046煮酸辣粉
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吃过午饭后,更多的人知道了齐岚今天要教他们做另一种叫做粉条的东西,尝到了红薯干带来的好处村民们,不用喊就自动过来帮忙了,除了帮忙,还能够让齐岚亲自指挥他们呢,有何不好。
于是为了方便,原本堆在院子另一边的红皮黄瓤的红薯,也全被送到耳房去了。
到最后,齐岚收获了满满的十大桶淀粉浆,等这些淀粉浆沉淀到明天早上的时候,再把上面的清水舀出来倒掉,就可以做红薯粉或者是晒干了。
第二天一大早,齐岚家刚吃过早饭,还没来得及教双胞胎读书,就有人过来了,村长打头,后面跟着十几个村名。
“齐小子吃了早饭没,我们是不是来太早了?”村长敲了一会儿门,齐岚才出来,还以为齐岚才刚起床呢,不免有些不好意思。
“不早不早,我刚才是在后面所以才没听到,村长爷爷,叔叔伯伯们,你们快进来吧。”齐岚连忙把门打开让他们进来。
做粉条说容易也容易,说难也难,最主要的是麻烦,反正对齐岚来说,要是村里人会做粉条了,他宁愿买了吃,也不愿意自己做的。
大木桶里面的淀粉已经彻底沉淀好了,上面的水被倒掉之后,就只剩下了厚厚的一层淀粉,齐岚估摸着,这几个大木桶里面的淀粉加起来,就算晒干了估计也有好几百斤呢。
一口大锅在院子里架了起来,装了一锅水烧开,而这边齐岚也舀了一些湿淀粉倒进盆里,添了一些清水将淀粉搅拌开,然后叫了一个力气大的汉子拿着一个木铲一直搅动,齐岚则是舀了滚烫的开水一点一点的往里面加开水。
随着开水的加入,灰白色的淀粉慢慢变成了透明的颜色,而且特别的有黏性,那搅拌的汉子都开始冒汗水了。
等差不多了,齐岚就拿出一个底部有很多孔洞的好像水瓢一样的东西,只是更深一些。
“齐叔,您帮忙把这些淀粉放到这里面来吧。”齐岚把手里的水瓢举在烧着开水的大锅上面,然后示意另一个汉子帮忙。
调好的淀粉被放入那有着孔洞的水瓢里面,齐岚一只手拿着水瓢,另一只手轻轻挤压淀粉,顿时淀粉就从那些小洞里面漏了出来,就像是面条一样,落到开水里就沉下去,片刻被煮熟后又浮了起来。
“叔,快,快把浮起来的粉条捞起来放到凉水里面。”齐岚手里还在按压粉条呢,只能让别人帮忙。
虽然这院子里都是大男人,不过去每一个都是手脚利索的,齐岚声音刚落,粉条就已经被捞进了旁边装着冷水的大盆里。
很快,齐岚手里终于空了,这么一小团子淀粉,就做了好大一盆粉条,除了齐岚,几乎所有人都露出了不可思议的表情。
“这,这就是粉条吗?”有人忍不住发出疑问,谁都没想过,红薯居然还能够做出另一种东西来,要不是他们都是亲眼见到的,谁能够想得到,这份条居然是红薯做成的?
“没错,接下来就是吧这些粉条晒干了,等晒干后,放在干燥阴凉的地方,就算放上一两年都不会坏掉。”齐岚露出满意的笑容:“至于怎么吃,等会儿我们就把这些粉条晒起来,明天中午差不多就干了,到时候我请上次帮忙做饭的几个叔么过来教他们,然后让他们教村里人。”
“谢谢你齐小子。”所有人都激动起来,纷纷跟齐岚道谢。
齐岚连连摆手让他们不要客气。
接下来就不需要齐岚动手了,这些汉子们,连同后面陆续过来的人,直接吧齐岚赶走,由他们亲自操作,在确定了齐岚需要留下百十斤淀粉晒成干淀粉之后,干脆决定今天就全部帮他把这些湿淀粉做成粉条,毕竟过了今天,他们自己家也要开始做这些了,就没时间过来帮忙了。
几十个人挤在院子里,干活的速度真不是盖得,而齐岚也特别的又自知之明,开始琢磨明天要做什么,这不是米粉而是红薯粉,红薯粉一般用来做酸辣粉,火锅粉之类的。
这边没人吃火锅,可酸辣粉却很简单,上手也容易。
于是就这么愉快的定下来了,这天中午齐岚烧了两只兔子,让帮忙的人饱饱得吃了一顿,到半下午的时候,几桶淀粉就变成了晒得满院子的粉条,粉条很容易晒干,最开始晒得那些都已经可以先收起来了。
第二天,不用齐岚去找人,那些之前来帮忙做过饭的叔么们自己就来了,齐岚教了他们如何做酸辣粉,又香又辣的酸辣粉绝对是永不过时的经典食物,时隔好多年终于又吃到了美味的酸辣粉,连齐岚都差点失态了,更何况其他人,就连不喜欢吃辣的双胞胎,都不例外的分了一碗。
酸辣粉依旧同红薯干一样,等村里人做的多了,齐岚就给送到了悦客酒楼去,附上粉条的各种做法,酸辣粉,猪肉炖粉条,白菜炒粉条等,顺便告诉掌柜的,可以让厨子自行研究,这粉条怎么做都好吃。
不过虽然粉条做起来费时费力,可淀粉做出来的粉条却不少,齐岚也没要高价,二十个铜板一斤,酒楼全要了。
齐岚家的粉条也只留了几十斤,其他全卖了,紧跟着,村里继红薯干之后,又兴起了做粉条的热潮,人家齐小子可是说了,等一个月之后,就会吧粉条的制作方法告诉别人啦,让所有人都能够吧红薯做成好吃的,所以他们齐家村的优势,就只有这一个月啊。
于是齐岚再一次蹲在自家的涝田边上犯愁了,这自己把自己作得,他到现在都没找到人帮他干活,把这涝田挖深呢。
“你说什么?张叔么和齐石叔去镇上支了一个酸辣粉的摊子买酸辣粉?”刚到家,齐岚就听到了一个对齐家村堪比重磅的消息。
“是呢夫君,”苏方也很激动,这可是当初帮过他们好多的张叔么:“我也是今天才知道的,夫君你教他们的做酸辣粉的时候不是说过么,要是摆个酸辣粉的摊子肯定很赚钱,张叔么就记下了,今天已经是第三天摆摊了,听说生意非常好呢。”
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吃过午饭后,更多的人知道了齐岚今天要教他们做另一种叫做粉条的东西,尝到了红薯干带来的好处村民们,不用喊就自动过来帮忙了,除了帮忙,还能够让齐岚亲自指挥他们呢,有何不好。
于是为了方便,原本堆在院子另一边的红皮黄瓤的红薯,也全被送到耳房去了。
到最后,齐岚收获了满满的十大桶淀粉浆,等这些淀粉浆沉淀到明天早上的时候,再把上面的清水舀出来倒掉,就可以做红薯粉或者是晒干了。
第二天一大早,齐岚家刚吃过早饭,还没来得及教双胞胎读书,就有人过来了,村长打头,后面跟着十几个村名。
“齐小子吃了早饭没,我们是不是来太早了?”村长敲了一会儿门,齐岚才出来,还以为齐岚才刚起床呢,不免有些不好意思。
“不早不早,我刚才是在后面所以才没听到,村长爷爷,叔叔伯伯们,你们快进来吧。”齐岚连忙把门打开让他们进来。
做粉条说容易也容易,说难也难,最主要的是麻烦,反正对齐岚来说,要是村里人会做粉条了,他宁愿买了吃,也不愿意自己做的。
大木桶里面的淀粉已经彻底沉淀好了,上面的水被倒掉之后,就只剩下了厚厚的一层淀粉,齐岚估摸着,这几个大木桶里面的淀粉加起来,就算晒干了估计也有好几百斤呢。
一口大锅在院子里架了起来,装了一锅水烧开,而这边齐岚也舀了一些湿淀粉倒进盆里,添了一些清水将淀粉搅拌开,然后叫了一个力气大的汉子拿着一个木铲一直搅动,齐岚则是舀了滚烫的开水一点一点的往里面加开水。
随着开水的加入,灰白色的淀粉慢慢变成了透明的颜色,而且特别的有黏性,那搅拌的汉子都开始冒汗水了。
等差不多了,齐岚就拿出一个底部有很多孔洞的好像水瓢一样的东西,只是更深一些。
“齐叔,您帮忙把这些淀粉放到这里面来吧。”齐岚把手里的水瓢举在烧着开水的大锅上面,然后示意另一个汉子帮忙。
调好的淀粉被放入那有着孔洞的水瓢里面,齐岚一只手拿着水瓢,另一只手轻轻挤压淀粉,顿时淀粉就从那些小洞里面漏了出来,就像是面条一样,落到开水里就沉下去,片刻被煮熟后又浮了起来。
“叔,快,快把浮起来的粉条捞起来放到凉水里面。”齐岚手里还在按压粉条呢,只能让别人帮忙。
虽然这院子里都是大男人,不过去每一个都是手脚利索的,齐岚声音刚落,粉条就已经被捞进了旁边装着冷水的大盆里。
很快,齐岚手里终于空了,这么一小团子淀粉,就做了好大一盆粉条,除了齐岚,几乎所有人都露出了不可思议的表情。
“这,这就是粉条吗?”有人忍不住发出疑问,谁都没想过,红薯居然还能够做出另一种东西来,要不是他们都是亲眼见到的,谁能够想得到,这份条居然是红薯做成的?
“没错,接下来就是吧这些粉条晒干了,等晒干后,放在干燥阴凉的地方,就算放上一两年都不会坏掉。”齐岚露出满意的笑容:“至于怎么吃,等会儿我们就把这些粉条晒起来,明天中午差不多就干了,到时候我请上次帮忙做饭的几个叔么过来教他们,然后让他们教村里人。”
“谢谢你齐小子。”所有人都激动起来,纷纷跟齐岚道谢。
齐岚连连摆手让他们不要客气。
接下来就不需要齐岚动手了,这些汉子们,连同后面陆续过来的人,直接吧齐岚赶走,由他们亲自操作,在确定了齐岚需要留下百十斤淀粉晒成干淀粉之后,干脆决定今天就全部帮他把这些湿淀粉做成粉条,毕竟过了今天,他们自己家也要开始做这些了,就没时间过来帮忙了。
几十个人挤在院子里,干活的速度真不是盖得,而齐岚也特别的又自知之明,开始琢磨明天要做什么,这不是米粉而是红薯粉,红薯粉一般用来做酸辣粉,火锅粉之类的。
这边没人吃火锅,可酸辣粉却很简单,上手也容易。
于是就这么愉快的定下来了,这天中午齐岚烧了两只兔子,让帮忙的人饱饱得吃了一顿,到半下午的时候,几桶淀粉就变成了晒得满院子的粉条,粉条很容易晒干,最开始晒得那些都已经可以先收起来了。
第二天,不用齐岚去找人,那些之前来帮忙做过饭的叔么们自己就来了,齐岚教了他们如何做酸辣粉,又香又辣的酸辣粉绝对是永不过时的经典食物,时隔好多年终于又吃到了美味的酸辣粉,连齐岚都差点失态了,更何况其他人,就连不喜欢吃辣的双胞胎,都不例外的分了一碗。
酸辣粉依旧同红薯干一样,等村里人做的多了,齐岚就给送到了悦客酒楼去,附上粉条的各种做法,酸辣粉,猪肉炖粉条,白菜炒粉条等,顺便告诉掌柜的,可以让厨子自行研究,这粉条怎么做都好吃。
不过虽然粉条做起来费时费力,可淀粉做出来的粉条却不少,齐岚也没要高价,二十个铜板一斤,酒楼全要了。
齐岚家的粉条也只留了几十斤,其他全卖了,紧跟着,村里继红薯干之后,又兴起了做粉条的热潮,人家齐小子可是说了,等一个月之后,就会吧粉条的制作方法告诉别人啦,让所有人都能够吧红薯做成好吃的,所以他们齐家村的优势,就只有这一个月啊。
于是齐岚再一次蹲在自家的涝田边上犯愁了,这自己把自己作得,他到现在都没找到人帮他干活,把这涝田挖深呢。
“你说什么?张叔么和齐石叔去镇上支了一个酸辣粉的摊子买酸辣粉?”刚到家,齐岚就听到了一个对齐家村堪比重磅的消息。
“是呢夫君,”苏方也很激动,这可是当初帮过他们好多的张叔么:“我也是今天才知道的,夫君你教他们的做酸辣粉的时候不是说过么,要是摆个酸辣粉的摊子肯定很赚钱,张叔么就记下了,今天已经是第三天摆摊了,听说生意非常好呢。”
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