所谓的十四香的味道。
不得不说这十四香与十三香相去甚远,反而更接近于传统的五香粉,比十三香多出的那一香似乎味道还真有点微妙。
在十四香的作用下,这一块块口感肥美多汁的蘑菇肉吃起来不仅味道更加鲜美,其中的肉味也被凸显出来了。
而卤汁中那仍旧略带辛香气味的洋葱酥更是这碗卤肉饭的点睛之笔,油炸过之后的洋葱块味道比生洋葱柔和,但是其特有的辛香气息却比生洋葱浓郁多了。
洋葱酥混合着卤肉块,配合软糯清香的孢子米饭,再啃上一口肉味儿十足的卤蛋,这碗异界废城版喷菇卤肉饭堪称完美!
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偷笑之余,霍驰还是要继续准备手中的卤肉饭的,肉条已经煸炒得差不多了,他将这一锅已经颜色变得深红,表面油亮油亮的蘑菇肉条捞出来控油备用。
接下来就要准备卤肉饭里的灵魂——洋葱酥了。
一碗正宗的卤肉饭是绝对不能没有洋葱酥的,没有洋葱的卤肉饭,吃起来肯定会感觉缺少点什么。
霍驰将系统给的洋葱拨开切粒,油烧热之后倒入洋葱。
将洋葱稍稍翻炒,令所有的洋葱块都粘上热油之后即可不必翻动它了。稍稍等待一会儿,当这些洋葱颜色逐渐变黄,就可以将这些炸好的洋葱捞出备用。
制作洋葱酥的诀窍就是要令所有的洋葱块都变得干黄,但是却不能使它们变得焦黑,颜色焦黄的洋葱酥味道酥香适口,与卤肉饭是最搭配的。
肉条控油控得的差不多了,再将已经炒好的蘑菇肉条重新倒入锅中,火力调至中大火,加入料酒、珍藏的黄酒、生抽、老抽、阿布之前刚刚给的十四香、胡椒碎粒以及刚刚做好的洋葱酥。
等锅中的材料全都烧开之后,再将所有材料一并倒入较深的汤锅中,加入适量的水大火召开,继续炖煮。
由于霍驰这次使用的是新鲜的蘑菇肉,这种肉比普通的五花肉更容易进味,因此,炖煮肉块的时间不需要太长。
一般来说,炖煮煮五花肉的时间需要耗时两小时左右,但是用这种蘑菇肉只需要十几分钟。
当锅中的汤汁已经开始减少的时候,霍驰将拨去外壳的熟鸡蛋也一并放入了汤锅中炖煮,其间又加入了适量的盐调味。
为了让普通的鸡蛋能够适应快速入味的蘑菇肉,霍驰刻意在这些已经煮熟的鸡蛋表面用利刃划了几刀。在不切断蛋白的情况下,这样的鸡蛋更容易入味,而其中的蛋黄也并不会散入肉汤中。
继续等待十多分钟,鸡蛋颜色已经变深,锅中的汤汁变得浓稠起来,此时这一大锅卤肉饭的浇头便已经做好了。
“米饭怎么样了?”霍驰闻着空气中令人垂涎的卤肉香味,感觉这顿饭正如自己之前所预料的,味道一定超好。
“已经好了,全都熟了。”看锅狼人立刻回答道。
“装一碗来我看看。”
在霍驰的指挥下,狼人给他装了一大碗热气腾腾的孢子米饭。
霍驰并没有着急将卤肉淋在米饭上,他先用勺子舀了一勺孢子米饭放入了口中品尝。毕竟这样的孢子米饭他也是第一次食用,他要尝尝米饭单吃的口感究竟如何。
嗯,刚刚做好的孢子米饭口感软糯咀嚼几下之后,甚至略带香甜的滋味。
真是没想到,这蘑菇孢子蒸制的米饭吃起来竟然比一般的粳米更加饱满圆润。而且咀嚼起来,米浆的胶质感非常明显,正因为如此,这孢子米饭在软糯的同时还略有些弹牙,口感真是出乎意料的好。
再将一勺孢子米饭放在眼前,仔细观看,霍驰发现这些滚圆的米粒此时显得更加洁白饱满,虽然只是使用了普通的蒸制方法,这些煮熟的孢子米粒也显得油亮油亮的十分诱人。
再吃一口这散发着淡淡米香和少量鲜花芬芳的米饭,霍驰不仅赞叹,这些孢子米饭的品质完全不逊色于某国的特级香米,味道甚至比之更妙。
这样的孢子米饭,哪怕是空口吃上它三大碗也是丝毫没有问题的。
不过面前这些强盗、士兵以及狼人们可是无法空口吃这些米饭的,这些重口味的家伙,必须用重口味的食物才能征服他们,想到这里霍驰用勺子将一大勺卤肉汁淋在了米饭上。
深红油亮的酱汁瞬间渗入了一粒粒的米饭,将原本雪白晶莹的孢子米饭染成了棕红色。
再将一颗卤蛋对半切开,并排放在卤肉之上,虽然少了点绿菜的陪衬,但是一碗味道浓郁浑厚的异界废城版喷菇卤肉饭便已经完成了!
“好了,你们几个也过来尝一尝,一会儿务必要将卤肉饭做的和这个差不多!”霍驰端起了卤肉饭,招呼其他人也来品尝,自己则拿起勺子将一大勺浸润了肉汁的卤肉饭塞入口中。
咸鲜醇厚的肉汁裹挟着晶莹剔透的孢子米饭一旦进入口腔,霍驰舌尖的味蕾便为之欢呼起来。
卤肉饭本就是口味浓郁的美餐,这一勺充满酱汁肉块的卤肉饭不但可以品尝到浓郁的酱香味道,亦可以从中品味到蘑菇所特有的鲜美滋味。
卤肉饭里本来就可以放香菇之类的菌类,这些菌类可以调和猪肉的肥腻增加卤肉饭的鲜度,而这把用蘑菇肉制作的卤肉饭,一肉两用完全不需要再放其他种类的蘑菇了。
稍稍咀嚼几下,已经完全浸透酱汁的蘑菇肉在唇齿间碎裂开来,蘑菇汁亦是肉汁从一块块的肉条中迸射而出,刺激着霍驰唾液的分泌,也令他口中的食物变得更加美味了起来。
蘑菇肉的口感十分奇妙,它既有菌类的特殊香味,也有肉类的质感。
霍驰曾经吃过不少杏鲍菇的料理,从某种意义上来说,干爆杏鲍菇相当接近于牛肉的口感和味道,但是那种平凡的杏鲍菇与这些喷菇相比又逊色了许多。
毕竟杏鲍菇只是蘑菇而已,而喷菇却真的有种浓郁的肉香,这滋味像是猪肉与鸡肉的混合物,口感既有了猪肉的肥美滋味又不像猪肉那么腻人。
这一勺酱汁浓郁的卤肉饭中,霍驰还品尝出了阿布那所谓的十四香的味道。
不得不说这十四香与十三香相去甚远,反而更接近于传统的五香粉,比十三香多出的那一香似乎味道还真有点微妙。
在十四香的作用下,这一块块口感肥美多汁的蘑菇肉吃起来不仅味道更加鲜美,其中的肉味也被凸显出来了。
而卤汁中那仍旧略带辛香气味的洋葱酥更是这碗卤肉饭的点睛之笔,油炸过之后的洋葱块味道比生洋葱柔和,但是其特有的辛香气息却比生洋葱浓郁多了。
洋葱酥混合着卤肉块,配合软糯清香的孢子米饭,再啃上一口肉味儿十足的卤蛋,这碗异界废城版喷菇卤肉饭堪称完美!
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