2280 关于牛
张向北这次回来,比向南从海南离开他的时候,又黑了很多。
向南看着他大笑,问:“你怎么黑起来无止境啊?”
永城国际街头戏剧节结束之后,剧团有半个月的假期,向南飞去海南,每天和张向北他们一起,在琼中的那个山坳里出没,所有的人里,其他的人都是越晒越黑,只有向依云和向南两个怎么晒也晒不黑。
她们的皮肤会被晒得通红,就像一只煮熟的龙虾,会被晒脱皮,但就是不会被晒黑,几个男的无所谓,黑就黑好了,周若怡看着很沮丧,苦着脸和向南向依云说,你们你们,这也太欺负人了,为什么只有我一个人,会被晒成一个黑炭?
“冇。”张向北在边上插话,“你这样是刚刚好,就是长了绿毛,也黑得看不见了。”
其他的人大笑,周若怡双手叉腰,狠狠地瞪着张向北,骂道:“信不信我把向南拐卖掉。”
张向北说,好啊,你可以卖给我。
屁股上马上挨了一下,不过不是周若怡,而是向南的。
其实,这已经不奇怪,张向北还在耶鲁读书的时候,那年暑假回国去永城,几个人跑去乡下,帮农民双抢,那时候张向北和向南就是这样,张向北被晒成一个非洲人,向南只是变成一只熟虾。
张向西看到张向北,也是大笑,她比向南更长时间没有见到张向北,感觉更强烈,她说:
“北北,你出去的时候是小白驴,现在是小黑驴了。”
吃完晚饭,张晨和刘立杆,照例还是驮着张向西和刘雯倩去米市河边散步,张向北跟着去,张向西见到张向北来了,就拍着她爸爸的脑袋说:
“我要去骑小黑驴,我要去骑小黑驴。”
张晨前后左右看看,莫名其妙,哪里有什么驴子,张向西手指着张向北,张晨和刘立杆这才明白,原来张向西是要去骑到张向北的肩膀上,张向北就是小黑驴,两个人大笑。
张向北回来杭城,参加完老刘的追悼会,又多待了一天,坐飞机去南宁,顾工和丁勉力已经开车从海南过轮渡,进入广西,张向北要去广西和他们会合,他们接着开车从广西进入云南,再转到四川,从四川到贵州,再转到广西广东回海南,把整个西南地区跑一个遍。
越是偏僻的地方,就越是他们这次需要去的,目的就是一个,去寻找他们认为肉质鲜美,或者体型庞大的牛。
顾工和张向北说,其实,我们在国内找到好的牛品种和种牛,用它们当我们的基牛,然后进行改良,这样的可能性比去国外寻找还要大。
“为什么?”张向北问。
“在中国古代,牛的地位一直很高,古代帝王祭祀时,牛是三牲之首,有牛头牛肉的祭祀和盛宴,才能叫太牢,牛又叫牢牛和特牛,羊和猪,叫少牢。
“《国语·楚语下》里,有‘天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜。’有严格的规定,只有诸侯才有资格吃牛肉,士大夫只能吃豕和豚,豕是指猪,豚是指小猪。
“《礼记·王制》里也有记载:‘诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,平民无故不食珍。’等级次序分明,牛不是谁想杀就杀,想吃就吃的。
“我们中国是一个农耕社会,牛是重要的生产资料,所以,杀牛,按现在的说法,就是破坏生产,到了秦朝,朝廷明确下令民间不能私宰耕牛,你别以为只有日本的神户和牛是有身份证的,其实,在中国古代,每头牛也都是有户口,在衙门备案的,虽然目的不一样。
“在秦朝,牛只有老了,或者死了才可以宰杀吃肉,到了汉朝,随着铁制犁铧和牛耕的普遍推广,牛的重要性就更为显现,朝廷为发展农业,对私宰耕牛的行为处置更为严格,汉律规定‘不得屠杀少齿’,也就是青壮年的牛,要是有人犯禁,那是要被杀头,给牛偿命的。
“就算是年纪很大和正常死亡的耕牛,你要是想出售牛肉,也要先去衙门报备,牛杀掉之后,牛皮和牛筋还要作为军备物资,上缴给衙门。
“到了唐朝宋,牛不管老弱病残,都不许宰杀,只有自然死亡或者病死的牛,才可以剥皮取肉,对私自宰杀耕牛的,在唐朝是判刑一年,元朝是杖责一百,明朝则发配到边疆充军,清朝会根据情节恶劣程度,罚款、打板子或者充军。
“你别看《水浒传》里那些毛贼,还有什么武侠小说里的狗屁大侠,一坐下来,就是来三斤五斤牛肉,其实,吃牛肉没有这么简单,更没有形成习惯,牛肉真正在大家的餐桌上普及开,其实还是近几十年的事,但这个时候,也是国外的肉牛,像安格斯牛等大量引进的时候。
“和我们国家不一样,国外,特别是西方,一直都有食用牛肉的传统,所以,他们的牛,已经经过了无数次的改良,不断地改良,相比之下,我们国内的牛的谱系和血统,反倒比较单纯,被改良的机会很少,我们去那些犄角旮旯,发现好的原始种牛的机会才大。
“袁隆平为什么要从湖南到海南,最后在海南才找到野生稻种?因为湖南开发得早,‘湖广熟天下足’嘛,湖南已经没有生地,没有野生稻种生存的土壤了,一直到七几年的时候,海南还是很落后的,有很多未被开垦的土地,所以在这里才有可能发现野生稻种。
“道理是一样的,我们国家和国外相比,可能保留着品种更多、更丰富的牛的种类,在这个基础上进行改良和杂交,才可能获得成功,别的不说,就说定安的小黄牛,它的谱系肯定很单纯,我们只要改变饲养方法,从草饲改成谷饲,就能增加它的体重,会有更多的脂肪。”
张向北觉得顾工说的有道理,接下来,他们就要开始进行漫长的寻牛之路,把全国所有品种优良的牛,都引进他们的牧场,这是基础,有了这个基础之后,研究所的那些科学家和顾工,才会有用武之地。
张向北在杭城多待了一天,这天下午,他特意跑去张晨的办公室,张晨看到他进来,有些意外,问:
“你找我?”
张向北嘿嘿地笑着。
“有什么事情?”张晨问。
张向北有些不好意思地说:“我想找你聊聊。”
张晨愣了一下,要找我聊聊?以往,张向北是躲自己都来不及,有什么事情问他,也都是三拳头打不出一个屁,就是要聊,他也是去找小芳聊,而不会主动来找张晨聊。
今天,太阳从西边出来了?他居然主动要来找自己聊聊,哈哈,这让张晨,还有点受宠若惊的感觉。
张晨心里想了很多,表面却不动声色,他微微点了点头,说:“好吧,坐。”
张向北在沙发上坐了下来,张晨走去饮水机,给他倒了一杯水,张向北赶紧站起来,微微鞠了一躬说:
“谢谢老爸!”
张晨白了他一眼,说:“这么客气?”
张向北嘿嘿笑着。
张晨拿了自己的杯子,走过去在侧边的沙发坐下。
“说吧,有什么事?”张晨说。
张向北先拿出自己的手机,把里面的图片给张晨看,整个山坳,现在都已经披上了一片碧绿的草坪,牛棚已经建好,游客中心的主体建设落成,那几个错落在溪水边上的露天温泉,也已构建好,山坡上的熟成车间、屠宰车间、办公楼、研究所和宿舍建设,正全面铺开。
张晨一边看一边点头,他说:“不错,动作还挺快的。”
“人多嘛。”张向北笑道。
张向北和张晨说,有时间请他再去看看,看看有什么地方需要调整和修改的,张晨答应了,和他说,等我去北京,参加了你舅妈作品的秋拍回来,就去海南一趟,对了,你们这次出去,大概需要多少时间?
“没关系的,我随时可以回去,顾工他们继续找下去就行。”张向北说。
张晨说好,那我北京回来就打你电话。
张向北接着询问了开酒店的很多事情,张晨一一解答了,解答得很仔细。
张向北问:“老爸我可不可录音?”
“你录好了。”张晨说,心里在笑,这也太认真了吧?
张向北打开手机的录音功能,把张晨和他说的话都录下来。
“老爸,还有一件事情,我觉得有点麻烦。”张向北说。
张晨看了看他,差点笑起来,哎呦,今天还真的有点不耻下问的意思。
张晨问:“什么事?”
“最早的时候,不是包天斌一直在忙着海南的事情嘛,那个时候,我身边也只有他一个人,后来,不是顾工、向依云、胖子他们都去了……”
“我知道了,是职务不好安排,对吗?”张晨问。
“对,原来在‘宅鲜送’,包天斌的职务是最低的,顾工和向依云他们几个,职务都比他高,胖子和周若怡,更比他高好几级,现在,大家去了海南……”
“你已经让包天斌担任总经理了,现在这些人,等于变成了包天斌的手下,你觉得有点说不过去,但又不能把包天斌总经理的位子调整掉,对吗?”张晨问。
张向北说对,“我怕大家心里有想法,我看你公司的人,调整来调整去,好像大家还都挺高兴的,你是怎么做到的?”
张晨听着,点了点头。
他没有马上开口和张向北说,而是沉默着,他在寻思着怎么把这事情和张向北说清楚,难得他第一次主动来找自己聊聊,自己应该给他一个满意的答案。
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向南看着他大笑,问:“你怎么黑起来无止境啊?”
永城国际街头戏剧节结束之后,剧团有半个月的假期,向南飞去海南,每天和张向北他们一起,在琼中的那个山坳里出没,所有的人里,其他的人都是越晒越黑,只有向依云和向南两个怎么晒也晒不黑。
她们的皮肤会被晒得通红,就像一只煮熟的龙虾,会被晒脱皮,但就是不会被晒黑,几个男的无所谓,黑就黑好了,周若怡看着很沮丧,苦着脸和向南向依云说,你们你们,这也太欺负人了,为什么只有我一个人,会被晒成一个黑炭?
“冇。”张向北在边上插话,“你这样是刚刚好,就是长了绿毛,也黑得看不见了。”
其他的人大笑,周若怡双手叉腰,狠狠地瞪着张向北,骂道:“信不信我把向南拐卖掉。”
张向北说,好啊,你可以卖给我。
屁股上马上挨了一下,不过不是周若怡,而是向南的。
其实,这已经不奇怪,张向北还在耶鲁读书的时候,那年暑假回国去永城,几个人跑去乡下,帮农民双抢,那时候张向北和向南就是这样,张向北被晒成一个非洲人,向南只是变成一只熟虾。
张向西看到张向北,也是大笑,她比向南更长时间没有见到张向北,感觉更强烈,她说:
“北北,你出去的时候是小白驴,现在是小黑驴了。”
吃完晚饭,张晨和刘立杆,照例还是驮着张向西和刘雯倩去米市河边散步,张向北跟着去,张向西见到张向北来了,就拍着她爸爸的脑袋说:
“我要去骑小黑驴,我要去骑小黑驴。”
张晨前后左右看看,莫名其妙,哪里有什么驴子,张向西手指着张向北,张晨和刘立杆这才明白,原来张向西是要去骑到张向北的肩膀上,张向北就是小黑驴,两个人大笑。
张向北回来杭城,参加完老刘的追悼会,又多待了一天,坐飞机去南宁,顾工和丁勉力已经开车从海南过轮渡,进入广西,张向北要去广西和他们会合,他们接着开车从广西进入云南,再转到四川,从四川到贵州,再转到广西广东回海南,把整个西南地区跑一个遍。
越是偏僻的地方,就越是他们这次需要去的,目的就是一个,去寻找他们认为肉质鲜美,或者体型庞大的牛。
顾工和张向北说,其实,我们在国内找到好的牛品种和种牛,用它们当我们的基牛,然后进行改良,这样的可能性比去国外寻找还要大。
“为什么?”张向北问。
“在中国古代,牛的地位一直很高,古代帝王祭祀时,牛是三牲之首,有牛头牛肉的祭祀和盛宴,才能叫太牢,牛又叫牢牛和特牛,羊和猪,叫少牢。
“《国语·楚语下》里,有‘天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜。’有严格的规定,只有诸侯才有资格吃牛肉,士大夫只能吃豕和豚,豕是指猪,豚是指小猪。
“《礼记·王制》里也有记载:‘诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,平民无故不食珍。’等级次序分明,牛不是谁想杀就杀,想吃就吃的。
“我们中国是一个农耕社会,牛是重要的生产资料,所以,杀牛,按现在的说法,就是破坏生产,到了秦朝,朝廷明确下令民间不能私宰耕牛,你别以为只有日本的神户和牛是有身份证的,其实,在中国古代,每头牛也都是有户口,在衙门备案的,虽然目的不一样。
“在秦朝,牛只有老了,或者死了才可以宰杀吃肉,到了汉朝,随着铁制犁铧和牛耕的普遍推广,牛的重要性就更为显现,朝廷为发展农业,对私宰耕牛的行为处置更为严格,汉律规定‘不得屠杀少齿’,也就是青壮年的牛,要是有人犯禁,那是要被杀头,给牛偿命的。
“就算是年纪很大和正常死亡的耕牛,你要是想出售牛肉,也要先去衙门报备,牛杀掉之后,牛皮和牛筋还要作为军备物资,上缴给衙门。
“到了唐朝宋,牛不管老弱病残,都不许宰杀,只有自然死亡或者病死的牛,才可以剥皮取肉,对私自宰杀耕牛的,在唐朝是判刑一年,元朝是杖责一百,明朝则发配到边疆充军,清朝会根据情节恶劣程度,罚款、打板子或者充军。
“你别看《水浒传》里那些毛贼,还有什么武侠小说里的狗屁大侠,一坐下来,就是来三斤五斤牛肉,其实,吃牛肉没有这么简单,更没有形成习惯,牛肉真正在大家的餐桌上普及开,其实还是近几十年的事,但这个时候,也是国外的肉牛,像安格斯牛等大量引进的时候。
“和我们国家不一样,国外,特别是西方,一直都有食用牛肉的传统,所以,他们的牛,已经经过了无数次的改良,不断地改良,相比之下,我们国内的牛的谱系和血统,反倒比较单纯,被改良的机会很少,我们去那些犄角旮旯,发现好的原始种牛的机会才大。
“袁隆平为什么要从湖南到海南,最后在海南才找到野生稻种?因为湖南开发得早,‘湖广熟天下足’嘛,湖南已经没有生地,没有野生稻种生存的土壤了,一直到七几年的时候,海南还是很落后的,有很多未被开垦的土地,所以在这里才有可能发现野生稻种。
“道理是一样的,我们国家和国外相比,可能保留着品种更多、更丰富的牛的种类,在这个基础上进行改良和杂交,才可能获得成功,别的不说,就说定安的小黄牛,它的谱系肯定很单纯,我们只要改变饲养方法,从草饲改成谷饲,就能增加它的体重,会有更多的脂肪。”
张向北觉得顾工说的有道理,接下来,他们就要开始进行漫长的寻牛之路,把全国所有品种优良的牛,都引进他们的牧场,这是基础,有了这个基础之后,研究所的那些科学家和顾工,才会有用武之地。
张向北在杭城多待了一天,这天下午,他特意跑去张晨的办公室,张晨看到他进来,有些意外,问:
“你找我?”
张向北嘿嘿地笑着。
“有什么事情?”张晨问。
张向北有些不好意思地说:“我想找你聊聊。”
张晨愣了一下,要找我聊聊?以往,张向北是躲自己都来不及,有什么事情问他,也都是三拳头打不出一个屁,就是要聊,他也是去找小芳聊,而不会主动来找张晨聊。
今天,太阳从西边出来了?他居然主动要来找自己聊聊,哈哈,这让张晨,还有点受宠若惊的感觉。
张晨心里想了很多,表面却不动声色,他微微点了点头,说:“好吧,坐。”
张向北在沙发上坐了下来,张晨走去饮水机,给他倒了一杯水,张向北赶紧站起来,微微鞠了一躬说:
“谢谢老爸!”
张晨白了他一眼,说:“这么客气?”
张向北嘿嘿笑着。
张晨拿了自己的杯子,走过去在侧边的沙发坐下。
“说吧,有什么事?”张晨说。
张向北先拿出自己的手机,把里面的图片给张晨看,整个山坳,现在都已经披上了一片碧绿的草坪,牛棚已经建好,游客中心的主体建设落成,那几个错落在溪水边上的露天温泉,也已构建好,山坡上的熟成车间、屠宰车间、办公楼、研究所和宿舍建设,正全面铺开。
张晨一边看一边点头,他说:“不错,动作还挺快的。”
“人多嘛。”张向北笑道。
张向北和张晨说,有时间请他再去看看,看看有什么地方需要调整和修改的,张晨答应了,和他说,等我去北京,参加了你舅妈作品的秋拍回来,就去海南一趟,对了,你们这次出去,大概需要多少时间?
“没关系的,我随时可以回去,顾工他们继续找下去就行。”张向北说。
张晨说好,那我北京回来就打你电话。
张向北接着询问了开酒店的很多事情,张晨一一解答了,解答得很仔细。
张向北问:“老爸我可不可录音?”
“你录好了。”张晨说,心里在笑,这也太认真了吧?
张向北打开手机的录音功能,把张晨和他说的话都录下来。
“老爸,还有一件事情,我觉得有点麻烦。”张向北说。
张晨看了看他,差点笑起来,哎呦,今天还真的有点不耻下问的意思。
张晨问:“什么事?”
“最早的时候,不是包天斌一直在忙着海南的事情嘛,那个时候,我身边也只有他一个人,后来,不是顾工、向依云、胖子他们都去了……”
“我知道了,是职务不好安排,对吗?”张晨问。
“对,原来在‘宅鲜送’,包天斌的职务是最低的,顾工和向依云他们几个,职务都比他高,胖子和周若怡,更比他高好几级,现在,大家去了海南……”
“你已经让包天斌担任总经理了,现在这些人,等于变成了包天斌的手下,你觉得有点说不过去,但又不能把包天斌总经理的位子调整掉,对吗?”张晨问。
张向北说对,“我怕大家心里有想法,我看你公司的人,调整来调整去,好像大家还都挺高兴的,你是怎么做到的?”
张晨听着,点了点头。
他没有马上开口和张向北说,而是沉默着,他在寻思着怎么把这事情和张向北说清楚,难得他第一次主动来找自己聊聊,自己应该给他一个满意的答案。
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