第二百七十章 蛋黄饼
回答田大嫂的是田家旺更加用力的拥抱。
曼娘跟张月娥处的倒不错,白天的时候经常带着丫丫过来跟张月娥聊天,讲一些养孩子的心得,张月娥作为新手娘亲,听的也是津津有味的。
还真别说,曼娘虽然没有自己的孩子,但是她将田家旺从刚出生养到了四岁,直到他被偷走,可以说是殚精竭虑,事事上心,可能也正因为缺失了这一段,让她对丫丫特别的疼爱,不过,从丫丫的变化来看,她对丫丫绝对是真心的,也可能是移情作用,所以,她好似将丫丫当做自己的亲孙女来疼爱的。
每次来找张月娥待着,手上都会拿着一点绣活,不是给丫丫做的小衣裳,就是给她缝的布老虎。
张月娥将这一切都看在眼里,心里更加相信曼娘说的话,现在只等那边回信了。
这段时间周氏来徐家跑的很勤快,一是她和张月娥合伙开的那个宗妇学院,两人总得有事商量,再一个,周氏也是个贪嘴的,是不是的过来,假借商讨事情这个借口,实则过来蹭吃蹭喝的,张月娥正觉得在家没有事干呢,倒也十分欢迎她。
周氏这段时间每次过来都会碰到曼娘,只以为是张月娥的某位邻居,也没有多问,倒是对被曼娘打扮的跟福娃一般的丫丫十分的喜欢。
张月娥时常打趣她说,“你既然那么喜欢小孩子,为何不自己生一个?”
周氏听了脸色微红,“你当我不想生?只不过是时候未到而已。”
“什么时候未到,我看啊,没准你们家小公子现在就在你肚子里呢。”说完张月娥就笑了。
周氏听了也爽朗一笑,她一点也不觉得害羞,而是十分爽快的说,“那我就借你吉言了!”
张月娥只是随口一说,周氏没有当真,张月娥也没有当真,就连一旁的没有说话的曼娘也没有当真。
只有路过的徐苗听到张月娥这么说,意味深长的看了周氏一眼。
周氏来的次数多了,曼娘跟他也熟悉了起来,曼娘知道周氏跟张月娥两人准备筹办一个宗妇学院,顿时觉得十分惊讶,她没想到,张月娥不显山不露水的,居然能想到办这么一个宗妇学院。
但是她却提出来质疑,“你们这个宗妇学院难道只教人家厨艺吗?可是若只是厨艺好的话,就能成为宗妇了吗?宗妇可不像是你们想象当中那么好当的。”
不得不说,曼娘的话的确戳到了张月娥和周佩茹的痛点。
曼娘离开之后,周佩茹就问张月娥,“这曼娘是什么身份?为何懂的这么多?”
张月娥摇摇头,便田家的事情简单的跟周佩茹讲了一遍。
周佩茹若有所思,最后说了一句,“这曼娘一定不简单。”
张月娥也十分的认同,尤其是曼娘说的那句话,想要成为一个宗妇的确不是那么简单的。
但是周氏的院子已经开始改建了,现在这件事肯定是不能停下的,最后张月娥也没有相出个所以然来,只好摆脱周佩茹,去找一些从宫里出来,回来家养老的嬷嬷,由她们做学院的先生,想来是最好的办法。
可是那些嬷嬷大多刚从宫里出来,就会被京城的家族接到家里供养,以教养家中女子。哪里轮得到张月娥他们下手?
这件事就这么搁浅了。
宗妇学院办起来,他们总得有学员,周佩茹自己就想了个招,她决定以身价大奶奶的名义办了一个赏花宴,春飞草长的时节,将各家太太和小姐请过来,一起赏赏花,吃吃茶,岂不美哉?
为了能邀请更多的人过来,周佩茹甚至打起了沈卓礼的主意。
周佩茹先是跟沈家大夫人,也就是她的正牌婆婆商量了一通,然后让人提着食盒才找上了沈家二夫人,也就是沈卓文的二婶,沈卓礼的亲娘。
沈卓礼正好也到了该说亲的年纪了,周佩茹也不藏着掖着,她将自己办赏花会的目的说了出来。
沈家二夫人吃了两口食盒里面的东西,一听周佩茹的计划,就跟周佩茹两人一拍即合,她们两个,一个想要给自己的儿子想看亲事,一个想要打广告,一块举办个赏花宴,不是各取所需吗?最主要的是,周佩茹可是说了,到时候那个赏花会上面的吃食,全都由她和那个什么徐夫人准备。
这么好吃的东西,到时候还能吃到,那她还犹豫什么呢?
而且,后来沈二夫人仔细想了想,竟觉得这个宗妇学院好得很,如果她没有弄错的话这宗妇学院有一半是周氏的,那不就是他们自家的?到时候适龄的姑娘全都进了这个宗妇学院,正好方便她好好替自己儿子好好相看一番。
这赏花宴就安排在三天之后,周氏将帖子发出去之后,立马就将沈二夫人要给沈卓礼相看亲事的消息散播出去。
周佩茹身为沈家大奶奶,她办的赏花宴本就让人趋之若鹜,而沈二夫人给沈卓礼相看亲事的消息一传出来,想来参加赏花宴的姑娘就更多了。
但是,这赏花宴可不是你想来就能来的,首先,不要求你家世了得,最起码得在这青州府排的上名号的吧?其次,你家得有适龄的女子,没有也行,你亲戚家有也可以,毕竟周佩茹主要是想招学生,而给沈卓礼相看亲事只是次要的。
不过,周佩茹又跟张月娥商量了一下,觉得第一批学生不宜过多,十个就差不多了,多了张月娥也教不过来,而且,那个院子也没有那么大,没办法教授更多的学生。
这赏花宴,来的都是女眷,这吃食上面自然要风雅美观一些才好,当然,最重要的是要好吃才行。
你总不能这边赏着花呢,另一边将锅子端上来了,这不合时宜。
张月娥琢磨了两天,终于在第三天的时候,想到要做什么了,这东西首先要好吃,其次是容易吃,让人吃了还不至于毁了形象。
只不过,这种吃食张月娥也没有做过,只听她娘亲说过一次,她得先试试看,能不能做出来。
首先是准备食材,在这一步上,就将张月娥给难住了,不过还好有周佩茹在,需要的东西她找不来,可是身为沈家的大奶奶,想要找寻几样食材还不容易?更何况,找那个张月娥需要的东西其实并不少见,只不过,一时之间她没有地方买去而已。
那样食材就是咸蛋黄。
张月娥想做的吃食是一种叫做蛋黄酥的东西,只不过,她从来都没有见过罢了,为此她还特意询问了周氏,周佩茹也说没有听说过这个东西,张月娥就放心了。
这种时候,就得出其不意才行。如果她这次成功了,那这蛋黄酥应该就是第一次在青州府两亮相了,至于其他地方有没有,就不是张月娥要思考的事情了。
咸蛋黄到位了之后,张月娥就开始摩拳擦掌的干了起来。
按照她娘的描述,这咸蛋黄做馅,外面还要包裹一层红豆沙,然后包裹在酥皮之中,上面涂上蛋液,将蛋黄酥烤制金黄酥脆,就可以出锅了。
张月娥试了好几种办法,都没有办法让整个蛋黄酥均匀受热,最后真的愁坏她了。
徐苗也跟着愁,她看了看一旁的失败品,忍不住将下面糊了的面皮掰开,露出了里面的内馅。
徐苗小心的尝了一口,竟惊喜的睁大双眼。
“嫂子你尝尝这个,真好吃!”徐苗将自己咬过的递了过去,张月娥也不嫌弃,就这徐苗的手,咬了一口。
吃完之后,张月娥点点头,“看来我做的没错,应该使最后一步出了问题。”
徐苗看着远滚滚的蛋黄酥,也陷入了思考,嫂子说最后一步是烤出来的,可是他们家根本就没有办法让这蛋黄酥受热均匀。
“嫂子,要不咱们换一种做法?我记得有一种糕点叫牛舌饼,那牛舌饼的外皮也酥酥的,不若,咱们就学那牛舌饼的做法吧。”
捣鼓一下午了,眼看着还有明天一天,就要到这赏花会的日子了,张月娥叹口气,“现在也只能这样了,我娘曾说过,有一个箱子叫做烤箱,不仅能做着蛋黄酥,还能做其他很多吃食,只是不知道这种箱子要上何处寻去,若是能找到这烤箱的话就好了。”
张月娥跟周佩茹提过烤箱这个东西,但是就连见多识广的周佩茹都没有听说过这个东西,不过她答应了张月娥,会帮她打听一下这个东西的,不过需要让张月娥承诺,到时候找到这烤箱,做出来的美食,一定要先给她尝一尝。
现在张月娥被徐苗提议着换一种方式做这个蛋黄酥,可是最后还是失败了,蛋黄酥圆滚滚的根本就没有办法在锅里均匀受热。
徐苗耷拉着头,“这个虽然看起来还不错,可是有的地方熟了,有的地方还没熟。”
张月娥皱了皱眉头,她拿起来一个包好的蛋黄酥,犹豫了一下,然后就朝案板上按了下去。
原本圆滚滚的蛋黄酥,变成了扁扁的饼状,张月娥还觉得不够,竟用擀面杖擀了擀。
徐苗见状先是吓了一跳,她还以为她大嫂总是做不成功已经放弃了呢,然后见张月娥用擀面杖,将蛋黄酥的胚子擀成了病状,眼睛顿时就是一亮。
“我怎么没想到呢?既然圆滚滚的在锅里受热不均匀,那把它做成饼不就好了?”说着,徐苗也帮张月娥擀了几个,一通放入锅里。
不用张月娥动手,徐苗就十分自觉的将那几个饼子不停的翻面,出锅之后,徐苗迫不及待的捏起来一个放在手里来回打量,被擀成饼状的蛋黄酥此时依旧小小的一个,还不及她巴掌大小,她小心的咬了一口,外面的酥皮就掉了她一手,还好她用手接着了,不然肯定要掉身上了。
“味道怎么样?”张月娥有些迫不及待的问道,今天她已经吃过很多失败的蛋黄酥了,现在的肚子里实在是没有位置了。
徐苗没有回答张月娥,而是大口的将手中的蛋黄饼三两口吞吃入肚,吓得张月娥赶紧给徐苗倒了一碗水。
“你吃的这么着急干什么?小心噎着自己!”她将水递到徐苗的嘴边,另一只手下意识的放在徐苗的身后,准备随后给徐苗拍拍后背,顺顺气。
徐苗将嘴里的东西咽下去,又一连喝了两大口水,这才顺过气来说,“嫂子,真的太好吃了!就是这个!太好吃!”好吃到徐苗都语无伦次了,张月娥这才自己拿起来一个蛋黄酥,将它掰成两半,只见里面原本圆滚滚的蛋黄已经被擀成了饼状,蛋黄的外面包裹的是一层豆沙馅,最外面就是一层酥皮。
张月娥吃了一口,豆沙的甜糯与咸蛋黄的咸香完美的结合,将让她想要继续吃一口,第二口下去,张月娥只觉得,这豆沙可以在甜一点!明明刚才单吃豆沙的时候她还觉得豆沙有些甜腻的过分了,可是此时却并不觉得豆沙甜腻,也不觉得蛋黄咸了,豆沙的甜与咸蛋黄的咸香相结合,两者相得益彰,相互缓冲,相互成全!
就算是张月娥自己,也不得不感慨一句,果然好吃!她就知道她娘不会骗她!
“咱们明天就做这个!”
好在现在还不晚,但是沈家离他们这里可不算近,张月娥想了一下,捡出来几个蛋黄饼,让徐苗给隔壁的曼娘送去,剩下的就给徐有承留着了,她看了看天色,也是时候准备晚饭啦,奈何她和徐苗两个这一下午吃了许多失败的蛋黄酥,早就吃饱了,问过徐苗之后,知道徐苗晚上也不想吃饭了,张月娥就不想麻烦,决定等徐有承回来给他下一碗面对付一下。
不过,晚上的时候,沈家还是来人了,来的是小翠和曹富贵。小翠过来张月娥还能理解,曹富贵过来干什么?
“夫人有所不知,我们家少爷知道您在研究新吃食,就派小的过来,取一点回去,让我们家少爷也尝尝鲜。”
------题外话------
蛋黄酥变成蛋黄饼,不对,蛋黄酥饼才对。
对不起我又来晚了,今天的两更的虫明天再捉啦,我现在困得不行不行的,我可能是老了,一到时间就好困啊,明明我之前还是熬夜小能手呢QAQ
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曼娘跟张月娥处的倒不错,白天的时候经常带着丫丫过来跟张月娥聊天,讲一些养孩子的心得,张月娥作为新手娘亲,听的也是津津有味的。
还真别说,曼娘虽然没有自己的孩子,但是她将田家旺从刚出生养到了四岁,直到他被偷走,可以说是殚精竭虑,事事上心,可能也正因为缺失了这一段,让她对丫丫特别的疼爱,不过,从丫丫的变化来看,她对丫丫绝对是真心的,也可能是移情作用,所以,她好似将丫丫当做自己的亲孙女来疼爱的。
每次来找张月娥待着,手上都会拿着一点绣活,不是给丫丫做的小衣裳,就是给她缝的布老虎。
张月娥将这一切都看在眼里,心里更加相信曼娘说的话,现在只等那边回信了。
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周氏这段时间每次过来都会碰到曼娘,只以为是张月娥的某位邻居,也没有多问,倒是对被曼娘打扮的跟福娃一般的丫丫十分的喜欢。
张月娥时常打趣她说,“你既然那么喜欢小孩子,为何不自己生一个?”
周氏听了脸色微红,“你当我不想生?只不过是时候未到而已。”
“什么时候未到,我看啊,没准你们家小公子现在就在你肚子里呢。”说完张月娥就笑了。
周氏听了也爽朗一笑,她一点也不觉得害羞,而是十分爽快的说,“那我就借你吉言了!”
张月娥只是随口一说,周氏没有当真,张月娥也没有当真,就连一旁的没有说话的曼娘也没有当真。
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周氏来的次数多了,曼娘跟他也熟悉了起来,曼娘知道周氏跟张月娥两人准备筹办一个宗妇学院,顿时觉得十分惊讶,她没想到,张月娥不显山不露水的,居然能想到办这么一个宗妇学院。
但是她却提出来质疑,“你们这个宗妇学院难道只教人家厨艺吗?可是若只是厨艺好的话,就能成为宗妇了吗?宗妇可不像是你们想象当中那么好当的。”
不得不说,曼娘的话的确戳到了张月娥和周佩茹的痛点。
曼娘离开之后,周佩茹就问张月娥,“这曼娘是什么身份?为何懂的这么多?”
张月娥摇摇头,便田家的事情简单的跟周佩茹讲了一遍。
周佩茹若有所思,最后说了一句,“这曼娘一定不简单。”
张月娥也十分的认同,尤其是曼娘说的那句话,想要成为一个宗妇的确不是那么简单的。
但是周氏的院子已经开始改建了,现在这件事肯定是不能停下的,最后张月娥也没有相出个所以然来,只好摆脱周佩茹,去找一些从宫里出来,回来家养老的嬷嬷,由她们做学院的先生,想来是最好的办法。
可是那些嬷嬷大多刚从宫里出来,就会被京城的家族接到家里供养,以教养家中女子。哪里轮得到张月娥他们下手?
这件事就这么搁浅了。
宗妇学院办起来,他们总得有学员,周佩茹自己就想了个招,她决定以身价大奶奶的名义办了一个赏花宴,春飞草长的时节,将各家太太和小姐请过来,一起赏赏花,吃吃茶,岂不美哉?
为了能邀请更多的人过来,周佩茹甚至打起了沈卓礼的主意。
周佩茹先是跟沈家大夫人,也就是她的正牌婆婆商量了一通,然后让人提着食盒才找上了沈家二夫人,也就是沈卓文的二婶,沈卓礼的亲娘。
沈卓礼正好也到了该说亲的年纪了,周佩茹也不藏着掖着,她将自己办赏花会的目的说了出来。
沈家二夫人吃了两口食盒里面的东西,一听周佩茹的计划,就跟周佩茹两人一拍即合,她们两个,一个想要给自己的儿子想看亲事,一个想要打广告,一块举办个赏花宴,不是各取所需吗?最主要的是,周佩茹可是说了,到时候那个赏花会上面的吃食,全都由她和那个什么徐夫人准备。
这么好吃的东西,到时候还能吃到,那她还犹豫什么呢?
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这赏花宴就安排在三天之后,周氏将帖子发出去之后,立马就将沈二夫人要给沈卓礼相看亲事的消息散播出去。
周佩茹身为沈家大奶奶,她办的赏花宴本就让人趋之若鹜,而沈二夫人给沈卓礼相看亲事的消息一传出来,想来参加赏花宴的姑娘就更多了。
但是,这赏花宴可不是你想来就能来的,首先,不要求你家世了得,最起码得在这青州府排的上名号的吧?其次,你家得有适龄的女子,没有也行,你亲戚家有也可以,毕竟周佩茹主要是想招学生,而给沈卓礼相看亲事只是次要的。
不过,周佩茹又跟张月娥商量了一下,觉得第一批学生不宜过多,十个就差不多了,多了张月娥也教不过来,而且,那个院子也没有那么大,没办法教授更多的学生。
这赏花宴,来的都是女眷,这吃食上面自然要风雅美观一些才好,当然,最重要的是要好吃才行。
你总不能这边赏着花呢,另一边将锅子端上来了,这不合时宜。
张月娥琢磨了两天,终于在第三天的时候,想到要做什么了,这东西首先要好吃,其次是容易吃,让人吃了还不至于毁了形象。
只不过,这种吃食张月娥也没有做过,只听她娘亲说过一次,她得先试试看,能不能做出来。
首先是准备食材,在这一步上,就将张月娥给难住了,不过还好有周佩茹在,需要的东西她找不来,可是身为沈家的大奶奶,想要找寻几样食材还不容易?更何况,找那个张月娥需要的东西其实并不少见,只不过,一时之间她没有地方买去而已。
那样食材就是咸蛋黄。
张月娥想做的吃食是一种叫做蛋黄酥的东西,只不过,她从来都没有见过罢了,为此她还特意询问了周氏,周佩茹也说没有听说过这个东西,张月娥就放心了。
这种时候,就得出其不意才行。如果她这次成功了,那这蛋黄酥应该就是第一次在青州府两亮相了,至于其他地方有没有,就不是张月娥要思考的事情了。
咸蛋黄到位了之后,张月娥就开始摩拳擦掌的干了起来。
按照她娘的描述,这咸蛋黄做馅,外面还要包裹一层红豆沙,然后包裹在酥皮之中,上面涂上蛋液,将蛋黄酥烤制金黄酥脆,就可以出锅了。
张月娥试了好几种办法,都没有办法让整个蛋黄酥均匀受热,最后真的愁坏她了。
徐苗也跟着愁,她看了看一旁的失败品,忍不住将下面糊了的面皮掰开,露出了里面的内馅。
徐苗小心的尝了一口,竟惊喜的睁大双眼。
“嫂子你尝尝这个,真好吃!”徐苗将自己咬过的递了过去,张月娥也不嫌弃,就这徐苗的手,咬了一口。
吃完之后,张月娥点点头,“看来我做的没错,应该使最后一步出了问题。”
徐苗看着远滚滚的蛋黄酥,也陷入了思考,嫂子说最后一步是烤出来的,可是他们家根本就没有办法让这蛋黄酥受热均匀。
“嫂子,要不咱们换一种做法?我记得有一种糕点叫牛舌饼,那牛舌饼的外皮也酥酥的,不若,咱们就学那牛舌饼的做法吧。”
捣鼓一下午了,眼看着还有明天一天,就要到这赏花会的日子了,张月娥叹口气,“现在也只能这样了,我娘曾说过,有一个箱子叫做烤箱,不仅能做着蛋黄酥,还能做其他很多吃食,只是不知道这种箱子要上何处寻去,若是能找到这烤箱的话就好了。”
张月娥跟周佩茹提过烤箱这个东西,但是就连见多识广的周佩茹都没有听说过这个东西,不过她答应了张月娥,会帮她打听一下这个东西的,不过需要让张月娥承诺,到时候找到这烤箱,做出来的美食,一定要先给她尝一尝。
现在张月娥被徐苗提议着换一种方式做这个蛋黄酥,可是最后还是失败了,蛋黄酥圆滚滚的根本就没有办法在锅里均匀受热。
徐苗耷拉着头,“这个虽然看起来还不错,可是有的地方熟了,有的地方还没熟。”
张月娥皱了皱眉头,她拿起来一个包好的蛋黄酥,犹豫了一下,然后就朝案板上按了下去。
原本圆滚滚的蛋黄酥,变成了扁扁的饼状,张月娥还觉得不够,竟用擀面杖擀了擀。
徐苗见状先是吓了一跳,她还以为她大嫂总是做不成功已经放弃了呢,然后见张月娥用擀面杖,将蛋黄酥的胚子擀成了病状,眼睛顿时就是一亮。
“我怎么没想到呢?既然圆滚滚的在锅里受热不均匀,那把它做成饼不就好了?”说着,徐苗也帮张月娥擀了几个,一通放入锅里。
不用张月娥动手,徐苗就十分自觉的将那几个饼子不停的翻面,出锅之后,徐苗迫不及待的捏起来一个放在手里来回打量,被擀成饼状的蛋黄酥此时依旧小小的一个,还不及她巴掌大小,她小心的咬了一口,外面的酥皮就掉了她一手,还好她用手接着了,不然肯定要掉身上了。
“味道怎么样?”张月娥有些迫不及待的问道,今天她已经吃过很多失败的蛋黄酥了,现在的肚子里实在是没有位置了。
徐苗没有回答张月娥,而是大口的将手中的蛋黄饼三两口吞吃入肚,吓得张月娥赶紧给徐苗倒了一碗水。
“你吃的这么着急干什么?小心噎着自己!”她将水递到徐苗的嘴边,另一只手下意识的放在徐苗的身后,准备随后给徐苗拍拍后背,顺顺气。
徐苗将嘴里的东西咽下去,又一连喝了两大口水,这才顺过气来说,“嫂子,真的太好吃了!就是这个!太好吃!”好吃到徐苗都语无伦次了,张月娥这才自己拿起来一个蛋黄酥,将它掰成两半,只见里面原本圆滚滚的蛋黄已经被擀成了饼状,蛋黄的外面包裹的是一层豆沙馅,最外面就是一层酥皮。
张月娥吃了一口,豆沙的甜糯与咸蛋黄的咸香完美的结合,将让她想要继续吃一口,第二口下去,张月娥只觉得,这豆沙可以在甜一点!明明刚才单吃豆沙的时候她还觉得豆沙有些甜腻的过分了,可是此时却并不觉得豆沙甜腻,也不觉得蛋黄咸了,豆沙的甜与咸蛋黄的咸香相结合,两者相得益彰,相互缓冲,相互成全!
就算是张月娥自己,也不得不感慨一句,果然好吃!她就知道她娘不会骗她!
“咱们明天就做这个!”
好在现在还不晚,但是沈家离他们这里可不算近,张月娥想了一下,捡出来几个蛋黄饼,让徐苗给隔壁的曼娘送去,剩下的就给徐有承留着了,她看了看天色,也是时候准备晚饭啦,奈何她和徐苗两个这一下午吃了许多失败的蛋黄酥,早就吃饱了,问过徐苗之后,知道徐苗晚上也不想吃饭了,张月娥就不想麻烦,决定等徐有承回来给他下一碗面对付一下。
不过,晚上的时候,沈家还是来人了,来的是小翠和曹富贵。小翠过来张月娥还能理解,曹富贵过来干什么?
“夫人有所不知,我们家少爷知道您在研究新吃食,就派小的过来,取一点回去,让我们家少爷也尝尝鲜。”
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蛋黄酥变成蛋黄饼,不对,蛋黄酥饼才对。
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