1992 杀猪
天气很冷,山坳里的寒风瑟瑟的,每个人一张嘴的时候,面前都挂起了一团热气,但没有一个人退回到房子里面去,大家都站在院子里,而且人越来越多。
大家都盯着那一头猪看,好像是在给它送行。
隔壁邻居们躺在床上,一直在听着外面的动静,他们先是听到有汽车来了,接着听到外面热闹起来,就赶紧披衣服起床,过来看热闹,反正,接下去你就是想睡,也不可能睡的,到了这里,看完了热闹,还可以喝一杯热酒,浑身热烘烘地重新钻进被窝。
新来的人,有人看到顾工,就走过来,叫了他一声顾老师,看得出来,顾工在这一带的人缘颇好,只是,他们为什么叫他顾老师,张向北就不知道了,在顾工的简历里,没有当过老师的经历,他那颗放荡的心,连大学的讲台都留不住他,何况其他学校。
所以的学校都已经烂掉了,这是顾工经常挂在嘴边的话,他当然不会跟着一起烂掉。
顾工朝来人点点头,没有吭声,而是用手朝杀猪佬那边指指,意思是有什么话,等会再说,先看热闹。
老包赶着猪,往杀猪佬那边走,猪头往左扭的时候,左脸就挨一竹竿,往右扭的时候,右脸就挨一竹竿,它只能一直朝杀猪佬走过去,才能避免挨竹竿。
杀猪佬右手握着铁钩,左手朝猪伸出去,手掌朝上翻着,似乎是在一团和气地告诫猪,乖,听话,不要吵,不要闹。
猪走近杀猪佬的时候,杀猪佬就往后退两步,再退两步,一直退到了条案边,退无可退。
这个时候,徒弟已经悄悄地走到了猪的后面,和老包站在一起。
猪走到离杀猪佬半米的地方,说什么也不肯往前走,站在那里,想往后退的时候,老包手上的竹竿,雨点般落下来,但不管老包怎么打,猪就是不肯再往前走。
“它嗅到杀猪佬身上的杀气了。”顾工凑近张向北的耳边说。
杀猪佬嘴里发出了“吆吆”的声音,他一发出这声音,老包就不再打猪,奇怪的是猪也安静了下来,站在那里不再动,竖起耳朵听着。
杀猪佬继续“吆吆”着,朝前走了两步,猪迷茫了,它朝上抬了抬头,杀猪佬伸手在它的头上拍拍,猪晃了晃猪头,好像还有点羞涩,杀猪佬右手突然一挥,手上的铁钩,猛地扎进了猪下巴里。
猪一惊,赶紧往后退,这才感觉到下巴被铁钩勾住,一阵钻心的疼,猪发出了一声惊恐而又愤怒的叫声,接着叫声就连成了串,震天动地,把整个山坳都塞满了,叫声里,愤怒的成份越来越少,惊恐的成份越来越多,张向北觉得,它是在哀嚎。
就在杀猪佬用铁钩勾住猪下巴的同时,徒弟一把揪住了猪尾巴,可怜的猪,一头一尾被控制住,它的脚乱蹬着,根本就逃不脱,只能声嘶力竭地叫着。
杀猪佬大吼一声:“走!”
徒弟和他一起用劲,把猪拖到了条案的边上,杀猪佬再吼一声“起!”,两个人手上同时用力,“噔”地一声,一百多斤的猪就被他们摔倒在条案上。
“压死!”杀猪佬又是一声令下,他的声音颇具力量,竟然穿过猪的嚎叫,让人听得清清楚楚。
徒弟抬起右脚,跨到条案上,用小腿压住了猪的两条后腿,身子前倾,完全压在了猪身上,右手围抱着猪背,左手抓住了猪在上面的左前蹄,用力朝后面扳,都快把它给扳断了,左腿一痛,猪的右前蹄就条件反射般绷得笔直,一动不动,连蹬都不会蹬,根本不用人去抓住。
猪终于知道自己大难临头,它发出了一连串凄厉的刺耳的叫声,这叫声就像是一块尖玻璃,在人的心上,不是刺着,而是一下一下地刮着,刺还没有这么尖锐和绝望,刮是给人生理和心理双重的打击。
张向北觉得自己的心和整个的身子,都在这猪叫声里紧了起来,如果自己的手可以摸到自己的体感,他的手一定是冰凉的。
这叫声太凄惨了,张向北自诩胆子很大,听到这样的声音,也觉得是太惨了。
杀猪佬把手里的铁钩从猪下巴里拔出来,扔在地上,左手抓住猪头,膝盖顶着猪的后颈,把猪头用力朝后扳,右手从身后抽出了杀猪刀。
老包一直在边上跳来跳去,看看自己能不能帮上什么忙,却插不上手,杀猪佬瞪了他一眼,吼道:
“血盆!”
老包“噢”地一声醒悟了过来,赶紧把那个木脚盆,放到了条案的前面,木盆里已经撒了盐,这木盆是用来盛猪血的,盐有利于猪血快速凝结。
杀猪佬右手一挥,刀光一闪,猪发出最后一声凄厉的叫声,接着戛然而止,杀猪刀从猪颈下拔出来的时候,血“滋”地膘出来,射到了下面的血盆里,咕咕冒着热气。
杀猪佬把杀猪刀在橡胶围裙上正反刮了两下,把刀插回身后的腰带里。
他用两只手把猪头用力朝后扳,让刀口扩张,血放得更畅快,被两个人压住的猪挣扎着,但是徒劳的,越挣扎,就让自己的血朝外喷涌得更快,随着血量的渐渐减少,条案上的猪也渐渐安静了下来。
“高手!厉害!”
顾工大叫了一声,杀猪佬回过头来,朝他咧嘴笑了一下。
杀猪讲究的是一刀清,也就是一头猪,好的杀猪佬,只能一刀让它毙命,不能补刀,不能说一刀没有杀死,再给它来一刀,那样的话,杀猪佬很没有面子,猪也没有尊严,等于是死两回,遭两次罪,那就是杀猪的人在“造孽”。
手艺差的杀猪佬,杀一头猪,需要四五个人帮忙,还手忙脚乱的,捉猪要人帮忙,抬上条案要人帮忙,把猪压住也要人帮忙,更有学艺不精的屠户,拿猪没办法,还需要先把猪的四只猪蹄,用绳子绑起来。
那样,其实都是在延长猪痛苦的时间。
像这个杀猪佬,看上去很冷酷,但出手简单明了快捷,猪还没搞明白怎么回事的时候,血都已经被放完了,师徒两个,不过几分钟,就把一头猪给杀死了,这就缩短了猪受苦的时间,怪不得顾工会赞美他,也怪不得他们的生意会这么好。
就是猪,养的时间长了,人和猪也是有感情的,没有人会愿意看着自己的猪,被五花大绑着哀嚎,在条案上被一刀刀凌迟,既然痛苦是免不了的,就让这痛苦迅速地缩短。
顾工叹了口气:“真是猪不如人。”
张向北和小武看着他,顾工低声和他们说:
“猪很可怜的,人就是被枪毙被杀头,还会让你吃顿饱饭,吃顿好的,吃饱了上路,要被杀的猪,从昨天开始就不给它吃的了,连猪栏里的稻草都清掉,怕它们饿得不行,吃稻草,这猪饿了一天一夜,哪里还有力气,最后那几下,真是用生命在呐喊,在挣扎。”
张向北和小武默然。
感觉到身下的猪已经死透了,徒弟直起身子,用手拍了拍猪的身体,猪一动不动,杀猪佬头朝徒弟甩了一下,徒弟连忙把那只大木桶拿到了条案边上。
杀猪佬用脚把地上的血盆,踢到了一边,和老包说:“滚水。”
老包噢噢着跑开去。
杀猪佬抓住了一只猪耳朵,徒弟抓住了猪尾巴,杀猪佬叫了一声“走”,两个人把死猪抬离条案,到了大木桶上面,徒弟先放手,杀猪佬后放,猪屁股先落到了大木桶里,就像是坐在那里。
老包和他的老婆,提着两桶开水过来,把水倒进了大木桶里,跑回去又提了两桶过来,如是提了三次,大木桶里的开水没过了猪头,只有仰着的猪鼻子露在外面,热气在木桶上面缭绕,很快地朝着夜空蒸发。
杀猪佬的手抓住了猪鼻子,他嘴里“嘘嘘”着,沿着木桶的边沿,朝右边拉动猪鼻子,那只坐在桶里的猪,就开始在开水里顺时针打着圈。
杀猪佬放开猪鼻子,还朝水里按了按,把整个猪头都按进了开水里,过了三四分钟,他手又伸进去,抓住了猪鼻子,提起来,嘴里还是“嘘嘘”着,沿着木桶的边沿,朝左边拉动猪鼻子,猪开始朝逆时针打圈。
转了几圈,杀猪佬把猪鼻子重新按进了开水里,甩甩手,老包赶紧凑过去,递上一根烟,杀猪佬张开嘴,老包把烟塞进他嘴里,叼着,老包掏出一次性打火机,替他把烟点着,杀猪佬“滋”地一下,三分之一支香烟就没有了。
杀猪佬双手伸到背后,在衬衫上擦了擦手,一边抽烟,一边朝顾工走了过来。
“什么时候到的,顾老师?”
杀猪佬问顾工,顾工笑笑,和他说:“刚刚前面,你在睡觉。”
两个人蹲了下来,顾工和他说:“不错啊,手艺更加纯熟了,可以称得上是杀猪大师,你带的徒弟也不错。”
杀猪佬嘿嘿地笑着,他斜睨了不远处的徒弟一眼说:“还行,就是力气还没有上来。”
张向北和小武也蹲了下来,老包看到了,也凑过来,跟着蹲下来,院子里站着的其他人,也学样蹲下来,老包看了他们一眼,站起来朝外面赶着他们,骂道:
“去,去,还不快帮忙去抬东西。”
刚蹲下来的人,一哄起身,出了院门。
杀猪佬嘴里的香烟抽完,吐到地上,顾工又递过一支,杀猪佬连忙说:“谢谢顾老师。”
他一边用双手来接顾工的香烟,一边朝浸着死猪的木桶瞥了一眼。
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大家都盯着那一头猪看,好像是在给它送行。
隔壁邻居们躺在床上,一直在听着外面的动静,他们先是听到有汽车来了,接着听到外面热闹起来,就赶紧披衣服起床,过来看热闹,反正,接下去你就是想睡,也不可能睡的,到了这里,看完了热闹,还可以喝一杯热酒,浑身热烘烘地重新钻进被窝。
新来的人,有人看到顾工,就走过来,叫了他一声顾老师,看得出来,顾工在这一带的人缘颇好,只是,他们为什么叫他顾老师,张向北就不知道了,在顾工的简历里,没有当过老师的经历,他那颗放荡的心,连大学的讲台都留不住他,何况其他学校。
所以的学校都已经烂掉了,这是顾工经常挂在嘴边的话,他当然不会跟着一起烂掉。
顾工朝来人点点头,没有吭声,而是用手朝杀猪佬那边指指,意思是有什么话,等会再说,先看热闹。
老包赶着猪,往杀猪佬那边走,猪头往左扭的时候,左脸就挨一竹竿,往右扭的时候,右脸就挨一竹竿,它只能一直朝杀猪佬走过去,才能避免挨竹竿。
杀猪佬右手握着铁钩,左手朝猪伸出去,手掌朝上翻着,似乎是在一团和气地告诫猪,乖,听话,不要吵,不要闹。
猪走近杀猪佬的时候,杀猪佬就往后退两步,再退两步,一直退到了条案边,退无可退。
这个时候,徒弟已经悄悄地走到了猪的后面,和老包站在一起。
猪走到离杀猪佬半米的地方,说什么也不肯往前走,站在那里,想往后退的时候,老包手上的竹竿,雨点般落下来,但不管老包怎么打,猪就是不肯再往前走。
“它嗅到杀猪佬身上的杀气了。”顾工凑近张向北的耳边说。
杀猪佬嘴里发出了“吆吆”的声音,他一发出这声音,老包就不再打猪,奇怪的是猪也安静了下来,站在那里不再动,竖起耳朵听着。
杀猪佬继续“吆吆”着,朝前走了两步,猪迷茫了,它朝上抬了抬头,杀猪佬伸手在它的头上拍拍,猪晃了晃猪头,好像还有点羞涩,杀猪佬右手突然一挥,手上的铁钩,猛地扎进了猪下巴里。
猪一惊,赶紧往后退,这才感觉到下巴被铁钩勾住,一阵钻心的疼,猪发出了一声惊恐而又愤怒的叫声,接着叫声就连成了串,震天动地,把整个山坳都塞满了,叫声里,愤怒的成份越来越少,惊恐的成份越来越多,张向北觉得,它是在哀嚎。
就在杀猪佬用铁钩勾住猪下巴的同时,徒弟一把揪住了猪尾巴,可怜的猪,一头一尾被控制住,它的脚乱蹬着,根本就逃不脱,只能声嘶力竭地叫着。
杀猪佬大吼一声:“走!”
徒弟和他一起用劲,把猪拖到了条案的边上,杀猪佬再吼一声“起!”,两个人手上同时用力,“噔”地一声,一百多斤的猪就被他们摔倒在条案上。
“压死!”杀猪佬又是一声令下,他的声音颇具力量,竟然穿过猪的嚎叫,让人听得清清楚楚。
徒弟抬起右脚,跨到条案上,用小腿压住了猪的两条后腿,身子前倾,完全压在了猪身上,右手围抱着猪背,左手抓住了猪在上面的左前蹄,用力朝后面扳,都快把它给扳断了,左腿一痛,猪的右前蹄就条件反射般绷得笔直,一动不动,连蹬都不会蹬,根本不用人去抓住。
猪终于知道自己大难临头,它发出了一连串凄厉的刺耳的叫声,这叫声就像是一块尖玻璃,在人的心上,不是刺着,而是一下一下地刮着,刺还没有这么尖锐和绝望,刮是给人生理和心理双重的打击。
张向北觉得自己的心和整个的身子,都在这猪叫声里紧了起来,如果自己的手可以摸到自己的体感,他的手一定是冰凉的。
这叫声太凄惨了,张向北自诩胆子很大,听到这样的声音,也觉得是太惨了。
杀猪佬把手里的铁钩从猪下巴里拔出来,扔在地上,左手抓住猪头,膝盖顶着猪的后颈,把猪头用力朝后扳,右手从身后抽出了杀猪刀。
老包一直在边上跳来跳去,看看自己能不能帮上什么忙,却插不上手,杀猪佬瞪了他一眼,吼道:
“血盆!”
老包“噢”地一声醒悟了过来,赶紧把那个木脚盆,放到了条案的前面,木盆里已经撒了盐,这木盆是用来盛猪血的,盐有利于猪血快速凝结。
杀猪佬右手一挥,刀光一闪,猪发出最后一声凄厉的叫声,接着戛然而止,杀猪刀从猪颈下拔出来的时候,血“滋”地膘出来,射到了下面的血盆里,咕咕冒着热气。
杀猪佬把杀猪刀在橡胶围裙上正反刮了两下,把刀插回身后的腰带里。
他用两只手把猪头用力朝后扳,让刀口扩张,血放得更畅快,被两个人压住的猪挣扎着,但是徒劳的,越挣扎,就让自己的血朝外喷涌得更快,随着血量的渐渐减少,条案上的猪也渐渐安静了下来。
“高手!厉害!”
顾工大叫了一声,杀猪佬回过头来,朝他咧嘴笑了一下。
杀猪讲究的是一刀清,也就是一头猪,好的杀猪佬,只能一刀让它毙命,不能补刀,不能说一刀没有杀死,再给它来一刀,那样的话,杀猪佬很没有面子,猪也没有尊严,等于是死两回,遭两次罪,那就是杀猪的人在“造孽”。
手艺差的杀猪佬,杀一头猪,需要四五个人帮忙,还手忙脚乱的,捉猪要人帮忙,抬上条案要人帮忙,把猪压住也要人帮忙,更有学艺不精的屠户,拿猪没办法,还需要先把猪的四只猪蹄,用绳子绑起来。
那样,其实都是在延长猪痛苦的时间。
像这个杀猪佬,看上去很冷酷,但出手简单明了快捷,猪还没搞明白怎么回事的时候,血都已经被放完了,师徒两个,不过几分钟,就把一头猪给杀死了,这就缩短了猪受苦的时间,怪不得顾工会赞美他,也怪不得他们的生意会这么好。
就是猪,养的时间长了,人和猪也是有感情的,没有人会愿意看着自己的猪,被五花大绑着哀嚎,在条案上被一刀刀凌迟,既然痛苦是免不了的,就让这痛苦迅速地缩短。
顾工叹了口气:“真是猪不如人。”
张向北和小武看着他,顾工低声和他们说:
“猪很可怜的,人就是被枪毙被杀头,还会让你吃顿饱饭,吃顿好的,吃饱了上路,要被杀的猪,从昨天开始就不给它吃的了,连猪栏里的稻草都清掉,怕它们饿得不行,吃稻草,这猪饿了一天一夜,哪里还有力气,最后那几下,真是用生命在呐喊,在挣扎。”
张向北和小武默然。
感觉到身下的猪已经死透了,徒弟直起身子,用手拍了拍猪的身体,猪一动不动,杀猪佬头朝徒弟甩了一下,徒弟连忙把那只大木桶拿到了条案边上。
杀猪佬用脚把地上的血盆,踢到了一边,和老包说:“滚水。”
老包噢噢着跑开去。
杀猪佬抓住了一只猪耳朵,徒弟抓住了猪尾巴,杀猪佬叫了一声“走”,两个人把死猪抬离条案,到了大木桶上面,徒弟先放手,杀猪佬后放,猪屁股先落到了大木桶里,就像是坐在那里。
老包和他的老婆,提着两桶开水过来,把水倒进了大木桶里,跑回去又提了两桶过来,如是提了三次,大木桶里的开水没过了猪头,只有仰着的猪鼻子露在外面,热气在木桶上面缭绕,很快地朝着夜空蒸发。
杀猪佬的手抓住了猪鼻子,他嘴里“嘘嘘”着,沿着木桶的边沿,朝右边拉动猪鼻子,那只坐在桶里的猪,就开始在开水里顺时针打着圈。
杀猪佬放开猪鼻子,还朝水里按了按,把整个猪头都按进了开水里,过了三四分钟,他手又伸进去,抓住了猪鼻子,提起来,嘴里还是“嘘嘘”着,沿着木桶的边沿,朝左边拉动猪鼻子,猪开始朝逆时针打圈。
转了几圈,杀猪佬把猪鼻子重新按进了开水里,甩甩手,老包赶紧凑过去,递上一根烟,杀猪佬张开嘴,老包把烟塞进他嘴里,叼着,老包掏出一次性打火机,替他把烟点着,杀猪佬“滋”地一下,三分之一支香烟就没有了。
杀猪佬双手伸到背后,在衬衫上擦了擦手,一边抽烟,一边朝顾工走了过来。
“什么时候到的,顾老师?”
杀猪佬问顾工,顾工笑笑,和他说:“刚刚前面,你在睡觉。”
两个人蹲了下来,顾工和他说:“不错啊,手艺更加纯熟了,可以称得上是杀猪大师,你带的徒弟也不错。”
杀猪佬嘿嘿地笑着,他斜睨了不远处的徒弟一眼说:“还行,就是力气还没有上来。”
张向北和小武也蹲了下来,老包看到了,也凑过来,跟着蹲下来,院子里站着的其他人,也学样蹲下来,老包看了他们一眼,站起来朝外面赶着他们,骂道:
“去,去,还不快帮忙去抬东西。”
刚蹲下来的人,一哄起身,出了院门。
杀猪佬嘴里的香烟抽完,吐到地上,顾工又递过一支,杀猪佬连忙说:“谢谢顾老师。”
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