2249 山谷风
张晨和刘立杆他们回来的时候,外面天都已经黑了,张向北和顾工他们还在酒店,等他们回来一起吃饭,张向北没有问老爸去哪里了,怎么样,他老爸也什么都没有和他说。
两个人甚至都没有再提起养殖场的事,但张向北知道,老爸今天去了黎寨,说不定回来的路上,就已经有了主意,知道该怎么做了,等到他效果图出来,老爸才会拿给他看。
张晨问包天斌,海城还有没有什么吃羊肉的地方,东门市场那里还有吗?
离开了海城之后,张晨、刘立杆两个,也是去三亚的次数多,来海城的次数很少,对海城已经感觉到有些陌生,熟悉的都是记忆。
“有有有,在文明中路,垃圾场后面。”包天斌说。
张晨和刘立杆眼睛一亮,张晨问:“是露天的?”
“露天的?”包天斌挠了挠头,他说:“好像没有吃羊肉的地方是露天的,原来明光海航边上有一家,我记得是露天的,现在也没有了。”
“那你说说,羊肉火锅哪里好吃?本地人去的多的那种。”张晨问。
“红城湖路那里有一家,海南本地人去的多。”包天斌说。
“走,那我们就去这家吃。”刘立杆说。
这一家店不在红城湖路上,而是在红城湖路的一条新开的支路,连路牌都还没有,路的尽头是一个工地,这条路现在还没有通。
酒店在一幢二层的铁皮房子里,看上去像是临时建筑,但包天斌和他们说,这家店已经开了很多年,他三四年前就来这里吃过,不过,那时门前还是一条土路,后面和周围,都是菜地。
现在,在这家店的边上,菜地已经看不到了,它的左右边,又开出了三四家同样也是铁皮房子的羊肉店,不过,这家店的门口,停着的汽车和摩托车、电动车最多。
马路的对面,是还没有入住的一个新小区。
店门口的光亮里,聚着一圈人在打牌,老包和他们说,这些人是在这里等着做代驾,从敞开的店门里,有空调的凉气,从挂着的塑料门帘的缝里吹出来,门口这片地方倒也不热。
包天斌领着他们进去,里面的装修很简陋,地面铺着瓷砖,担心太滑,主通道的地砖上,铺着一条已经发黑的红地毯,里面每一桌都在吃着火锅,店堂里热气缭绕的,不过冷空调也开得很足,两层的店铺,一楼二十几张桌子都已经坐满,他们只能去二楼。
去二楼的楼梯是工字钢和角铁焊的,上面铺了木板,走在楼梯上,感觉整个房子都跟着一起摇。
从一楼和二楼,席卷过来的都是海南话,张晨和刘立杆不禁笑了起来,这里当然不是当年文明东大树下面的那家店,但味道对了,气质像了,要是你看到一家装修得金碧辉煌的酒店,连踢脚线都被擦得一尘不染,那肯定不会是海南人开的,也不会是海南人愿意来的。
很多的海南人,连家里看上去都像是临时凑起来的,一张吃饭的桌子,搭配的可能有三四种椅子凳子,一桌的菜上来,既有瓷盘,也有不锈钢的碗盆,没有成套的餐具,一切都好像是临时的,能用就好,但一凑到一起,就可以长长久久下去,临时也可以临时好多年。
二楼的楼板不是现浇的,也是钢架的,上面铺着木板,走过去一路咯吱咯吱地响。
大家围着一张圆桌坐下,桌子比一般的桌子都要矮,只比塑料凳子高不了多少,坐着的时候,大腿放不到桌子底下,只能把大腿分开来坐。
圆桌是桐油漆过的木头桌子,用的时间久了,桌面油腻发黑,包天斌歉意地和张晨说:
“张总,这里是不是太简陋了?”
张晨笑笑,没有言语,心里在想的是,这里要不是这样,我还不想来了。
不过张晨,还是看了看向南,在桌的人里,要是介意,向南应该是最介意的,好在她坐下来后,一直神情自若,只是抽了两张抽纸,先帮张向北面前的桌子擦擦,然后擦着自己前面的桌子。
张晨不禁暗暗点了点头,这就是剧团出来的人的好处,码头跑多了,什么世面都见过,就变得不再会一惊一乍,所有的娇气就都没有了,这一点,向南很像是年轻时候的谭淑珍。
桌子的中间,放着一个单头的煤气灶,煤气灶有一个长柄伸出来,点火和调节火苗大小的阀门,就在这个长柄上,煤气灶的四周,用白铁皮做了一个圆筒,这样等会砂锅坐在煤气灶上,煤气灶点着,也看不到明火。
两个中年妇女,拿过来一个不锈钢盆,一把不锈钢茶壶,和一个长方形的塑料篮子,篮子里是他们一桌人的餐具。
放下之后,其中一个人走了,另外一个问,哪个点菜乃?
包天斌说他,接着,两个人就用海南话叽里咕噜说了起来。
向南用茶壶里的热水,开始在不锈钢盆里清洗他们的餐具,一一分发给各人。
前面离开的那个妇女,端着一个托盘上来,托盘里一只不锈钢罐子里是什锦酱,另外一只罐子里是蒜泥,还有一瓶海天酱油、一瓶琼酱王的辣椒酱,一碗小青桔、一碗香菜末。
大家各自开始调料,只有顾工坐在那里不动,他说他要先看看上来的是什么肉,再开始调。
一个小伙子端着一个砂锅上来,把砂锅坐在了煤气灶上,点着了煤气灶,大家这个时候,才感觉到这桌子高低的合理性,桌子的这个高度,使得桌上摆了煤气灶,煤气灶上又坐上砂锅,砂锅还是在他们的视线以下,待会操作起来很方便。
砂锅里本来就是开水,清汤放了枸杞和当归,没一会就开了。
两个妇女,一个一手拿着一只很大的不锈钢,放下,一盘是白切文昌鸡,还有一盘是白切羊肉,另外一个,手里拿着一塑料筐的蔬菜,生菜菠菜青菜都有,还有一只不锈钢盆里,是一盆红烧羊肉。
包天斌招呼大家先吃先吃,这两份羊肉和鸡都是成品,直接可以吃的。
白切的羊肉是带皮的,顾工在自己的小碗里倒了一点点酱油,夹了一块羊肉蘸过酱油尝尝,羊肉一点膻味也没有,羊肉已经酥烂,很美味,特别是那羊皮,有点脆,又有点韧性,吃上去口感又不像是猪蹄那样软滑,而是像加厚的鱼皮。
“这个羊肉不错,和西北的羊肉,和湖羊肉又不一样。”顾工说。
“这里卖的,都是海南本地的东山羊。”包天斌说,“你再尝尝这红烧羊肉。”
顾工夹了一块尝尝,不停地点头。
接着上来的是两大盆五香羊肉,这是用来打火锅的,羊肉是半生的,已经腌制过,上面撒了一层五香粉,还有葱段,包天斌先拿起一盆,整个一起倒入砂锅里,盖上了锅盖。
菜还在不停地上,接着上来一盆羊杂,还有腐竹、萝卜等等,这些是羊肉吃完,继续打火锅用的。
张晨问:“有没有鸭肠?”
“什么鸭肠?”包天斌问。
谷涡/span“就是那种腌制好的鸭肠。”张晨说,包天斌摇了摇头。
刘立杆吃地一声笑了起来,他看看张晨,问:“你吃的是忆苦饭?”
张晨回呛:“你不是?”
两个人都笑了起来,其他的人不知道他们在笑什么,忆苦饭又是什么梗,两个人也没有多说。
砂锅开了,锅里的羊肉已经好吃了,大家开吃,羊肉又嫩又鲜,不一会,他们就把砂锅里的捞完,包天斌倒进了第二盆。
张向北没有说,张晨也没有问,吃上了羊肉,喝上了酒,刘立杆开始问张向北,问他有什么打算。
张向北告诉他,自己准备在这里做牧场,还想在海城、杭城和上海开牛肉店,牛肉店里,不仅卖自己养的牛肉,还会卖世界各地最好的牛肉,就是要让顾客有个自由的选择,他们可以选择神户和牛,也可以选择澳洲肥牛,或者是我们自己养的牛。
“那个是第二步,你先把牧场搞好再说,等你牧场的牛肉可以上市,最快也要一年半以后,酒店的事放在第二步考虑。”
张晨没有看着张向北,但话是和张向北说的:
“你真的要开酒店,记住了,酒店的房子必须是自己的,酒店最大的开支,除了人工工资就是房租,酒店的变化太多,受外来因素的影响太大,酒店的房子是自己的,成本压力没那么大,管酒店的才不会有那么大的压力,压力太大,招数和动作会变形,酒店最怕这个。
“开酒店,就是要细水长流,你想靠它赚快钱,赚不到的,心态一定要好。
“对了,海城和上海的房子你可以早点找,找到了就买下来,杭城那里,再过一年,解放路原来‘半亩田’专卖店那房子也到期了,到时可以给你,那地方开酒店合适,你牛肉馆,有那么大的店面也够了。”
张向北“嗯嗯”地点着头,他也没有对着张晨,但是在应他。
……
第二天,张晨、刘立杆、顾工和张向北、向南都准备回去杭城,临走的时候,张晨把包天斌叫了过去,包天斌进了张晨的房间,张晨看了看他,和他说,你打电话,叫你们张总也过来。
包天斌大笑,张晨愣了一下,不知道包天斌在笑什么,然后明白了,他也笑了起来,还有点不好意思。
包天斌打电话去张向北房间,让他过来。
张向北过来,三个人在沙发上坐下,张晨拿出了一叠纸,手里握着一支铅笔,边画边和包天斌说,也是在和张向北说。
他了了几笔,就画出了那里的整个地形,接着和他们说,其他的地方,没有什么需要的改动,两边的山坡上,就是把茶叶树去了,改种成牧草,重点要改的区域,就是在这条溪的两边,和原来茶厂的位置。
张晨和包天斌说:“具体的方案,等我效果图出来,再让设计院过来做,我先和你说个大概的布局,这样你心里有底,这段时间在那里平整,就知道该怎么做了。”
包天斌点点头。
“最主要的是这条溪,原来的溪滩不要去破坏,千万不要去砌石磡什么的,你就去当地,找村民了解一下,往年溪水涨的最高的时候,涨到哪里,我们做建筑的时候,再往后退两三米就可以,原来的溪滩很漂亮,千万不要破坏。”
张晨在纸上画着,先画出现在茶厂的位置,和他们说,办公室和研究所、屠宰车间、地下的熟成车间等等,就放在这里,包括还可以盖一幢集体宿舍,这地方都已经够了。
“这里,溪的这边,用来盖两排牛棚,就在溪边上。”张晨画出了牛棚的样子。
“不错,还是水景房。”包天斌说。
张晨笑道:“对对,水景房,不过,你排污要做好,不能流到溪水里去。”
包天斌说好。
张晨随手画着,在溪的另一边,画出一条蜿蜒的路,沿着那条溪,伸向了山谷里面,他和包天斌说:
“这里,我准备做一组黎族风格的建筑,这里就是游客接待中心,他们可以住在这里,吃在这里。”
包天斌看着,有一点不理解,问:
“张总,为什么游客接待中心要放在里面,放在外面不是更合理吗,游客到了,下车就可以进去。”
张晨点点头说:“你说的没错,应该是在外面更合理,把牛棚建到里面去,但是有两点,我们一定要注意。”
“哪两点?”包天斌问。
“一是里面光照不好,牛棚的上面,我还想做玻璃的天窗,这样牛即使在牛棚里,每天也有足够的光照,而人相反,海南天气热,人都喜欢待在阴森的地方,更喜欢在山谷里面。”
张晨说着,包天斌和张向北都点点头,张晨说:
“还有最重要的一点,游客中心有一家牛排馆,而牛排馆,一般都是傍晚才生意好,让那些牛,天天闻着牛肉香,你们不觉得太残忍了?不怕他们闻久了,得了忧郁症?”
包天斌和张向北都笑了起来,张向北说:
“那在这里,它们就闻不到了?”
“你知道什么叫山谷风吗?”张晨说,“像这样的山谷,白天的时候,风是从山谷里往外面吹的,叫做谷风,因为外面温度高,到了傍晚,因为外面散热快,风是从外面向里吹的,这就是山风,这样傍晚的时候,在外面的牛,是闻不到里面的气味的。”
“厉害!”包天斌叫道。
张向北也纳闷了,忍不住问:“你怎么知道这些?”
张晨说:“你以为做设计的人,为什么一定要跑到实地去看,他就是要把现场的一切都考虑到,不然,我都不用到这里来,拿着你们的照片和平面图就可以了。”
张晨说着的时候,就想到了那个加拿大人雅克,人家做设计,连一个地方的魂都要摸到,他要带着睡袋,晚上睡在那地方。
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两个人甚至都没有再提起养殖场的事,但张向北知道,老爸今天去了黎寨,说不定回来的路上,就已经有了主意,知道该怎么做了,等到他效果图出来,老爸才会拿给他看。
张晨问包天斌,海城还有没有什么吃羊肉的地方,东门市场那里还有吗?
离开了海城之后,张晨、刘立杆两个,也是去三亚的次数多,来海城的次数很少,对海城已经感觉到有些陌生,熟悉的都是记忆。
“有有有,在文明中路,垃圾场后面。”包天斌说。
张晨和刘立杆眼睛一亮,张晨问:“是露天的?”
“露天的?”包天斌挠了挠头,他说:“好像没有吃羊肉的地方是露天的,原来明光海航边上有一家,我记得是露天的,现在也没有了。”
“那你说说,羊肉火锅哪里好吃?本地人去的多的那种。”张晨问。
“红城湖路那里有一家,海南本地人去的多。”包天斌说。
“走,那我们就去这家吃。”刘立杆说。
这一家店不在红城湖路上,而是在红城湖路的一条新开的支路,连路牌都还没有,路的尽头是一个工地,这条路现在还没有通。
酒店在一幢二层的铁皮房子里,看上去像是临时建筑,但包天斌和他们说,这家店已经开了很多年,他三四年前就来这里吃过,不过,那时门前还是一条土路,后面和周围,都是菜地。
现在,在这家店的边上,菜地已经看不到了,它的左右边,又开出了三四家同样也是铁皮房子的羊肉店,不过,这家店的门口,停着的汽车和摩托车、电动车最多。
马路的对面,是还没有入住的一个新小区。
店门口的光亮里,聚着一圈人在打牌,老包和他们说,这些人是在这里等着做代驾,从敞开的店门里,有空调的凉气,从挂着的塑料门帘的缝里吹出来,门口这片地方倒也不热。
包天斌领着他们进去,里面的装修很简陋,地面铺着瓷砖,担心太滑,主通道的地砖上,铺着一条已经发黑的红地毯,里面每一桌都在吃着火锅,店堂里热气缭绕的,不过冷空调也开得很足,两层的店铺,一楼二十几张桌子都已经坐满,他们只能去二楼。
去二楼的楼梯是工字钢和角铁焊的,上面铺了木板,走在楼梯上,感觉整个房子都跟着一起摇。
从一楼和二楼,席卷过来的都是海南话,张晨和刘立杆不禁笑了起来,这里当然不是当年文明东大树下面的那家店,但味道对了,气质像了,要是你看到一家装修得金碧辉煌的酒店,连踢脚线都被擦得一尘不染,那肯定不会是海南人开的,也不会是海南人愿意来的。
很多的海南人,连家里看上去都像是临时凑起来的,一张吃饭的桌子,搭配的可能有三四种椅子凳子,一桌的菜上来,既有瓷盘,也有不锈钢的碗盆,没有成套的餐具,一切都好像是临时的,能用就好,但一凑到一起,就可以长长久久下去,临时也可以临时好多年。
二楼的楼板不是现浇的,也是钢架的,上面铺着木板,走过去一路咯吱咯吱地响。
大家围着一张圆桌坐下,桌子比一般的桌子都要矮,只比塑料凳子高不了多少,坐着的时候,大腿放不到桌子底下,只能把大腿分开来坐。
圆桌是桐油漆过的木头桌子,用的时间久了,桌面油腻发黑,包天斌歉意地和张晨说:
“张总,这里是不是太简陋了?”
张晨笑笑,没有言语,心里在想的是,这里要不是这样,我还不想来了。
不过张晨,还是看了看向南,在桌的人里,要是介意,向南应该是最介意的,好在她坐下来后,一直神情自若,只是抽了两张抽纸,先帮张向北面前的桌子擦擦,然后擦着自己前面的桌子。
张晨不禁暗暗点了点头,这就是剧团出来的人的好处,码头跑多了,什么世面都见过,就变得不再会一惊一乍,所有的娇气就都没有了,这一点,向南很像是年轻时候的谭淑珍。
桌子的中间,放着一个单头的煤气灶,煤气灶有一个长柄伸出来,点火和调节火苗大小的阀门,就在这个长柄上,煤气灶的四周,用白铁皮做了一个圆筒,这样等会砂锅坐在煤气灶上,煤气灶点着,也看不到明火。
两个中年妇女,拿过来一个不锈钢盆,一把不锈钢茶壶,和一个长方形的塑料篮子,篮子里是他们一桌人的餐具。
放下之后,其中一个人走了,另外一个问,哪个点菜乃?
包天斌说他,接着,两个人就用海南话叽里咕噜说了起来。
向南用茶壶里的热水,开始在不锈钢盆里清洗他们的餐具,一一分发给各人。
前面离开的那个妇女,端着一个托盘上来,托盘里一只不锈钢罐子里是什锦酱,另外一只罐子里是蒜泥,还有一瓶海天酱油、一瓶琼酱王的辣椒酱,一碗小青桔、一碗香菜末。
大家各自开始调料,只有顾工坐在那里不动,他说他要先看看上来的是什么肉,再开始调。
一个小伙子端着一个砂锅上来,把砂锅坐在了煤气灶上,点着了煤气灶,大家这个时候,才感觉到这桌子高低的合理性,桌子的这个高度,使得桌上摆了煤气灶,煤气灶上又坐上砂锅,砂锅还是在他们的视线以下,待会操作起来很方便。
砂锅里本来就是开水,清汤放了枸杞和当归,没一会就开了。
两个妇女,一个一手拿着一只很大的不锈钢,放下,一盘是白切文昌鸡,还有一盘是白切羊肉,另外一个,手里拿着一塑料筐的蔬菜,生菜菠菜青菜都有,还有一只不锈钢盆里,是一盆红烧羊肉。
包天斌招呼大家先吃先吃,这两份羊肉和鸡都是成品,直接可以吃的。
白切的羊肉是带皮的,顾工在自己的小碗里倒了一点点酱油,夹了一块羊肉蘸过酱油尝尝,羊肉一点膻味也没有,羊肉已经酥烂,很美味,特别是那羊皮,有点脆,又有点韧性,吃上去口感又不像是猪蹄那样软滑,而是像加厚的鱼皮。
“这个羊肉不错,和西北的羊肉,和湖羊肉又不一样。”顾工说。
“这里卖的,都是海南本地的东山羊。”包天斌说,“你再尝尝这红烧羊肉。”
顾工夹了一块尝尝,不停地点头。
接着上来的是两大盆五香羊肉,这是用来打火锅的,羊肉是半生的,已经腌制过,上面撒了一层五香粉,还有葱段,包天斌先拿起一盆,整个一起倒入砂锅里,盖上了锅盖。
菜还在不停地上,接着上来一盆羊杂,还有腐竹、萝卜等等,这些是羊肉吃完,继续打火锅用的。
张晨问:“有没有鸭肠?”
“什么鸭肠?”包天斌问。
谷涡/span“就是那种腌制好的鸭肠。”张晨说,包天斌摇了摇头。
刘立杆吃地一声笑了起来,他看看张晨,问:“你吃的是忆苦饭?”
张晨回呛:“你不是?”
两个人都笑了起来,其他的人不知道他们在笑什么,忆苦饭又是什么梗,两个人也没有多说。
砂锅开了,锅里的羊肉已经好吃了,大家开吃,羊肉又嫩又鲜,不一会,他们就把砂锅里的捞完,包天斌倒进了第二盆。
张向北没有说,张晨也没有问,吃上了羊肉,喝上了酒,刘立杆开始问张向北,问他有什么打算。
张向北告诉他,自己准备在这里做牧场,还想在海城、杭城和上海开牛肉店,牛肉店里,不仅卖自己养的牛肉,还会卖世界各地最好的牛肉,就是要让顾客有个自由的选择,他们可以选择神户和牛,也可以选择澳洲肥牛,或者是我们自己养的牛。
“那个是第二步,你先把牧场搞好再说,等你牧场的牛肉可以上市,最快也要一年半以后,酒店的事放在第二步考虑。”
张晨没有看着张向北,但话是和张向北说的:
“你真的要开酒店,记住了,酒店的房子必须是自己的,酒店最大的开支,除了人工工资就是房租,酒店的变化太多,受外来因素的影响太大,酒店的房子是自己的,成本压力没那么大,管酒店的才不会有那么大的压力,压力太大,招数和动作会变形,酒店最怕这个。
“开酒店,就是要细水长流,你想靠它赚快钱,赚不到的,心态一定要好。
“对了,海城和上海的房子你可以早点找,找到了就买下来,杭城那里,再过一年,解放路原来‘半亩田’专卖店那房子也到期了,到时可以给你,那地方开酒店合适,你牛肉馆,有那么大的店面也够了。”
张向北“嗯嗯”地点着头,他也没有对着张晨,但是在应他。
……
第二天,张晨、刘立杆、顾工和张向北、向南都准备回去杭城,临走的时候,张晨把包天斌叫了过去,包天斌进了张晨的房间,张晨看了看他,和他说,你打电话,叫你们张总也过来。
包天斌大笑,张晨愣了一下,不知道包天斌在笑什么,然后明白了,他也笑了起来,还有点不好意思。
包天斌打电话去张向北房间,让他过来。
张向北过来,三个人在沙发上坐下,张晨拿出了一叠纸,手里握着一支铅笔,边画边和包天斌说,也是在和张向北说。
他了了几笔,就画出了那里的整个地形,接着和他们说,其他的地方,没有什么需要的改动,两边的山坡上,就是把茶叶树去了,改种成牧草,重点要改的区域,就是在这条溪的两边,和原来茶厂的位置。
张晨和包天斌说:“具体的方案,等我效果图出来,再让设计院过来做,我先和你说个大概的布局,这样你心里有底,这段时间在那里平整,就知道该怎么做了。”
包天斌点点头。
“最主要的是这条溪,原来的溪滩不要去破坏,千万不要去砌石磡什么的,你就去当地,找村民了解一下,往年溪水涨的最高的时候,涨到哪里,我们做建筑的时候,再往后退两三米就可以,原来的溪滩很漂亮,千万不要破坏。”
张晨在纸上画着,先画出现在茶厂的位置,和他们说,办公室和研究所、屠宰车间、地下的熟成车间等等,就放在这里,包括还可以盖一幢集体宿舍,这地方都已经够了。
“这里,溪的这边,用来盖两排牛棚,就在溪边上。”张晨画出了牛棚的样子。
“不错,还是水景房。”包天斌说。
张晨笑道:“对对,水景房,不过,你排污要做好,不能流到溪水里去。”
包天斌说好。
张晨随手画着,在溪的另一边,画出一条蜿蜒的路,沿着那条溪,伸向了山谷里面,他和包天斌说:
“这里,我准备做一组黎族风格的建筑,这里就是游客接待中心,他们可以住在这里,吃在这里。”
包天斌看着,有一点不理解,问:
“张总,为什么游客接待中心要放在里面,放在外面不是更合理吗,游客到了,下车就可以进去。”
张晨点点头说:“你说的没错,应该是在外面更合理,把牛棚建到里面去,但是有两点,我们一定要注意。”
“哪两点?”包天斌问。
“一是里面光照不好,牛棚的上面,我还想做玻璃的天窗,这样牛即使在牛棚里,每天也有足够的光照,而人相反,海南天气热,人都喜欢待在阴森的地方,更喜欢在山谷里面。”
张晨说着,包天斌和张向北都点点头,张晨说:
“还有最重要的一点,游客中心有一家牛排馆,而牛排馆,一般都是傍晚才生意好,让那些牛,天天闻着牛肉香,你们不觉得太残忍了?不怕他们闻久了,得了忧郁症?”
包天斌和张向北都笑了起来,张向北说:
“那在这里,它们就闻不到了?”
“你知道什么叫山谷风吗?”张晨说,“像这样的山谷,白天的时候,风是从山谷里往外面吹的,叫做谷风,因为外面温度高,到了傍晚,因为外面散热快,风是从外面向里吹的,这就是山风,这样傍晚的时候,在外面的牛,是闻不到里面的气味的。”
“厉害!”包天斌叫道。
张向北也纳闷了,忍不住问:“你怎么知道这些?”
张晨说:“你以为做设计的人,为什么一定要跑到实地去看,他就是要把现场的一切都考虑到,不然,我都不用到这里来,拿着你们的照片和平面图就可以了。”
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