第二百九十二章 蛋炒饭
案板上的食材很简单,都是一些时令蔬菜,还有一块猪肉,一些排骨。
乔四娘有些紧张,霍家的家境一般,其实很少吃肉,若说做青菜,她或许可以炒的很好吃,可是然她做肉菜,但是她心里也没底,毕竟,一年她也做不了几次肉菜。
不过,乔四娘第一个碰的还是那个排骨,因为她知道,退缩是没有用的,恰好,她会煲排骨汤,这个排骨就派上用场了。
至于五花肉,可以做成红烧肉,这是霍家每年过年都会有的菜色,对乔四娘来说也算拿手一些。
这排骨汤要费时一些,所以乔四娘准别先煲汤,然后在准备红烧肉,最后在炒菜,心里算计好了,乔四娘就动起来了,她先将排骨洗干净,然后稍微炒一下水,然后便加入少许酒和盐开始煲汤,她在厨房的角落里看到了几根玉米,问过张月娥,知道可以用之后,便将玉米洗干净,切成块备用。
汤煲上了,乔四娘便开始做红烧肉,红烧肉放在锅里炖着的时候,她便开始准备朝青菜了,两道炒菜,一个凉拌黄瓜,很快就完成了,这时候红烧肉也已经收汁了,她将切好的玉米放排骨汤里,然后就开始收拾厨房,将自己刚刚用过的家伙事全都洗干净,放到原地,产生的垃圾,也全都收拾干净放到一处。等她收拾完了,排骨汤也差不多熬好了。
看着桌子上,四菜一汤,张月娥难得的点了点头,虽然普通了一些,但是色香味俱全,难得的是,红烧肉看起来色泽发亮,闻着就十分香,看来这乔四娘的手艺还不错。
“那边的锅里有昨晚的隔夜饭,你再做一个蛋炒饭吧。”张月娥淡淡的说。
乔四娘擦擦手上的水,心里有些忐忑,她觉得自己做的已经很好了,可是宋婶子家的大儿媳,却好像没有那么满意一般,明明让她做四菜一汤,但是做好了,她却连尝都没尝一口,就让她去做蛋炒饭去。
乔四娘抿抿嘴,心里叹口气,看来这个活计也不是那么好干的,不过她还是觉得干什么都要有始有终,所以她只是犹豫了一瞬,就去老老实实的去做蛋炒饭去了,一点异议都没有。
张月娥满意的点点头,然后便开始品尝乔四娘做的这四菜一汤,她先给自己盛了一碗汤放在跟前,然后便开始吃拿道红烧肉,那红烧肉色泽红润,看起来就很好吃,张月娥一尝发现果真如此,咬一口,肥而不腻,香润可口,如果有一碗米饭的话,肯定十分下饭。
另外两道青菜做的也十分好吃,但是却没有红烧肉出彩,最后,张月娥又尝了尝那排骨汤,她先是皱了皱眉头,然后再喝第二口的时候,眉头就舒展开了,这排骨汤味道还不错,但是却有一些油腻,想来若是加一点冬瓜或者是萝卜,应该就能缓解这排骨汤的油腻感了,再喝第二口的时候,张月娥先是撇了撇汤上的油花,没有了油腻感,这排骨汤的真实味道便显现出来了,味道的确很不错。
张月娥品尝完,就放下了筷子,徐苗见张月娥吃完了,便跃跃欲试的问道,“大嫂,你觉得味道怎么样?”
张月娥却没有回答她这个问题,而是说,“你尝尝就知道了。”
徐苗等的就是这句话,她立马拿了一双筷子过来,第一个就朝红烧肉伸了过去。红烧肉一入口,徐苗就惊讶的睁大眼睛,“好吃唉!”
张月娥笑着点点头,“这乔四娘还是有两把刷子的。”
有了红烧肉做打底,徐苗对乔四娘的手艺充满了信心,但是接下来的两道青菜和排骨汤,却让她觉得味道一般,若是当做家常菜,或许这个味道完全合格了,但是徐苗早就被张月娥养叼了胃口,所以才觉得乔四娘做的这几道菜,除了红烧肉以外,只能算得上一般的水准。
徐苗相信,这几道菜若是让她大嫂来做的话,肯定要比乔四娘做的要好吃多了!
宋春花见状拿过来徐苗的筷子,也跟着细细品尝起来,她点点头,“四娘的手艺比我可好多了,不过,跟月娥比还差得远。”
宋春花心里清楚,这乔四娘的厨艺若是不如张月娥的话,没准还真没有办法在那个学院立足。虽然她对那宗妇学院也不甚了解,这段时间她就顾着照顾银锁了,对大房的事情多有疏忽,所以并不了解宗妇学院是一个什么样的存在,也不知道这个学院到底是怎么办起来了的,只知道,月娥教的学生都是那些夫人小姐,至于张月娥是怎么得到这些夫人小姐的认可的这件事却并不清楚。
但是,很明显,乔四娘绝对是没有月娥这般运气的,她的厨艺若是没有办法征服那些夫人小姐的话,这些夫人小姐还真不一定会服她。
宋春花哪里知道,张月娥能得到众多夫人小姐的认可,还多亏了有周佩茹的牵线搭桥呢,而且,这些人现在对宗妇学院趋之若鹜,完全是看在周佩茹这个沈家大奶奶的面子上。
不过,张月娥并没有打算到时候直接让乔四娘直接去教那些夫人小姐,而是打算让乔四娘先跟在她身边当个帮手,就类似于酒楼大厨身边的帮厨一般,这样可以给乔四娘一个适应的时间,也可以让那些夫人小姐适应乔四娘。
没错,张月娥其实已经觉得乔四娘过关了,但是她还是让乔四娘去做了一道蛋炒饭,这不是为了刁难乔四娘,而是她突然想起来,她娘曾经说过,考验一个人厨艺是否了得,并不是看他是不是能将名贵的食材做的好吃,而是要让他做一道最简单的蛋炒饭,若是他能将蛋炒饭的好吃,那么他才算是一名合格的厨师。
而且,这蛋炒饭好不好吃,还有一个口诀,“嘿蛋炒饭最简单也最困难,饭要粒粒分开还要粘着蛋!”
张月娥正出神的想着,乔四娘便端着一盘子色泽金黄的蛋炒饭走了进来。
乔四娘将蛋炒饭放在张月娥的面前,然后深吸一口气站在一旁,还好这个蛋炒饭是她拿手的,以前孩子爹回来的晚,他回来的时候她们已经吃过晚饭了,她不想让孩子爹吃冷饭,便会给他炒一碗蛋炒饭。不过,现在老母鸡已经让婆婆杀了给她炖了补身体,他们家上次吃鸡蛋还是宋婶子第一次登门的时候拿来的一篮子鸡蛋。如果她能通过这个考验,那么她们家的日子就能松快很多,一个月一两银子,足够他们一家三口的花用了,还有富余呢。
孩子还小,每天只需要喝点奶就可以了,并不需要花多少钱,而她与婆婆也很节省,家里院子里还种着时令蔬菜,这一两银子不仅够他们一家人的家用,还能攒下来不少。
不过,看刚才宋婶家大儿媳的样子,好像对她并不太满意的样子。而且,她回来的时候发现,桌子上的菜并没有怎么动过一般,想来他们是尝过,但是吃过并不满意,所以尝过之后就放下了筷子。
乔四娘眼神都暗淡了下来,她有些局促的攥着衣角。
张月娥看着眼前的蛋炒饭,并没有品尝,而是点点头,“恭喜你,你通过考验了。”
乔四娘根本就没有听张月娥说的话,下意识的以为自己没有通过考核,便朝宋春花鞠了一躬,说了一句,“谢谢宋婶子为我着想,都怪我不争气,不过还是感……啥?”
乔四娘直起身子,怔楞的看向张月娥,她刚才没听错吧?
宋春花噗嗤一声就笑出来了,“你这孩子,你怎么不争气了?这事不是成了吗?”
“你,我,您的意思是……”乔四娘还是有些不敢置信,她压抑着自己的兴奋,再次朝张月娥求证。
张月娥抿嘴一笑,“我说恭喜你,通过考验了。”
“可,可是你还没尝过我做的蛋炒饭啊!”乔四娘看了看桌子上没怎么被动过的四菜一汤,又看了一眼刚刚出锅的蛋炒饭,若说,这四菜一汤,宋婶子的大儿媳可能在她去做蛋炒饭的时候,已经品尝过了的话,可是这蛋炒饭刚刚端上来,她是绝对没有吃过的。
“你这三道青菜做的确一般,排骨汤做的太过油腻了,若是加一点冬瓜或者萝卜的话,可能会更好一些。但是这红烧肉的味道却很好吃。不信你问问我娘,她刚才也尝过了。”宋春花笑着说。
乔四娘一脸希冀的看向宋春花。
宋春花也捂嘴笑了,“月娥说的是实话,我虽然厨艺一般,但是好赖还是能吃出来的,这四菜一汤里,你这红烧肉的确是最出彩的一个。可以跟我们家月娥做的红烧肉相媲美了。”
“还有这蛋炒饭,米饭粒粒分明,鸡蛋充分包裹着米饭,看起来金黄诱人,虽然我没有品尝这个蛋炒饭,但是我知道,这蛋炒饭的味道一定差不了。”张月娥继续说。
乔四娘捂住嘴,“我真的通过考验了?那我是不是就有活干了?”
但是张月娥却摇摇头,“你能不能胜任这件事,还有待考察,不过你可以先做我的帮厨一段时间,跟我一块去上一段时间课,到时候我再决定要不要你。教人做饭,毕竟不是会做菜就够了,如果是这么简单的话,那我干脆直接找个大厨回来就好了不是么?”
乔四娘听了张月娥说的话,理解的点点头,“好,我都听你的,不过……”乔四娘一时之间有些难以启齿。
张月娥却理解的笑了,“你是想问问,这月银是多少吧?”
乔四娘脸色一红,不过,她还是点点头,“宋婶子知道我们家的情况,我也不怕嫂子你笑话,没有了喂奶的进项,我们家的确已经入不敷出了。”乔四娘苦笑一声。
张月娥并没有因为乔四娘家里的情况不好就瞧不起她,以前的张家更穷呢,最可怕的是,张家二叔还穷而不思变,一味的吃喝嫖赌。
乔四娘知道家里情况不好,却还想着靠自己去改变境况,又有什么好嘲笑的?不过,没听说过霍家没有男人啊,这霍家的男人又是做什么的,怎么还要一个女人来养家?
张月娥在心里记了一笔,但是她却忽略了,在徐家也是她这个女人赚银子,去养徐有承的啊!
不过,若是有人提出来这件事,张月娥肯定会毫不犹豫的怼回去,他们家有承现在的确不赚银子不养家,他的俸禄也少的可怜,但是他们家因为徐有承带来的好处却也是数不清的!更何况,术业有专攻,在他们家,徐有承就只需要读书就好了,赚银子这么简单的事情,还是交给她从来做吧!
“你现在跟我当帮厨,月钱是一两银子,如果你合适的话,到时候月钱还会涨,这个你放心,只要你好好干,月钱绝对少不了你的。”张月娥十分大方的承诺。
乔四娘拎着篮子走出徐家大门的时候整个人都是恍惚的,她没想到那一两银子还只是做帮厨的月银!如果她做得好,能给人上课了,月银会更多!她不敢想给人上课的话月银能有多少,但是做个帮厨都有一两银子的月银,那给人上课,最少也得有……二两吧?!
而且,她走的时候,徐家嫂子还让她将自己做的菜全都带上了,还怕她嫌弃,特意解释了,她们动了边边角角的菜。她怎么可能嫌弃?那可是红烧肉和排骨汤啊!
早知道,这饭菜会让她自己带回去,那她绝对不做排骨汤了,将排骨一块炖了多好啊,那滋味才香呢,要知道,他们家几乎只有在过年的时候才能吃到红烧肉啊!
乔四娘根本就不嫌弃,而是喜滋滋的道过谢,用徐家的篮子将那几道菜装好,离开了徐家。
乔四娘走了之后宋春花才说,“月娥啊,你真打算用乔四娘了?不是看在我的面子上才用她的吧?”
------题外话------
我要加快节奏啦~!!!捉虫啦~!~
请收藏本站:https://www.bi66.cc。笔趣阁手机版:https://m.bi66.cc
乔四娘有些紧张,霍家的家境一般,其实很少吃肉,若说做青菜,她或许可以炒的很好吃,可是然她做肉菜,但是她心里也没底,毕竟,一年她也做不了几次肉菜。
不过,乔四娘第一个碰的还是那个排骨,因为她知道,退缩是没有用的,恰好,她会煲排骨汤,这个排骨就派上用场了。
至于五花肉,可以做成红烧肉,这是霍家每年过年都会有的菜色,对乔四娘来说也算拿手一些。
这排骨汤要费时一些,所以乔四娘准别先煲汤,然后在准备红烧肉,最后在炒菜,心里算计好了,乔四娘就动起来了,她先将排骨洗干净,然后稍微炒一下水,然后便加入少许酒和盐开始煲汤,她在厨房的角落里看到了几根玉米,问过张月娥,知道可以用之后,便将玉米洗干净,切成块备用。
汤煲上了,乔四娘便开始做红烧肉,红烧肉放在锅里炖着的时候,她便开始准备朝青菜了,两道炒菜,一个凉拌黄瓜,很快就完成了,这时候红烧肉也已经收汁了,她将切好的玉米放排骨汤里,然后就开始收拾厨房,将自己刚刚用过的家伙事全都洗干净,放到原地,产生的垃圾,也全都收拾干净放到一处。等她收拾完了,排骨汤也差不多熬好了。
看着桌子上,四菜一汤,张月娥难得的点了点头,虽然普通了一些,但是色香味俱全,难得的是,红烧肉看起来色泽发亮,闻着就十分香,看来这乔四娘的手艺还不错。
“那边的锅里有昨晚的隔夜饭,你再做一个蛋炒饭吧。”张月娥淡淡的说。
乔四娘擦擦手上的水,心里有些忐忑,她觉得自己做的已经很好了,可是宋婶子家的大儿媳,却好像没有那么满意一般,明明让她做四菜一汤,但是做好了,她却连尝都没尝一口,就让她去做蛋炒饭去。
乔四娘抿抿嘴,心里叹口气,看来这个活计也不是那么好干的,不过她还是觉得干什么都要有始有终,所以她只是犹豫了一瞬,就去老老实实的去做蛋炒饭去了,一点异议都没有。
张月娥满意的点点头,然后便开始品尝乔四娘做的这四菜一汤,她先给自己盛了一碗汤放在跟前,然后便开始吃拿道红烧肉,那红烧肉色泽红润,看起来就很好吃,张月娥一尝发现果真如此,咬一口,肥而不腻,香润可口,如果有一碗米饭的话,肯定十分下饭。
另外两道青菜做的也十分好吃,但是却没有红烧肉出彩,最后,张月娥又尝了尝那排骨汤,她先是皱了皱眉头,然后再喝第二口的时候,眉头就舒展开了,这排骨汤味道还不错,但是却有一些油腻,想来若是加一点冬瓜或者是萝卜,应该就能缓解这排骨汤的油腻感了,再喝第二口的时候,张月娥先是撇了撇汤上的油花,没有了油腻感,这排骨汤的真实味道便显现出来了,味道的确很不错。
张月娥品尝完,就放下了筷子,徐苗见张月娥吃完了,便跃跃欲试的问道,“大嫂,你觉得味道怎么样?”
张月娥却没有回答她这个问题,而是说,“你尝尝就知道了。”
徐苗等的就是这句话,她立马拿了一双筷子过来,第一个就朝红烧肉伸了过去。红烧肉一入口,徐苗就惊讶的睁大眼睛,“好吃唉!”
张月娥笑着点点头,“这乔四娘还是有两把刷子的。”
有了红烧肉做打底,徐苗对乔四娘的手艺充满了信心,但是接下来的两道青菜和排骨汤,却让她觉得味道一般,若是当做家常菜,或许这个味道完全合格了,但是徐苗早就被张月娥养叼了胃口,所以才觉得乔四娘做的这几道菜,除了红烧肉以外,只能算得上一般的水准。
徐苗相信,这几道菜若是让她大嫂来做的话,肯定要比乔四娘做的要好吃多了!
宋春花见状拿过来徐苗的筷子,也跟着细细品尝起来,她点点头,“四娘的手艺比我可好多了,不过,跟月娥比还差得远。”
宋春花心里清楚,这乔四娘的厨艺若是不如张月娥的话,没准还真没有办法在那个学院立足。虽然她对那宗妇学院也不甚了解,这段时间她就顾着照顾银锁了,对大房的事情多有疏忽,所以并不了解宗妇学院是一个什么样的存在,也不知道这个学院到底是怎么办起来了的,只知道,月娥教的学生都是那些夫人小姐,至于张月娥是怎么得到这些夫人小姐的认可的这件事却并不清楚。
但是,很明显,乔四娘绝对是没有月娥这般运气的,她的厨艺若是没有办法征服那些夫人小姐的话,这些夫人小姐还真不一定会服她。
宋春花哪里知道,张月娥能得到众多夫人小姐的认可,还多亏了有周佩茹的牵线搭桥呢,而且,这些人现在对宗妇学院趋之若鹜,完全是看在周佩茹这个沈家大奶奶的面子上。
不过,张月娥并没有打算到时候直接让乔四娘直接去教那些夫人小姐,而是打算让乔四娘先跟在她身边当个帮手,就类似于酒楼大厨身边的帮厨一般,这样可以给乔四娘一个适应的时间,也可以让那些夫人小姐适应乔四娘。
没错,张月娥其实已经觉得乔四娘过关了,但是她还是让乔四娘去做了一道蛋炒饭,这不是为了刁难乔四娘,而是她突然想起来,她娘曾经说过,考验一个人厨艺是否了得,并不是看他是不是能将名贵的食材做的好吃,而是要让他做一道最简单的蛋炒饭,若是他能将蛋炒饭的好吃,那么他才算是一名合格的厨师。
而且,这蛋炒饭好不好吃,还有一个口诀,“嘿蛋炒饭最简单也最困难,饭要粒粒分开还要粘着蛋!”
张月娥正出神的想着,乔四娘便端着一盘子色泽金黄的蛋炒饭走了进来。
乔四娘将蛋炒饭放在张月娥的面前,然后深吸一口气站在一旁,还好这个蛋炒饭是她拿手的,以前孩子爹回来的晚,他回来的时候她们已经吃过晚饭了,她不想让孩子爹吃冷饭,便会给他炒一碗蛋炒饭。不过,现在老母鸡已经让婆婆杀了给她炖了补身体,他们家上次吃鸡蛋还是宋婶子第一次登门的时候拿来的一篮子鸡蛋。如果她能通过这个考验,那么她们家的日子就能松快很多,一个月一两银子,足够他们一家三口的花用了,还有富余呢。
孩子还小,每天只需要喝点奶就可以了,并不需要花多少钱,而她与婆婆也很节省,家里院子里还种着时令蔬菜,这一两银子不仅够他们一家人的家用,还能攒下来不少。
不过,看刚才宋婶家大儿媳的样子,好像对她并不太满意的样子。而且,她回来的时候发现,桌子上的菜并没有怎么动过一般,想来他们是尝过,但是吃过并不满意,所以尝过之后就放下了筷子。
乔四娘眼神都暗淡了下来,她有些局促的攥着衣角。
张月娥看着眼前的蛋炒饭,并没有品尝,而是点点头,“恭喜你,你通过考验了。”
乔四娘根本就没有听张月娥说的话,下意识的以为自己没有通过考核,便朝宋春花鞠了一躬,说了一句,“谢谢宋婶子为我着想,都怪我不争气,不过还是感……啥?”
乔四娘直起身子,怔楞的看向张月娥,她刚才没听错吧?
宋春花噗嗤一声就笑出来了,“你这孩子,你怎么不争气了?这事不是成了吗?”
“你,我,您的意思是……”乔四娘还是有些不敢置信,她压抑着自己的兴奋,再次朝张月娥求证。
张月娥抿嘴一笑,“我说恭喜你,通过考验了。”
“可,可是你还没尝过我做的蛋炒饭啊!”乔四娘看了看桌子上没怎么被动过的四菜一汤,又看了一眼刚刚出锅的蛋炒饭,若说,这四菜一汤,宋婶子的大儿媳可能在她去做蛋炒饭的时候,已经品尝过了的话,可是这蛋炒饭刚刚端上来,她是绝对没有吃过的。
“你这三道青菜做的确一般,排骨汤做的太过油腻了,若是加一点冬瓜或者萝卜的话,可能会更好一些。但是这红烧肉的味道却很好吃。不信你问问我娘,她刚才也尝过了。”宋春花笑着说。
乔四娘一脸希冀的看向宋春花。
宋春花也捂嘴笑了,“月娥说的是实话,我虽然厨艺一般,但是好赖还是能吃出来的,这四菜一汤里,你这红烧肉的确是最出彩的一个。可以跟我们家月娥做的红烧肉相媲美了。”
“还有这蛋炒饭,米饭粒粒分明,鸡蛋充分包裹着米饭,看起来金黄诱人,虽然我没有品尝这个蛋炒饭,但是我知道,这蛋炒饭的味道一定差不了。”张月娥继续说。
乔四娘捂住嘴,“我真的通过考验了?那我是不是就有活干了?”
但是张月娥却摇摇头,“你能不能胜任这件事,还有待考察,不过你可以先做我的帮厨一段时间,跟我一块去上一段时间课,到时候我再决定要不要你。教人做饭,毕竟不是会做菜就够了,如果是这么简单的话,那我干脆直接找个大厨回来就好了不是么?”
乔四娘听了张月娥说的话,理解的点点头,“好,我都听你的,不过……”乔四娘一时之间有些难以启齿。
张月娥却理解的笑了,“你是想问问,这月银是多少吧?”
乔四娘脸色一红,不过,她还是点点头,“宋婶子知道我们家的情况,我也不怕嫂子你笑话,没有了喂奶的进项,我们家的确已经入不敷出了。”乔四娘苦笑一声。
张月娥并没有因为乔四娘家里的情况不好就瞧不起她,以前的张家更穷呢,最可怕的是,张家二叔还穷而不思变,一味的吃喝嫖赌。
乔四娘知道家里情况不好,却还想着靠自己去改变境况,又有什么好嘲笑的?不过,没听说过霍家没有男人啊,这霍家的男人又是做什么的,怎么还要一个女人来养家?
张月娥在心里记了一笔,但是她却忽略了,在徐家也是她这个女人赚银子,去养徐有承的啊!
不过,若是有人提出来这件事,张月娥肯定会毫不犹豫的怼回去,他们家有承现在的确不赚银子不养家,他的俸禄也少的可怜,但是他们家因为徐有承带来的好处却也是数不清的!更何况,术业有专攻,在他们家,徐有承就只需要读书就好了,赚银子这么简单的事情,还是交给她从来做吧!
“你现在跟我当帮厨,月钱是一两银子,如果你合适的话,到时候月钱还会涨,这个你放心,只要你好好干,月钱绝对少不了你的。”张月娥十分大方的承诺。
乔四娘拎着篮子走出徐家大门的时候整个人都是恍惚的,她没想到那一两银子还只是做帮厨的月银!如果她做得好,能给人上课了,月银会更多!她不敢想给人上课的话月银能有多少,但是做个帮厨都有一两银子的月银,那给人上课,最少也得有……二两吧?!
而且,她走的时候,徐家嫂子还让她将自己做的菜全都带上了,还怕她嫌弃,特意解释了,她们动了边边角角的菜。她怎么可能嫌弃?那可是红烧肉和排骨汤啊!
早知道,这饭菜会让她自己带回去,那她绝对不做排骨汤了,将排骨一块炖了多好啊,那滋味才香呢,要知道,他们家几乎只有在过年的时候才能吃到红烧肉啊!
乔四娘根本就不嫌弃,而是喜滋滋的道过谢,用徐家的篮子将那几道菜装好,离开了徐家。
乔四娘走了之后宋春花才说,“月娥啊,你真打算用乔四娘了?不是看在我的面子上才用她的吧?”
------题外话------
我要加快节奏啦~!!!捉虫啦~!~
请收藏本站:https://www.bi66.cc。笔趣阁手机版:https://m.bi66.cc