第一百三十八章 我家卤
第138章我家卤
和前两次“创业”一样,这几下班后向叔叔来到家里,大家一起讨论卤菜项目。
杨舒力了他自己的想法,之所以考虑卤菜项目,是因为凌江市人会做卤材人很多,找一个卤菜师傅,让杨升元和向叔叔监督制作和质量,就能把生意做起来。
卤菜做得好的,自己摆个摊不就完了吗?还会到你店里当师傅,拿固定工资?
等等,摆个摊不是那么容易的,稍微好点的口岸都有人摆摊,竞争相当激烈,所以,找师傅的问题不大,关键是找到好的师傅。
但是,向叔叔提出一个办法,杨舒力觉得也挺好。
向叔叔,餐饮这个东西重在摸索,不是谁掌握了什么诀窍,做的东西就火爆,其他人如果善于摸索,也能做出好吃的东西,像卤菜这种大众化的东西,很多人都能做好。
他提议让老陈来做卤菜,大家一起摸索,重要一点是按杨舒力的,不用添加剂,用传统方法做卤菜。
如果老陈愿意接受这个安排,当然是理想的,因为他算是“自己人”,比外面请的师傅好管理,大家相处也更融洽。
另外,这个安排还解决了杨舒力担心的一件事,老陈的左手两根手指残缺,如果在前台接待顾客,多少有些影响,最好安排在后台操作,以前他曾经想提出来,想想还是算了。
对于向叔叔这个提议,杨舒力还有一个深层想法,在外面请师傅固然简单,请到合适的就可以开工,但如果这个师傅干了两年走了,又得去请师傅。
如果让杨升元和向叔叔参与进来,大家一起研讨,相当于掌握了部分技术,即便再请人也容易些。老陈如果真的找到感觉,会长期做下去的。
星期三,学校开秋季运动会,杨舒力参加了百米赛,跑完预赛就被刷下来,又去看涂艺的百米预赛,还看了黄敬蜀的跳远比赛。
黄敬蜀进入了决赛,围观的人很多,为她加油的不少,最终获得邻6名。
看比赛的时候杨舒力心情一直起伏,他曾经想过把相机拿来,但用数码相机拍运动会,全校都会知道,太拉风,最终还是忍了。
但是看见黄敬蜀在空中飞跃的姿态,有点后悔,就算全校都知道他有数码相机,能拍到这种照片,也是值的吧?就在这种患得患失的心态中离开学校。
回到家不久,杨升元,向叔叔、老陈都来了。
杨舒力当面也叫他老陈,只有向叔叔他才叫叔叔,因为杨升元都算是老向叔叔带出来的,元酥肉的发展也起到关键作用。
老陈表示他愿意学做卤菜,有杨升元、老向两位大哥帮助,他有信心。
自从手受伤后,他很少到外面去玩,经常给家人做饭,有一定烹饪经验。他家很少到外面买卤菜,都是他自己做的,对卤材制作流程是熟悉的。
杨舒力再次阐述了他们做卤材原则,用传统的、纯然的卤制方法,用精心选择、上好的原材料,做出让顾客放心的卤菜。
“晚上我去那些路口看了,卤菜看着好吃,但不敢买,你不知道他用的什么材料,用的什么添加剂,是不是没有卖出去放了好多的陈卤菜,我相信很多顾客有这种想法,他们也在找放心的卤菜。”杨舒力道。
“这个卤菜和元酥肉一样,有自己的牌子,才有辨识度,让大家知道,这是一个牌子货,和那些路边摊是有区别的,名字我已经想好了,叫我家卤。”杨舒力道。
这个名字含两层意思,一是针对顾客,这个卤菜就像是你家自己做的一样放心,二是针对店主,这是我做的卤菜,有一种自信、霸气的意味。
对“我家卤”这个名字,杨升元、向叔叔、老陈三人均表示同意。
杨舒力话有一定煽动力,大家热烈讨论起来。
向叔叔,做卤菜要把握好各种调料的比例,慢慢摸索,一定能做出好东西。
杨升元,“我家卤”要比别家的新鲜,卤菜虽然保质时间长一点,但不能卖太陈的卤菜,这个要想办法解决。
杨舒力,“我家卤”走高端路线,定价要高于别家的卤菜,不然人家不相信伱全用好料。
刚才的这些原则,可以写在纸上,贴在店面,让顾客看到。
“这个卤碴一两年不赚钱都可以,要把好名声打出去,反正店铺不用交租金,赚的钱能够维持员工工资就行,等以后大家健康意识加强了,就愿意来买了,这个生意是可以长期做下去的。”杨舒力道。
对于新招员工,杨舒力没有发言,三位下岗人士表示,还是从以前熟识的人中找,也就是以前在各种厂里呆过的下岗人员,这类人吃过苦头,能够真心实意地跟着干。
一时间群情激昂,大家都对明年充满信心,三间店铺,三个产品,这是当初搞元酥肉时完全没想到的。
向叔叔,这样做,比开餐馆强多了,干活比餐馆稍微要轻松一点,但赚头大得多,而且还能长期干下去。
杨升元也笑着检讨,他老想着再开餐馆,思路不对头,就像老向的,现在的餐馆都做江湖菜,大麻大辣,口味很重,甚至使用添加剂。
食客开始喜欢,火爆一阵子,后来味觉失灵了,吃什么都一个味,都是麻辣味,就再也不去了,餐馆就倒闭了。
现在这三个产品,都有长期做下去的可能,而且不加添加剂,对得起自己的良心,感觉有奔头。
杨升元是个不善表达的人,今也了些话,看来是动了感情。
向叔叔和老陈离开后,杨舒力和杨升元商量,老陈的工资从现在算起,每个月1000元,卤碴开业后再看情况,反正不会低于这个数。
随后,杨舒力带着相机和数据线出门,到电脑房去了。
这段时间,在电脑缺席的情况下,杨舒力想出了一个存储照片的方法。
他在新浪和网易注册了两个vip电子邮箱,到电脑房后,数据线连接相机和电脑,把照片从一个邮箱发往另一个邮箱,同时还存入草稿,这样在两个邮箱里都有照片备份。
vip邮箱的存储空间有5g,两百万像素的照片能存储几千张。
将来自己买电脑后,再从邮箱里把照片转为本地存储。
照片存入邮箱后,相机里的照片清空,轻装上阵。
这叫做办法总比困难多。
这个想法看似不错,实施起来也有问题,电脑房传输速度太慢,每次都要传一两个时。
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和前两次“创业”一样,这几下班后向叔叔来到家里,大家一起讨论卤菜项目。
杨舒力了他自己的想法,之所以考虑卤菜项目,是因为凌江市人会做卤材人很多,找一个卤菜师傅,让杨升元和向叔叔监督制作和质量,就能把生意做起来。
卤菜做得好的,自己摆个摊不就完了吗?还会到你店里当师傅,拿固定工资?
等等,摆个摊不是那么容易的,稍微好点的口岸都有人摆摊,竞争相当激烈,所以,找师傅的问题不大,关键是找到好的师傅。
但是,向叔叔提出一个办法,杨舒力觉得也挺好。
向叔叔,餐饮这个东西重在摸索,不是谁掌握了什么诀窍,做的东西就火爆,其他人如果善于摸索,也能做出好吃的东西,像卤菜这种大众化的东西,很多人都能做好。
他提议让老陈来做卤菜,大家一起摸索,重要一点是按杨舒力的,不用添加剂,用传统方法做卤菜。
如果老陈愿意接受这个安排,当然是理想的,因为他算是“自己人”,比外面请的师傅好管理,大家相处也更融洽。
另外,这个安排还解决了杨舒力担心的一件事,老陈的左手两根手指残缺,如果在前台接待顾客,多少有些影响,最好安排在后台操作,以前他曾经想提出来,想想还是算了。
对于向叔叔这个提议,杨舒力还有一个深层想法,在外面请师傅固然简单,请到合适的就可以开工,但如果这个师傅干了两年走了,又得去请师傅。
如果让杨升元和向叔叔参与进来,大家一起研讨,相当于掌握了部分技术,即便再请人也容易些。老陈如果真的找到感觉,会长期做下去的。
星期三,学校开秋季运动会,杨舒力参加了百米赛,跑完预赛就被刷下来,又去看涂艺的百米预赛,还看了黄敬蜀的跳远比赛。
黄敬蜀进入了决赛,围观的人很多,为她加油的不少,最终获得邻6名。
看比赛的时候杨舒力心情一直起伏,他曾经想过把相机拿来,但用数码相机拍运动会,全校都会知道,太拉风,最终还是忍了。
但是看见黄敬蜀在空中飞跃的姿态,有点后悔,就算全校都知道他有数码相机,能拍到这种照片,也是值的吧?就在这种患得患失的心态中离开学校。
回到家不久,杨升元,向叔叔、老陈都来了。
杨舒力当面也叫他老陈,只有向叔叔他才叫叔叔,因为杨升元都算是老向叔叔带出来的,元酥肉的发展也起到关键作用。
老陈表示他愿意学做卤菜,有杨升元、老向两位大哥帮助,他有信心。
自从手受伤后,他很少到外面去玩,经常给家人做饭,有一定烹饪经验。他家很少到外面买卤菜,都是他自己做的,对卤材制作流程是熟悉的。
杨舒力再次阐述了他们做卤材原则,用传统的、纯然的卤制方法,用精心选择、上好的原材料,做出让顾客放心的卤菜。
“晚上我去那些路口看了,卤菜看着好吃,但不敢买,你不知道他用的什么材料,用的什么添加剂,是不是没有卖出去放了好多的陈卤菜,我相信很多顾客有这种想法,他们也在找放心的卤菜。”杨舒力道。
“这个卤菜和元酥肉一样,有自己的牌子,才有辨识度,让大家知道,这是一个牌子货,和那些路边摊是有区别的,名字我已经想好了,叫我家卤。”杨舒力道。
这个名字含两层意思,一是针对顾客,这个卤菜就像是你家自己做的一样放心,二是针对店主,这是我做的卤菜,有一种自信、霸气的意味。
对“我家卤”这个名字,杨升元、向叔叔、老陈三人均表示同意。
杨舒力话有一定煽动力,大家热烈讨论起来。
向叔叔,做卤菜要把握好各种调料的比例,慢慢摸索,一定能做出好东西。
杨升元,“我家卤”要比别家的新鲜,卤菜虽然保质时间长一点,但不能卖太陈的卤菜,这个要想办法解决。
杨舒力,“我家卤”走高端路线,定价要高于别家的卤菜,不然人家不相信伱全用好料。
刚才的这些原则,可以写在纸上,贴在店面,让顾客看到。
“这个卤碴一两年不赚钱都可以,要把好名声打出去,反正店铺不用交租金,赚的钱能够维持员工工资就行,等以后大家健康意识加强了,就愿意来买了,这个生意是可以长期做下去的。”杨舒力道。
对于新招员工,杨舒力没有发言,三位下岗人士表示,还是从以前熟识的人中找,也就是以前在各种厂里呆过的下岗人员,这类人吃过苦头,能够真心实意地跟着干。
一时间群情激昂,大家都对明年充满信心,三间店铺,三个产品,这是当初搞元酥肉时完全没想到的。
向叔叔,这样做,比开餐馆强多了,干活比餐馆稍微要轻松一点,但赚头大得多,而且还能长期干下去。
杨升元也笑着检讨,他老想着再开餐馆,思路不对头,就像老向的,现在的餐馆都做江湖菜,大麻大辣,口味很重,甚至使用添加剂。
食客开始喜欢,火爆一阵子,后来味觉失灵了,吃什么都一个味,都是麻辣味,就再也不去了,餐馆就倒闭了。
现在这三个产品,都有长期做下去的可能,而且不加添加剂,对得起自己的良心,感觉有奔头。
杨升元是个不善表达的人,今也了些话,看来是动了感情。
向叔叔和老陈离开后,杨舒力和杨升元商量,老陈的工资从现在算起,每个月1000元,卤碴开业后再看情况,反正不会低于这个数。
随后,杨舒力带着相机和数据线出门,到电脑房去了。
这段时间,在电脑缺席的情况下,杨舒力想出了一个存储照片的方法。
他在新浪和网易注册了两个vip电子邮箱,到电脑房后,数据线连接相机和电脑,把照片从一个邮箱发往另一个邮箱,同时还存入草稿,这样在两个邮箱里都有照片备份。
vip邮箱的存储空间有5g,两百万像素的照片能存储几千张。
将来自己买电脑后,再从邮箱里把照片转为本地存储。
照片存入邮箱后,相机里的照片清空,轻装上阵。
这叫做办法总比困难多。
这个想法看似不错,实施起来也有问题,电脑房传输速度太慢,每次都要传一两个时。
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