第181章 准备
想来想去就打算烙饼,下午抽出零碎时间进空间发了一团面,琢磨其他知青快回知青点了,就从空间里出来,蒸红薯、拌凉菜,一气呵成半个小时搞定。
洗衣服唠嗑,闲坐乘凉,等天色暗下,姑娘们上床睡觉,司宁宁又进了空间。
处理完空间琐碎事情,司宁宁取了一把小葱,又取了两根大葱,随后进入厨房。
小葱切末,预备一会儿熬葱油。
大葱则在去掉外皮后,借助餐具叉子划拉成葱丝,在装盆推到水龙头下加入水暂时浸泡。
锅里倒油小火加热,等待油温上来加入葱末,油锅“滋滋”作响的空档,司宁宁从橱柜里翻出了电饼铛和擀面杖。
本来想找找看,看看有没有什么小刷子可以用来刷油,结果找了半天没找到,司宁宁就放弃了。
锅里荡出烟雾状的热气,渐渐飘出葱香味儿,司宁宁估摸差不多了,就取来了一只碗,将锅里的油全部倒入碗中,把之前预留的葱末一起加入碗中,额外再加入盐和鸡精拌匀。
忙完这些之后,司宁宁把事先发好的面揉成一个个的小剂子,用擀面杖随意擀成饼状,手和筷子并用将碗里拌好的葱油,倒了极少一部分在饼上,将饼交叠揉成团儿,再次用擀面杖擀开。
如此重复四次,司宁宁在电饼铛里薄薄刷上一层油,将擀开的饼放了进去,扣上电饼铛听着里面的“滋滋”声,静静等待一分钟,再将电饼铛揭开时,第一张葱油饼就这么出锅了!
司宁宁把饼挑了出来,忍着烫,撕下一小块送进嘴里,面团发的到位,加上重复擀面的次数,以至于口感酥脆,葱香味也很绝,可……
就是有点淡。
司宁宁及时往碗里加了半勺盐调味,拌匀后用筷子戳着试了一下,味道有点微咸,不过如果是摊饼的话,那应该正好的。
司宁宁干掉第一张饼,之后将剩余的面团做成了十几张葱油饼。
小孩子胃口小,明天留四张给早苗和合谷当午餐,剩下的就是她和霍朗分了。
当然,光有饼是不够的。
司宁宁将目光投向盆里浸泡的葱丝半晌,顺手从里面拿出一根葱丝送进嘴里。
有点辣,但是没有最开始那么辣了。
“嘶……”
司宁宁轻轻咬了一下舌尖,嘶着冷气找来海碗。
捞出葱丝挤压脱去多余水分,加入辣椒粉两勺,糖一勺,盐半勺,米醋一勺,生抽一勺,拌匀后稍稍撒上一勺白芝麻,一大份凉拌大葱丝就完成了。
凉拌葱丝是穿越之前,司宁宁跟同学在东北滑雪时,偶然在一家烤肉店吃到的,当时觉得好吃,回家搜索各种制作配方,这个配方做出来的味道是最接近的。
想着,司宁宁忍不住抽出筷子吃了一口。
微微的辛辣伴着淡淡的甜味,无论是当做凉拌菜吃,还是夹在生菜中伴着烤肉吃,既爽口又解腻,味道都非常令人惊艳。
一口下肚,还想吃第二口,可一想到这是为明天做准备的,司宁宁只好压下馋虫。
把厨房狼藉收拾干净,司宁宁又去后院捡了鸡蛋。
之前没有专门装鸡蛋的东西,她就用了一个不锈钢盆。
后院的鸡蛋有两天没捡了,今天过去捡了四个。
将鸡蛋放进盆里,司宁宁大概数了下,一共有十六个。
葱油饼禾谷和早苗应该会喜欢,但是凉拌大葱丝……司宁宁忽然有点不确定了。
想了想,司宁宁踱步去了屯放调味料的物资堆,从上回拿大料的箱子里依次找到肉桂,草果,公丁香、香叶等等。
从这些大料中各自取出来一部分回到厨房,司宁宁往深槽平底锅里注入七成左右的水,依次放下加入盐,鸡精,酱油,又数出十个鸡蛋洗干净放了进去。
盖上锅盖用小火煮着,司宁宁转身到别墅外面装肉的框跟前,割了两指宽的一块肉皮。
她打算再卤一点鸡蛋,而这个卤鸡蛋的方法则是从姥爷那学来的。
姥爷说过,在卤鸡蛋的时候往里加一块肉皮,等待锅里水沸,油脂从肉皮中脱离,慢慢被鸡蛋吸收,这样卤出来的鸡蛋会更加香,更好吃。
姥爷还说过,想要卤鸡蛋更好吃,除了肉皮,还有一个重点,那就是必不可少的十三香。
小袋十三香倒进去三分之一,司宁宁扣上锅盖,抱肩站在一侧,盯着厨房墙壁上的挂钟等待。
差不多有七八分钟的样子,估摸鸡蛋已经煮熟,司宁宁锅盖揭开,浓郁略显厚重的卤肉香味伴随热气在空中飘散。
司宁宁手在鼻子前面扇了扇,随便用菜刀背面将锅里的鸡蛋敲出裂纹,随后再次扣上锅盖让灶台保持小火。
这中间空档,她则拿起平时洗菜的盆,打算摘点黄瓜洗干净,准备着明天能直接拿着吃。
空间不论是树还是蔬菜,长势都很好,蔬菜绿油油一片,而黄瓜,虽然不间断地找借口往外拿,但是消耗起来真的很慢。
之前架起来的几排爬藤架,现如今有不少已经被压得变形,加上土地肥沃,黄瓜产量翻了一倍不止,不少瓜藤都被重量坠断掉在地上,搞得种黄瓜的那片地看起来乱七八糟的。
这还不算什么,最主要的是,架子上的瓜藤还在开花,预备结出新果……
最开始是因为不小心撒多了种子,看着壮实的瓜苗实在不忍心浪费,所以后续才会花大力气,又是砍竹子又是搭架子的,没想到到头来搞了这么一出乌龙。
现在舍不得也要舍得了!
司宁宁咬咬牙,把盆随便放地上,带上手套一口气拔了八垄地的瓜藤,只留一垄供平时食用。
黄瓜摘下来堆在一边,瓜藤卷吧卷吧,一部分直接丢入猪圈,余下的则等着以后分批次喂猪。
虽然只留下一垄地,可产量高还长得快,哪怕是整个知青点七八张嘴,天天吃、顿顿吃,也是能供给得上的。
不过话说回来,一下子空出来那么多的地,视野都觉得开阔了不少。
司宁宁坐在地上擦汗喘气,也顾不上黄瓜洗没洗了,拿起一个直接上嘴,“咯吱咯吱”嚼了起来。
一根黄瓜下肚,司宁宁差不多缓了过来,回厨房看了一眼锅,油汪汪的卤汁不断翻涌,有溢出锅的架势,司宁宁直接关火。
鸡蛋已经熟了,放在里面浸泡入味即可,不一定非要燃着火去煮。
当然,如果燃着火煮会更好,只是那样需要时刻有人盯着,司宁宁暂时没有那个条件。
刚在前面菜地忙活了一阵,这会儿也不困,司宁宁干脆又翻腾出几包菜种种了下去。
吃不吃的了不重要,种下去再说,万一以后有用呢?
不过比起各式各样的蔬菜,司宁宁其实更想种一些谷物、豆类。
一方面这类属于粮食,另一方面,像猪啊、马的之类的牲畜,只有吃谷类、豆类才能长膘。
瓜藤、菜叶喂得再多也只是吃个水饱,没什么营养可言,有时候甚至因为水分大,间接增加了猪的排泄次数,甚至还能把猪越喂越瘦。
空间情况,水稻未必能种,不过麦子和豆类应该是可以的,现在手上没有这类种子,司宁宁打算等出空间后留意一下,看看能不能从生产队里弄到一点。
拍去手套上泥土,司宁宁找来放在一边的盆,装了半盆小黄瓜回厨房冲洗干净,之后飞速冲了个澡,吹干头发出空间。
等后背贴上床板,她忍不住发出一声舒服的喟叹。
“还真是……什么时候睡觉都成为一种享受了?”小声咕哝一声,司宁宁摸出怀表对着窗口朦胧月光眯眼看了一眼。
一点二十一分……
“睡觉睡觉!”司宁宁一翻身,直接骑上小被子。
夜深人静,“唧唧唧”的叫声下,一只黑色蝈蝈从砖瓦缝隙中钻出,想要蹦跳进草丛,占据先机品尝黎明破晓前的第一滴晨露,然而刚从缝隙中蹦出,一条长舌横空出现,将它卷入腹中。
脊背顶着鼓包的蛤蟆下颚鼓动,很快被其他小虫子吸引,慢吞吞调动方向跳入草丛之中,消失不见。
丛丛叠叠的竹影在风声中摇曳,墨色叶片遮去皎洁光晕,好似过去万年,又好似只是眨眼工夫,半空银色圆月淡去,继而被一轮丹红的圆盘代替。
清晨淡淡雾气笼罩群山,田野小道之间,露珠压弯野草纤腰,“滴答”一下层层下坠,绿色的长腿螳螂路过不慎扭了腰,趁着被人发现之前,快速顺着青草的一段跳往另一端。
知青点里闹哄哄的,有人强忍着烫手从锅里抓了个红薯,转身就往外跑:
“快快快,搞快点!早上做梦去了,给起晚了!”
“你们今天在哪儿干活?”
“六道田,你们呢?”
“我们在生产队后面那块儿……”
司宁宁洗漱回来,听见大家议论,顺口提了一句,“我今天要去山那边的大豆地,路太远中午就不回来了,你们中午要是需要热饭,提前说,看看谁先回来一会儿。”
“离生产队很远吗?你一个人安全吗?”徐淑华问。
司宁宁淡笑回答:“不是我一个,还有其他人呢。”
徐淑华点点头,没再说话。
饭后七八个少年少女分散行动,司宁宁草草把女知青这边屋收拾了一下,就挎着背筐也出了门。
距离去猪栏的时间还早,司宁宁没去生产队,而是插田埂小路去了陈家。
刚来时,知青是八点左右出门,三队社员总会早知青一步。
最近因为天热加上抢收,下午上工时间虽然推迟了一个小时,但是为了避免毒辣日头,早上也提前了上工时间。
知青们大概七点、七点半这样出门,霍朗作为第三生产队本土社员,又是壮劳力,当然比知青们更早,因此,司宁宁到陈家时,陈家只有禾谷和早苗。
早苗已经自己梳好了头,正在院里用大铡刀压草喂鸡。
反观禾谷,他蹲在屋檐下,一手端着搪瓷缸子,一手捏着牙刷,眼睛眯着还在打瞌睡呢。
司宁宁手在院门上拍了拍,“早苗,禾谷。”
“宁宁姐!”
“司宁宁!”
禾谷瞬间清醒,几乎跟早苗同时起身。
司宁宁笑着点头,直接说明来意,“你们大哥跟你们提过没有?我们今天要去大豆地,中午不回来了。”
“大哥说过了,还提前给我们准备了中午要吃的东西。”早苗侧过身,小手指向堂屋方向。
进堂屋直走跨过两个门洞就是厨房。
司宁宁看过去,隐约还能看见厨房里有烟雾飘散。
“他给你们做了什么?”
禾谷两步走到司宁宁身边,抢先回答,“是蒸红薯和糠菜团子!”
“红薯是粗粮,吃一吃还可以,糠菜团子有什么营养?”司宁宁按住禾谷脑袋推去一边,“乖乖刷牙去!”
言罢目光转向早苗,司宁宁褪下肩头背筐,淡色唇瓣扬起弧度,“我也准备了一些,走,我们进屋去,找两个碗装起来。”
早苗很守礼,有在知青点吃饭的经历在前,她以为司宁宁这次带东西过来也是她大哥授过意的,于是便点点头,引着司宁宁一起去了厨房。
农村房子对比城里的房子要稍微宽敞一些,有的社员也会觉着自家房子拥挤,但实际上,那是因为一家几代人挤在一起的缘故。
而陈家总共就三个人,因此里里外外就显得格外的宽敞。
司宁宁沿路打量进厨房,澡堂里还有明火,锅里冒着热烟,她好奇揭开锅盖看了一眼,锅里架着竹制蒸盘,上面有红薯,还有几个拳头大小呈现灰褐色的团子,应该就是刚才禾谷说的康菜团子了。
让早苗拿来碗和盘子,司宁宁把一早就准备好的东西拿出来。
葱油饼放在盘子里,拌好的大葱丝和两个卤鸡蛋则分别装进碗里,而后又从背篓里拿出几根翠绿的小黄瓜。
“宁宁姐,这是不是太丰盛了呀!大哥要是看见,一定会说太铺张了。”
看着鸡蛋和饼,早苗口水都快赶不上咽了。
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处理完空间琐碎事情,司宁宁取了一把小葱,又取了两根大葱,随后进入厨房。
小葱切末,预备一会儿熬葱油。
大葱则在去掉外皮后,借助餐具叉子划拉成葱丝,在装盆推到水龙头下加入水暂时浸泡。
锅里倒油小火加热,等待油温上来加入葱末,油锅“滋滋”作响的空档,司宁宁从橱柜里翻出了电饼铛和擀面杖。
本来想找找看,看看有没有什么小刷子可以用来刷油,结果找了半天没找到,司宁宁就放弃了。
锅里荡出烟雾状的热气,渐渐飘出葱香味儿,司宁宁估摸差不多了,就取来了一只碗,将锅里的油全部倒入碗中,把之前预留的葱末一起加入碗中,额外再加入盐和鸡精拌匀。
忙完这些之后,司宁宁把事先发好的面揉成一个个的小剂子,用擀面杖随意擀成饼状,手和筷子并用将碗里拌好的葱油,倒了极少一部分在饼上,将饼交叠揉成团儿,再次用擀面杖擀开。
如此重复四次,司宁宁在电饼铛里薄薄刷上一层油,将擀开的饼放了进去,扣上电饼铛听着里面的“滋滋”声,静静等待一分钟,再将电饼铛揭开时,第一张葱油饼就这么出锅了!
司宁宁把饼挑了出来,忍着烫,撕下一小块送进嘴里,面团发的到位,加上重复擀面的次数,以至于口感酥脆,葱香味也很绝,可……
就是有点淡。
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当然,光有饼是不够的。
司宁宁将目光投向盆里浸泡的葱丝半晌,顺手从里面拿出一根葱丝送进嘴里。
有点辣,但是没有最开始那么辣了。
“嘶……”
司宁宁轻轻咬了一下舌尖,嘶着冷气找来海碗。
捞出葱丝挤压脱去多余水分,加入辣椒粉两勺,糖一勺,盐半勺,米醋一勺,生抽一勺,拌匀后稍稍撒上一勺白芝麻,一大份凉拌大葱丝就完成了。
凉拌葱丝是穿越之前,司宁宁跟同学在东北滑雪时,偶然在一家烤肉店吃到的,当时觉得好吃,回家搜索各种制作配方,这个配方做出来的味道是最接近的。
想着,司宁宁忍不住抽出筷子吃了一口。
微微的辛辣伴着淡淡的甜味,无论是当做凉拌菜吃,还是夹在生菜中伴着烤肉吃,既爽口又解腻,味道都非常令人惊艳。
一口下肚,还想吃第二口,可一想到这是为明天做准备的,司宁宁只好压下馋虫。
把厨房狼藉收拾干净,司宁宁又去后院捡了鸡蛋。
之前没有专门装鸡蛋的东西,她就用了一个不锈钢盆。
后院的鸡蛋有两天没捡了,今天过去捡了四个。
将鸡蛋放进盆里,司宁宁大概数了下,一共有十六个。
葱油饼禾谷和早苗应该会喜欢,但是凉拌大葱丝……司宁宁忽然有点不确定了。
想了想,司宁宁踱步去了屯放调味料的物资堆,从上回拿大料的箱子里依次找到肉桂,草果,公丁香、香叶等等。
从这些大料中各自取出来一部分回到厨房,司宁宁往深槽平底锅里注入七成左右的水,依次放下加入盐,鸡精,酱油,又数出十个鸡蛋洗干净放了进去。
盖上锅盖用小火煮着,司宁宁转身到别墅外面装肉的框跟前,割了两指宽的一块肉皮。
她打算再卤一点鸡蛋,而这个卤鸡蛋的方法则是从姥爷那学来的。
姥爷说过,在卤鸡蛋的时候往里加一块肉皮,等待锅里水沸,油脂从肉皮中脱离,慢慢被鸡蛋吸收,这样卤出来的鸡蛋会更加香,更好吃。
姥爷还说过,想要卤鸡蛋更好吃,除了肉皮,还有一个重点,那就是必不可少的十三香。
小袋十三香倒进去三分之一,司宁宁扣上锅盖,抱肩站在一侧,盯着厨房墙壁上的挂钟等待。
差不多有七八分钟的样子,估摸鸡蛋已经煮熟,司宁宁锅盖揭开,浓郁略显厚重的卤肉香味伴随热气在空中飘散。
司宁宁手在鼻子前面扇了扇,随便用菜刀背面将锅里的鸡蛋敲出裂纹,随后再次扣上锅盖让灶台保持小火。
这中间空档,她则拿起平时洗菜的盆,打算摘点黄瓜洗干净,准备着明天能直接拿着吃。
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之前架起来的几排爬藤架,现如今有不少已经被压得变形,加上土地肥沃,黄瓜产量翻了一倍不止,不少瓜藤都被重量坠断掉在地上,搞得种黄瓜的那片地看起来乱七八糟的。
这还不算什么,最主要的是,架子上的瓜藤还在开花,预备结出新果……
最开始是因为不小心撒多了种子,看着壮实的瓜苗实在不忍心浪费,所以后续才会花大力气,又是砍竹子又是搭架子的,没想到到头来搞了这么一出乌龙。
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司宁宁咬咬牙,把盆随便放地上,带上手套一口气拔了八垄地的瓜藤,只留一垄供平时食用。
黄瓜摘下来堆在一边,瓜藤卷吧卷吧,一部分直接丢入猪圈,余下的则等着以后分批次喂猪。
虽然只留下一垄地,可产量高还长得快,哪怕是整个知青点七八张嘴,天天吃、顿顿吃,也是能供给得上的。
不过话说回来,一下子空出来那么多的地,视野都觉得开阔了不少。
司宁宁坐在地上擦汗喘气,也顾不上黄瓜洗没洗了,拿起一个直接上嘴,“咯吱咯吱”嚼了起来。
一根黄瓜下肚,司宁宁差不多缓了过来,回厨房看了一眼锅,油汪汪的卤汁不断翻涌,有溢出锅的架势,司宁宁直接关火。
鸡蛋已经熟了,放在里面浸泡入味即可,不一定非要燃着火去煮。
当然,如果燃着火煮会更好,只是那样需要时刻有人盯着,司宁宁暂时没有那个条件。
刚在前面菜地忙活了一阵,这会儿也不困,司宁宁干脆又翻腾出几包菜种种了下去。
吃不吃的了不重要,种下去再说,万一以后有用呢?
不过比起各式各样的蔬菜,司宁宁其实更想种一些谷物、豆类。
一方面这类属于粮食,另一方面,像猪啊、马的之类的牲畜,只有吃谷类、豆类才能长膘。
瓜藤、菜叶喂得再多也只是吃个水饱,没什么营养可言,有时候甚至因为水分大,间接增加了猪的排泄次数,甚至还能把猪越喂越瘦。
空间情况,水稻未必能种,不过麦子和豆类应该是可以的,现在手上没有这类种子,司宁宁打算等出空间后留意一下,看看能不能从生产队里弄到一点。
拍去手套上泥土,司宁宁找来放在一边的盆,装了半盆小黄瓜回厨房冲洗干净,之后飞速冲了个澡,吹干头发出空间。
等后背贴上床板,她忍不住发出一声舒服的喟叹。
“还真是……什么时候睡觉都成为一种享受了?”小声咕哝一声,司宁宁摸出怀表对着窗口朦胧月光眯眼看了一眼。
一点二十一分……
“睡觉睡觉!”司宁宁一翻身,直接骑上小被子。
夜深人静,“唧唧唧”的叫声下,一只黑色蝈蝈从砖瓦缝隙中钻出,想要蹦跳进草丛,占据先机品尝黎明破晓前的第一滴晨露,然而刚从缝隙中蹦出,一条长舌横空出现,将它卷入腹中。
脊背顶着鼓包的蛤蟆下颚鼓动,很快被其他小虫子吸引,慢吞吞调动方向跳入草丛之中,消失不见。
丛丛叠叠的竹影在风声中摇曳,墨色叶片遮去皎洁光晕,好似过去万年,又好似只是眨眼工夫,半空银色圆月淡去,继而被一轮丹红的圆盘代替。
清晨淡淡雾气笼罩群山,田野小道之间,露珠压弯野草纤腰,“滴答”一下层层下坠,绿色的长腿螳螂路过不慎扭了腰,趁着被人发现之前,快速顺着青草的一段跳往另一端。
知青点里闹哄哄的,有人强忍着烫手从锅里抓了个红薯,转身就往外跑:
“快快快,搞快点!早上做梦去了,给起晚了!”
“你们今天在哪儿干活?”
“六道田,你们呢?”
“我们在生产队后面那块儿……”
司宁宁洗漱回来,听见大家议论,顺口提了一句,“我今天要去山那边的大豆地,路太远中午就不回来了,你们中午要是需要热饭,提前说,看看谁先回来一会儿。”
“离生产队很远吗?你一个人安全吗?”徐淑华问。
司宁宁淡笑回答:“不是我一个,还有其他人呢。”
徐淑华点点头,没再说话。
饭后七八个少年少女分散行动,司宁宁草草把女知青这边屋收拾了一下,就挎着背筐也出了门。
距离去猪栏的时间还早,司宁宁没去生产队,而是插田埂小路去了陈家。
刚来时,知青是八点左右出门,三队社员总会早知青一步。
最近因为天热加上抢收,下午上工时间虽然推迟了一个小时,但是为了避免毒辣日头,早上也提前了上工时间。
知青们大概七点、七点半这样出门,霍朗作为第三生产队本土社员,又是壮劳力,当然比知青们更早,因此,司宁宁到陈家时,陈家只有禾谷和早苗。
早苗已经自己梳好了头,正在院里用大铡刀压草喂鸡。
反观禾谷,他蹲在屋檐下,一手端着搪瓷缸子,一手捏着牙刷,眼睛眯着还在打瞌睡呢。
司宁宁手在院门上拍了拍,“早苗,禾谷。”
“宁宁姐!”
“司宁宁!”
禾谷瞬间清醒,几乎跟早苗同时起身。
司宁宁笑着点头,直接说明来意,“你们大哥跟你们提过没有?我们今天要去大豆地,中午不回来了。”
“大哥说过了,还提前给我们准备了中午要吃的东西。”早苗侧过身,小手指向堂屋方向。
进堂屋直走跨过两个门洞就是厨房。
司宁宁看过去,隐约还能看见厨房里有烟雾飘散。
“他给你们做了什么?”
禾谷两步走到司宁宁身边,抢先回答,“是蒸红薯和糠菜团子!”
“红薯是粗粮,吃一吃还可以,糠菜团子有什么营养?”司宁宁按住禾谷脑袋推去一边,“乖乖刷牙去!”
言罢目光转向早苗,司宁宁褪下肩头背筐,淡色唇瓣扬起弧度,“我也准备了一些,走,我们进屋去,找两个碗装起来。”
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而陈家总共就三个人,因此里里外外就显得格外的宽敞。
司宁宁沿路打量进厨房,澡堂里还有明火,锅里冒着热烟,她好奇揭开锅盖看了一眼,锅里架着竹制蒸盘,上面有红薯,还有几个拳头大小呈现灰褐色的团子,应该就是刚才禾谷说的康菜团子了。
让早苗拿来碗和盘子,司宁宁把一早就准备好的东西拿出来。
葱油饼放在盘子里,拌好的大葱丝和两个卤鸡蛋则分别装进碗里,而后又从背篓里拿出几根翠绿的小黄瓜。
“宁宁姐,这是不是太丰盛了呀!大哥要是看见,一定会说太铺张了。”
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