第九十九章 关东煮要用心做
第二日傍晚,藤井树站在关门的关东煮小店前,皱眉看着紧闭的铁皮卷门,昨天的关东煮味道不错,他本打算再买一批的。
“能登婆婆,今天休息吗?很少见啊!”
他喃喃自语,正准备转身离去,一位喝得醉醺醺的年轻女子从身后跌跌撞撞,趴倒在铁皮卷门前,她的身上穿着高档裙装,容颜气质和这条老旧落寞的小商业街格格不入。
“区区菊正宗的清酒罢了,我还能喝…喝很多,呕!”
这位女子非常不讲道理的在能登婆婆的店铺前吐了一地,藤井树看不过去了,要撒酒疯也别在人家的店门口,影响到别人的生意。
“这位小姐,请起来回家吧?需要帮你叫出租车吗?”
拍了下她的肩膀,好意地提醒。
“少来了,这里就是我家,这是钥匙,看到了没!小鬼头。”
烂醉如泥的能登希子掏出一串钥匙,拿在手上,展示给藤井树看。
“你是能登婆婆的亲戚?侄女之类的?”
藤井树摇摇头,有这样花天酒地的晚辈,对慈祥善良的能登婆婆来说,算是件坏事吧?
“啊对!我是…是能登美子,她的侄女,能登婶婶她回乡下老家了,这几天我来看店。”
吐过之后,能登希子的精神恢复了不少,她昨晚在五星级的豪华套房睡过了,所以还不困,意识清醒后,开始编造自己的身世背景,反正也就三天而已,不!是两天了。
用手上的钥匙打开了铁皮卷门,能登希子拉起卷门的时候,藤井树帮了一手,轻松地将生锈的卷门升起。
“多谢,藤井君。”
能登希子下意识的开口,她平时都是这么称呼来买东西的藤井树的。
“你认识我?能登婆婆告诉伱的?”
藤井树感觉到奇怪,他可从来没有见过这个女人,虽然仔细看过之后,她的确和能登婆婆有一点相似,特别是眼神,尤其在清醒之后看向自己的时候。
“嗨!是的,你是来买关东煮的吧?我这就给你做。”
能登希子察觉到不妙,尽管藤井树做梦也不会想到自己其实就是能登希子,迅速的转移话题。
关东煮的制作,并不复杂,甚至正是因为简单才容易推广流行起来,但能登希子的脑子空空,手也变得笨拙起来,她苦着一张脸,想起那个笑面推销员的话。
“您应该需要这个,做为代价,我会得到您出色的厨艺。”
赖以维生的厨艺,要从头开始了吗?
能登希子毕竟活了几十年,这点代价还是能承受的,她略带歉意的转头注视等候的藤井树,抱歉说。
“非常对不起,是我喝迷糊了,我根本就不会做关东煮。”
我就知道,看你的手就不是经常做料理的样子。
藤井树不出意外的想到,年轻的能登希子十指葱白玉嫩,完全是不沾阳春水的模样,估计从来没做过饭吧?
能登婆婆不在,靠她经营店铺,那不把招牌砸了啊!
今天是周五,如果只有两天的话,他还是能帮忙做一下料理的,能登婆婆平时在他买关东煮的时候总会故意少收一些钱,人还是很好的,而且还可以当做打工赚钱。
能登婆婆一个人生活,就靠这个小店维持生计,哪怕关门停业也比叫这个女人来看店好吧?
看向这个不靠谱的女人,藤井树打开金手指面板中厨艺的一项。
“厨艺;LV3/81%。”
还可以锻炼一下厨艺,获得一些自由属性点呢。
说来遗憾,身为岛国高中生的他,一天零工都没有打过,有点人生经历不完整的感觉。
感谢我的大慈大悲吧。
藤井树最后看了一眼不知所措的能登希子,挽起袖子,问道。
“我会一些厨艺,你吃过我做的关东煮后,谈一谈能登婆婆不在的这两天,打工的价钱吧。”
“咦?这样啊?”
能登希子吃惊的说道,这是不是觉得她傻?来骗薪水的?藤井树这种外表的乖孩子,原来是这种薪水小偷吗?
身体变年轻后,她的思维也比以前活泼多了,不再是慢吞吞的老太婆想法。
洗干净双手,藤井树从一楼柜台后的厨房冰箱里,取出两根又白又嫩的大萝卜,大小都有成人上臂粗细。
同样将白萝卜洗净,抄起厨刀飞快干脆的将它们切片成标准的三公分厚圆片,握住转动圆片边缘,借助刀锋单手削去外皮,这一番动作看得能登希子张开嘴巴,然后捂住以免失态。
感觉比之前的我厨艺更熟练啊!他是怎么练出来这种厨艺的?
厨艺虽然没有了,但能登希子的眼光还在,藤井树处理完萝卜片后,又烧起一锅热水,将关东煮中的半成品炸物起油锅炸至金黄色,食物的香气四溢,闻得刚清空五脏庙的能登希子肚子咕咕叫起来。
“要尝尝吗?”
藤井树挑出两个品相稍差的肉丸子,盛放在碗里递了过去。
“谢谢你,藤井君。”
身体变年轻,胃口也变得更大,能登希子合什双手,恭敬地接过碗,一点点的如老婆婆那样眯眼品尝起来。
材料和厨具都是一样的,但是为什么他炸出来的东西,就是比我做的好吃呢?
能登希子百思不得其解,藤井树怪异地瞧了她一眼,明明是年轻人,吃饭的样子却和老婆婆相同,奇怪的家伙。
关东煮想要好吃,光是刀功和火候是不够的,藤井树掀开装着高汤的铁桶,用长勺盛了一点,喝下去。
接近LV3职业级厨艺的制作水准了,单就小店的定位来说,已经不错了。
他客观的评价着,要是不好吃,自己也不会第二天来复购。
但是,还不够,还可以更美味一些!
一旦下决心做某事,他就不会敷衍,足球和棒球如此,剑道与厨艺也一样。
关东煮小店的食材储备还是挺丰富的,能登婆婆一直用心在做关东煮,全过程也是尽量用手工制作,而不是全买的成品加热一下糊弄顾客。
找出两片巴掌大小的鲣鱼干,一大把香菇,几根昆布条,以及关东煮的底料包。
先将香菇一一用手掰碎,再把昆布(海带头)也揉碎加入,连同鲣鱼干一起装入纱布袋,填得满满当当,翻过开口用细绳封好,这时候提前煮的水也半开了,和底料包一起扔进装有六升水的大铁锅中。
“放鲣鱼干,是有什么秘决吗?”
能登希子看完藤井树行云流水的一套操作,不解地问道。
“丰富一下味道罢了,没有什么特殊之处。”
藤井树如实回答,转身拎起厨房里的开水瓶,倒进装有他刚炸好的炸物盆中,这一步是为了去油,职业厨师的常规操作,其实厨艺的差异,就在于一项项不显眼的小细节中。
接着切竹轮(一种外形像嫩笋的食物)、魔芋片,把全部都是三公分厚的白萝卜片,用厨刀削去菱角,在岛国的饮食文化中,菱角是不太好的意思,这倒不是为了提升口感,而是一种入乡随俗。
下一步,在白萝卜片中央轻轻划出一半深浅的十字,这一步是为了让它更容易煮软,吸收高汤的味道。
把完全处理好的白萝卜片单独入锅,加入一小把米饭,这样做能使沸点更高,白萝卜片的口感更软。
食材全部预先准备好后,高汤的水面也沸腾了起来,藤井树一刻也没有停下,用长勺尝了一下高汤的味道,摇摇头,找来一瓶未开封的菊正宗十年酿,倒进五十毫克左右。
“等下,那是快一万円的酒啊!”
能登希子六百万円的礼裙说买就买,但是当看到自己收藏的老酒被这样浪费,还是忍不住上前抢过酒瓶,抱在怀中,侧身吐槽道。
“你这种做法,会亏本的哎!”
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“能登婆婆,今天休息吗?很少见啊!”
他喃喃自语,正准备转身离去,一位喝得醉醺醺的年轻女子从身后跌跌撞撞,趴倒在铁皮卷门前,她的身上穿着高档裙装,容颜气质和这条老旧落寞的小商业街格格不入。
“区区菊正宗的清酒罢了,我还能喝…喝很多,呕!”
这位女子非常不讲道理的在能登婆婆的店铺前吐了一地,藤井树看不过去了,要撒酒疯也别在人家的店门口,影响到别人的生意。
“这位小姐,请起来回家吧?需要帮你叫出租车吗?”
拍了下她的肩膀,好意地提醒。
“少来了,这里就是我家,这是钥匙,看到了没!小鬼头。”
烂醉如泥的能登希子掏出一串钥匙,拿在手上,展示给藤井树看。
“你是能登婆婆的亲戚?侄女之类的?”
藤井树摇摇头,有这样花天酒地的晚辈,对慈祥善良的能登婆婆来说,算是件坏事吧?
“啊对!我是…是能登美子,她的侄女,能登婶婶她回乡下老家了,这几天我来看店。”
吐过之后,能登希子的精神恢复了不少,她昨晚在五星级的豪华套房睡过了,所以还不困,意识清醒后,开始编造自己的身世背景,反正也就三天而已,不!是两天了。
用手上的钥匙打开了铁皮卷门,能登希子拉起卷门的时候,藤井树帮了一手,轻松地将生锈的卷门升起。
“多谢,藤井君。”
能登希子下意识的开口,她平时都是这么称呼来买东西的藤井树的。
“你认识我?能登婆婆告诉伱的?”
藤井树感觉到奇怪,他可从来没有见过这个女人,虽然仔细看过之后,她的确和能登婆婆有一点相似,特别是眼神,尤其在清醒之后看向自己的时候。
“嗨!是的,你是来买关东煮的吧?我这就给你做。”
能登希子察觉到不妙,尽管藤井树做梦也不会想到自己其实就是能登希子,迅速的转移话题。
关东煮的制作,并不复杂,甚至正是因为简单才容易推广流行起来,但能登希子的脑子空空,手也变得笨拙起来,她苦着一张脸,想起那个笑面推销员的话。
“您应该需要这个,做为代价,我会得到您出色的厨艺。”
赖以维生的厨艺,要从头开始了吗?
能登希子毕竟活了几十年,这点代价还是能承受的,她略带歉意的转头注视等候的藤井树,抱歉说。
“非常对不起,是我喝迷糊了,我根本就不会做关东煮。”
我就知道,看你的手就不是经常做料理的样子。
藤井树不出意外的想到,年轻的能登希子十指葱白玉嫩,完全是不沾阳春水的模样,估计从来没做过饭吧?
能登婆婆不在,靠她经营店铺,那不把招牌砸了啊!
今天是周五,如果只有两天的话,他还是能帮忙做一下料理的,能登婆婆平时在他买关东煮的时候总会故意少收一些钱,人还是很好的,而且还可以当做打工赚钱。
能登婆婆一个人生活,就靠这个小店维持生计,哪怕关门停业也比叫这个女人来看店好吧?
看向这个不靠谱的女人,藤井树打开金手指面板中厨艺的一项。
“厨艺;LV3/81%。”
还可以锻炼一下厨艺,获得一些自由属性点呢。
说来遗憾,身为岛国高中生的他,一天零工都没有打过,有点人生经历不完整的感觉。
感谢我的大慈大悲吧。
藤井树最后看了一眼不知所措的能登希子,挽起袖子,问道。
“我会一些厨艺,你吃过我做的关东煮后,谈一谈能登婆婆不在的这两天,打工的价钱吧。”
“咦?这样啊?”
能登希子吃惊的说道,这是不是觉得她傻?来骗薪水的?藤井树这种外表的乖孩子,原来是这种薪水小偷吗?
身体变年轻后,她的思维也比以前活泼多了,不再是慢吞吞的老太婆想法。
洗干净双手,藤井树从一楼柜台后的厨房冰箱里,取出两根又白又嫩的大萝卜,大小都有成人上臂粗细。
同样将白萝卜洗净,抄起厨刀飞快干脆的将它们切片成标准的三公分厚圆片,握住转动圆片边缘,借助刀锋单手削去外皮,这一番动作看得能登希子张开嘴巴,然后捂住以免失态。
感觉比之前的我厨艺更熟练啊!他是怎么练出来这种厨艺的?
厨艺虽然没有了,但能登希子的眼光还在,藤井树处理完萝卜片后,又烧起一锅热水,将关东煮中的半成品炸物起油锅炸至金黄色,食物的香气四溢,闻得刚清空五脏庙的能登希子肚子咕咕叫起来。
“要尝尝吗?”
藤井树挑出两个品相稍差的肉丸子,盛放在碗里递了过去。
“谢谢你,藤井君。”
身体变年轻,胃口也变得更大,能登希子合什双手,恭敬地接过碗,一点点的如老婆婆那样眯眼品尝起来。
材料和厨具都是一样的,但是为什么他炸出来的东西,就是比我做的好吃呢?
能登希子百思不得其解,藤井树怪异地瞧了她一眼,明明是年轻人,吃饭的样子却和老婆婆相同,奇怪的家伙。
关东煮想要好吃,光是刀功和火候是不够的,藤井树掀开装着高汤的铁桶,用长勺盛了一点,喝下去。
接近LV3职业级厨艺的制作水准了,单就小店的定位来说,已经不错了。
他客观的评价着,要是不好吃,自己也不会第二天来复购。
但是,还不够,还可以更美味一些!
一旦下决心做某事,他就不会敷衍,足球和棒球如此,剑道与厨艺也一样。
关东煮小店的食材储备还是挺丰富的,能登婆婆一直用心在做关东煮,全过程也是尽量用手工制作,而不是全买的成品加热一下糊弄顾客。
找出两片巴掌大小的鲣鱼干,一大把香菇,几根昆布条,以及关东煮的底料包。
先将香菇一一用手掰碎,再把昆布(海带头)也揉碎加入,连同鲣鱼干一起装入纱布袋,填得满满当当,翻过开口用细绳封好,这时候提前煮的水也半开了,和底料包一起扔进装有六升水的大铁锅中。
“放鲣鱼干,是有什么秘决吗?”
能登希子看完藤井树行云流水的一套操作,不解地问道。
“丰富一下味道罢了,没有什么特殊之处。”
藤井树如实回答,转身拎起厨房里的开水瓶,倒进装有他刚炸好的炸物盆中,这一步是为了去油,职业厨师的常规操作,其实厨艺的差异,就在于一项项不显眼的小细节中。
接着切竹轮(一种外形像嫩笋的食物)、魔芋片,把全部都是三公分厚的白萝卜片,用厨刀削去菱角,在岛国的饮食文化中,菱角是不太好的意思,这倒不是为了提升口感,而是一种入乡随俗。
下一步,在白萝卜片中央轻轻划出一半深浅的十字,这一步是为了让它更容易煮软,吸收高汤的味道。
把完全处理好的白萝卜片单独入锅,加入一小把米饭,这样做能使沸点更高,白萝卜片的口感更软。
食材全部预先准备好后,高汤的水面也沸腾了起来,藤井树一刻也没有停下,用长勺尝了一下高汤的味道,摇摇头,找来一瓶未开封的菊正宗十年酿,倒进五十毫克左右。
“等下,那是快一万円的酒啊!”
能登希子六百万円的礼裙说买就买,但是当看到自己收藏的老酒被这样浪费,还是忍不住上前抢过酒瓶,抱在怀中,侧身吐槽道。
“你这种做法,会亏本的哎!”
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