第22章
早上,到了时闻平常的起床时间。
生物钟将他唤醒,他睁开眼睛,看着头顶的天花板。
室内非常昏暗,他侧头看向窗户,细小的雨点打在窗户上,拖出长长的湿痕,顺着玻璃流下去。
半夜就开始下雨了,雨声嘈杂,敲在屋顶上,窗户上,滴滴答答的,他醒了又睡,直到现在还不想起床。
时闻伸手从枕头下摸出手机,调了个十分钟的闹钟。
再赖十分钟。
十分钟后就得起床喂牛羊了。
十分钟后,闹钟准时响了起来。
时闻万般无奈地撑着床坐好,打着哈欠从床尾拉过外套,给自己套上后下床去洗漱。
他慢吞吞地洗漱完,又用微波炉热了牛奶喝下去,困劲儿终于被压下去了。
他走到门口,从鞋架上拿出长筒雨靴换好,又穿上雨衣,准备往外走。
没想到,一拉开门,满院都是小花,有白有红,跟地上铺了条花毯一样。
花朵上面挂着晶莹剔透的水珠,风一吹,整朵花都在摇晃。
居然有那么多花!
时闻怎么也没想到,一夜之间,院子居然大变了样。
他带着惊奇的目光,大步走出院子。
站在院子门口,放眼望去,整个草原都是摇曳的白花,从这边一直铺到山脚下。
他站在花丛中间,怀疑自己是不是还在梦境之中?
要不然怎么能见到这种场面?
太令人震撼了!
在原地愣了一会儿,他掏出手机,上网查这是什么花。
网上说,是野韭菜花。
他蹲下来,拿花朵跟网图对比,果然是野韭菜花,蒙古韭的花。
和普通的种植韭菜不一样,它们更瘦小,却抽出了长长的薹,上面长着一簇小小的花苞。
时闻蹲下来,随手掐了一根。
野韭菜花散发着一种微甜的辛辣气息,还带着似葱似韭的独特味道。
狗子们听到时闻开门的动静,从畜棚里跑出来,黑娃和乐娃热情地摇晃大尾巴:“汪汪!”
安娃懒得叫,也懒得摇尾巴。
黑娃转头看了它一眼,安娃怂得缩了缩脖子,这才跟着叫了起来:“汪汪。”
叫得非常敷衍,颇有打工狗的气质。
时闻挨个撸了一下狗脑袋,撸到安娃的时候,双手包着它的脑袋,将整张狗脸往前一挤——原本眉清目秀的安娃立即变了个怪样子。
时闻笑出声来。
安娃哼哼唧唧地抗议,抬起爪子要扒拉时闻。
时闻放开它,又揉了揉它的脖子。
时闻掏出手机,拍了一张站在野韭菜花丛里的狗子,又用广角拍了牧场大片野韭菜花的照片,发了个朋友圈。
他刚发出去,傅蒙便给他点了个赞,并评论:你牧场的韭菜花开得真好啊!
时闻正要回复,傅蒙的电话拨了进来。
傅蒙的声音响起:“喂,时闻?我家这边的韭菜花也开了,你嫂子腌了韭菜花酱,中午宰羊,你过来我家吃羊肉啊。”
时闻略想了想:“好啊,几点?”
傅蒙爽朗笑道:“自家炖羊,早点晚点都行,你赶着饭点来就对了,正好请你尝一尝我家今年养的羊。”
两人略聊了几句,挂断电话。
时闻回屋提了牛奶和拌饭出来,准备喂狗子。
三只狗子的肠胃都很好,对鲜奶完全没有不良反应,时闻每天早晚给它们喂的时候,会额外加一碗鲜奶。
除鲜奶外,时闻每天都要给它们准备蔬菜、大块肉和白米饭,伙食标准比他都高。
自从黑娃来牧场后,时闻做饭就不怎么糊弄了,好不好吃另外算,每顿必须有菜有肉,给狗子们加强营养。
尽管狗子们离成年还有一段距离,但哪一只拉出去,都是毛发顺滑,威风凛凛的漂亮小狗。
喂完狗子,时闻开着叉车去叉干草喂牛羊。
下雨的时候,泥土里的寄生虫可能会被溅起来,附着在植物上,牲畜吃了沾有雨水的草,会有感染寄生虫的风险。
牧羊吃带雨水的草也容易拉肚子。
所以在牧草太湿的时候,牧民们一般不会将牲畜赶出去放牧,更多时候会选择干草。
时闻家里有七头怀孕的母牛,更不敢冒险。
他忙了半上午,总算把牧场里的工作忙完。
中午十一点多,他提着盒装点心敲响了傅蒙家的门。
傅蒙的老婆常青青过来开门,见他提着点心,责备道:“你来就来,总那么客气干嘛?”
时闻:“朋友给我的特产,带过来让你们尝尝。”
“你自己吃啊,饿的时候填补点。”常青青看着他,“怎么感觉你这个月又瘦了?”
时闻举着手展示自己的手臂,笑道:“那倒没有,只是肌肉更紧实了。”
时闻进了院子,傅蒙正在院子的一角炖肉。
锅是临时架起来的大铁锅,底下的粗木柴正熊熊燃烧着,大铁锅内奶白的汤汁翻滚不息。
随着汤汁的翻滚,浓郁的肉香味飘得整个院子都是。
时闻深深吸了一口香味:“这肉炖多久了?也太香了吧。”
傅蒙:“早上七点多宰的,八点多就炖上了,炖到现在,随时可以吃了。”
傅蒙蹲在锅边朝时闻笑,他一双儿女分别趴在他左右两肩,看到时闻,两个小朋友表现得有些腼腆。
正说着,常青青拿了不锈钢托盘过来,将锅里热腾腾的肉盛在托盘中。
时闻赶紧过去帮忙。
傅蒙家炖羊肉,里面满满当当全是大块大块的羊肉,不见一点配菜。
时闻端着托盘,常青青往上面舀肉。
被炖得软烂的大块肉,盛起来的时候还颤悠悠地动着,光看这个景象,就知道它有多软嫩弹牙。
羊肉实在太多了,最后还是傅蒙跟时闻抬着托盘抬进饭厅。
常青青则端着一大桶奶白的汤,带着儿女进屋。
进了屋,大家也不多寒暄,直接洗手,吃肉,喝汤。
时闻先喝了一口汤。
羊汤浓白鲜美,里面的盐跟胡椒粉放得恰到好处,美味得粗犷而结实,一口喝下去,除了满满的鲜美肉味,别的什么也没有。
一口汤咽下去,时闻鼻尖的热汗都激出来了。
他忍不住又喝了一口。
傅蒙用勺子将一大块肉舀到时闻碗里:“别光喝汤,吃肉。”
时闻连忙用双手端着碗去接。
常青青则将一大碗青色的韭菜花酱放到时闻面前,示意他自己抹:“尝尝我们自家做的韭菜花酱,配着羊肉吃可好吃了。专门为了这韭菜花酱宰的羊。”
时闻惊奇地看韭菜花酱一眼,有点不太明白,这绿糊糊的酱哪来这么大的魅力?
今天炖的羊是半大的羯羊,肉炖得有点收缩,正好露出里面的骨头,让时闻得以抓着骨头啃。
他先咬了一口羊肉。
这是傅蒙自家养的羊肉,里面一点膻味都没有,只有浓浓的奶香。
一口咬下去,丰盈的汁水迸溅出来,羊肉肥腴而软嫩,像是能在口腔中化开,极致的鲜美直接冲击了时闻的大脑。
清炖羊肉里面什么都没加,只有淡淡的盐味。
然而,那点盐味就已经足够烘托出羊肉的美味。
时闻低头看了羊肉一眼。
如果外面卖的羊肉都是这个品质,恐怕就没有人会不爱吃羊肉了。
他又咬了一大口,然后学着傅蒙他们的样子,用勺子舀了一小勺韭菜花酱,薄薄地涂抹在羊肉上面。
他以为自己会吃不惯这个味道,只敢轻咬一口,先尝试一下。
没想到,韭菜花酱配羊肉,比他想象中要香多了。
韭菜花略咸,那点咸鲜的滋味充分激发了手把肉的味道,清炖羊肉的肉味跟来自植物的鲜辣碰撞,加上发酵所产生的咸香,羊肉的香跟韭菜花的香缠绕,每一层的香味都在口腔中充分展开,又在汁水中层层递进,互相成就,香味浓烈而绵密,肉与菜达到了极佳的平衡。
哪怕时闻平时不怎么吃这种味道比较刺激的食物,也不由发出满足的赞叹。
时闻:“嫂子,你们家的韭菜花酱好好吃啊!”
“你喜欢等会儿带点回去。”常青青咬着肉笑,“我看你朋友圈,你家牧场上不是开满了韭菜花吗?你要是喜欢,可以自己做一点。”
时闻心动了一下,很快反应过来:“这个难吗?我做饭的水平比较一般。”
常青青:“说难不难,就是有几个技术要点。我有点说不清楚,你要真想做,我去你那教你做好了,顺便去你家牧场摘点韭菜花,行不?”
傅蒙家在这边定居,家里只有一个很小的牧场。
他们家要放牧的话,大部分时候得将牲畜赶到外面的山野中去放牧。
国家已经实行退牧还草很多年了,本地有大牧场的人家也不多,大多数人都只有小牧场。
时闻满口答应:“这有什么不行的?嫂子你尽管去,反正那么多韭菜花,消耗不完下个星期就谢了,也挺可惜。”
常青青爽朗笑道:“那我可当真了,明天带上麻袋找你去。”
傅蒙跃跃欲试:“我跟你嫂子一起去。年年的韭菜花酱都吃不够,今年多腌一点。”
时闻自来到这边起,就没少麻烦他们夫妻俩。
一点韭菜花的事,时闻自然不可能拒绝。
傅蒙夫妻说来就来,第二天还真拿着大袋子,带着放暑假的儿女,揣着带梳齿的铁皮斗,到时闻家牧场里摘韭菜花。
时闻没想到还有这种黑科技产品,他拿了一个铁皮斗,放在手里翻来覆去地看。
这个铁皮斗有点像垃圾铲,只是前面带着密密麻麻的梳齿,摘韭菜花的时候,只要将梳齿梳入韭菜花的花薹中,轻轻往上一抬,完整的韭菜花就能被梳下来,掉进后面的铁皮斗里。
比直接动手一朵朵去摘,要方便快捷多了。
时闻试了试,一会就摘到了半斗韭菜花。
他刚开始用,不太熟练。
傅蒙和常青青的动作就比他快多了,两个小孩干得也比他麻利。
不一会,大家一共收集到半袋韭菜花。
常青青掂了掂袋子:“差不多够了。时闻,你的材料准备好了吗?”
“准备好了,昨天新买了一个两个密封罐,辣椒和洋葱也准备好了。”时闻停下手中的动作,“要去做韭菜花酱了吗?”
常青青笑:“对,我们先去做韭菜花酱,让他们爷仨在这里继续摘。”
傅蒙毫不在意地挥手:“去吧去吧,剩下的交给我们。”
傅蒙的女儿扭过头来,脆生生地说道:“我们摘得可快了。”
时闻乐了:“好,那就交给你们了。”
常青青带时闻去厨房做韭菜花酱。
新摘下来的韭菜花放到大盆里清洗干净,摘去杂物,再用厨房纸巾吸干净水分就可以开始做了。
常青青从摩托车的后备箱把自己带过来的绞肉机拿过来:“手工切太费劲了,特地给你带了个绞肉机。用这个绞肉机轻轻一绞,很快就能绞好。”
常青青说着,将绞肉机打开来展示给时闻看:“我在家已经洗过晾干了,里面无油无水,你自己做的时候也要注意一下,不能沾上油水。”
时闻连连点头。
常青青将韭菜花放入绞肉机里,开机,绞了几秒,看了一下,而后给时闻看:“绞到这个程度就可以了,得保留一点颗粒感,不能绞得太碎,不然全泄成汤了。”
常青青手把手教时闻做韭菜花酱。
包括她自己的秘诀——往韭菜花里放洋葱和辣椒,都一起告诉了时闻。
洋葱的口感微甜,可以中和韭菜花的辛辣味,让回味更加丰富。
辣椒就纯属个人口味了,喜欢吃辣的放,不喜欢吃辣的则不放。
时闻属于喜欢吃辣的那一类。
就在他们干活的时候,外面传来狗叫声,同时伴随着一个男声:“时闻在家吗?”
时闻一听就听出来了,这是张德元的声音。
他跑出厨房探头喊:“我在厨房呢,张哥,你进来吧。乐娃,别叫!”
张德元走进厨房,一进来就说:“嘿,你们这味儿可真够香的。”
常青青抬头笑着打招呼:“张哥。我们做韭菜花酱呢,你家做了没有?”
张德元:“我家的韭菜花早被那群羊啃光了,我老婆刚刚还说呢,找时闻的时候,得顺便从他这里薅一点韭菜花回去,要不然今年都没有韭菜花酱吃。”
时闻笑道:“你尽管薅,开车来薅都没关系。”
大家一齐笑起来。
张德元说正事:“你要买的那羊,我有个朋友刚大规模收了一批。他说可以转手卖给你,任你挑,不过得加点钱,他收是十六块收上来,你去他那挑,得付十八块的价格。你要是感兴趣,我们去看看?”
时闻点头:“这个没问题,我能接受。”
常青青看向时闻:“你又要买羊?”
时闻点头:“最近比较有空,我也积攒了一定的经验,就想买一批半大的羯羊,育肥了,过年的时候卖出去。”
羯羊指阉割过的公羊,市场上大部分羊肉都是羯羊肉。
常青青闻言倒是颇为赞同:“你这牧场够大,草也长得好,多养点羊比较划算。”
时闻:“是啊,前两天还有人在微信上问我,我的牧场要不要租出去?我就在想,要不干脆买一批羊回来,我自己多养一点,反正放在牧场里散养也不费什么事。”
几人聊着天,韭菜花酱就做好了。
新做好的韭菜花酱得密封好,放在冰箱里或者阴凉的地方,发酵一段时间再吃。
那样才有独特的酱香味,没那么冲。
时闻跟张德元约好了时间,跟他去另一个大羊贩子那边。
那个大羊贩子名叫木拉提,住在另一个市下面的镇里,他们从这边开车过去,得开差不多三个小时。
跟张德元不同,木拉提专门收购羯羊,现在做大了,还专门成立了畜牧公司,每年经他过手的羯羊有数十万只。
他的好些羊杀好后,还能远销海外。
时闻这个生意只是小生意,只是因为张德元介绍,木拉提才愿意接这个生意。
要不然,他都不太想费这个劲。
时闻和张德元赶到地方,大家互相介绍后,木拉提没说废话,直接带他们去畜棚里挑羊:“现在畜棚里的羊有一万七千一百只,你可以随便挑,挑好了,我免费给你运回去。”
时闻点头:“那我就不客气了。”
时闻接过喷漆,走进畜棚,仔细察看畜棚里的羊群。
他捏羊背,看身条,看牙齿,看蹄子,几秒钟就能看完一只羊。
等挑过了几十只,他才用喷漆,标记第一只挑好的羊。
木拉提和张德元在畜棚外面并肩站着,见到时闻熟练而准确的动作,木拉提说道:“这眼光真是毒辣,难怪第一年就做得那么大。”
“要么怎么说有本事的人干什么都有本事呢?”张德元拍拍木拉提的肩膀,“你看着吧,这只是你们第一次打交道,但绝不会只打这么一次交道。”
木拉提连连点头:“这个我信。”
时闻挑的那些羊,头头都是百里挑一的好羊,要是不出什么意外,凭他这手本事,肯定能做大做强。
木拉提内心叹一声,长江后浪推前浪,牧区又有新的年轻人要起来了。
时闻的听力十分敏锐,能听到他们在外面说什么,不过没有管。
他一个畜棚一个畜棚认真挑过去,等到傍晚,一共挑了三百零四只羯羊出来。
木拉提卖他十八一斤,活羊过秤后,总共花了时闻二十五万多。
要不是燕克行给他介绍了贷款,他还真买不起。
干事业真花钱啊。
不过,这么多羊,放在牧场里育肥几个月,过年的时候,体重翻个倍,挣个两三倍应该不成问题。
就看这批羊能养到什么程度了。
时闻看着木拉提的人将活羊装车,内心中充满着豪气。
他回去一定要大干一场!
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生物钟将他唤醒,他睁开眼睛,看着头顶的天花板。
室内非常昏暗,他侧头看向窗户,细小的雨点打在窗户上,拖出长长的湿痕,顺着玻璃流下去。
半夜就开始下雨了,雨声嘈杂,敲在屋顶上,窗户上,滴滴答答的,他醒了又睡,直到现在还不想起床。
时闻伸手从枕头下摸出手机,调了个十分钟的闹钟。
再赖十分钟。
十分钟后就得起床喂牛羊了。
十分钟后,闹钟准时响了起来。
时闻万般无奈地撑着床坐好,打着哈欠从床尾拉过外套,给自己套上后下床去洗漱。
他慢吞吞地洗漱完,又用微波炉热了牛奶喝下去,困劲儿终于被压下去了。
他走到门口,从鞋架上拿出长筒雨靴换好,又穿上雨衣,准备往外走。
没想到,一拉开门,满院都是小花,有白有红,跟地上铺了条花毯一样。
花朵上面挂着晶莹剔透的水珠,风一吹,整朵花都在摇晃。
居然有那么多花!
时闻怎么也没想到,一夜之间,院子居然大变了样。
他带着惊奇的目光,大步走出院子。
站在院子门口,放眼望去,整个草原都是摇曳的白花,从这边一直铺到山脚下。
他站在花丛中间,怀疑自己是不是还在梦境之中?
要不然怎么能见到这种场面?
太令人震撼了!
在原地愣了一会儿,他掏出手机,上网查这是什么花。
网上说,是野韭菜花。
他蹲下来,拿花朵跟网图对比,果然是野韭菜花,蒙古韭的花。
和普通的种植韭菜不一样,它们更瘦小,却抽出了长长的薹,上面长着一簇小小的花苞。
时闻蹲下来,随手掐了一根。
野韭菜花散发着一种微甜的辛辣气息,还带着似葱似韭的独特味道。
狗子们听到时闻开门的动静,从畜棚里跑出来,黑娃和乐娃热情地摇晃大尾巴:“汪汪!”
安娃懒得叫,也懒得摇尾巴。
黑娃转头看了它一眼,安娃怂得缩了缩脖子,这才跟着叫了起来:“汪汪。”
叫得非常敷衍,颇有打工狗的气质。
时闻挨个撸了一下狗脑袋,撸到安娃的时候,双手包着它的脑袋,将整张狗脸往前一挤——原本眉清目秀的安娃立即变了个怪样子。
时闻笑出声来。
安娃哼哼唧唧地抗议,抬起爪子要扒拉时闻。
时闻放开它,又揉了揉它的脖子。
时闻掏出手机,拍了一张站在野韭菜花丛里的狗子,又用广角拍了牧场大片野韭菜花的照片,发了个朋友圈。
他刚发出去,傅蒙便给他点了个赞,并评论:你牧场的韭菜花开得真好啊!
时闻正要回复,傅蒙的电话拨了进来。
傅蒙的声音响起:“喂,时闻?我家这边的韭菜花也开了,你嫂子腌了韭菜花酱,中午宰羊,你过来我家吃羊肉啊。”
时闻略想了想:“好啊,几点?”
傅蒙爽朗笑道:“自家炖羊,早点晚点都行,你赶着饭点来就对了,正好请你尝一尝我家今年养的羊。”
两人略聊了几句,挂断电话。
时闻回屋提了牛奶和拌饭出来,准备喂狗子。
三只狗子的肠胃都很好,对鲜奶完全没有不良反应,时闻每天早晚给它们喂的时候,会额外加一碗鲜奶。
除鲜奶外,时闻每天都要给它们准备蔬菜、大块肉和白米饭,伙食标准比他都高。
自从黑娃来牧场后,时闻做饭就不怎么糊弄了,好不好吃另外算,每顿必须有菜有肉,给狗子们加强营养。
尽管狗子们离成年还有一段距离,但哪一只拉出去,都是毛发顺滑,威风凛凛的漂亮小狗。
喂完狗子,时闻开着叉车去叉干草喂牛羊。
下雨的时候,泥土里的寄生虫可能会被溅起来,附着在植物上,牲畜吃了沾有雨水的草,会有感染寄生虫的风险。
牧羊吃带雨水的草也容易拉肚子。
所以在牧草太湿的时候,牧民们一般不会将牲畜赶出去放牧,更多时候会选择干草。
时闻家里有七头怀孕的母牛,更不敢冒险。
他忙了半上午,总算把牧场里的工作忙完。
中午十一点多,他提着盒装点心敲响了傅蒙家的门。
傅蒙的老婆常青青过来开门,见他提着点心,责备道:“你来就来,总那么客气干嘛?”
时闻:“朋友给我的特产,带过来让你们尝尝。”
“你自己吃啊,饿的时候填补点。”常青青看着他,“怎么感觉你这个月又瘦了?”
时闻举着手展示自己的手臂,笑道:“那倒没有,只是肌肉更紧实了。”
时闻进了院子,傅蒙正在院子的一角炖肉。
锅是临时架起来的大铁锅,底下的粗木柴正熊熊燃烧着,大铁锅内奶白的汤汁翻滚不息。
随着汤汁的翻滚,浓郁的肉香味飘得整个院子都是。
时闻深深吸了一口香味:“这肉炖多久了?也太香了吧。”
傅蒙:“早上七点多宰的,八点多就炖上了,炖到现在,随时可以吃了。”
傅蒙蹲在锅边朝时闻笑,他一双儿女分别趴在他左右两肩,看到时闻,两个小朋友表现得有些腼腆。
正说着,常青青拿了不锈钢托盘过来,将锅里热腾腾的肉盛在托盘中。
时闻赶紧过去帮忙。
傅蒙家炖羊肉,里面满满当当全是大块大块的羊肉,不见一点配菜。
时闻端着托盘,常青青往上面舀肉。
被炖得软烂的大块肉,盛起来的时候还颤悠悠地动着,光看这个景象,就知道它有多软嫩弹牙。
羊肉实在太多了,最后还是傅蒙跟时闻抬着托盘抬进饭厅。
常青青则端着一大桶奶白的汤,带着儿女进屋。
进了屋,大家也不多寒暄,直接洗手,吃肉,喝汤。
时闻先喝了一口汤。
羊汤浓白鲜美,里面的盐跟胡椒粉放得恰到好处,美味得粗犷而结实,一口喝下去,除了满满的鲜美肉味,别的什么也没有。
一口汤咽下去,时闻鼻尖的热汗都激出来了。
他忍不住又喝了一口。
傅蒙用勺子将一大块肉舀到时闻碗里:“别光喝汤,吃肉。”
时闻连忙用双手端着碗去接。
常青青则将一大碗青色的韭菜花酱放到时闻面前,示意他自己抹:“尝尝我们自家做的韭菜花酱,配着羊肉吃可好吃了。专门为了这韭菜花酱宰的羊。”
时闻惊奇地看韭菜花酱一眼,有点不太明白,这绿糊糊的酱哪来这么大的魅力?
今天炖的羊是半大的羯羊,肉炖得有点收缩,正好露出里面的骨头,让时闻得以抓着骨头啃。
他先咬了一口羊肉。
这是傅蒙自家养的羊肉,里面一点膻味都没有,只有浓浓的奶香。
一口咬下去,丰盈的汁水迸溅出来,羊肉肥腴而软嫩,像是能在口腔中化开,极致的鲜美直接冲击了时闻的大脑。
清炖羊肉里面什么都没加,只有淡淡的盐味。
然而,那点盐味就已经足够烘托出羊肉的美味。
时闻低头看了羊肉一眼。
如果外面卖的羊肉都是这个品质,恐怕就没有人会不爱吃羊肉了。
他又咬了一大口,然后学着傅蒙他们的样子,用勺子舀了一小勺韭菜花酱,薄薄地涂抹在羊肉上面。
他以为自己会吃不惯这个味道,只敢轻咬一口,先尝试一下。
没想到,韭菜花酱配羊肉,比他想象中要香多了。
韭菜花略咸,那点咸鲜的滋味充分激发了手把肉的味道,清炖羊肉的肉味跟来自植物的鲜辣碰撞,加上发酵所产生的咸香,羊肉的香跟韭菜花的香缠绕,每一层的香味都在口腔中充分展开,又在汁水中层层递进,互相成就,香味浓烈而绵密,肉与菜达到了极佳的平衡。
哪怕时闻平时不怎么吃这种味道比较刺激的食物,也不由发出满足的赞叹。
时闻:“嫂子,你们家的韭菜花酱好好吃啊!”
“你喜欢等会儿带点回去。”常青青咬着肉笑,“我看你朋友圈,你家牧场上不是开满了韭菜花吗?你要是喜欢,可以自己做一点。”
时闻心动了一下,很快反应过来:“这个难吗?我做饭的水平比较一般。”
常青青:“说难不难,就是有几个技术要点。我有点说不清楚,你要真想做,我去你那教你做好了,顺便去你家牧场摘点韭菜花,行不?”
傅蒙家在这边定居,家里只有一个很小的牧场。
他们家要放牧的话,大部分时候得将牲畜赶到外面的山野中去放牧。
国家已经实行退牧还草很多年了,本地有大牧场的人家也不多,大多数人都只有小牧场。
时闻满口答应:“这有什么不行的?嫂子你尽管去,反正那么多韭菜花,消耗不完下个星期就谢了,也挺可惜。”
常青青爽朗笑道:“那我可当真了,明天带上麻袋找你去。”
傅蒙跃跃欲试:“我跟你嫂子一起去。年年的韭菜花酱都吃不够,今年多腌一点。”
时闻自来到这边起,就没少麻烦他们夫妻俩。
一点韭菜花的事,时闻自然不可能拒绝。
傅蒙夫妻说来就来,第二天还真拿着大袋子,带着放暑假的儿女,揣着带梳齿的铁皮斗,到时闻家牧场里摘韭菜花。
时闻没想到还有这种黑科技产品,他拿了一个铁皮斗,放在手里翻来覆去地看。
这个铁皮斗有点像垃圾铲,只是前面带着密密麻麻的梳齿,摘韭菜花的时候,只要将梳齿梳入韭菜花的花薹中,轻轻往上一抬,完整的韭菜花就能被梳下来,掉进后面的铁皮斗里。
比直接动手一朵朵去摘,要方便快捷多了。
时闻试了试,一会就摘到了半斗韭菜花。
他刚开始用,不太熟练。
傅蒙和常青青的动作就比他快多了,两个小孩干得也比他麻利。
不一会,大家一共收集到半袋韭菜花。
常青青掂了掂袋子:“差不多够了。时闻,你的材料准备好了吗?”
“准备好了,昨天新买了一个两个密封罐,辣椒和洋葱也准备好了。”时闻停下手中的动作,“要去做韭菜花酱了吗?”
常青青笑:“对,我们先去做韭菜花酱,让他们爷仨在这里继续摘。”
傅蒙毫不在意地挥手:“去吧去吧,剩下的交给我们。”
傅蒙的女儿扭过头来,脆生生地说道:“我们摘得可快了。”
时闻乐了:“好,那就交给你们了。”
常青青带时闻去厨房做韭菜花酱。
新摘下来的韭菜花放到大盆里清洗干净,摘去杂物,再用厨房纸巾吸干净水分就可以开始做了。
常青青从摩托车的后备箱把自己带过来的绞肉机拿过来:“手工切太费劲了,特地给你带了个绞肉机。用这个绞肉机轻轻一绞,很快就能绞好。”
常青青说着,将绞肉机打开来展示给时闻看:“我在家已经洗过晾干了,里面无油无水,你自己做的时候也要注意一下,不能沾上油水。”
时闻连连点头。
常青青将韭菜花放入绞肉机里,开机,绞了几秒,看了一下,而后给时闻看:“绞到这个程度就可以了,得保留一点颗粒感,不能绞得太碎,不然全泄成汤了。”
常青青手把手教时闻做韭菜花酱。
包括她自己的秘诀——往韭菜花里放洋葱和辣椒,都一起告诉了时闻。
洋葱的口感微甜,可以中和韭菜花的辛辣味,让回味更加丰富。
辣椒就纯属个人口味了,喜欢吃辣的放,不喜欢吃辣的则不放。
时闻属于喜欢吃辣的那一类。
就在他们干活的时候,外面传来狗叫声,同时伴随着一个男声:“时闻在家吗?”
时闻一听就听出来了,这是张德元的声音。
他跑出厨房探头喊:“我在厨房呢,张哥,你进来吧。乐娃,别叫!”
张德元走进厨房,一进来就说:“嘿,你们这味儿可真够香的。”
常青青抬头笑着打招呼:“张哥。我们做韭菜花酱呢,你家做了没有?”
张德元:“我家的韭菜花早被那群羊啃光了,我老婆刚刚还说呢,找时闻的时候,得顺便从他这里薅一点韭菜花回去,要不然今年都没有韭菜花酱吃。”
时闻笑道:“你尽管薅,开车来薅都没关系。”
大家一齐笑起来。
张德元说正事:“你要买的那羊,我有个朋友刚大规模收了一批。他说可以转手卖给你,任你挑,不过得加点钱,他收是十六块收上来,你去他那挑,得付十八块的价格。你要是感兴趣,我们去看看?”
时闻点头:“这个没问题,我能接受。”
常青青看向时闻:“你又要买羊?”
时闻点头:“最近比较有空,我也积攒了一定的经验,就想买一批半大的羯羊,育肥了,过年的时候卖出去。”
羯羊指阉割过的公羊,市场上大部分羊肉都是羯羊肉。
常青青闻言倒是颇为赞同:“你这牧场够大,草也长得好,多养点羊比较划算。”
时闻:“是啊,前两天还有人在微信上问我,我的牧场要不要租出去?我就在想,要不干脆买一批羊回来,我自己多养一点,反正放在牧场里散养也不费什么事。”
几人聊着天,韭菜花酱就做好了。
新做好的韭菜花酱得密封好,放在冰箱里或者阴凉的地方,发酵一段时间再吃。
那样才有独特的酱香味,没那么冲。
时闻跟张德元约好了时间,跟他去另一个大羊贩子那边。
那个大羊贩子名叫木拉提,住在另一个市下面的镇里,他们从这边开车过去,得开差不多三个小时。
跟张德元不同,木拉提专门收购羯羊,现在做大了,还专门成立了畜牧公司,每年经他过手的羯羊有数十万只。
他的好些羊杀好后,还能远销海外。
时闻这个生意只是小生意,只是因为张德元介绍,木拉提才愿意接这个生意。
要不然,他都不太想费这个劲。
时闻和张德元赶到地方,大家互相介绍后,木拉提没说废话,直接带他们去畜棚里挑羊:“现在畜棚里的羊有一万七千一百只,你可以随便挑,挑好了,我免费给你运回去。”
时闻点头:“那我就不客气了。”
时闻接过喷漆,走进畜棚,仔细察看畜棚里的羊群。
他捏羊背,看身条,看牙齿,看蹄子,几秒钟就能看完一只羊。
等挑过了几十只,他才用喷漆,标记第一只挑好的羊。
木拉提和张德元在畜棚外面并肩站着,见到时闻熟练而准确的动作,木拉提说道:“这眼光真是毒辣,难怪第一年就做得那么大。”
“要么怎么说有本事的人干什么都有本事呢?”张德元拍拍木拉提的肩膀,“你看着吧,这只是你们第一次打交道,但绝不会只打这么一次交道。”
木拉提连连点头:“这个我信。”
时闻挑的那些羊,头头都是百里挑一的好羊,要是不出什么意外,凭他这手本事,肯定能做大做强。
木拉提内心叹一声,长江后浪推前浪,牧区又有新的年轻人要起来了。
时闻的听力十分敏锐,能听到他们在外面说什么,不过没有管。
他一个畜棚一个畜棚认真挑过去,等到傍晚,一共挑了三百零四只羯羊出来。
木拉提卖他十八一斤,活羊过秤后,总共花了时闻二十五万多。
要不是燕克行给他介绍了贷款,他还真买不起。
干事业真花钱啊。
不过,这么多羊,放在牧场里育肥几个月,过年的时候,体重翻个倍,挣个两三倍应该不成问题。
就看这批羊能养到什么程度了。
时闻看着木拉提的人将活羊装车,内心中充满着豪气。
他回去一定要大干一场!
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