2021 饮食男女
“快快,先给阚老师上茶,我渴了。”小芳看着张晨,嗔道。
张晨“哦哦”着起身,给小芳泡了一杯茶过来,同时也给自己拿了一瓶纯净水,小芳看到了,赶紧说:
“别喝冷水。”
张晨摇了摇头:“没事,没事。”
他说着就打开瓶盖,咕嘟咕嘟灌了两口。
张晨重新坐了下来,小芳看着他问:“你先告诉我,你是怎么想到这个点子的?”
“这个,其实古来有之,在中国都流行上千年了,只是大家都没注意,不觉得这可以是一个商业模式。”张晨笑道。
“还古来有之?我怎么没有看到过。”小芳纳闷了,问。
“慧娟的爸爸就是干这个的,在他们农村,有人家要办什么红白喜事、新屋上梁等等,都会请他去做饭,慧娟的手艺,就是从小跟着她爸爸去帮忙学会的,怎么,你们那里不这样?”张晨问。
小芳恍然大悟,这么一说,还真是的,不过,这里面好像还是有差别。
“差别就是,我这个是升级的2·0版。”张晨说,“慧娟爸爸他们,是人被请去,我这个是人和食材一起去,就这点差别,对了,这个需求,也是古来有之,你看,连农村都有这样的需求,别说是现在城里了。”
“好吧,我明白了,接下来我们就来说你这个项目。”小芳和张晨说,“我们先来搞清楚几个问题,第一,这个项目必须是完全独立的,不能和土香园有瓜葛,原因就是我前面说的,它是两种形态,不同形态的公司,你要把他们强扭在一起,这个瓜就会馊了。
“第二,这个项目真的要类比的话,和刘大哥他们的黑森林食品有点像,可以在全国范围铺开,有故事可以讲,盈利的模式也很清晰,所以他最好的路,也是和黑森林一样,经过一轮轮的融资,最终争取能够上市。
“我知道你不想上市,项目本身的投入也不是很大,主要就是推广费用和人员开支,还有采购车辆的钱,当然,如果要省,只要能保证人员开支就可以做,投资可以缩减到百分之十,但那个不是我们的目标,这个项目,前期必须是个烧钱的项目,不要考虑盈利。
“就是这样,按我的预算,前期在二十个城市同时铺开,大概一个亿都绰绰有余,我也知道你不差这个钱,凭你们半亩田自己的能力,也完全可以把这个项目做起来,但为什么还要融资?你要明白,融资本身得到的不光是资金,还有资源。
“这个项目,本身可以在全国迅速铺开,而且触角可以深入到四五线城市,再小的城市,也会有一部分有钱人,对你的这个项目,也会有需求。
“而你这个项目,因为是无店铺,每一家公司的规模都是可控制的,可以小到两三个人的一家分公司,当然像在北上广深这些城市,也可以发展到几百几千人。
“甚至你的所有人员,都是可以自由调配的,完全可以根据不同城市不同的供需状况,来调整你的人员,这才是你这个项目的真正优势,成本可控,也可以通过合理的安排,达到效益最大化。
“这个项目,等到上市的时候,你就可以开始有步骤地退出了,为什么?它和滴滴打车一样,实际进入的门槛并不高,和北北他们的‘宅鲜送’还不一样,北北那个,其实进入的门槛很高,现在有能力和有想法想和他竞争的,都是几家头部公司,小公司根本就吃不消做。
“你这个,哪怕是小公司,在他当地也可以做,你成功之后,肯定会有很多大大小小的公司跟进,竞争会越来越激烈,市场会被细分,所以这个项目,它是有天花板的,必须见好就收。
“回过头去说融资的事,就像我前面说的,也正因为进入的门槛不高,你就必须迅速扩大市场,在人家起步的时候,你已经开始跑了,等别人开始跑的时候,你已经起飞了,摊大饼需要钱,还有一笔大钱,就是市场推广的费用,这就需要一轮轮的融资。
“融资我前面也说了,不仅是得到发展所需要的钱,还是资源的整合,内外的资源整合,不同的投资公司,都会有他自己的专长,有些擅长市场推广,有些擅长企业的内部管理,有些擅长和资本市场打交道,能让你快速上市。
“还有投后管理做得特别好的,能不断地警醒你,让你少走不少弯路,还有一些,是他在资本市场本身就有号召力,比如大家一看这公司是高盛或大摩投的,就会想跟投,几乎不用你去沟通和说服他,上市之后,股票在市场也会很抢手。
“你融资的时候,这些资源就跟着钱一起进来了,一家迅速壮大的公司,就必须把这些资源都整合进来,才能发展得很快,就这个项目而言,我觉得你一定要把它推出去,走黑森林食品那条路。”
张晨沉默着,他觉得小芳说的还是有道理的,特别是她说的,这个项目进入的门槛很低,可模仿性很强。
仔细地想想,张晨不得不承认,还真的如此,你就是在一个小县城里,有一间房子和一两个厨师就可以做了,每个月有几单就接几单,反正也没有其他的压力。
不像是开饭店,你店开在那里,就是再没有生意,每天的租金和水电费、人员工资也都是需要支付的,而且还需要备料,这个,没有生意的日子,你所要承担的成本也一样很低。
但另一方面,这项目虽然进入的门槛低,就像送外卖一样,送外卖这行,进入的门槛也低,但如果你能迅速做大,做出知名度,做到像饿了么和美团那样的头部公司,也一样是大生意,别人很难和你竞争,这就是小芳说的需要迅速扩张的原因。
小芳看着张晨,和他说:“我没有和你说过,北北他们的‘宅鲜送’,郑慧红和我耶鲁的一个学长,都来找过我,他们都有兴趣收购或者投这个项目,‘宅鲜送’现在要开始A轮的话,很轻松就可以融到一大笔钱。
“但是,我和刘芸姐已经达成共识,暂时还不进行融资,你知道为什么吗?知道‘宅鲜送’和你这个项目,有什么区别?”
张晨摇了摇头。
“最大的区别就是,‘宅鲜送’本身是一个大项目,这个项目太大了,有点大到无边,还有很多可以拓展的周边业务,如果拓展出去,它的规模会比马老师和京东还大,像这种大项目,是要有压舱石的,而压舱石,就是这个项目的决策者。
“它不仅要求这个决策者必须有定力和想象力,还要有超强的管理和统御能力,从目前看,北北是合适的人选,他的几步棋,我们都觉得他每一步都下对了,这个时候,他最需要的是,不要有人去干扰他的决策,打破他的计划和节奏。
“这也是我和刘芸,还有小虎,几乎都不怎么过问他公司情况的原因,就是不想给他造成压力,但其实,我每天都在看他们的各种报表,密切关注着,我不会让北北知道我在关注着他,就是不想让他被打扰。
“而一旦开始新的融资,新的投资者进来之后,肯定要在公司取得一定的发言权,会指手画脚,这就肯定会干扰到北北的决策,这就是我和刘芸,不急于给‘宅鲜送’引入新投资者的原因。
“当然,从已经开展业务的城市来看,‘宅鲜送’本身的盈利能力已经很不错,资金的压力也不大。
“你这个项目和‘宅鲜送’不一样的是,本身是一个很小的项目,不是说小项目就不可为,而是小项目只要有资本的推动,也可以迅速成为一个大行业,就像快递公司,打车公司和外卖公司,包括像携程这样的公司,都是小项目膨胀起来的大行业。
“听我的,亲爱的,还是和繁花网络一样,你这个项目,要做的话,就同时在全国的二十个城市展开,然后马上进行A轮B轮,在不断的融资过程中,不断地向全国发展,把触角伸得更远,公司启动资金一个亿,天使轮就由半亩田和我、刘芸,还有小虎出资。
“有我和刘芸,可以整合国内和华尔街的资源,小虎他们的富邦金控,接下来可以吸引港台和东南亚的投资者,公司的股份分配,还是一样,半亩田百分之四十,我们各百分之二十,你看怎么样?亲爱的,这一次你放心,肯定有始有终,不会半路踢你出局。”
小芳说着笑了起来,张晨也笑了,他说好吧,就按你说的做。
小芳看了看手表,接着就拿起手机,打给了刘芸,把这个项目和她说了,让她投两千万,刘芸当即就同意了。
小芳接着打给小虎,把事情和他说了,问他,可不可以明天安排你们杭城公司的,过来详细谈?
“不用不用,小芳姐,我们是铁打的投资三人组,你和刘芸姐都投了,肯定少不了我,什么尽调和投后管理,有你们在就可以,我多省心,什么都不用管,我就是大陆说的‘人傻钱多’,再说,是张大哥的项目,我更不需要了解太多了。”小虎在电话里说。
“那就定下来了,你百分之二十?”小芳问。
“可以,定了。”小虎说。
挂断电话,小芳和张晨说:
“土香园不能用,现在要给这家公司想个名字,这名字要和餐饮有关,但又最好不要那么直白,让人一看就觉得是家餐馆,那个格局太小,最好有些模棱两可,而且有些新意,像日本的《深夜厨房》之类的。”
“我有一个。”张晨听小芳说着,马上就想到了。
小芳看着他,张晨说:“李安有一部电影,叫《饮食男女》,这个公司,可以就叫饮食男女餐饮服务有限公司。”
小芳拍了一下手,叫道:“好,就叫这个。”
接下来商量公司的组成人选,小芳问张晨:
“你的土香园大酒店,离得开慧娟吗?这个公司,如果是一个外行的董事长可不行。”
张晨说:“现在还离不开。”
“本来董事长最合适的人选是慧娟,她走不开,那没办法,只能是你了,你对餐饮,也不算是外行,等到慧娟那边可以离开的时候,你再让她来担任‘饮食男女’的董事长。”小芳说,“让你使用起来方便,可以把小莉调过来当CEO,半亩田那边,交给徐巧芯就可以。”
张晨想了想,也觉得小莉过来比较合适。
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张晨“哦哦”着起身,给小芳泡了一杯茶过来,同时也给自己拿了一瓶纯净水,小芳看到了,赶紧说:
“别喝冷水。”
张晨摇了摇头:“没事,没事。”
他说着就打开瓶盖,咕嘟咕嘟灌了两口。
张晨重新坐了下来,小芳看着他问:“你先告诉我,你是怎么想到这个点子的?”
“这个,其实古来有之,在中国都流行上千年了,只是大家都没注意,不觉得这可以是一个商业模式。”张晨笑道。
“还古来有之?我怎么没有看到过。”小芳纳闷了,问。
“慧娟的爸爸就是干这个的,在他们农村,有人家要办什么红白喜事、新屋上梁等等,都会请他去做饭,慧娟的手艺,就是从小跟着她爸爸去帮忙学会的,怎么,你们那里不这样?”张晨问。
小芳恍然大悟,这么一说,还真是的,不过,这里面好像还是有差别。
“差别就是,我这个是升级的2·0版。”张晨说,“慧娟爸爸他们,是人被请去,我这个是人和食材一起去,就这点差别,对了,这个需求,也是古来有之,你看,连农村都有这样的需求,别说是现在城里了。”
“好吧,我明白了,接下来我们就来说你这个项目。”小芳和张晨说,“我们先来搞清楚几个问题,第一,这个项目必须是完全独立的,不能和土香园有瓜葛,原因就是我前面说的,它是两种形态,不同形态的公司,你要把他们强扭在一起,这个瓜就会馊了。
“第二,这个项目真的要类比的话,和刘大哥他们的黑森林食品有点像,可以在全国范围铺开,有故事可以讲,盈利的模式也很清晰,所以他最好的路,也是和黑森林一样,经过一轮轮的融资,最终争取能够上市。
“我知道你不想上市,项目本身的投入也不是很大,主要就是推广费用和人员开支,还有采购车辆的钱,当然,如果要省,只要能保证人员开支就可以做,投资可以缩减到百分之十,但那个不是我们的目标,这个项目,前期必须是个烧钱的项目,不要考虑盈利。
“就是这样,按我的预算,前期在二十个城市同时铺开,大概一个亿都绰绰有余,我也知道你不差这个钱,凭你们半亩田自己的能力,也完全可以把这个项目做起来,但为什么还要融资?你要明白,融资本身得到的不光是资金,还有资源。
“这个项目,本身可以在全国迅速铺开,而且触角可以深入到四五线城市,再小的城市,也会有一部分有钱人,对你的这个项目,也会有需求。
“而你这个项目,因为是无店铺,每一家公司的规模都是可控制的,可以小到两三个人的一家分公司,当然像在北上广深这些城市,也可以发展到几百几千人。
“甚至你的所有人员,都是可以自由调配的,完全可以根据不同城市不同的供需状况,来调整你的人员,这才是你这个项目的真正优势,成本可控,也可以通过合理的安排,达到效益最大化。
“这个项目,等到上市的时候,你就可以开始有步骤地退出了,为什么?它和滴滴打车一样,实际进入的门槛并不高,和北北他们的‘宅鲜送’还不一样,北北那个,其实进入的门槛很高,现在有能力和有想法想和他竞争的,都是几家头部公司,小公司根本就吃不消做。
“你这个,哪怕是小公司,在他当地也可以做,你成功之后,肯定会有很多大大小小的公司跟进,竞争会越来越激烈,市场会被细分,所以这个项目,它是有天花板的,必须见好就收。
“回过头去说融资的事,就像我前面说的,也正因为进入的门槛不高,你就必须迅速扩大市场,在人家起步的时候,你已经开始跑了,等别人开始跑的时候,你已经起飞了,摊大饼需要钱,还有一笔大钱,就是市场推广的费用,这就需要一轮轮的融资。
“融资我前面也说了,不仅是得到发展所需要的钱,还是资源的整合,内外的资源整合,不同的投资公司,都会有他自己的专长,有些擅长市场推广,有些擅长企业的内部管理,有些擅长和资本市场打交道,能让你快速上市。
“还有投后管理做得特别好的,能不断地警醒你,让你少走不少弯路,还有一些,是他在资本市场本身就有号召力,比如大家一看这公司是高盛或大摩投的,就会想跟投,几乎不用你去沟通和说服他,上市之后,股票在市场也会很抢手。
“你融资的时候,这些资源就跟着钱一起进来了,一家迅速壮大的公司,就必须把这些资源都整合进来,才能发展得很快,就这个项目而言,我觉得你一定要把它推出去,走黑森林食品那条路。”
张晨沉默着,他觉得小芳说的还是有道理的,特别是她说的,这个项目进入的门槛很低,可模仿性很强。
仔细地想想,张晨不得不承认,还真的如此,你就是在一个小县城里,有一间房子和一两个厨师就可以做了,每个月有几单就接几单,反正也没有其他的压力。
不像是开饭店,你店开在那里,就是再没有生意,每天的租金和水电费、人员工资也都是需要支付的,而且还需要备料,这个,没有生意的日子,你所要承担的成本也一样很低。
但另一方面,这项目虽然进入的门槛低,就像送外卖一样,送外卖这行,进入的门槛也低,但如果你能迅速做大,做出知名度,做到像饿了么和美团那样的头部公司,也一样是大生意,别人很难和你竞争,这就是小芳说的需要迅速扩张的原因。
小芳看着张晨,和他说:“我没有和你说过,北北他们的‘宅鲜送’,郑慧红和我耶鲁的一个学长,都来找过我,他们都有兴趣收购或者投这个项目,‘宅鲜送’现在要开始A轮的话,很轻松就可以融到一大笔钱。
“但是,我和刘芸姐已经达成共识,暂时还不进行融资,你知道为什么吗?知道‘宅鲜送’和你这个项目,有什么区别?”
张晨摇了摇头。
“最大的区别就是,‘宅鲜送’本身是一个大项目,这个项目太大了,有点大到无边,还有很多可以拓展的周边业务,如果拓展出去,它的规模会比马老师和京东还大,像这种大项目,是要有压舱石的,而压舱石,就是这个项目的决策者。
“它不仅要求这个决策者必须有定力和想象力,还要有超强的管理和统御能力,从目前看,北北是合适的人选,他的几步棋,我们都觉得他每一步都下对了,这个时候,他最需要的是,不要有人去干扰他的决策,打破他的计划和节奏。
“这也是我和刘芸,还有小虎,几乎都不怎么过问他公司情况的原因,就是不想给他造成压力,但其实,我每天都在看他们的各种报表,密切关注着,我不会让北北知道我在关注着他,就是不想让他被打扰。
“而一旦开始新的融资,新的投资者进来之后,肯定要在公司取得一定的发言权,会指手画脚,这就肯定会干扰到北北的决策,这就是我和刘芸,不急于给‘宅鲜送’引入新投资者的原因。
“当然,从已经开展业务的城市来看,‘宅鲜送’本身的盈利能力已经很不错,资金的压力也不大。
“你这个项目和‘宅鲜送’不一样的是,本身是一个很小的项目,不是说小项目就不可为,而是小项目只要有资本的推动,也可以迅速成为一个大行业,就像快递公司,打车公司和外卖公司,包括像携程这样的公司,都是小项目膨胀起来的大行业。
“听我的,亲爱的,还是和繁花网络一样,你这个项目,要做的话,就同时在全国的二十个城市展开,然后马上进行A轮B轮,在不断的融资过程中,不断地向全国发展,把触角伸得更远,公司启动资金一个亿,天使轮就由半亩田和我、刘芸,还有小虎出资。
“有我和刘芸,可以整合国内和华尔街的资源,小虎他们的富邦金控,接下来可以吸引港台和东南亚的投资者,公司的股份分配,还是一样,半亩田百分之四十,我们各百分之二十,你看怎么样?亲爱的,这一次你放心,肯定有始有终,不会半路踢你出局。”
小芳说着笑了起来,张晨也笑了,他说好吧,就按你说的做。
小芳看了看手表,接着就拿起手机,打给了刘芸,把这个项目和她说了,让她投两千万,刘芸当即就同意了。
小芳接着打给小虎,把事情和他说了,问他,可不可以明天安排你们杭城公司的,过来详细谈?
“不用不用,小芳姐,我们是铁打的投资三人组,你和刘芸姐都投了,肯定少不了我,什么尽调和投后管理,有你们在就可以,我多省心,什么都不用管,我就是大陆说的‘人傻钱多’,再说,是张大哥的项目,我更不需要了解太多了。”小虎在电话里说。
“那就定下来了,你百分之二十?”小芳问。
“可以,定了。”小虎说。
挂断电话,小芳和张晨说:
“土香园不能用,现在要给这家公司想个名字,这名字要和餐饮有关,但又最好不要那么直白,让人一看就觉得是家餐馆,那个格局太小,最好有些模棱两可,而且有些新意,像日本的《深夜厨房》之类的。”
“我有一个。”张晨听小芳说着,马上就想到了。
小芳看着他,张晨说:“李安有一部电影,叫《饮食男女》,这个公司,可以就叫饮食男女餐饮服务有限公司。”
小芳拍了一下手,叫道:“好,就叫这个。”
接下来商量公司的组成人选,小芳问张晨:
“你的土香园大酒店,离得开慧娟吗?这个公司,如果是一个外行的董事长可不行。”
张晨说:“现在还离不开。”
“本来董事长最合适的人选是慧娟,她走不开,那没办法,只能是你了,你对餐饮,也不算是外行,等到慧娟那边可以离开的时候,你再让她来担任‘饮食男女’的董事长。”小芳说,“让你使用起来方便,可以把小莉调过来当CEO,半亩田那边,交给徐巧芯就可以。”
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