第二十四章 肥肉
陆漫让红绫切了点肉剁碎,做几个馄饨,再做一大碗碎肉面片汤。这两样是给姜玖和旗长准备的晚饭,姜玖肠胃弱,狗狗不能吃辣。
她和绿绫把剩下的肉切成薄片,豆腐切成厚片,凉粉切丁,韭菜切段,豆皮切成小方块,把韭菜段裹进豆皮里再用牙签固定好。没有长签,不能穿成长串,只能散着。
先熬酱,用适量酱油、香油、糖、少量水放入锅里烧浓,盛出来备用。可惜没有蜂蜜,不然更香,颜色也更好。
压小火,在铁锅里放少许油,先把豆腐片放进去煎,双面煎得焦黄,出锅。刷上一层酱,撒上辣椒粉、花椒粉、葱花,简易豆腐铁板烧就算做好了。因为有小客人,辣椒和花椒放得不太多,这让陆漫略有些遗憾。本来调料就不齐,量还放不够。
接着,再煎豆皮卷,五花肉,凉粉丁,用牙签串的韭菜段,馒头片……
小半个时辰后,陆漫几人就端着托盘从厨房来到后院,再去上房。
姜展魁香得直吸鼻子,姜玖迎上来拉住陆漫的裙子喜说,“三嫂,好香啊。”
旗长已经回来了,它也甩着大长舌头直吸气。
几人一狗来到正房东侧屋,把托盘摆上炕几。两个孩子没让人吩咐就脱鞋上炕,盘腿坐在几前。
绿绫把一大斗碗面片放在炕脚下,旗长低头吃起来。
陆漫坐上炕,笑着把一小碗馄饨摆在姜玖面前,说道,“二姑娘的胃弱,主要喝馄饨,铁板烧不易克化,要少吃。”又在自己和姜展魁面前摆了一个空白瓷碗,给两个孩子一人夹了一片五花肉,笑道,“吃吧。”
姜玖看着肉很为难地说,“玖儿不吃肥肉,怕腻。”
陆漫笑道,“我做的这种肉一点都不腻,不信你试试。”又嘱咐道,“嚼细再吞。”
姜展魁碗里的五花肉已经吃下肚了,叫道,“妹妹,果真不腻,还好吃得紧。”
姜玖听了,才把肉放进嘴里。试着嚼嚼,满眼的惊喜,又嚼了嚼才吞下肚。咯咯笑起来,“嗯,真的不腻,还香得紧。”
陆漫又给她夹了半片豆腐,说道,“二姑娘再吃半片豆腐,就只能吃馄饨了。”
姜玖经常被如此对待,懂事地点点头,把那半片豆腐吃了,便只用小勺吃馄饨。看到姜展魁快速地夹着美食往嘴里送,也只羡慕地吞吞口水,而没有再要。
陆漫看着姜展魁包满食物的小红嘴一翘一翘,好笑不已。到底还是孩子,一遇到喜欢吃的东西,就从傲娇的公鸡变成了啄米的小鸡崽。
姜展魁见陆漫瞅着自己乐,红了脸,拽拽说道,“是我先前小瞧你了,这铁板烧的确味美。”
正吃着,院门又响了起来,绿绫起身去开门。跟她一起进来的是一个十五、六岁的丫头,手里还捧着一个青花瓷盅。她先看了看姜玖的碗,见里面装的馄饨,才松了一口气。
丫头给陆漫福了福,笑道,“奴婢兰芝,是二姑娘的丫头。我们姑娘从小胃弱,奴婢专门拿了一盅肉糜粥来。”说着,把瓷盅放在姜玖的面前。
陆漫笑道,“我知道二姑娘不能吃不好克化的吃食,专门给她煮了馄饨,还煮得烂烂的。快请坐,也尝尝我们的铁板烧。”
绿绫和红绫把兰芝拉去了地上的小几。
姜玖把瓷盅往一边推了推,说道,“不吃米粥,三嫂做的馄饨比厨房做的好吃。”又高兴地说,“兰芝姐姐,玖儿今天吃了一片肥肉,一点都不腻,好吃得紧。”
兰芝慌道,“那东西再好吃二姑娘也不能吃。”又埋怨姜展魁道,“奴婢不是让旗长给八爷带了便笺,嘱咐不要让二姑娘随便吃东西吗?”
姜展魁抬头瞪了她一眼,说道,“我妹妹哪里乱吃东西了,只吃了一片肉,一片。”
姜玖也解释道,“三嫂只让我吃了一片肉,半片豆腐,玖儿很乖,没再要,只吃馄饨。”
兰芝方才放了心。又对陆漫笑道,“我们八爷有主意,带着姑娘到处玩,说是锻炼身体,还不许奴才们跟着……”
等陆漫跟兰芝客气了几句,见盘里的东西又下去了不少。姜展魁真的很能吃,尤其喜欢五花肉和豆皮卷。
陆漫怕他吃坏肚皮,劝道,“八爷,晚上不能吃得太多,不好克化。你喜欢,我下次再做。”
姜展魁头都不抬地说道,“无事,我长这么大,还从来没吃坏过肚子。”
那边的兰芝又赶紧道,“呸呸呸,那话老天没听到。”又说着姜展魁,“这种话八爷不要再说了,不好。”
姜展魁呵呵笑了两声,继续低头吃东西。
兰芝尝了几样,也笑道,“哎哟,我才知道,这豆腐、豆皮儿、凉粉这么一做,竟比肉还好吃。”
姜展魁抬头说道,“那你再尝尝肉,比佛跳墙还香。”
他的话把大家都逗笑了。
饭后,众人说了几句话,小兄妹和兰芝便要告辞走了。旗长还不想走,姜展魁一立眼睛,“不听话以后就不许来这里。”
旗长一听,只得乖乖跟着走了。
陆漫把他们送到院门外,正好一个三十左右的仆妇来了这里。
那人笑着给陆漫福了福,说,“奴顾大家的,是二姑娘的乳娘。天儿晚了,奴来接她。”说着,过去把姜玖抱起来。
姜玖又得意地跟她说,“嬷嬷,玖儿刚刚吃肥肉了,不腻,好吃。”
顾嬷嬷一下沉了脸,提高声音说道,“天呐,姑娘怎么能吃那物,若把肚子吃坏可怎么得了。”又骂着兰芝,“你是死人啊,怎么能让姑娘吃肥肉。两个孩子不懂,你这么大的人还不懂?若出了事怎么办,三爷怪罪下来你顶着?”
她把“三爷”两个字咬得极重,还瞥了陆漫一眼。
姜玖有些吓着了,瘪嘴说道,“只一小片,没多吃。”
兰芝也红着脸解释道,“姑娘主要吃的馄饨,奴婢看了。”
姜展魁不高兴了,瞪眼说道,“一片肉而已,你大惊小怪作什么,小爷对妹妹难道还没有你们奴才上心?”
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她和绿绫把剩下的肉切成薄片,豆腐切成厚片,凉粉切丁,韭菜切段,豆皮切成小方块,把韭菜段裹进豆皮里再用牙签固定好。没有长签,不能穿成长串,只能散着。
先熬酱,用适量酱油、香油、糖、少量水放入锅里烧浓,盛出来备用。可惜没有蜂蜜,不然更香,颜色也更好。
压小火,在铁锅里放少许油,先把豆腐片放进去煎,双面煎得焦黄,出锅。刷上一层酱,撒上辣椒粉、花椒粉、葱花,简易豆腐铁板烧就算做好了。因为有小客人,辣椒和花椒放得不太多,这让陆漫略有些遗憾。本来调料就不齐,量还放不够。
接着,再煎豆皮卷,五花肉,凉粉丁,用牙签串的韭菜段,馒头片……
小半个时辰后,陆漫几人就端着托盘从厨房来到后院,再去上房。
姜展魁香得直吸鼻子,姜玖迎上来拉住陆漫的裙子喜说,“三嫂,好香啊。”
旗长已经回来了,它也甩着大长舌头直吸气。
几人一狗来到正房东侧屋,把托盘摆上炕几。两个孩子没让人吩咐就脱鞋上炕,盘腿坐在几前。
绿绫把一大斗碗面片放在炕脚下,旗长低头吃起来。
陆漫坐上炕,笑着把一小碗馄饨摆在姜玖面前,说道,“二姑娘的胃弱,主要喝馄饨,铁板烧不易克化,要少吃。”又在自己和姜展魁面前摆了一个空白瓷碗,给两个孩子一人夹了一片五花肉,笑道,“吃吧。”
姜玖看着肉很为难地说,“玖儿不吃肥肉,怕腻。”
陆漫笑道,“我做的这种肉一点都不腻,不信你试试。”又嘱咐道,“嚼细再吞。”
姜展魁碗里的五花肉已经吃下肚了,叫道,“妹妹,果真不腻,还好吃得紧。”
姜玖听了,才把肉放进嘴里。试着嚼嚼,满眼的惊喜,又嚼了嚼才吞下肚。咯咯笑起来,“嗯,真的不腻,还香得紧。”
陆漫又给她夹了半片豆腐,说道,“二姑娘再吃半片豆腐,就只能吃馄饨了。”
姜玖经常被如此对待,懂事地点点头,把那半片豆腐吃了,便只用小勺吃馄饨。看到姜展魁快速地夹着美食往嘴里送,也只羡慕地吞吞口水,而没有再要。
陆漫看着姜展魁包满食物的小红嘴一翘一翘,好笑不已。到底还是孩子,一遇到喜欢吃的东西,就从傲娇的公鸡变成了啄米的小鸡崽。
姜展魁见陆漫瞅着自己乐,红了脸,拽拽说道,“是我先前小瞧你了,这铁板烧的确味美。”
正吃着,院门又响了起来,绿绫起身去开门。跟她一起进来的是一个十五、六岁的丫头,手里还捧着一个青花瓷盅。她先看了看姜玖的碗,见里面装的馄饨,才松了一口气。
丫头给陆漫福了福,笑道,“奴婢兰芝,是二姑娘的丫头。我们姑娘从小胃弱,奴婢专门拿了一盅肉糜粥来。”说着,把瓷盅放在姜玖的面前。
陆漫笑道,“我知道二姑娘不能吃不好克化的吃食,专门给她煮了馄饨,还煮得烂烂的。快请坐,也尝尝我们的铁板烧。”
绿绫和红绫把兰芝拉去了地上的小几。
姜玖把瓷盅往一边推了推,说道,“不吃米粥,三嫂做的馄饨比厨房做的好吃。”又高兴地说,“兰芝姐姐,玖儿今天吃了一片肥肉,一点都不腻,好吃得紧。”
兰芝慌道,“那东西再好吃二姑娘也不能吃。”又埋怨姜展魁道,“奴婢不是让旗长给八爷带了便笺,嘱咐不要让二姑娘随便吃东西吗?”
姜展魁抬头瞪了她一眼,说道,“我妹妹哪里乱吃东西了,只吃了一片肉,一片。”
姜玖也解释道,“三嫂只让我吃了一片肉,半片豆腐,玖儿很乖,没再要,只吃馄饨。”
兰芝方才放了心。又对陆漫笑道,“我们八爷有主意,带着姑娘到处玩,说是锻炼身体,还不许奴才们跟着……”
等陆漫跟兰芝客气了几句,见盘里的东西又下去了不少。姜展魁真的很能吃,尤其喜欢五花肉和豆皮卷。
陆漫怕他吃坏肚皮,劝道,“八爷,晚上不能吃得太多,不好克化。你喜欢,我下次再做。”
姜展魁头都不抬地说道,“无事,我长这么大,还从来没吃坏过肚子。”
那边的兰芝又赶紧道,“呸呸呸,那话老天没听到。”又说着姜展魁,“这种话八爷不要再说了,不好。”
姜展魁呵呵笑了两声,继续低头吃东西。
兰芝尝了几样,也笑道,“哎哟,我才知道,这豆腐、豆皮儿、凉粉这么一做,竟比肉还好吃。”
姜展魁抬头说道,“那你再尝尝肉,比佛跳墙还香。”
他的话把大家都逗笑了。
饭后,众人说了几句话,小兄妹和兰芝便要告辞走了。旗长还不想走,姜展魁一立眼睛,“不听话以后就不许来这里。”
旗长一听,只得乖乖跟着走了。
陆漫把他们送到院门外,正好一个三十左右的仆妇来了这里。
那人笑着给陆漫福了福,说,“奴顾大家的,是二姑娘的乳娘。天儿晚了,奴来接她。”说着,过去把姜玖抱起来。
姜玖又得意地跟她说,“嬷嬷,玖儿刚刚吃肥肉了,不腻,好吃。”
顾嬷嬷一下沉了脸,提高声音说道,“天呐,姑娘怎么能吃那物,若把肚子吃坏可怎么得了。”又骂着兰芝,“你是死人啊,怎么能让姑娘吃肥肉。两个孩子不懂,你这么大的人还不懂?若出了事怎么办,三爷怪罪下来你顶着?”
她把“三爷”两个字咬得极重,还瞥了陆漫一眼。
姜玖有些吓着了,瘪嘴说道,“只一小片,没多吃。”
兰芝也红着脸解释道,“姑娘主要吃的馄饨,奴婢看了。”
姜展魁不高兴了,瞪眼说道,“一片肉而已,你大惊小怪作什么,小爷对妹妹难道还没有你们奴才上心?”
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