第二百五十九章 分离机
回到小院,刚打开大门,林烨就看到乔丰坐在摇椅上,正看着琦琦在那里玩耍。
乔丰见林烨回来了,便站了起来,开口说道:“叶子,回来了?饭我已经煮好了,午饭的菜准备怎么弄啊?”
乔丰本身是准备自己煮菜的,不过见林烨砂锅里有炖着东西,不知道他有什么打算,所以就没动手。
“这个简单,炒个青菜,弄个蛋花汤,然后加上砂锅里我炖了一上午的狼肉就可以了。嗯?好像菜少了点!”说道这林烨顿了一下,想了想后,继续说道,“这样吧,再用野蒜苗炒一个狼肉。”
说完,林烨便来到了星灶面前,给清炖狼肉加入盐和味星调味后,将它放到了一边,然后开始了午餐的烹饪。
炒青菜和蛋花汤都是比较简单的,所以林烨准备将相对复杂一点的野蒜苗炒狼肉先做了。
做狼肉首先第一步是不变的,那就是焯水,这个跟之前没什么差别,焯水完成后,林烨将血污洗干净后,便将狼肉切片放到一边备用了。
其实这也没什么血污可以洗的,只是心理作用而已,毕竟冰霜狼肉是事先浸泡了很久的,跟前世那些刚买回来的狼肉不太一样。
切完狼肉,林烨开始切配料,这些都是刚刚林烨在焯水狼肉的时候,乔丰帮忙洗干净了的。
葱姜切丝,大蒜去皮切片,野蒜苗切段,弄好这些之后,林烨就可以炒了。
锅里放油烧热后,加入葱姜和火烈粉煸香,可惜没有鲜辣椒,不然效果会更好一些,不过放火烈粉也不差就是了。
然后在加入狼肉,煸炒一会之后,加入酒和酱油,继续煸炒几下,再加入盐和适量的水,煸炒得差不多的时候,加入一些湿淀粉,勾芡收汁,出锅放在一边备用。
湿淀粉这东西也很方便,从正在沉淀的豌豆淀粉那里,捞一些出来就可以了。
狼肉出锅备用后,简单清理了下锅,放入底油后,林烨就将野蒜苗和大蒜片加了进去,翻炒至断生后,林烨再将狼肉重新倒入,翻炒均匀入味之后,就完成出锅了。
其实这道野蒜苗炒狼肉,是林烨从传统的炒狼肉变化而来的,步骤基本上都是一样的,只不过前世炒狼肉一般加的都是笋片、木耳、蒜苔或者是青椒之类的脆口配菜,而林烨在这里换成了野蒜苗。
还有一点就是在湿淀粉的添加上,一般做炒狼肉,湿淀粉都是在最后出锅前加入勾芡的,目的是让狼肉不会那么柴。
不过林烨今天用的配菜是野蒜苗,它跟笋片那些东西不一样,是不适合勾芡的,所以林烨才提前给狼肉勾芡。
炒狼肉做完,剩下的菜就简单了,青菜林烨弄了个清炒甜麦菜,步骤跟之前是一样的。
蛋花汤虽然是第一次做,但也不是什么难事,锅中水煮开后,将打好的鸡蛋液倒入搅散,然后加入盐和味星调味,最后撒入葱花,煎蛋汤也就完成了。
三菜一汤全部做完,三人也就上桌吃饭了。
“虽然食材不是新的,不过今天这菜除了青菜,可都是新做法,看来叶子你脑袋里藏在的菜谱不少嘛!”乔丰笑着打趣道。
“那有,我也就是旧纪元的菜谱翻的多了一些而已。”林烨谦虚的说了句,然后招呼道,“乔哥,琦琦,来试试这清炖狼肉,这比红焖清淡不少,应该更能吃出冰霜狼肉的本味!”
说着林烨给他们父女俩都夹了一筷子狼肉。
“这清炖的狼肉,比红焖的更鲜更清一点,口感也更软烂,不过我还是更喜欢红焖的!”乔丰尝过后,评价道。林烨这时候也试完清炖狼肉了,他倒觉得味道还好,只能说清炖红焖更有千秋,不过这也可以看得出来,乔丰在重口味的路上是一去不回头了。
至于小丫头琦琦,倒没有说话,只是闷头在那吃,想来她是爱吃的。
“那乔哥你试试炒狼肉吧,这个咸香一点,你应该会喜欢的!”听到乔丰的评价,林烨建议道。
于是乔丰便吃了一口野蒜苗炒狼肉,然后一脸满足的说道:“嗯,咸香而不柴,这个好吃,适合我,要是再有杯酒就更好了!”
“哈哈,这个还不简单,来乔哥给你,不过大中午的可不要喝太多啊!”见乔丰喜欢,林烨也更高兴,取出一节金竹酒递了过去。
“放心,叶子,我心里有数,你要不要也来点?”乔丰接过酒后说道。
“我就不喝了,下午还有事干呢!”林烨摆了摆手说道。
“那行,我就不勉强你了!”说着,乔丰给自己倒了一杯酒,自己喝了起来。
午饭很快就吃完了,乔丰因为喝了点酒,所以带着琦琦回屋午睡去了。
而林烨在将锅碗瓢盆清理了之后,便查看起了在那里沉淀的豌豆淀粉。
经过一上午的澄清,本身混浊的碗豆浆已经泾渭分明的分成了两部分,上面是清澈的清水,下面则是沉淀的湿淀粉。
不过比较可惜的是,沉淀着的淀粉,并没有像林烨想象的那样变成雪白,而是依然带着淡淡的黄色。
“哎,看来工业制备淀粉,并不是简单的水磨就行的,中间肯定有用什么设备分离提纯过!”林烨叹了口气,自言自语道。
然后林烨便打开了虚拟商城,开始寻找起了可以将淀粉分离出来的设备,本来林烨并没有抱什么希望的,这个世界在之前除了分子料理,基本就没有烹饪这回事,生产烹饪材料淀粉的机器,应该没有才对。
不过显然他想错了,当他输入关键字后,很快就出现了密密麻麻各种款式价位的分离机。
看了这些分离机的标题简介之后,林烨才知道,这世界虽然没有用淀粉烹饪的事情,但是科氏集团一直以来都是宣称,自己的食材是将星兽星植分子化,然后重组出来的。
所以有很多的科研人员,都有在尝试突破科氏集团的技术,而这些尝试里,自然少不了一些分离的操作,于是虽然科氏集团的技术没有被突破,但是分离机倒是发展的如火如荼,而且各种功能精度,完备的让人瞠目结舌。
了解完情况之后,林烨下单购买了一台价格在两万信用点左右的中档分离机,它集破碎、过滤、澄清、分离提纯、脱水干燥的功能于一体,完美切合了林烨的需要。
半个多小时后,分离机就被快递送过来了,到手后林烨发现,它比想象中的小不少,不过这是好事,不会太占地方。
浸泡好的黄色豌豆现在并没有,于是林烨便直接将沉淀中的湿淀粉倒了进去,然后让机器直接从过滤阶段开始运作。
本来也可以直接从澄清步骤开始的,不过林烨觉得多过滤两遍,说不定出来的淀粉会更细腻一些,所以就选了过滤开始。
机器启动后,也就是十来分钟,雪白细腻的淀粉就出来了,这速度可比林烨想得快了很多,他本以为光是澄清,就得半个小时以上呢?
只能说这机器里面,有林烨不知道的高科技,甚至是黑科技了。
将淀粉收好后,添加了点到调料瓶,制作淀粉这件事,林烨就算做完了。
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乔丰见林烨回来了,便站了起来,开口说道:“叶子,回来了?饭我已经煮好了,午饭的菜准备怎么弄啊?”
乔丰本身是准备自己煮菜的,不过见林烨砂锅里有炖着东西,不知道他有什么打算,所以就没动手。
“这个简单,炒个青菜,弄个蛋花汤,然后加上砂锅里我炖了一上午的狼肉就可以了。嗯?好像菜少了点!”说道这林烨顿了一下,想了想后,继续说道,“这样吧,再用野蒜苗炒一个狼肉。”
说完,林烨便来到了星灶面前,给清炖狼肉加入盐和味星调味后,将它放到了一边,然后开始了午餐的烹饪。
炒青菜和蛋花汤都是比较简单的,所以林烨准备将相对复杂一点的野蒜苗炒狼肉先做了。
做狼肉首先第一步是不变的,那就是焯水,这个跟之前没什么差别,焯水完成后,林烨将血污洗干净后,便将狼肉切片放到一边备用了。
其实这也没什么血污可以洗的,只是心理作用而已,毕竟冰霜狼肉是事先浸泡了很久的,跟前世那些刚买回来的狼肉不太一样。
切完狼肉,林烨开始切配料,这些都是刚刚林烨在焯水狼肉的时候,乔丰帮忙洗干净了的。
葱姜切丝,大蒜去皮切片,野蒜苗切段,弄好这些之后,林烨就可以炒了。
锅里放油烧热后,加入葱姜和火烈粉煸香,可惜没有鲜辣椒,不然效果会更好一些,不过放火烈粉也不差就是了。
然后在加入狼肉,煸炒一会之后,加入酒和酱油,继续煸炒几下,再加入盐和适量的水,煸炒得差不多的时候,加入一些湿淀粉,勾芡收汁,出锅放在一边备用。
湿淀粉这东西也很方便,从正在沉淀的豌豆淀粉那里,捞一些出来就可以了。
狼肉出锅备用后,简单清理了下锅,放入底油后,林烨就将野蒜苗和大蒜片加了进去,翻炒至断生后,林烨再将狼肉重新倒入,翻炒均匀入味之后,就完成出锅了。
其实这道野蒜苗炒狼肉,是林烨从传统的炒狼肉变化而来的,步骤基本上都是一样的,只不过前世炒狼肉一般加的都是笋片、木耳、蒜苔或者是青椒之类的脆口配菜,而林烨在这里换成了野蒜苗。
还有一点就是在湿淀粉的添加上,一般做炒狼肉,湿淀粉都是在最后出锅前加入勾芡的,目的是让狼肉不会那么柴。
不过林烨今天用的配菜是野蒜苗,它跟笋片那些东西不一样,是不适合勾芡的,所以林烨才提前给狼肉勾芡。
炒狼肉做完,剩下的菜就简单了,青菜林烨弄了个清炒甜麦菜,步骤跟之前是一样的。
蛋花汤虽然是第一次做,但也不是什么难事,锅中水煮开后,将打好的鸡蛋液倒入搅散,然后加入盐和味星调味,最后撒入葱花,煎蛋汤也就完成了。
三菜一汤全部做完,三人也就上桌吃饭了。
“虽然食材不是新的,不过今天这菜除了青菜,可都是新做法,看来叶子你脑袋里藏在的菜谱不少嘛!”乔丰笑着打趣道。
“那有,我也就是旧纪元的菜谱翻的多了一些而已。”林烨谦虚的说了句,然后招呼道,“乔哥,琦琦,来试试这清炖狼肉,这比红焖清淡不少,应该更能吃出冰霜狼肉的本味!”
说着林烨给他们父女俩都夹了一筷子狼肉。
“这清炖的狼肉,比红焖的更鲜更清一点,口感也更软烂,不过我还是更喜欢红焖的!”乔丰尝过后,评价道。林烨这时候也试完清炖狼肉了,他倒觉得味道还好,只能说清炖红焖更有千秋,不过这也可以看得出来,乔丰在重口味的路上是一去不回头了。
至于小丫头琦琦,倒没有说话,只是闷头在那吃,想来她是爱吃的。
“那乔哥你试试炒狼肉吧,这个咸香一点,你应该会喜欢的!”听到乔丰的评价,林烨建议道。
于是乔丰便吃了一口野蒜苗炒狼肉,然后一脸满足的说道:“嗯,咸香而不柴,这个好吃,适合我,要是再有杯酒就更好了!”
“哈哈,这个还不简单,来乔哥给你,不过大中午的可不要喝太多啊!”见乔丰喜欢,林烨也更高兴,取出一节金竹酒递了过去。
“放心,叶子,我心里有数,你要不要也来点?”乔丰接过酒后说道。
“我就不喝了,下午还有事干呢!”林烨摆了摆手说道。
“那行,我就不勉强你了!”说着,乔丰给自己倒了一杯酒,自己喝了起来。
午饭很快就吃完了,乔丰因为喝了点酒,所以带着琦琦回屋午睡去了。
而林烨在将锅碗瓢盆清理了之后,便查看起了在那里沉淀的豌豆淀粉。
经过一上午的澄清,本身混浊的碗豆浆已经泾渭分明的分成了两部分,上面是清澈的清水,下面则是沉淀的湿淀粉。
不过比较可惜的是,沉淀着的淀粉,并没有像林烨想象的那样变成雪白,而是依然带着淡淡的黄色。
“哎,看来工业制备淀粉,并不是简单的水磨就行的,中间肯定有用什么设备分离提纯过!”林烨叹了口气,自言自语道。
然后林烨便打开了虚拟商城,开始寻找起了可以将淀粉分离出来的设备,本来林烨并没有抱什么希望的,这个世界在之前除了分子料理,基本就没有烹饪这回事,生产烹饪材料淀粉的机器,应该没有才对。
不过显然他想错了,当他输入关键字后,很快就出现了密密麻麻各种款式价位的分离机。
看了这些分离机的标题简介之后,林烨才知道,这世界虽然没有用淀粉烹饪的事情,但是科氏集团一直以来都是宣称,自己的食材是将星兽星植分子化,然后重组出来的。
所以有很多的科研人员,都有在尝试突破科氏集团的技术,而这些尝试里,自然少不了一些分离的操作,于是虽然科氏集团的技术没有被突破,但是分离机倒是发展的如火如荼,而且各种功能精度,完备的让人瞠目结舌。
了解完情况之后,林烨下单购买了一台价格在两万信用点左右的中档分离机,它集破碎、过滤、澄清、分离提纯、脱水干燥的功能于一体,完美切合了林烨的需要。
半个多小时后,分离机就被快递送过来了,到手后林烨发现,它比想象中的小不少,不过这是好事,不会太占地方。
浸泡好的黄色豌豆现在并没有,于是林烨便直接将沉淀中的湿淀粉倒了进去,然后让机器直接从过滤阶段开始运作。
本来也可以直接从澄清步骤开始的,不过林烨觉得多过滤两遍,说不定出来的淀粉会更细腻一些,所以就选了过滤开始。
机器启动后,也就是十来分钟,雪白细腻的淀粉就出来了,这速度可比林烨想得快了很多,他本以为光是澄清,就得半个小时以上呢?
只能说这机器里面,有林烨不知道的高科技,甚至是黑科技了。
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